魚道生 (大安區)

生日這個週末，三月底的天氣轉暖，於是我想吃日本料理。我不喜歡與人擠，想想剛好大家怕輻射，應該不太敢吃日料，忙完也沒空訂位，就直接走進了許久沒去的魚道生料理。
果然店裡面客人很少，我們大方的坐板前，技安師傅來打招呼鞠躬行禮。
“店裡面的花又變了呢”我說 “蝴蝶蘭養得很好”碩大的白花蝴蝶蘭，白裡透紅
技安師傅說 “先上個熱湯喝吧，暖暖胃”
於是就上了杏鮑菇與魚肉的清湯不急不徐開始整理桌面佈置，擺上紫蘇花，自漬嫩薑與蘿蔔絲先附小碟，螢烏賊柔嫩我喜愛辛口的清酒，於是找了這款黑贊。魚道生很仔細的把酒放在冰裡面，配著專業清酒冷壺與花，整個一體搭配。綜合前菜盤，章魚菠菜，青醬蝦，鮑魚以及起司配香魚甘露煮炙烤金目鯛比目魚薄造，除了現磨山葵醬油以外，還上了一碟蔥花辣粉柚醋，我也覺得沾柚醋好吃！鮪魚肚的皮稍燙過，吃起來跟河豚皮類似，膠質的QQ口感微炙烤的沙鮻キス（鱚)，肥美，沙鮻是鱚科 Sillaginidae 一種，大大小小大トロ，今天的很美，惜有少許筋 蝦夷法螺，脆爽微黏(待續，生日週忙喝酒呢~~)

aaa WINE CELLAR & OYSTER BAR 酒窖生蠔吧 (信義區)

跟友人有些業務往來，約晚餐邊吃邊談，想說很久沒吃生蠔，某店又被女性友人拒絕往來，為了 support 她們，我就約貴婦百貨樓下生蠔吧。
還是一樣的在B2，坐在吧台邊吃邊看做菜，生蠔其實大多藏在底下木箱，拿少些起來展示。 菜單如下列友人一直說，八月août 沒有r 怎麼吃生蠔!! 我說拜託現在科技那麼好，不會用冷水系統哦! 不然吃南半球的也可以啊～然後突然友人的朋友就出現了，他說有種日本生蠔很好吃，原來是 Kumamoto ! 我跟友人說，這種生蠔我在美國常吃，但台灣少見，可能因為好吃的熊本生蠔個頭小，在台灣不受歡迎吧! 好的熊本生蠔的礦石味道強勁不輸貝隆Bélon (圓殼Ostrea edulis)，可又有凹殼 Crassostrea gigas 的濃郁滋味…離題了這consommé 還是清淡可喜，如茶湯顏色招待之小前菜泡沫鴨肝蒸蛋，滋味頗紛呈章魚凍等等
我豪氣的說，每種生蠔各來一顆吧，所以就是全壘打拼盤再加兩種特選，小姐介紹吃法如下 先吃 Fines de Claires 這是最清淡也最便宜的 再吃 Tsarskaya- 據說這是進貢給沙皇的，所以有個類俄文名，話說回來我懷疑老法是真的認為好才進貢或者有其它原因? 個人以為老法跟小日本一樣都有把最好的留在自家享用的傾向… So…. 另一個黑珍珠我吃過數次但印象不是很深 此次皇家生蠔就很不錯，鹹甜肥美，友人問我如何我說很讚，他就多叫一個，果然還不賴

珍珠蠔跟 Gillardeau 各擅勝場，Gillardeau 雖沒有上次在香港吃帶脂肪瘤那麼Amazing，但濃郁又強勁，顯得隔壁的卡貝濃稍微遜了兩個 Tapas (應該是 Canapé ) 鴨肝醬焦糖洋蔥(左) 茴香嫩煎章魚(右) <= 因為底下甜椒洋蔥搶味道，我實在吃不出茴香味，其實用味道濃的茴香葉桿比較有特色
蟹餅海膽塔塔醬，擺盤繽紛如遊樂園，看起來頗可喜，可惜我覺得蟹餅外殼太厚了! 蟹餅被炸成棕色，做得有點像可樂餅，整個就 low 。
我們配著 Henri Bourgeois 的 Sancerre，這款酒有著清淡卻酸度強勁的酒體，淡淡的花香，非常適合炎熱的夏季，相較起來 Drouhin 的 Chabis 就沒什麼特色。
不過，總體說來是不錯的，酒好菜好，與友人暢談願景，愉快的週末夜晚，這樣，也就夠了!

Oyster Bar
台北市信義區松仁路28號B2F
B2F, No28, SongRen Rd. Taipei, Taiwan
02-8729-9731

饗泰多泰式風格餐廳 忠孝店 (大安區)

一開始又是接到友人的試吃邀請，說是新開的泰國菜。
“什麼! 去桃園?!!”
“不好意思啦～因為總部在桃園，只好請妳來一趟啦!”
於是我只好週日搭火車到桃園市，走一點路搭電梯去試吃。
友人解釋說這家新店是”饗食天堂”想發展的泰菜品牌，饗食天堂由桃園福利川菜起家，所以總部設在桃園。
試吃結果不錯，我會做泰菜又挑食材，而饗泰多的菜跟大多數台泰混菜色不同，使用的材料也都是道地好料，後來開幕了我就烙了一些朋友去吃。
店在Bistro98 <= 我認為以後搬遠一點在一樓可以戶外有樹有花的地方更好來得早，還沒客人，blue Monday友人們陸續到達了，就點菜，先吃最經典的青木瓜沙拉，饗泰多的青木瓜沙拉是桌邊現搗的，辣度酸度都可以調整，非常新鮮青木瓜切細絲，拌上非常有勁道由蝦米花生朝天椒捶製的醬同桌兩個友人常去泰國出差，點泰式炒河粉 Pad Thai 來嚐嚐，他家的 Pad Thai 比較精緻，蛋皮覆蓋在熱燙的河粉上，蝦也是精選的大草蝦 軟殼蟹三味醬汁，如果人少，點這個就夠了，因為三種醬汁就是不同的咖哩，拌飯都很讚打拋豬，堅持用正統打拋葉，不是九層塔，這就是我欣賞的地方Thaipass 其實意為Thai tapas 可自選四種前菜，我們選香蘭葉雞，金錢魚餅，香茅肉串，鞭炮蝦，都是下酒好菜 綠咖哩雞裡面放的是泰國小圓綠茄，這才對呀，綠咖哩放紫色茄子總覺得怪Tomyum Goong 料多味濃，不過呢當然還是要老王賣瓜的說自己做的更好吃，只是不賣外面也吃不到 ^_^

訂位的摺紙大家都想要，被烏走十幾隻了
椰拉米蘇，使用椰奶代替鮮奶油的創意甜點，個人意見比香芒糯米更到位
菜色份量都不小，泰米飯隨意吃，使用的材料都道地，搭著饗食天堂共同進貨的優勢，饗泰多的材料跟價格都好，值得一試。
PS: 後來才知道店長原來娶了泰國老婆，難怪會有女婿炸蛋這種菜
饗泰多
台北市大安區忠孝東路四段98號6樓
02 8772 9838

名人會•美食百匯 (松山區)

有一天同學說要慶祝生日，所以找了我去吃他們公司新開的餐廳。 

我這同學事業有成，在半導體業當到副總了。他們老董一直很關心食安問題，索性就自己開了賣魚蝦海鮮的超市，然後也許因為自己愛吃就繼續開了餐廳。 

這種大集團的餐廳最好，根本不怕你吃。我還帶了朋友跟她兩個小孩….小孩六歲以下免費，而且餐廳很吵，小孩哭根本就沒打擾。 

吧費就隨便照照吧，要吃什都拿。港點是特別請來師傅作的，魚蝦安全無毒都驗證過(畢竟人家是半導體業嘛，這種QC問題一定要很在乎) 

竟然有散壽司 chirachi 
烤鴨也還可以 


重點是中間那鍋海鮮粥，完全是廣式煮法，高湯煮到米粒散開真的好吃，虱目魚肚對我這台南人就先pass 了 

朋友則是喜歡樹子蒸鱸魚(餵小孩)，我有仔細的看過鱸魚眼睛跟魚鱗，所以我也吃一份。 


本人是冰淇淋怪獸，看到 Movenpick 吃了四杯，一杯一口!! 
而且還有啤酒跟調酒喝到爽…..才600 多塊真划算! 
不知道可以優惠到何時喔! 

Danny & Company (大安區)

有一天 Danny 打電話給我，急著問我化學問題。於是我就靠著專業回答了他。 

“老師”Danny 說 “我請妳吃個鐵板燒吧…“ 

“要自己做喔”我故意說…因為我知道他親自做的鐵板燒，融合了東西方的技巧，真的是我所吃過最有邏輯的鐵板燒。 

甩刀子甩鹽罐那種表演極為無聊，可以在鐵板上做一些料理方式真的才是王道。 

於是就約了某日找好友Ｓ小姐，她最近在教我長笛也算是老師囉! 

吃了慣常的松露奶油，自製麵包以後，就輪到北海道干貝上場了 

忙著喝不要湯，Danny 說，這是北海道鱈場蟹活燙三分熟剪開，然後再微煎，如果是死的，蟹肉都會黏在殼上，本人深表同意，因為我就是個很喜歡把甲殼類活活煮死來吃的人， 蟹肉絲絲分明，很甜 
新鮮法國淡菜，也是一樣活煮去殼，然後略微煎過 


Danny 端出一盤牛肉，這是他們家最近新進的 
美國黑牛 

Danny 有點不好意思的說，太久沒作鐵板燒，有一點 overcooked 
不過還是不錯的~ 

澳洲達爾文和牛，喜歡肉味的我跟S小姐一致好評 

宮崎5A和牛，Danny 一直說，要把邊邊角角削掉，真可惜….但是鐵板燒也不得不這樣做…. 

和牛好吃則好吃矣，旁邊的小姐一直說鄧師傅好帥好帥? 
煎單面，保留多汁滋味 

後來Danny 終於拗不過我們這兩個狼虎，煎了一些 gnocchi 跟珍珠洋蔥，再外加一塊老饕牛排

然後，身為總管總要出巡囉，就開拔到內湖教父牛排繼續，美好的週五～