新店活蝦大王 (新店區)

雖然身為一個美食部落客,

但說真的對於"吃" 這件事的慾望還真是越來越低...

確實常有機會上餐館外食是一回事,

但主要還是因為不外乎都是日式韓式義式在那輪來輪去,

真的是有點膩了哈哈哈 (被打~)

於是前不久週末前夕, 一群好朋友們又喊著要吃點什麼,

剛好之前分享了幾篇新店食記, 有人給我介紹了這間 [新店活蝦大王],

是間有川菜的熱炒店,

雖然我不是很能吃辣的人(這幾年吃了很多韓式料理其實已經很進歩了!)

但一群朋友們都嗜辣也愛熱炒,

心想確實川菜也是我一直沒敢挑戰的料理, 大家就決定去試試!

於是新店美味食記又再添一筆了哈哈哈

[新店活蝦大王] 位於的建國路上,

從捷運大坪林站過來, 一號出口接二十張路走到底就到了,

約 6 分鐘腳程, 交通還算方便;

當天去店裡, 儘管是下雨天, 生意也挺不錯的,

店裡桌數不算多, 還好有先訂位~~

而進了店裡看到牆上有一些明星合照和簽名,

謝祖武還寫了"真正好吃" 哈哈哈哈

感覺 [活蝦大王] 在這一帶小有名氣呢...店裡主要是老闆娘在招呼, 漂亮又熱情,

挺喜歡跟客人聊天的,

帶一點中國口音, 後來得知原來是嫁來台灣二十幾年的川娃,

也所以 [活蝦大王] 才不只是賣熱炒,

也有一系列的四川菜...

而我們雖然吃點不同的, 但對於川菜倒是不怎了解,

於是就在老闆娘的推薦下, 點了以下菜餚,

可以說是川菜的入門款, 也是道道經典~

其它的菜單大家可以參考下面的照片!


/////

涼拌菜心

在老闆娘的推薦下, 點了這涼拌菜心,

你應該會和我一樣以為菜心是我們平常吃的那種圓圓的"菜心"吧?!

結果吃了才知道... 是白菜心欸!

好特別, 我第一次吃到白菜這樣處理, 又長見識了;

白菜心刨成細絲, 加上蔥絲、香菜、花生和少許的辣椒絲配色,

去做涼拌, 整個就超級爽口,

味蕾好像被清新的一回,

做為一道開胃菜或是用餐間用來調節紓緩一下口腔辣味, 都挺合適的。





重慶乾鍋雞

看到這鍋上來, 整個上層鋪滿了辣椒,

朋友問我:「你還好嗎?」哈哈哈哈哈哈

常來看文章的朋友, 大概都知道站長不是很能吃辣的人,

但我居然來吃川菜 XDDDD

不過人生總要多嚐試一些不同的是吧?

說真的日式韓式義式吃來吃去, 也真的有點膩了,

每次找餐廳都覺得人生遇到瓶頸 (是有沒有那麼誇張!?)

乾鍋是川菜的特色之一, 各種肉都可以拿來做乾鍋,

因為不加一滴水, 而食材的味道完全保留,

加上用了數種辣椒花椒去煸炒, 麻辣鮮香, 是不少饕客的最愛...

實際吃了, 這乾鍋雞其實也沒有它看起來那麼可怕,

雞肉在鐵鍋中高溫烹煮, 吸足了炒料與調味, 鹹香嫩口,

雞肉也似乎是用放山雞, 很有彈性~

辣是有的, 但只在前味,

更多的是花椒的麻, 口腔裡被這麻蔓延, 我只能用"痛並快樂著" 來形容!

明明覺得麻得有點煩, 還是忍不住再挾了幾塊哈哈哈

聽說乾鍋還有個特色, 鍋料吃完後,

可以加入水來煮成一鍋湯, 其味道也是十足鮮甜,

我們是沒有打包啦, 但大家有去吃可以試試喔!


老酒鮮蝦

十尾新鮮的泰國蝦堆成一個小塔,

底層是蛤蠣和豬肉片, 再用純酒去蒸煮...

酒精隨著蒸氣揮發,

只留下淡淡的酒香與食材的原汁,

蛤蠣鮮, 肉片嫩, 而蝦肉飽滿彈牙, 樸實卻不簡單。在店裡也可以看到櫃台旁有個水缸和水池,

水缸裡當天是沒有魚啦 XD

但水池裡確實是有很多活跳跳的泰國蝦...

老闆娘看我很認真在拍, 就端起來給我拍一下!

不過看了怎麼突然好想去釣蝦場啊哈哈哈哈





麻醬雙筍

第一次看到蘆筍和玉米筍配在一起,

雖然不是要你一起吃, 但還是覺得挺特別的~

汆燙過後的雙筍, 還保持著清脆的口感,

淋上店家特製的芝麻醬, 顏色偏深是因為加了四川的豆瓣醬,

嚐起來濃郁的麻香中又多了點豆香,

是很特別的醬料~

相信用來拌麵應該也會很好吃吧!





泰式酸辣蝦

這泰式酸辣蝦我很喜歡,

新鮮的水煮大頭蝦, 淋上很對味的泰式酸辣醬汁...

就像是椒麻雞那種,

用魚露和檸檬、蒜、糖等食材做出來的,

這種酸酸辣辣又甜甜的醬汁, 清爽開胃又能去腥, 搭配海鮮最適合不過!

而相較於四川的辣, 這泰式反而顯得 piece of cake 哈哈哈哈

而泰國蝦的肉質紮實飽滿, 沾附著酸辣醬汁自然美味 100 分!


剁椒魚頭

剁椒魚頭是四川名菜之一,

而因為 [活蝦大王] 堅持使用當日現買魚頭,

加上泡椒必須一周前就先製作,

所以這道菜是必須提前預訂才吃得到喔~~

當天是廚房裡正好有多的食材, 老闆娘才問我們要不要試試的。

我 google 了些資料, 簡單介紹一下泡椒:

使用泡椒來料理, 是四川較流行的手法,

所以你若到餐廳有看到裡頭放著一甕泡椒,

那麼可以猜測店主人八九不離十是四川人喔~~

而泡椒其實也就是泡菜的一種,

使用鹽、白酒、冰糖來泡製蔬菜,

完全不能有任何雜質, 像是沾到水或油, 都有可能變質, 這整個害潦潦了~~

(其實台式泡菜好像也這樣, 之前做過, 食譜一直警告不能碰到生水什麼的,

搞得人非常緊張哈哈哈哈)

而如是泡出來的辣椒, 色澤亮紅, 辣而不燥, 帶一點微酸,

很適合搭配其實肉類來料理。剁椒魚頭挺大一盤,

依魚頭的樣子來看, 應該是草魚或鰱魚一類的;

而根據朋友表示, 上頭的辣椒是真的非常辣,

平常愛吃辣的他們都快要不能消受了 (我當然是不敢隨便試哈哈哈哈)

但其實若不要吃辣椒,

只沾到一點湯汁的魚肉, 是不怎麼辣的!

新鮮的魚加上這些泡椒帶來的化學變化,

魚本來也就豐厚了, 肉質更顯嫩口, 我蠻喜歡的~


泡椒燒蛋

泡椒燒蛋看似簡單, 實則也需要一點功夫,

打散的蛋要煎到蛋黃半熟而蛋白微微焦酥,

再送入泡椒、蔥蒜、醬油調出的配料中爛煮入味,

醬汁巴附在煎蛋上, 半熟的蛋黃讓整個風味變的溫順,

超級下飯的啦~~


水煮牛

"水煮"料理是川菜的傳統菜式,

一般做法是將肉片放入開水中, 快速燒煮,

盛起後淋上含有爆香了的辣椒花椒等調料的滾油。

但這道水煮牛似乎略有不同,

雖然看起來整鍋辣紅紅, 但其實是用了沙茶居多, 鹹香多過辣味,

牛肉則是軟嫩好入口,

這道菜一上, 大家都忍不住要再添一碗飯了 XD


金沙玉米

在一波紅通通的菜餚中,

這金沙玉米讓我們很是驚豔,

沒想到 "玉米粒" 可以處理得這麼好吃...

老闆娘說這是四川的一道小點心,

只是用鹹蛋黃和玉米粉去炒出來的,

吃起來不僅有爽脆的口感, 玉米的清甜也似乎被高溫逼出來,

鹹中帶甜, 真的好涮嘴唷~~


/////

以上就是我們用餐的內容啦,

第一次挑戰川菜, 對於吃辣好像多了點自信哈哈哈哈

(只是汗珠還是不爭氣的從頭頂滾落... 但真是蠻舒爽的!)

而對於川菜也有新的認識,

光是在辣椒的處理上就有許多層次: 泡的、生的、炸過的...

混搭著用, 讓一道以辣味為主的菜, 依然有許多層次,

而川菜也不是只有辣, 它還是有不辣、對我們來說甚至有點創意的料理!

如果真的不愛川菜, 這裡還有許多熱炒的選擇,

光是活蝦料理就多達十幾種,

而熱情的老闆娘也跟我們說,

迎合冬季, 再不久店裡就會推出野生菌湯鍋和砂鍋魚頭鍋,

讓我們有空可以再回來嚐嚐...

哈哈, 感覺也是很厲害, 真有點期待呢!

可能相較於一般快炒店, [新店活蝦大王] 的價位略高一些,

但就川菜比起來, 還算是合理的,

而且由川娃帶進來的正宗口味想必再道地不過了,

朋友們也都吃得好過癮,

真的是還蠻推薦給大家的唷~

韓味館 韓式家庭料理 (新店區)

捷運新店區公所站,

短短的中華路上, 有趣地開了好幾間韓國餐廳,

[韓味館] 便是其中一間,

主打平價的韓式家庭料理, 選擇多元,

是個想花小錢吃韓味的好選擇~~

/////

10/25 開心地獲得一天假期, 天氣意外的好,

中午想出門吃點什麼又不想跑太遠,

便往新店方向找,

火速找到這間位於區公所站附近的 [韓味館] ,

雖然相關食記不是太多,

但看起來似乎還不錯, 價格也很平實,

距離捷運站不遠, 沒騎車的朋友同行也方便, 就決定去試試...

(明明這群人才從韓國回來不久啊!!

而且吃完我們還去逛家樂福韓味展哈哈哈哈哈哈)


題外話, 我挺喜歡新店中華路的,

路徑不是太寬, 兩側都種了樹, 尤其春夏綠意盎然的,

有種林蔭小徑的感覺,

沿路上有不少商家和餐廳, 很有發展成商圈的條件,

(在韓國大概就是新沙洞林蔭道了啊~~)

可惜了新店較偏遠, 消費力可能也不如市中心強, 發展有限啊!

ok, 回到 [韓味館]。

中華路上的幾間韓國餐廳, [韓味館] 位於中間;

左側的 [韓笑味] 幾年前去吃過, 但聽說品質變差了;

另一邊的 [韓國小館] 是中華路上的老店, 沒吃過, 那天也沒開。

[韓味館] 招牌很簡單,

沒有多華麗的裝潢, 整體都很樸實,

餐桌擺在兩側, 中間有著寬寬的走道方便送餐,

前段多是四人座, 後面有兩組座位可以坐六七人~~

而當天可能因為是假日吧,

生意遠比我們想得好, 陸續有客人上門, 前段幾乎坐滿了呢!菜單如下,

品項不算多, 但確實都是很家常的韓式料理...

說真的這幾年每次吃韓式幾乎都是烤肉烤肉烤肉啊,

確實偶爾也會想簡單吃個拌飯或湯飯。

[韓味館] 的餐多是以套餐上的, 所以用一個木托盤裝;

但我們同行的有五個人,

各點了一款, 想分著吃, 所以後來就把占空間的托盤拿掉了,

這樣才有豐富的感覺嘛! 哈哈哈/////

招牌海鮮泡菜鍋 (飯/麵) $150

看到寫著"招牌"就忍不住想點來吃看看,

主食選了飯;

而套餐還會有三道韓式小菜,

若不是湯鍋, 還會附一碗湯, 當天喝到的是海帶芽湯, 還不錯喔!

而小菜我們吃到的有醬煮馬鈴薯、涼拌海帶芽和辣白菜泡菜。

我都挺喜歡的,

馬鈴薯甜甜鹹鹹, 拌了點醋的海帶芽也很清爽,

而泡菜也是我喜歡的那種, 應該是有加水果, 吃起來有一點甜甜的...

(韓國的泡菜都只有酸和辣, 沒有甜啊!)

朋友那份則是多了辣豆干,

看來是煮了四五種在隨機配的,

而小菜若吃不夠也是可以續的喔!海鮮泡菜鍋的用料也是蠻豐富的...一個人吃的話很飽足唷!

但可能是泡菜放得不夠多,

所以湯頭清一些, 比較符合台灣人的口味吧...

我是蠻喜歡的, 這個濃度泡飯也剛好。

(如果覺得不夠是可以把小菜裡的泡菜也丟進去啦哈哈哈)





招牌有機芽石鍋牛肉拌飯 $200

石鍋拌飯也是韓式料理必點的啊!

燒得熱燙的石鍋, 裝滿白飯和配料, 上桌時還滋滋作響;

隨個人喜好擠入韓式辣醬, 拌一拌就可以食用~~

如果喜歡吃鍋巴的朋友, 可以多等一下再翻攪喔!

這石鍋拌飯用了牛肉、泡菜、青江菜和有機的黃豆芽等等,

再加上一顆荷包蛋和海苔,

口味還蠻不錯吃的...

(只是擺得比較隨性, 要是也能把配料平擺在飯上, 視覺會更加分!)

送餐時, 老闆娘也有特別說一下他們選用的雞蛋是品質不錯的紅心蛋,

米也是得過獎的上等台灣香米東部芋香米,

只是當天飯煮得乾了一些,

若能再濕潤一些, 再以石鍋加熱, 吃起來會更順口。


人蔘糯米雞 $220

之前在首爾吃了一次人蔘雞, 念念不忘,

但台灣好像很少有韓國餐廳在賣人蔘糯米雞,

至少我目前都還沒吃過,

所以一看到菜單上有, 立馬就點了!

一上桌熱氣騰騰的, 剛煮好就端出來了,

鍋裡放的是一整隻雞腿,

雖不似韓國用的是一整隻小春雞, 但雞腿也很符合它的價位了 XD

(在台灣好像也還沒聽過有什麼餐廳在用小春雞的? 可能還不太流行吧...)

不過雖然雞腿, 倒也煮得相當軟爛,

稍微用筷子撥一下就骨肉分離囉!

而奇妙的是, 湯裡除了糯米, 還有白麵線!?

一開始還覺得很怪, 後來查了一下網路才發現是我們太孤漏寡聞了,

原來韓國人吃人蔘雞本來就會搭配長壽麵線,

只是他們多半是之後才加進去的~

哈哈哈哈哈, 吃韓食還長知識呢!

我們還特別撈起來檢查一下, 確實是有人蔘和紅棗,

還放了兩三根, 很實在! 畢竟人蔘不便宜啊~

而湯頭剛開始還有些清,

但放一些時候, 可能隨著糯米和麵線慢慢化開,

再喝就覺得濃郁甘甜... 好好喝!

天氣慢慢要轉涼了, 想要溫潤滋補一下的朋友,

覺得可以來吃吃這人蔘雞!


辣炒年糕 $180

辣炒年糕的賣相稍稍不討喜,

份量還算合理,

但用了一個那麼大的盤子, 難免覺得有點空虛,

或許用個深一點的碗盤會好一些...

而味道方面, 年糕本身厚實 Q 彈, 煮得還不錯...

醬料再濃稠應該會更好,

但我無法吃太辣的人倒也覺得這樣剛好啦,

年糕都有沾附了一層醬就好了, 又不是要吃醬的哈哈哈哈

但調味方面, 覺得是稍稍鹹了一點,

入口後先搶著出頭的是鹹味,

之後才是辛辣和淡淡的甜味,

不過多咀嚼幾口後又覺得蠻 ok 的! 可以點啦!

話說, 怎麼沒有魚板呢)))

好喜歡辣炒年糕裡的魚板喔哈哈哈


海鮮煎餅 $180

我們一致讚賞的海鮮煎餅,

份量和厚度都合格, 味道更是可口!

外層煎得微微香脆, 裡面還是保有濕潤的,

但夾起來並不會散掉...

用料挺豐富的, 青蔥、洋蔥、高麗菜絲、香菇等等,

還放了很多小蝦仁和花枝, 幾乎每口都吃得到喔!

唯一美中不足的是, 沾醬似乎是直接用台式醬油,

雖然不必沾醬就挺好吃了,

但若要沾, 還是喜歡清淡一點的韓式醋醬~/////

以上就是我們的用餐內容, 給大家參考參考。

有聽聞 [韓味館] 的老闆並不是韓國人,

不過這餐吃下來, 覺得這兒的韓式料理也不錯啦!

大概太多外國人來台灣開店,

這波風潮還持續火熱著,

但也變得好像不是某某料理不是該國人開的, 就不夠正宗、不能吃的感覺,

然後那些國外品牌就動輒排隊排到天荒地老!

此風不可長啊, 親古~~

敢開餐廳我想必然是有幾分信心啊,

大家還是要多給本地商家一些機會才是嘛!

(幹嘛突然氣憤起來哈哈哈哈)

話說, [韓味館] 的牆上除了一些韓流海報,

還貼了一些文章, 我好奇地看了一下,

是一些來這用餐的朋友留下的評論 (但也太長 XD),

還有一些勵志語... 覺得有點意思哈哈哈哈anyway, 以韓式家庭料理來說,

[韓味館] 確實是不錯的選擇,

他們也算很用心在料理與對待客人, 推薦給大家囉!

雲和緣中國菜私房小館 (新店區)

[雲和緣中國料理] 位於新店七張的巷弄內,

是間採預約式的無菜單料理餐廳,

主打雲南菜和江浙菜,

擁有 17 年豐富料理經驗的老闆娘,

只要提出預算和偏好口味,

就能為你煮出一桌美味佳餚。

/////

某次和以前在新店 D 社的朋友聊天,

她介紹了我這間位於七張的 [雲和緣中國料理],

是她朋友的餐廳, 非常推薦他們的雲南菜...

七張欸, 是我之前住了一年的地方啊!!!!

雖然現在住景美也離得不遠,

但就是搬離後就沒再回去過, 有點懷念呢~~

於是和幾個朋友選定 9/28 那天,

是勞工休假日, 後來變成颱風假,

但颱風已遠離, 和室友也不想再煮泡麵裹腹的日子哈哈哈哈

[雲和緣中國料理] 位於七張中正路的巷弄裡,

中正路介於捷運七張站和新店區公所站中間,

歩行大約都是 10 分鐘可到達...

而地址是寫 183 巷, 但正門是在 189 巷喔!

那條巷子很多食店 (巷口是人氣頗高的"宵夜麵"和茶湯會),

往裡面走就是了...

/////

[雲和緣中國料理] 目前主要是採預約制的無菜單料理,

所以若見店裡沒什麼客人, 也不用太緊張;

用餐間熱情的老闆娘和我們聊了幾句...

我才知道, 原來之前在 D 社斜對面, 中興路上的 [小雲南] 就是她開的!

我們以前也很常去吃那吃中餐呢!

當時就挺愛他們的雲滇料理... (一些回憶都湧出來啦~)而因為從事餐飲已經 17 年, 體力大不如前,

加上人手也沒那麼多, 無法準備那麼多料理或食材,

所以才以熟客和預約方式經營,

事先告知人數及預算, 還有什麼不吃的食材或口味,

老闆娘就會配好餐, 並告知客人, 確認了才準備...

所以若是過路客, 除非老闆娘有空, 否則可能會無法接應喔!

雖然無法那麼隨興, 店家也提供了優惠,

凡預約的客人都可享八折優惠喔!

我們這伙四個人, 預算是 $2000 (打折下來 $1600),

只要求儘量避開一些太辣的菜, 其它倒是很隨意...

(老闆娘應該覺得很胡鬧, 不吃辣還來吃雲南菜哈哈哈哈)

當天店裡有個小白板上,

是因為前幾天有熟客來用餐, 她寫出來給他們看的,

應該都是人氣項目,

大家若有興趣也可以先參考一下。/////

烏梅汁

一上桌就有一壺烏梅汁(酸梅湯),

覺得吃中菜好適合搭烏梅汁喔...

冰鎮之後開胃解暑, 同時又可解膩, 幫助消化!菜飯

一開始看到菜飯還有點訝異, 想說菜飯不是上海菜嗎?

後來是老闆娘解說, 才知道原來這裡不只賣雲南菜, 也賣江浙菜...

因為她嫁了一個江浙老公 (笑)

這菜飯看起來好像很簡單, 不過相當好吃喔!

裡頭的菜用的是青江菜 (有的菜飯會用雪裡紅),

切得細碎再和米飯拌在一起, 而米飯油亮且粒粒分明,

單吃就很美味了...

而聽說以前菜飯還有加火腿蝦皮的,

只是不時會遇到客人是吃素的, 於是就把肉的部份拿掉;

沒有肉已經夠好吃的了, 如果有我猜是更讚的吧哈哈

而老闆娘好似擔憂大家吃不飽, 飯給得超多,

我們這餐吃得超飽,

菜飯差不多有三分之一是直接打包回家的~~滇味雲耳

涼拌似乎是黑木耳最佳的表現舞台!

這道滇味雲耳,

黑木耳切小片後,

加入白醋、香油、薑絲、糖...等等,

上桌前再灑上芝麻和香菜,

酸酸甜甜帶一點辛香, 而黑木耳脆口,

加上其低卡又營養價值高, 確實是很棒的一道開胃菜。椒麻雞

有別於我們常吃到用煎炸的泰式椒麻雞,

這道椒麻雞是用蒸的!

圓㘣雞肉應該是以帶皮雞腿肉捲起來的,

之前曾在"醉雞"的食譜中看過類似的做法...

清蒸後, 雞肉保留了鮮味並且定型,

刀工很好的切成薄片後, 再淋上椒麻醬汁... 好好吃喔!

醬汁沒有泰式來得那麼辣, 反而花椒的香麻多一些,

配上冰涼的雞肉片, 真的好涮嘴, 一片接一片!馬齒莧

我似乎已很久沒吃到馬齒莧這青菜,

它是的普遍與高營養價值, 有豐富的優質脂肪酸 Omega-3,

在早年農村社會經常被用來餵母豬吃,

使其乳汁分泌旺盛來餵養豬仔...

所以馬齒莧又有 "豬母乳(台語)" 之稱。

現在是否還普遍我不太清楚,

但馬齒莧切成小段, 加入枸杞去炒,

青脆清甜的口感也挺不錯的呢~~酸菜白肉鍋

接著上了這酸菜鍋, 是這餐的重頭戲!

鍋裡是滿滿用白菜製成的酸白菜絲, 光看口水狂流了!

還附了一大盤肉和鍋料,

鍋料有貢丸、川丸子、凍豆腐和金針菇。

我們先用了一點時間讓湯煮滾, 才分批將料下鍋。

[雲和緣] 的酸白鍋,

選用的白菜品質肯定好, 在醃製後能保有鮮脆的口感, 且富含水份,

而入鍋前切成細絲,

酸白菜越能釋放出維生素 C 和乳酸菌, 讓湯頭入味,

喝下第一口, 沒有那種工業醋醃漬帶來的嗆酸味,

但以感受到那天然而順口的酸味, 酸中帶香, 再帶出甘甜的後味~~

乳白色的湯頭本身感覺也花了不少時間熬煮喔!

而酸白菜或湯底不夠, 都是可以再加的~選用的豬肉肥瘦參半, 而且切得極薄,

在鍋中煮一下就熟了, 十分軟嫩~

而鍋料中, 我們都好喜歡川丸子,

炸過的肉丸子入鍋後, 吸足了湯汁, 加上原本的肉香, 太美味啦!

凍豆腐和小貢丸也都很不錯!

這個鍋讓我們一喝就是好幾碗,

到後來整個好飽喔哈哈哈哈

但幸好酸菜對消化特別好, 不然可真憂心呢 (笑)奶油椰汁蝦

最後是這道奶油椰汁蝦,

有點接近泰式綠咖哩的口味,

用了奶油和椰漿, 十分 creamy 濃郁...

吃一吃會好想拌著白飯吃哈哈哈

而選用的蝦子新鮮肥美, 肉質紮實又 Q 彈,

已事先劃開背, 不僅方便食用, 醬汁也能巴附住,

最我近期吃到相當喜愛的蝦料理!祝壽豬腳米線

[雲和緣] 有個活動是,

凡是有當月壽星, 就會送你祝壽豬腳米線一盤喔!

一般都是豬腳麵線啦,

但這裡改用雲南米線, 煮起來更為 Q 彈!

淋上不死鹹的豬腳滷汁, 加一些香菜和辣椒, 美味!

不過我更愛這豬腳, 滷得好透好軟爛,

輕輕一撥就骨肉分離了, 豬皮和油脂入口即化...

吃完嘴角都覺得黏黏, 是滿滿的膠質啊!銀耳蓮子湯

吃完飯, 老闆娘先替我們將桌子和餐具收拾,

隨後就送上了甜品銀耳蓮子湯...

從有點濃稠的湯汁中可以看出也是煮了一段時間,

白木耳豐富的膠質都被釋出了,

(又是膠質, 我皮膚都要 ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ 了!)

蓮子也煮得軟爛,

剛好的甜度, 冰冰涼涼的也很不錯呢!水果

最後還有一道水果,

當天有百香果和西瓜, 老闆娘問我們想吃什麼,

我們選了西瓜就來了盤西瓜!

瞧這色澤和形狀, 熟度剛好, 甜度更是不用說了!/////

以上就是我們用餐的內容,

整體真的是超乎我們預期...

每一道都好吃, 吃得出道地, 也吃得出口味,

而份量也是很足夠的, 絕對能吃飽飽走出去!

喜歡雲南菜、江浙菜等中式料理的朋友, 也推薦給你們了,

找個時間來七張 [雲和緣中國料理] 坐坐吧...

但, 記得預約喔!

用餐請事先電話預約, 提出預算及特殊需求, 並可享有 8 折優惠!

鄉村果焙 (新莊區)

[Coobi Cafe 鄉村果焙] 是位於新北市新莊,

輔仁大學旁的歐式風格餐廳,

主打早午餐、義大利麵、烈日鬆餅甜點,

堅持食材本質與烹煮技法, 兼顧美味與健康,

同時符合學生市場走物美價廉的路線, 還提供 free wifi 且用餐不限時,

實屬難得的好餐廳啊!

/////

之前和許久不見的友人約了週末吃飯,

本是要往板橋找餐廳, 感覺那是一片可以拓展的美食新天地...

但後來想到好久沒去我的愛店 [Coobi Cafe 鄉村果焙],

因為試吃而結識老闆 James 也好幾年了,

但因為新莊實在不是個平時能去的地方,

約在假日, 時間比較充裕,

正好最近也見粉絲團貼了更換菜單的訊息,

而新莊也是友人的地盤,

於是討論了一下就決定去吃 [Coobi Cafe 鄉村果焙] 了!

查了一下, 距離上次來新莊竟然已一年半, 哈哈哈哈哈

不過店的位置倒是記得挺熟,

輔仁大學旁的 514 巷拐進去, 走幾歩就到了。

只不過暑假期間, 學生都放假去了, 人潮明顯少了許多。雖然離上次拜訪已經一年半過去 (不知不覺啊~)

但整個用餐環境還是維持得像新的一樣, 乾淨舒適,

James 還在門口放了架白色腳踏車,

旁放了一盆盆花束,

雖不是真花, 但也確實營造出悠閑的鄉村風情~

門口黑板上的手寫優惠資訊也畫得好漂亮啊!考量到人手不足, 以及符合學生經濟程度也不好再收服務費,

所以店裡採自助式,

選好餐點到櫃台點餐付帳,

刀叉、醬料、喝水都自已來...

而用餐結束後, 也記得自已將餐具送回最裡面的回收台喔!我一直很喜歡這裡的食物,

只是不明白為何又再一次改了菜單, 並加入了義大利麵這個項目?

後來有機會跟 James 聊聊才知道,

原來輔大 514 巷早有義大利麵街之稱,

幾步就一間義大利麵, 密集度之高,

就算店倒了, 再開還是義大利麵... (讀輔大的友人也點頭如搗蒜)

我覺得有點好笑, 大學生是有多愛吃義大利麵!?

是說義大利麵確實也是個很折衷的用餐選擇就是哈哈哈哈哈

所以因地制宜, 也為了經營下去,

James 才特地去跟有經驗的師傅學習製作義大利麵。

而早午餐的部份,

因為之前的經驗, 一整組的餐點有湯有沙拉,

但經常有學生湯沒喝幾口或是沙拉根本沒動...

(年輕人怎麼都那麼不惜物呢, 都要等上了年紀才知道補充蔬果的重要 XD)

所以他便決定把它們都拆解,

只選擇主餐,

是否需要沙拉或薯條飲料, 依個人喜好加價點選...

湯品因為熬煮費時, 又可有可無 (多數人都覺得有飲料就好啊~)

所以也就從菜單上拿掉了。

這樣也是挺好的, 多了一些自主性與選擇性,

主餐的價格也降了一些, 多少也提高了學生們吃早午餐的意願...

(只能說開餐廳要考量的事還真多啊!!)完整菜單如上, 有興趣的朋友可以點開來看看~

我們研究一番後, 分別點了:

兩份早午餐, 加 $49 升級 A 套餐 (沙拉+鮮奶茶/柳橙汁)

一份義利麵, 一樣加 $49 升級B套餐 (脆薯+鮮奶茶/柳橙汁),

但飲料加錢換成水果茶 (套餐飲料換其它的單點飲料可折$20）...

然後都點了不同的, 才能一起 share 啦!

接著就來介紹一下我們那天吃了些什麼吧!

/////

開胃菜

美國脆薯 $39

因為這裡的價位實在不貴, 所以當然是不客氣的套餐點下去!

這些小點也提供單點, 放在"開胃菜區"...

先上來的是脆薯,

薯條是比較粗的, 口感足, 顏色也炸得漂亮...

灑上一點塩和香草粉, 趁熱吃就很美味!

單點也不貴, 比起一些速食店真是好上太多~~鮭魚油醋沙拉 $39

生菜加上蕃茄、小黃瓜片、玉米, 是沙拉基本的元素,

如果只有油醋可能會令人興致缺缺,

但特別的是這沙拉還加了 James 自製的洋蔥鮭魚...

那個香氣真的是很讚!

鮭魚的鹹香加上洋蔥炒過後焦糖化釋出的甜,

整個沙拉都不無聊了, 大大加分!全日早午餐 all day brunch

普羅旺斯全日早餐 $129

因為是餓著肚子前來吃早午餐的, 當然要吃豐富一點的,

所以就選了這普羅旺早午餐...

有德式香腸、阿拉斯加鱈魚條、一大份炒蛋和烤吐司,

並附了一小盒安佳奶油。

先說那吐司, 很令我驚豔,

我本以為只是烤吐司會很無聊的,

但那吐司不僅厚度夠, 烤過仍軟綿不乾硬, 抹上一點奶油更美味~

吐司品質真的很不錯, 聽說和 [咖啡弄] 等連鎖店是同樣的供應商喔!

James 對食材真的是很要求啊...

雖然這樣更改菜單, 他的利潤可能會減少,

但沒有就此而使用其它較廉價的食材... 是不是很值得稱許!

德式香腸吃起來脆口, 鱈魚條也炸得剛好,

還附了香草奶油醬可以搭配著吃, 風味很不錯,

一大片黃澄澄的炒蛋更是有著奶油香氣, 又接近滑蛋的口感, 好吃~

這份早午餐雖然不華麗, 但真真是實在!歐姆蛋 omelette

地中海洋蔥鮭魚歐姆蛋 $119

這歐姆蛋用的就是前面沙拉中使用的洋蔥鮭魚啦~

在沙拉中吃到就很驚豔了,

點餐時完全不知這裡也用, 還更多!

加上濃郁蛋香, 吃起來更過癮啦!

而歐姆蛋好似很常見, 但要處理好可不容易,

有些店根本就是煎了一片蛋再夾起來而已...

但這裡的歐姆蛋可是真的有捲起來喔!

外面煎得稍乾, 但切開裡面還是濕潤滑嫩, 吃起來真的好滿足!

吐司和早午餐的是一樣的, 也附了奶油,

比較有趣的是 James 說, 因為東西變少了, 看起來很空,

他為了如何擺盤還用了不少腦筋,

後來他想起因為 [Coobi Cafe 鄉村果焙] 很受輔仁大三大四生的歡迎

(畢竟是待久了吃多了, 比較知道哪間才是真美味~ XD)

但在學區裡的餐廳就是這樣, 每年總要送一些熟客離開,

所以 James 才擺成一個帆船的模樣,

希望這些學生們在吃這歐姆蛋時也能感受到他的祝福...

一開始盤子的方向不是正對我, 我還沒看出來,

但讓他這麼一解釋, 還真的是呢! 也太可愛了吧!義大利麵 pasta

香煎奶油鮮蝦青醬 $149

雖然 James 是後來才學煮義大利麵,

應該是有跟對師傅, 再加上他對料理與食材的堅持,

這義大利麵也是很令人喜愛!

做法是先用奶油將蝦仁煎熟,

這本身就有容易煎焦的風險,

之後再用剩餘的奶油加入青醬和煮好的義大利麵去拌炒,

這樣醬汁裡不僅有奶油香, 也有一些蝦子帶來的鮮味...

而好的義大利麵應該是讓每個麵條都吸附著醬汁,

James 很講求這一點, 所以都會多花一點時間做收汁的動作;

(如果大家看過相關的美食節目或戲劇, 就知道義大利麵也是要"炒"的喔...)

許多餐廳為了求快, 都是麵煮熟了加到醬汁裡拌一拌就上桌了,

學區的餐廳尤其是,

以為學生吃不出差異, 或學生趕時間就不會要求那麼多... 這實在不是個好現象啊!

而 [Coobi Cafe 鄉村果焙] 選用的是聯華的義大利麵,

在冰櫃中就可以看到...

聯華是台灣有名的麵粉廠,

因為不需要那麼多運輸時間, 義大利麵會比其它國家進口的要新鮮,

口感也相當 Q 滑,

巴著濃郁的青醬, 蝦子也香氣逼人, 真的很不錯!

而且雖然只是 150 元不到的義大利麵, 還是有擺盤呢!

James 說:「菜單上有照片啊, 我不能亂擺~ 一定要要求!」

哈哈哈哈, 只能說真的是很用心,

而美味的食物多花一點時間等待也是值得的啊~~天然手工水果茶 homemade natural fruit tea

酒香柳橙青茶 $80

還沒跟朋友介紹, 朋友就選了這酒香柳橙青茶,

店裡的水果茶也從最初很多種, 刪減到剩幾個經典款...

酒香柳橙就是其中的招牌, 只能說朋友很識貨!!

以前就曾介紹過, 這的水果糖漿, 採最天然的方式製作,

從果實到榨取果汁, 不加一絲化學添加物;

而酒香柳橙有淡淡的酒香藏在果香後面, 加入青茶也清爽宜人,

冰冰涼涼的十分適合夏日飲用。套餐飲品

鮮奶茶/柳澄汁 +$20

這兩杯是升級套餐中才有的鮮奶茶和柳橙汁,

一般主餐要連同沙拉或脆薯一起,

但若點的是義大利麵的話, 就可以直接加 20 元加點。

鮮奶茶是大吉嶺紅茶加上鮮奶,

而柳橙汁也不是濃縮液沖出來的...

我個人覺得有點超值,

外面哪能用 20 元就喝到鮮奶茶或柳橙原汁呢?烈日鬆餅 Liege Waffle

白雪魔女冰淇淋鬆餅 $99

白色的香草冰淇淋搭配巧克力烈日鬆餅,

加上一點烘乾的草莓果粒, 於是成了白雪魔女冰淇淋鬆餅...

不過最令我們莞爾的是,

盤底裝飾居然是用巧克力醬寫成的 pokemon go !

哈哈哈哈哈哈, 怎麼那麼有趣啦,

再仔細一瞧, 這道都由圓形的組成的甜點, 從上往下看確實也很像顆寶貝球!

再以一些粉紅色的草莓醬點綴, 整個就超級可愛啦!

(正好店前面就有個 pokestop 補給站, 可以邊用餐邊抓寶呢哈哈哈)香草冰淇淋用的是台灣品牌杜老爺,

品質自然是不錯 (但不說我真的不知道原來杜老爺曾經為哈根達斯代工!)

鬆餅就不用說了, 它是 [Coobi Cafe 鄉村果焙] 最初主要販售的商品啊!

之前就曾介紹過, 這裡的採用正統的比利時烈日鬆餅作法,

不僅使用高級的法國進口麵粉、使用天然酵母菌發酵,

還伴入珍珠糖來讓它產生脆度, 手序之繁複!

吃起來和一般坊間吃到的烈日鬆餅很不同,

並且會覺得有些硬,

那是因為 James 根據北歐氣候研發出來的「現烤急冷」,

烤好的鬆餅急冷處理才能再做加工, 口感也會更細緻...

所以吃到冷的鬆餅大家不需要太意外啦!

巧克力風味濃郁, 和香草冰淇淋搭起來非常 match!

只不過也因為這烈日鬆餅成本重,

且製作耗時, 為了供應義大利麵和早午餐, James 已無暇再供應那麼多種口味,

目前只有原味和巧克力供甜點用, 總覺得有點可惜!

友人吃完這份甜點, 還想說多帶一塊給家人吃,

但不單賣了只好作罷囉.../////

以上就是我們用餐的內容啦!

不得不說自己有私心, 加上和老闆 James 有幾分熟識,

所以寫得比較認真一些,

也分享了一些和他閒聊時的心得...

我自己從中也學到不少餐廳經營的實際狀況, 獲益良多!

但 [Coobi Cafe 鄉村果焙] 確實是一間默默為學生們想 (畢竟是最大客群嘛),

同時又努力維持餐點水平的餐廳,

雖然我也沒吃過 514 巷其他餐廳,

但友人以過去的經驗來論, 真的也覺得 [Coobi Cafe 鄉村果焙] 很不同,

大家有空可以去嚐看看~
特別是新莊板橋的朋友啊, 捷運公車都很方便!

但比較不建議在學期中的午餐時間啦,

學生下課後一大群湧入, 若這時去吃就會等得久一點喔~

亞緹義廚 (板橋區)

朋友之前吃過亞緹義廚信義店,

覺得不錯, 美味又平價,

於是某次聚會, 我們也在亞緹義廚,

但去的是它在板橋車站新開的文化分店...

亞緹義廚目前在台北就松菸店和板橋文化兩間分店,

原本在南京東路的分店已收掉...

顧名思義賣的也是以義式料理為主:

義大利麵, 燉飯, 披薩, 另外提供沙拉, 前菜及各式飲品,

主餐價格多數都在 $200 以內,

最貴的餐也不過 $240, 整個超級平價~

而主餐還可以加價升級套餐,

濃湯 / 沙拉 / 每日甜點, 選一 +80 選二 +120 , 都要就是 +150

和我之前去吃的 米塔義式廚房 還蠻相似的喔~~

店內是採半自助的方式,

餐具及水都自行拿取, 所以也不收服務費,

但有最低消費每人 100 元的限制,

若是事先訂位則是每人低消 180 元, 但可以合併

(個人是覺得弄得有點複雜了啊~)

另外若有慶生需求, 自已帶蛋糕前往, 則酌收 100 元的清潔費

沒去過松菸店, 所以無從比較,

但板橋店有點出乎我意料, 店面還挺小的,

或許也是比較舊的一區, 空間較狹長,

一樓因為有開放式吧枱, 所以只能再放一兩張桌子,

二樓則全是用餐區,

但又隔出戶外吸菸區, 室內就顯得過於擁擠,

那天幾乎要和鄰桌的客人椅背貼椅背了, 有點動彈不得的窘迫感...

個人是不太喜歡這點。

接著就為大家介紹餐點啦!

我們一共四個人, 就隨意點了不同的項目, 大家分食~

前菜 / 生火腿番茄起司盤 $200

先說一點, 我還蠻喜歡亞緹義廚使用的花盤,

使用在這樣的輕食料理上, 別有一番風情~

但杯子和部份盤子就像是在 ikea 採買的哈哈

而這生火腿番茄起司盤, 雖然和我們想的有點不一樣,

至少以為不是這樣疊在一起的, 哈哈

法國麵包有點過酥,

油醋味初聞也不是那麼討喜,

但入口之後, 和濃厚的乳酪與清爽的蕃茄片,

倒是感覺挺清新的~

早午餐 / 法式吐司盤 $230

板橋店的一大賣點就是提供了早午餐的選擇,

全日供應, 均附每日湯品+生菜沙拉+薯條

再加上每日一杯 (豆漿/鮮奶/果汁 擇一)

還有附餐飲料 (紅茶/咖啡/雪碧/可樂 擇一)

兩百初的價格, 我覺得還蠻超值的喔!

我們選了安全牌, 但也是我最愛的法式吐司...

我喜歡他們選用厚片鮮奶吐司來製作,

吃起來特別鬆軟,

撒上糖霜再淋上楓糖醬, 十分美味!

薯條酥脆好吃, 炸得不會過油,

但煙燻鮭魚沙拉, 雖然也不錯,

但我是覺得造型可以再著磨一下, 散成這樣有點不美觀啊!

早午餐的飲料由我解決,

每日一杯選了果汁, 是現打的莓果類, 還挺不錯!

但附餐飲料選了冰咖啡,

微酸但又偏淡, 表現乏了一些油脂, 讓我不太滿意

當天的濃湯是磨菇濃湯,

表現也很不錯, 蠻香濃的, 喝了也不覺得太膩

義大利麵 / 粉紅海鮮麵 $180

因為覺得粉紅醬很特別, 就點來試試,

但其實就是紅醬加白醬啦,

吃得到蕃茄的酸, 也有奶香... 比較少餐廳會提供!

但吃過覺得白醬還是稍微突顯;

麵本身煮得還不錯, 海鮮的配料也不少,

除了蝦仁, 花枝, 蛤蠣, 還有小章魚呢! 相當有誠意~

披薩 / 義式臘腸披薩 $180

這裡的披薩都是薄皮窯烤的,

而披薩好像也是亞緹義廚熱賣的商品, 可以點來試試

義式腦腸, 是使用沙拉米加上豬肉和香料製成,

鹹香美味, 雖然其它配料就只是起司和蕃茄醬,

但這樣簡單的組合反倒更讓人專注在食材上喔~

披薩 / 什錦披薩餃 $210

披薩餃是將披薩的內容, 以包餃子的方式呈現,

餡料包在裡面, 而餅皮在烘烤時會膨脹...

但上桌後也要儘快食用, 不然餅皮就會慢慢塌下去;

切開後, 裡面滿滿的起司、蘑菇、臘腸、雞肉... 料還不少喔!

而餅皮相較於薄皮披薩, 又顯得酥脆了一點

漢堡 / 培根牛肉起司堡 $220

這道朋友吃的, 沒有試,

但我喜歡牛肉排的份量, 相當厚實,

加上切碎的培根及起司,

底層還抹上現在很流行的花生醬, 感覺相當誘人...

但素面的漢堡包和生菜就讓人覺得有點貧瘠...

以上就是我們用餐的內容啦,

以餐點的價位和品質來説, 亞緹義廚是相當不錯的選擇!

不用花很多錢又可以吃得飽飽~

但若很在乎用餐環境的, 就再斟酌一下囉!