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共 100 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 6 至 10 篇的食記
2021-09-28
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類別 : 新疆菜主題餐廳肉類料理喝飲聊天

 


        小喬羊肉存在於筆記上已久,只是苦無機會拜訪,尤其不適合

單人食用的大盤雞更令人苦惱。猶豫多年後,決定用外帶來解決這

個問題。

 


  抄得肉串、烙餅、大盤雞及砂鍋等推薦,但烙餅已不在菜單上

。先以外帶方式處理掉大盤雞,續訪內用品嚐其它料理。




羊肉串 140元  大盤雞(半支) 600元  涼拌羊肚 75元

 


        羊肉串有嚼勁無羊膻,燒烤香氣一般,特色在於孜然粉等的香

料味,整體味道不重。

 


 


  大盤雞如內用似乎是麵條為底,再淋上雞肉等其它食材。麵條

厚實有勁道,個人很喜歡。調味鹹香麻辣均具,搭配麵條十分過癮

。馬鈴薯軟綿,表面吸附醬汁而重口,內裡又保留馬鈴薯本身的溫

和。雞肉肉質普通,雞胸肉乾澀,腿肉也無彈嫩感。

 


  涼拌羊肚彈牙無臊味,鹹麻辣中還帶點酸,下飯開胃皆宜。




羊肉拌飯(小) 70元  羊肉砂鍋(小) 135元

 


       羊肉拌飯有點像紅燒牛肉燴飯的羊肉版本,醬汁略帶香料還是

藥膳的味道。羊肉片軟嫩,微有膻味。

 


 
砂鍋裡唯一的一塊羊肉
  羊肉砂鍋湯頭很棒,清甜爽口,感覺應該有用蔬菜熬煮湯底,

湯料中的洋蔥應為要角之一。然而湯料卻很單薄,羊肉只有一片(

照片中那片),其它就是金針菇、洋蔥末、豆皮及些許凍豆腐。這

羊肉份量著實讓人傻眼,不如降價賣清湯就好。




甜不辣 30元  豆干 25元  雞翅 35元

 


 
盤底殘油

 


  甜不辣是因為初訪時看到很多客人桌上有點而點,外酥內帶嚼

勁,只是感覺像未瀝油而覆滿油脂,吃來油膩感高。找不到椒鹽相

佐,拿些辣醬搭配,辣度尚可,香氣為主。

 


  因為第一次嚐試的羊肉串讓人對串燒沒有期待,但二訪時鄰桌

客人的豆干和雞翅賣相甚佳,終究還是忍不住加點。豆干彈嫩,外

層滿滿孜然等的香料味,如我般的孜然愛好者可以嚐試。雞翅不會

烤得太乾,內裡的雞肉還留有嫩度,調味則是辣與香料味交織,整

體表現也比羊肉串好。




  一路吃來,招牌上的羊肉串表現最差,大盤雞撇開雞肉肉質不

談,整體滋味頗為推薦,尤其如在店內用餐,那盛裝的盤子之大,

光看就有滿足感,有機會不妨試試。





評分: 味道 4   環境 3   服務 3   衛生 3   CP值 4

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2021-09-02
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類別 : 台灣菜

 


  以前住板橋時並不知道這個店家,反倒是住在外縣市回頭撰寫

板橋食記時,才因板友推文而得知。前次因公休命撲空改訪大吃小

算,這次總算成功訪得。

 


  店家的料理品項很簡單:豬排、牛排、鐵板麵及雙拼,想一次

全部解決,那麼來份豬牛雙拼就對了。內用須先點餐結帳取號碼牌

,但千萬別像我一樣遵照旁邊字板所示,等待叫號入座,因為不會

有人理你,拿到號碼牌就可以到店裡找位置了。牛豬雙拼價格為兩

百一十元,麵條可選通心粉或油麵。

 


  店內有免費紅茶提供,沁涼而甜度合宜。台式牛排店慣有的濃

湯倒是沒找著。

 


 


 


  排餐上桌時會附一個空碗。一度以為原來有濃湯只是自己沒發

現,為避免被發現是菜鳥,特地起身觀察鄰桌的空碗功能,才知道

原來是鐵板堆得太滿,為方便客人享用排餐,才放個空碗讓肉排有

空間可以另外挪放。




  鐵板麵選了油麵條,彈性一般,近鐵板處略有如鍋巴的焦脆感

。醬料感覺很像黑胡椒醬與蘑菇醬的混搭風,但醬味偏甜,油量很

高。雞蛋上桌時是半熟,介意者請自行拌開。




  豬排與牛排都有先醃過,不佐醬單吃也行。兩者都沒什麼肉的

纖維感與肉味,也許在料理前都經過了什麼處理手法,大抵就夜市

牛排會預期的肉質。牛排的筋相對較多,不用刀子切小塊會有些難

咬。




  整體而言,印象最好的是紅茶,排餐部份重點在於肉與麵的份

量,品質就是夜市牛排等級。在離開店家時留意四周,發現大仁街

近中正路一帶餐飲店密度之高,著實一級戰區,相信當中應該臥虎

藏龍。






評分: 味道 3   環境 3   服務 3   衛生 3   CP值 3

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2021-08-03
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類別 : 台灣菜牛肉麵中式麵點

 


        因媒體介紹而得知下河幫,轉眼情報便拖上兩年,最近總算有

緣一訪。

 


  店家有麻辣、紅燒及清燉三種湯頭,搭配牛腱心、牛五花、羊

腩排及豬肥腸四種主料,麵條則有細麵、拉麵和刀削麵三款選擇。

除麵食外,很奇妙地有提供不少港點。麻辣及清燉均抄得推薦,決

定先試較多好評的麻辣款。

 


 


  入座時店家會端上茶水,很有誠意地用茶壺浸泡再附上杯子,

頗有飯店用餐的錯覺。店內有提供免費冰綠豆湯,甜度舒服。




招牌麻辣牛五花拉麵 140元  魚子蝦燒賣 50元

 


        招牌麻辣與一般麻辣的差別在於多了溏心蛋、香菇及鴨血。溏

心蛋熟度稍高,鴨血軟嫩入味,個人覺得與其點招牌,不如點雙紅

(牛腱心加鴨血),價位反而便宜些。裡面放的豆芽是自己比較無

愛的黃豆芽。




  拉麵麵條保留些許麵心咬勁。牛五花油香尚可,口感帶嚼勁而

非軟嫩款。湯頭重辣,其次為麻,鹹香一般,整體不是個人喜歡的

麻辣湯頭走向。

 


 


 


  港點似乎需要等候較久,直到拉麵食畢準備去櫃檯退單時才上

桌。燒賣個頭略小,外皮軟薄而肉餡彈實,能明顯吃到蝦肉。提供

的沾醬有點像甜辣醬,自己偏好單吃。




    下河幫初訪,除鴨血和綠豆湯外沒有太亮眼處。然而店家生意

興隆,客人甚至常需併桌,想來該是口味差異問題。






評分: 味道 3   環境 3   服務 3   衛生 3   CP值 3

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2021-08-02
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類別 : 台灣菜快餐店/便當店肉類料理

 


        新北市食物探索,再次來到新莊。這天想吃點正餐,於是到龍

祥鴨莊品嚐燒臘飯滋味。

 


  晚上七點出頭前來,本想點招牌四寶飯,可惜油雞已售完,老

闆娘說可以其它主菜份量多給。想說主菜僅三項似乎有點單薄,索

性加價改為招牌六寶飯,可以多試幾樣主菜。豪華招牌飯(六樣主

菜)的價格為一百四十元。

 


  端上桌才發現店家也許只剩三樣主菜,所以雖然點了豪華招牌

飯,依舊僅有燒鴨、燒肉及叉燒三種主菜。

  米飯偏溼軟,加上淋飯醬汁及配菜的湯水浸泡後更失口感。配

菜有炒冬粉、A菜及玉米炒蛋。A菜及玉米炒蛋鹹淡及用油量可接

受,炒冬粉鹹度極高,很像用大量鹹豆瓣醬下去拌炒的滋味,即便

重口味如我者都放棄未吃完。

  主菜類以燒鴨較能接受,鴨油脂香略缺,但鴨肉溼潤且入味。
叉燒的蜜汁甜味明顯,肉質偏瘦,自己較喜歡能帶點油脂。燒肉皮
脆但部份有焦苦味,油脂不多以瘦肉為主,瘦肉紮實不乾硬,只是
少些鹹香。


 


  店內有辣菜脯可自取,鹹度很高請斟酌。


 



  免費附湯為蘿蔔湯,清爽味足,蘿蔔燉得軟嫩。


  查詢店家網路評價高達四點四顆星,也有食記提及為熟客才知
曉的隱藏版燒臘店,可惜一路吃來與喜好有別,又或許未嚐得的主
菜品項才是店家招牌也說不定。





評分: 味道 4   環境 3   服務 3   衛生 3   CP值 4

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2021-08-02
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類別 : 台灣菜

 


        原抄得中和龍恩焢肉飯情報,偶然發現老家鄰近的新海路上便

有分店,自不待遠求。

 


  店家的料理品項不少,自己抄得多樣推薦,無奈胃容量有限,

只能折衷點選。




焢肉飯 80元  排骨 50元  味噌湯 35元

 





        八十元的焢肉飯賣相有些單薄,只有焢肉一片、筍絲、酸菜及

白飯。




  先從重點吃起,焢肉的瘦肉不柴澀,肥肉軟彈稍膩,或許是滷

汁偏淡的關係。筍絲脆度尚可無酸嗆,但沒什麼鮮味;酸菜酸酸及

口感均缺。




  大多時候自己不大注意米飯,但這裡的米飯吃來易碎,不彈亦

少米香。

 





  排骨或因裹粉而能吸附滷汁,味道比焢肉明顯。滷汁帶點甜,

排骨肉質軟嫩。

 


  味噌湯色深,但味噌味不重,湯頭有海帶芽及疑似柴魚味(不

確定)。湯上桌時僅是溫熱,因此打入的蛋花即便到餐末仍只能半

熟。




  以個人喜好而言,僅滷排骨表現稍能接受。也許店家強項是刈

包,只是自己行差踏錯。






評分: 味道 3   環境 3   服務 3   衛生 3   CP值 3

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