一町壽司居酒屋(一町壽司小料理) (中山區)

從幾年前就是一町的常客，但我沒公開介紹過它。理由很簡單，自私而已。
一町是少數生熟食均佳的日本料理，而且酒也很合理！生熟食兩個師傅左右護法，在六條通獨樹一格。生意還不錯，店不大僅20 人坐，價錢親民，我不想重演同壽司連我自己都定不到位置的悲劇，錦上添花的結果反而害到自己，所以我只私下推薦。
但剛拿到新機，博愛路離六條通又近，約得晚我左思右想，只想到開到半夜的一町。
於是肚子很餓的我們信步走進，熟識的蕭師傅招呼著幫我們點菜，我忙著調校相機，這就是第一拍赤貝，脆爽鮮美完全沒調過任何清晰度與白平衡
招待的南蠻漬鱈魚白子安康魚肝，吃了一片才想到要拍天麩羅，我特別叮嚀不要炸澱粉類，一町的天麩羅炸蝦無話說，使用大明蝦而非貧瘠草蝦，沒有多餘麵糊，八分熟鮮嫩可口！招待的師傅自家種炒花生與牛蒡絲烤紅喉，多汁軟嫩鰻魚玉子燒，小巧可愛一口一個每次來都必點的鹽燒雞肉串，外酥內多汁，火候剛剛好還忘了拍鯛魚薄造，精細美味。
握壽司慷慨澎湃 每貫都還不錯，但印象最棒的就是鮭魚子，一町自己挑選母鮭魚取卵醃漬的鮭魚子幾乎比野壽司著名的 buri buri 強 ！淡淡微甘的魚子，輕咬爆開在口中，吃一貫壽司簡直驚艷，只可惜肚子真的太飽了，但這款美味連肚子飽亦不減!
已經盛一碗以後還有很多的蛤蜊湯酒也很棒很便宜，750ml 本釀造只要七百多，師傅還請我們他從北海道帶的年輪蛋糕，甜美好吃～帶著飽足的胃與新相機心情好，決定破例分享給大家
一町日本料理
台北市中山北路一段83巷18號之2
02-2531-7022
17:30- 01:00, 週一店休

高玉日本料理 (中山區)

十年前我就常去高玉，但高玉熟客名流太多，疏懶不想錦上添花，
寫來湊巧，只要想到的時候去探訪可以吃到想吃的就行。
最近應該是日本震災影響到日本料理的客層，可以反其道去吃。
小菜- 胡麻葛粉配從日本帶回來的真澄氣泡限量吟釀無可免俗的要請 Ken桑喝一杯，我們三人舉杯一飲，感想都是…嗯～怎麼味道這麼特別呀～
新鮮比目魚鰭邊肉，跟鰈魚油脂多鰭邊肉截然不同的口感，高玉的比目魚鰭邊肉是我在台灣吃過唯一有著鮮味的。小菜- 魚內臟 (魚肝，胃，卵…) 非常新鮮好吃 真鯛，皮仔細的處理過，新鮮白肉魚該有的細緻都在口中平政，這款就比較油透抽的腳，處理過，新鮮嫩甜Toro 兩款，沒有筋的吃生魚，有筋的燒烤把筋融化活煮明蝦，只見 Ken桑拿出兩尾活跳跳的蝦，我說 Ken桑是要讓我吃恐怖的跳舞蝦嗎? Ken桑笑著說，那已經過時囉，這次吃不一樣的。過程就不敘述囉，但結果是紅艷美麗的斑紋蝦以及美味的蝦頭吃了一堆冷食，來點熱的，肥大的馬頭魚帶鱗烤，鱗片立立分明，酥脆好吃，而魚肉多汁嫩肥。
我說這馬頭魚大概有快一公尺大吧不然怎麼取到這麼肥厚的肉，果然。

待續…

Danny & Company (大安區)

某天突然接到電話，是多年友人的妹妹打來的。
原來是她與其他友人想在竹北開餐廳，想問我找廚師。
我問了以後，覺得應該找鄧師傅幫忙，於是就很快的約了談，過幾日中午，我們就在 D&C 餐敘。
當然餐廳還在籌劃，餐敘吃倒是少不了，中午吃這樣美好的一餐，晚上根本就不需要吃了呢～～
鴨肝小 Terrine，上面的凍是金橘醬 帝王蟹餅佐小沙拉友人的嫩煎澎湖明蝦卡布其諾濃湯友人的小牛肉清湯 友人的羊肩排現流鮮魚配加州蘆筍與普羅望斯燉菜大家聊得愉快，可我還一堆事情等著，匆忙離去，也許下次有機會再請個整天假去新竹探勘慢慢聊吧～
DANNY & COMPANY
台北市四維路52巷33號
02-27059911
11:30~14:00和 18:00~22：30
中餐價錢有調….

佐佧義式窯烤披薩屋 (大安區)

惡搞加料版
有一次吃不到 Verona 是因為主廚說買不到紅甘藍，我賭氣說怎麼可能買不到這玩意，種也要種出來!
於是我特別求情了濱江大咖菜商友人，請他調一點小貨。
週日中午我去濱江大咖菜商處，看有沒有菜，果然就有！
親愛的主廚我把菜買來給你加料不減價！拜託啦~ (後來辦了兩場包括生日趴!)
南瓜濃湯 維洛那披薩加了新鮮羅勒的 Margherita 瑪格莉特披薩，這才是心中的披薩首選!
有彈性現桿現做的焦香麵皮，配上多汁的番茄清爽的起士，嫩綠芬芳的羅勒！笑得開懷的主廚- 我們把菜都留給他啦~~----------
忍不住的再訪
4 Stagioni 四季披薩一樣的美味 南瓜濃湯色澤淺淡，不知道怎麼…而維洛那 Verona 披薩則是一樣的好吃Pizza Zoca
台北市大安區臨江街149 號
02-2707-2212

塞子小酒館 (信義區)

家附近有個小酒館是最好的，美味的話更讚。
French bistro 的菜我都能做，但如果能夠不要動手的話多好，還有人能洗碗洗杯，何須忙碌。加上價錢廉宜材料新鮮，沒什麼可以挑。
我當然知道有很多做得不錯的小酒館(Sense 有介紹) 然而，走路可達的塞子酒館是我首選，主廚Raven 我最近幫他取了綽號叫做”罵人主廚” <= 因為吃過的朋友都說….
“塞子啊～東西很好吃！但是每次都看到主廚發飆罵人!”
請 Raven 配菜，海鮮為主，我本來就愛海鮮，紅酒賣光就喝白酒 兩種麵包，那個上面有黑點的很讚*，不過應該快沒了吧兩種沙拉米 Felino(下) 跟 Equino(上) 配酒極佳，我送一些給主廚 白豆燉豬舌，入口即化滋味濃郁鮭魚鹹派，派皮酥薄，也沒話說普羅望斯魚湯，湯的味道鮮甜，跟我自己熬的一樣，料都煮得剛剛好，尤其是很有誠意的淡菜，不是冷凍貨…小的軟絲也鮮美 酥炸海鮮盤，皮薄而酥，炸軟殼蟹，蝦，生蠔，柳葉魚，火侯都恰到好處爐烤秋姑魚，應該是 Parupeneus chrysopleuron 紅帶海緋鯉，有鬚肉多，很新鮮結實，很大一盤～我們看到都傻眼了 最後再開來喝的白酒同樣又搖晃著走回家，不過，這次我有要到主廚的手機唷～～
塞子小酒館 Le Bouchon Aux Vins
台北市信義區嘉興街129號
02 2732 9987