紅鼎鐵板燒 (東區)

店名：紅鼎鐵板燒
地址：嘉義市垂楊路16號
電話：05-2766199, 0929-133133最早是在拜訪垂楊路千葉火鍋時發現了它，偌大的紅色招牌十分醒目。後來聽說它是紅花鐵板燒的師傅過來（不確定），不禁有些期待，但也因此自動推測為昂貴店家，直到最近才放膽一試。店面用餐空間不算大，約莫只能接待十多位客人。餐廳一側還擺了隻小熊布偶搭配刺蝟，十分奇妙的組合。餐點除主廚套餐外，價位比想像中低些（是你把價位想得太可怕了）。因為巧遇主廚套餐有特價優惠，於是忍痛點下。用餐會提供含糖麥茶，甜度還算適中。
紅頂主廚套餐（為什麼不是紅「鼎」？）　990元（原價）
（牛、豬、雞選一，干貝、草蝦、墨魚、鱸魚湯、季節魚）沒想到除了鱸魚湯外，餐前還有杯濃湯。原看不出是什麼，一喝就感受到濃郁菇香。很少喝到以菇類為底的濃湯，滋味頗豐。主廚在每道上菜時會簡要說明食材，感覺他透著對自己挑選食材的自信。第一道墨魚便據說是現撈的，口感也的確是新鮮彈牙，簡單以蒜、洋蔥和鹽調味便很精彩，可惜份量略顯少。季節魚是午仔魚，以些許鹹香醬汁佐香菇陪襯，未搶走魚的原味。
魚肉細緻滑順，就是小塊了點（十分貪心）。底下的地瓜葉原當做是為擺盤用，吃來卻意外鮮嫩爽口，即使不愛地瓜葉的人或許都會喜歡。鱸魚湯沒有太多花巧，簡單的薑絲提味便整個美好。魚湯滿是鮮味，魚肉也滑嫩可口。野生海草蝦主廚號稱比龍蝦更鮮美。味蕾笨拙的我不敢說是否如此，但那Ｑ彈的蝦肉和渾然天成的鮮甜，的確讓人回味無窮。雖然一旁刷了醬汁供沾佐，然強烈建議品嚐牠的原始滋味。干貝個頭約有三分之一至半個掌心大，經主廚經煎後上桌。一切開後，干貝立即爆出湯汁，有種心曠神怡的感覺。雖經微煎，但干貝仍保持了該有的彈嫩口感。儘管干貝的驚豔度不如海草蝦，不過這算是個人對鮮蝦喜好度甚於干貝所致。主餐的牛肉熟度保留合宜，咬來肉汁滿溢，搭配蒜片有提香效果，若厚度能再多些更好。雞肉用腿肉，份量相對牛肉較多。腿肉的滑嫩襯了雞皮的香酥，加上蒜末爆炒十分下飯。高麗菜不確定是招待還是餐點裡原就有。高山高麗菜的爽脆多汁都有表現出來，調味也很適中。甜點是常見的火燒香蕉冰淇淋，主廚照例都要邊耍帥邊點火。倒是它的香蕉沒有放糖去煎，因為少了份脆口和甜度。酒精只具提香效果，經火燃燒後基本上已不具酒味。
好奇已久的紅鼎，嚐來頗合口味，只是下次再試多半不會點最高級的餐了（純粹荷包考量）（真荷包考量應該吃大埔好嗎）。
題外話，用餐間看到鄰桌客人點了荷包蛋，主廚會細心地將之放到白飯上，再淋上醬油。光想到汩汩流出的半熟蛋黃和著醬汁，就覺得很下飯啊！

新生海產 (東區)

店名：新生海產
地址：嘉義市新生路377號
電話：05-2770278
營業時間：17:00~01:00
有天突然想來些熱炒，先轉至保安二路的金牌，豈料高朋滿座，於
是在腦中想起Annie提過的新生海產，便晃到了新生路。儘管未像金牌座無虛席，但用餐時間也約坐了八成客人，想來夜深
生意應是越好。
最害怕無價目表的熱炒店，不過也只能硬著頭皮亂點，幸好最後結帳六百七十元，比想像中便宜許多。店家最貼心該是白飯免費吃到飽，個人覺得這是熱炒店最基本的體貼。
涼拌洋蔥洋蔥拌上酸鹹適中的和風醬汁，再佐著小黃瓜絲、柴魚片和鮪魚，吃來十分開胃。不過洋蔥部份偏厚，生味較明顯，有些人或會不慣。
蚵仔酥蚵仔酥外皮酥脆不油膩，炸功挺好。蚵仔不算大，但新鮮度可。
一旁的蝦餅意外口感佳而可食用，其它地方常見硬口版本，只能充當裝飾。
生魚片生魚片是當天覺得較待改進者，吃來鬆散，少了魚肉該有的彈性。
不知是新鮮度問題，還是急速退冰的結果，抑或是其它。
清蒸檸檬魚檸檬魚很奇妙地使用紅目鰱，這倒是自己吃檸檬魚來首見，一般還是以鱸魚居多。紅目鰱相對鱸魚來說肉質較紮實，滋味也很棒，但個人覺得還是鱸魚較搭檸檬魚的料理方式。調味醬汁酸辣鹹拿捏得宜，即便單吃也很順口不負擔。
宮保皮蛋皮蛋炸後熱炒，已少了令人不愛的腥味，吃來十分彈牙。醬汁很夠味，適合拿來下飯。若能再多些辣麻香會更好。
一路吃來，除了生魚片表現欠佳外，其它料理滋味皆佳，價格也很親民，是平價熱炒的好去處。算算還有金牌及蚵庄未及拜訪，看來該努力排程了。

博愛路正宗草魚粥 (西區)

店名：博愛路正宗草魚粥
地址：嘉義市北港路96號（與博愛路交叉口）
營業時間：24小時在拜訪北港路近博愛路口的素食小吃時，意外發現對角有家早上便營業的草魚粥。招牌上的「正宗」字樣，不知是否要區別近後驛街口的另家草魚粥。儘管對草魚興致不高，但還是利用早餐探險的機會走了一遭。雖然對虱目魚的興致比草魚多，可是總覺該點店家「招牌」，因此還是選擇了草魚湯。魯肉飯（小）　15元　草魚湯　45元魯肉飯雖然大肉塊，但看來油膩度就令人擔憂，一嚐果是如此。米飯溼而結塊先撇開不說，肉塊吃來有滿足感，瘦肉紮實，但肥肉便滷得不夠透而膩口，醬汁還算鹹甘適中。整碗滷肉飯表現差強人意。魚湯乍喝滋味略顯單薄，然多嚐幾口反習慣了草魚的簡單清香，些許的蔥花和薑絲也沒搶去魚鮮的風采。草魚塊肉質滑嫩，可惜懶人如我總嫌刺多，還是無刺虱目魚較吸引自己，而且魚味也相對濃烈。
印象中博愛路近後驛街的草魚湯店家，滷肉飯也不得我心，不過草魚湯便還沒嚐試。那家也是早上便已開張，列為下次早餐探險目標。
 

勝興草魚粥 (東區)

店名：勝興草魚粥
地址：嘉義市南興路287號
電話：05-2230532
營業時間：07:00~14:00, 17:00~21:00, 初一, 十五公休最早是在板友的食記裡認識了勝興草魚粥，只是始終想不起南興路何在。後來連老饕級網友都推薦了這家店，也因為他的定位，才知道南興路在世賢路底處，因此立刻動身前往（可惜只有對吃才那麼有行動力 Orz）。除了草魚外，這裡還有虱目魚和蚵仔的料理。雖然因個人喜好，很有衝動想點虱目魚，但為了比較，還是選了草魚湯，再追加一份燙蚵。
草魚湯　50元　燙蚵仔　50元才喝了幾口湯，便恍然大悟這家店比之博愛路店家的突出處。魚的鮮漫瀰在每次入喉的湯汁中，青蔥和薑絲的提味也點綴得宜，相形下博愛路的店家便顯得失之無味了。魚肉彈嫩好吃，連原來不喜草魚的我也意外地覺得可口。燙蚵仔也是推薦品。儘管蚵仔個頭不大，卻個個新鮮，熟度也拿捏得恰到好處。想體會蚵仔的原始海味，可以單吃。我更愛佐上些許蒜泥醬甚或芥末，即便強烈的調味也無法掩蓋蚵仔的美妙，反多了份不同的風采。
特意前去的勝興，嚐到了令人驚喜的好滋味。推薦給一樣喜歡簡單海味的您。離去前，意外發現對面的魚羹店生意興隆，偷偷列入覓食筆記中。

海頓英式紅茶館 (西區)

對霜淇淋並沒有特別有興致，因此雖然嘉義市區陸續開了數家霜淇淋店，卻沒有卯足勁立即試過一輪。有次假日經過這家兼賣霜淇淋的海頓英式紅茶館時，意外見到許多吃冰人潮，於是擇日不如撞日。如同大多店家的噱頭般，這裡的霜淇淋也是每日依公告提供兩款，這日是「天堂提拉米蘇」及「香草林鳳營」。老樣子點了綜合版，省得要吃上兩支。一支售價是六十元。霜淇淋的外觀捲得比之前在OODD板友的食記裡看到的美觀數倍，不知是否熟能生巧。因為灑上了可可粉，導致整支看起來都像提拉米蘇口味，事實上吃起來也是如此。香草和提拉米蘇滋味都是淡淡地在口中盈繞，兩者區別度不高。霜淇淋上一樣插了蜂蜜麥穗帶餅，微鹹正搭霜淇淋。底層的甜筒餅乾也是屬膨脆走向。
整體來說，這家霜淇淋的輕巧感受幾乎像是ice360帶給我的感覺。
以個人喜好而言，較愛散步涼伴霜淇。然看遍食記各有支持群，建議你
還是都自己試上一試。