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共 1789 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 41 至 45 篇的食記
7 days ago
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類別 : 台灣菜北京菜外帶店中式麵點





 


    翔饌烤鴨存在情報上已久,只是距離遙遠,這天終於驅車
十幾公里一探。


 



    為免久候,先在電話裡訂餐。店家除烤鴨外,還有洋蔥、
金針菇、米血及甜不辣等配料可加購。致電後店家會詢問取餐
時間,不怕餐點放置太久。


烤鴨 380元/半隻  甜不辣 40元  米血 40元


 


 


    片鴨肉質軟嫩溼潤且入味,鴨皮帶脂不韌。


    鴨餅是潤餅皮型式,薄而不爛但稍乾,有些邊緣處甚至有
些乾硬。


 


    炒鴨架鍋氣挺好,蒜片和九層塔給得大方也炒出香氣。醬
汁相對稍淡但在可接受範圍,油多,不過吃來是鴨油香而非膩

感。甜不辣和米血因網路推薦而點,大抵中規中矩,可以拿來
增加飽足感。


    一路吃來印象不差,尤其是片鴨的部份,鴨皮無脆感為可
惜處,然瑕不掩瑜。






評分: 味道 4   環境 3   服務 3   衛生 3   CP值 4

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7 days ago
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類別 : 客家菜中餐廳







 


    雖然常寫桃園各區的食記,但大溪、龍潭和復興區卻因種
種受限而少能接近,導致食物情報堆積如山。這天難得到埔頂
公園閒散,馬上前來拜訪「老地方」。


 


 


 


    擔心假日未訂位會向隅,所以一開店就抵達。抵達時店內
已有些許客潮,生意量可見一斑。


    入座後會提供免費茶水,白飯也是免費自取。以下均為小
份價格。


客家油雞 260元  客家小炒 250元  薑絲大腸 230元


 


    油雞紮實帶嫩,雞皮軟彈,單吃已夠味,也可佐些桔醬。


 


    客家小炒鍋氣鹹香均足,配料切得大小不一。魷魚略韌,
豬瘦肉稍硬,豆干彈實。



 



    薑絲大腸不推薦,滋味酸澀無香,大腸難嚼,幸無臊。


麻油水蓮 190元  客家鹹湯圓 280元


 


    水蓮炒得不錯,麻油香舒服,口感爽脆。


 


    客家鹹湯圓份量一大鍋。湯圓軟Q,湯頭帶豬肉、香菇和
紅蔥頭香。


    一路吃來除薑絲大腸外,料理大抵有合喜好,有機會再來
試試梅干扣肉和芋香豬腳湯。





評分: 味道 4   環境 3   服務 3   衛生 3   CP值 3

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7 days ago
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類別 : 台灣菜冰店台式甜點



 


    在曾記豆花食記裡接獲「豆迷」情報,只是除了距離遙遠
外,週休四日且下午以後才開張也讓人十分困擾。這天利用到
南勢一帶的機會,總算得訪。


 


 


    店家有糖水豆花和無糖水的特製豆花,甚至還有鹹豆花。
掙扎許久後,決定先放棄較常見的糖水豆花。


    這裡主打手沖豆花,點餐後老闆就會開始製作豆花,不像
一般店家是直接從鐵桶或木桶裡舀出現成豆花來,所以會有些
候餐時間。


黑糖粉豆迷特製豆花 50元


 


    店家的豆花比一般豆花柔細許多,並非傳統豆花的紮實口
感,然而能嚐到豆香,不像那種盒裝豆花只有軟嫩而無豆味。



    黑糖粉搭配豆花入口後糖香漸釋。配料會另外放置,有湯
圓、花生和紅豆。配料感覺未煮甜,湯圓Q;花生微帶硬度,
個人偏好再軟綿些;紅豆有顆粒感但不過硬。


阿娘味菜脯鹹豆花 60元


 


    鹹豆花是豆花搭配鹹脆香的菜脯和肉末,有創意也不突兀
。某個層面來說可想成麻婆豆腐這類的鹹料理,只是將豆腐換
成軟嫩的豆花。


    整體而言,這裡的豆花吃來可口舒服,只是營業時間太短
又不定休,造訪前記得查看臉書以免撲空。




評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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7 days ago
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類別 : 台灣菜小吃店台式小吃



 


    若講起豬腸冬粉,最直覺想到的是「三元豬腸冬粉」。只
是「豬腸冬粉」這食物名稱無法吸引我,所以始終未曾嚐試。
前些日子有板友分享建國路這間豬腸冬粉,終究耐不住好奇。


 


    這裡賣的品項很簡單,魚丸冬粉或是綜合冬粉。毫不猶豫
要了碗綜合冬粉,價格為八十元。


    冬粉份量十足,一般食量者應該能吃很飽。老闆娘貼心提
醒調味在碗底,要記得攪拌後再食用,只是即便攪拌了,湯頭
滋味依舊淡薄。冬粉和米粉一樣,是個要靠吸附湯頭來提味的
食材,這裡的湯頭淡,冬粉吃來就有些辛苦。


 


    上桌時配料僅見魚丸,其餘配料都在碗底。魚丸一顆,肝
連少許,豬小腸最大量。魚丸外彈餡有味;肝連新鮮不硬老,
就是小片又薄了點;豬腸表現佳,無臊苦,軟中有彈。



 


 



    店中間的調味檯有薑絲、醬油及辣醬油等可取用,建議配
料可佐些辣醬油。


    最前桌桌面有泡菜,似乎是店家自行醃的高麗菜泡菜,鹹
度為主,辣度一般。有嚐試把泡菜拌入冬粉提味,只是效果有
限。


    或因自己口味偏重,這裡的湯頭有些無法體會,反倒有些
地方的米粉湯配黑白切較合個人喜好。然而豬腸處理不差,若
當做一碗清湯冬粉加豬腸、肝連及魚丸的黑白切,這般份量賣
八十元,倒是可以接受。






評分: 味道 3   環境 3   服務 3   衛生 3   CP值 3

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2024-05-19
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類別 : 台灣菜火鍋店其他火鍋





 


    這天原想拜訪一家新開的薑母鴨店,可惜高朋滿座向隅。
想起環中東路上有家帝王食補,索性轉戰。


 


 


 


    多年前曾在嘉義品嚐過帝王食補的烏蔘雞鍋,這天本想試
試薑母鴨或胡椒豬肚雞,不過最後還是點了西漢山羊肉鍋。餐
前有招待一盤小魚豆干,豆干口感偏乾韌,整體鹹香還行。


西漢山羊肉鍋 550元  綜合丸 100元


 


 


 
(這張主要是想拍羊肉)

    鍋物只會有主料,其它配料都要加點,綜合丸會入鍋烹煮
後一起端上。湯頭選少酒,酒香還是很明顯,然而酒味酒苦不
算重,其它主要是藥膳味,喝來還算順口。羊肉均為帶骨肉,
份量不多,無羊羶,骨頭比例高。


    綜合丸有水晶餃、小菲力和小丸子。水晶餃外皮很Q;小
菲力有點像切塊後的長條包餡魚丸;小丸子個頭真的很小,肉

鮮還行。


黃金麵線 40元  麻油炸蛋 50元


 


    黃金麵線多數網友盛讚,個人倒是無感。麵線不會煮得太
軟爛,單吃略有鹹味,建議可加點湯頭或腐乳醬添些豐富度。


 


    麻油炸蛋表現挺好。蛋白外圈有酥又不至於過老,麻油香
也有出來,若是蛋黃能做到半熟應該更過癮。


帝王饗鈴卷 110元  花椰菜 50元  玉山菇 60元


 


 


    饗鈴卷據說只能入鍋輕涮,然而即便輕涮也是全軟,無法
體會它與層疊豆皮的差異性。


    一路吃來大抵中規中矩,麻油炸蛋是相對較合喜好者。店
家供餐方式挺特別,餐具醬料都要等店家上,因此拿了飲料卻
遲遲等不到杯子可用。此外,生鮮食材都上桌了,鍋物許久才
來,只能望著食材發呆,幸好還有碟豆干可以稍解嘴饞。這天
來客數還不多,不知天候轉涼客潮洶湧時,是否會一團混亂。






評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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