OpenRice 主頁
  
銀翼飛翔の大口吃大口喝
我是銀翼飛翔の大口吃大口喝。我是一名服務業。我最喜歡台灣菜四川菜日本菜小吃店日式西餐廳(洋食)小吃攤販精緻料理壽司/生魚片
食記會員 309次成為首位寫食記會員
食記數目 食評數目 709
編輯推薦數目 編輯推薦數目 26
食記被推次數 會員推薦次數 48
人氣指數 人氣指數 3743
討論區留言 留言數目 0
上傳照片 上傳照片 15274
上傳影片 上傳影片 0
我的推薦食記 我推薦的食記 0
我的餐廳 我的餐廳 686
關注 關注 139
粉絲 粉絲 202
銀翼飛翔の大口吃大口喝  等級4
關注 關注  留言 留言給此食家 
排序方法:  日期 笑臉 笑臉 哭臉 哭臉  編輯推薦  餐廳總分 
 
 
 
 
 
  文章形式 文章形式   |   地圖形式 地圖形式
共 50 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 1 至 5 篇的食記
2015-11-03
Share on TwitterShare on Facebook
類別 : 日本菜

 

 

 


【傘壽司(傘すし)】位於大安區仁愛圓環京兆尹餐廳的巷子內,店家是年初在日本受訓多年的老闆因為夢想展開,店的風格不同於一般台式壽司,採用日式壽司職人的料理風格與裝潢,不同於高價位的日式料理,店內食材不只是老闆親自挑選,不只是高檔食材卻是價格高貴不貴,說到這邊身為食客當然不能錯過這次愛評網的邀約!一定要來去品嚐一下。

 

 


▲店門口

沒有明顯的招牌,卻有傘的日式風格。

 

 


【傘壽司(傘すし)】小小的店面卻是很有日式風格,加上沒有明顯的招牌只有一個“傘すし“的燈籠,搭配門口很特殊的傘的旋轉門,店內屬於長條吧檯很有日式壽司的燈光與用餐環境,店內還有搭配一間包廂可以供四至六位客人,可以在包廂享受一下日式壽司,不過大食客個人還是覺得在吧檯,看著主廚親自料理食材更是一種享受。

 


▲菜單MENU牆壁

中午、晚上皆有散壽司與八貫握還有日本釀酒可以挑選

 

 


【傘壽司(傘すし)】店內菜單其實還滿簡單,MENU就藏身在牆壁上分中午與晚上還有酒類選項,另外還有全天都有供應的炸物與煮物,午間有炙燒鮭魚親子丼而晚上Omakase(Omakase,即是廚師發辦。也是日本料理的最高境界。吃的,是百分百信任主廚。不問菜單,不問做法,廚師只問什麼不吃,客人就準備隨時吃出驚喜。)單人套餐建議可以選擇散壽司或八貫握,都有搭配前菜、蛤蠣湯與江戶前厚燒,兩人的話其實滿想要嘗試店家的Omakase,除了會有三道前菜、刺身、八貫握、散壽司還有搭配煮物與炸物、蛤蠣湯與江戶前厚燒,不過這次就讓大食客來介紹一下單人套餐吧!

 

 


【店家介紹】

承襲日式壽司職人精神的料理風格,【傘壽司】老闆在多年受訓下,今年年初正式開展自己的夢想,但不同於日式壽司的高消費,這裡使用高檔食材,但價格平實,高貴不貴;食材嚴選日本空運來台的新鮮食材,部分食材則是老闆每天凌晨到基隆漁市採購,親自挑選才能嚴格控管品質。

 

 


【傘壽司】今年剛起步就受到饕客歡迎與肯定,來自於對於壽司的精緻用心,每一份工講求的是多年真材實料的料理功夫,從最基本的壽司米就可以看得出來對料理的堅持。選用非日本的越光米,而是在台灣本土彰化地區大橋牌的越光米,不輸給日本的Q彈品質,烹煮以及調製醋飯的過程都下了很大功夫。

 

 


只想單純呈現食材新鮮原味與壽司技法,【傘壽司】想要帶給大家純正的壽司料理,本店推薦【握壽司套餐】,四個握壽司由當天購買漁獲決定,加上馬糞海膽、北海道干貝、甜蝦、鮭魚卵,並附上前菜,湯品與甜點,中餐價位只要680元,晚餐多了一顆星鰻,價位也只要880元!

 

 
想要在台北品嚐到用心又精緻的美食嗎?來【傘壽司】可以讓您用平實的價格吃到頂級的美食唷~

 

 


▲前菜沙拉(水菜沙拉和風醬)

水菜 、玉米筍和秋葵再搭配店家特製日式和風醬與番茄讓風味有種微酸甜,芋筍與秋葵的清爽微甜,搭配主廚的食材介紹說明,微酸微甜倒是挺開胃。整體度與美味度:★★★☆☆

 


▲前菜(透抽佐蛋黃味噌醬)

黃味噌醬搭配透抽,透抽經過川燙口感方面有咬勁,不過似乎少了一點Q彈,黃味噌醬味道較濃郁少了一點透抽的海味。整體度與美味度:★★☆☆☆

 

 


▲八貫握(甜蝦)

北海道甜蝦搭配些許醬汁入喉可以感受到蝦的甜,不過最令大食客驚艷的是醋飯,相當Q彈軟嫩好入喉,與食材結合度算是很合。整體度與美味度:★★★☆☆

 


▲八貫握(比目魚握壽司)

比目魚口感較Q彈,相較於甜蝦味道稍微有層次與鮮甜。整體度與美味度:★★★☆☆

 


▲八貫握(縞鰺握壽司)

縞鰺算是大型竹筴魚也是日本料理最高級の食材,店家搭配醬汁讓縞鰺更添風味外,縞鰺肉質纖細入口爽脆帶肥美甘香,這高級食材真的要用壽司或是刺身最能體現魚的鮮味。整體度與美味度:★★★★☆

 


▲八貫握(鮭魚卵)

鮭魚卵用柴魚醬汁醃製,不但讓鮭魚卵脆而且多汁,每一顆卵在口中跳動的滋味。整體度與美味度:★★★★☆

 


▲八貫握(北海道海膽)

海膽是一道廚師對於工法與保存的一個挑戰,保存與料理不佳都會產生苦澀味,師傅的料理讓海膽鮮味有保留,而且入口後很滑順,海膽味在嘴裡都可以感受到滿濃郁的香味。整體度與美味度:★★★☆☆

 

 


▲八貫握(北海道干貝)

北海道干貝經過稍微炙燒,出現微焦在搭配醋飯最後用海苔包裹,一入口入喉可以嚐到醋飯與干貝中間的哇沙米,為刺激口感卻是將干貝的鮮味提出,而且一整個嘴裡好飽食。整體度與美味度:★★★☆☆

 

 


▲八貫握(炙烤星鰻(穴子))

星鰻經過稍微的炙燒後,將醋飯捲起這樣不但好入口,更可以讓至炙燒的星鰻味道更融入醋飯內,魚肉的鮮嫩不用說,微燒的味道稍微的醬汁讓軟刺也很好入口。整體度與美味度:★★★★☆

 


▲散壽司

友人點選不過內的食材還不少總共搭配11種,主要有甜蝦、干貝、鮭魚卵、旗魚、鮭魚、鮪魚、紅雞魚、紅魽....等等,還有搭配紫蘇花穗、薑苗、白蘿蔔絲,金桔、小黃菊雖然是搭配擺設,不過師傅說這是可以食用,整碗超豐富難怪可以說是店內的招牌料理。整體度與美味度:★★★★☆

 

 


▲蛤蠣湯

蛤蠣每顆大小還滿一致,湯內有搭配薄蒜片與一般薑絲,味道似乎比較充滿蒜香味,不同於薑絲輔助蛤蠣鮮味,這帶點不同的搭配與衝突,味道方面就要單看個人對於蒜味的接受度,因為稍微會搶走原本蛤蠣的鮮甜。整體度與美味度:★★☆☆☆

 


▲江戶前厚燒

雞蛋與魚漿的搭配,看似有麵粉不過一入口就可以感受到,鹹中帶甜很特別又特殊的口味,看似蛋糕卻有玉子燒的綿密與蓬鬆口感,算是很特別的甜點。整體度與美味度:★★★☆☆

 

 


【傘壽司(傘すし)】整體用餐感受不論是餐廳的裝潢,老闆在吧檯展現日式壽司職人精神,食材的用心與準備的專注呈現就是好味道,雖然店家的價位算是中上價位消費,不過每天準備的食材依照當天採購進行料理,光這樣的用心品嚐起來價格真的不太算是介意的點,有機會真的想要品嚐日本料理師傅最拿手的Omakase料理,兩個人品嚐不用飛日本也可以享受到。

 

 

 

 

評分: 味道 4   環境 4   服務 3   衛生 3   CP值 3

推薦此食記

0
 
 
你覺得這篇食記:
鼓勵
期待
有趣
感動
羨慕
好圖


查看結果

2015-11-03
Share on TwitterShare on Facebook
類別 : 台灣菜牛肉麵喝飲聊天

 

 

 


【林東芳牛肉麵】位於中山區八德路,店家剛好是捷運南京復興與忠孝復興站中間,說到【 林東芳牛肉麵】也可是台北牛肉麵店中的老店,加上營業時間凌晨都可以品嚐到,所以愛這間的老饕可是絡繹不絕,本次因為看到新聞店家因為台鐵要收地將要拆遷搬家,想到這邊趁著還沒有搬家可是要來品嚐一下!

 


▲店門口

兩大鍋,分別是牛肉、牛肚、牛筋、牛腸與湯頭。

 

 


【林東芳牛肉麵】目前老地方有三間店面,不過也常常一位難求,店面都小小間的不過有一間比較大間是提供三人以上用餐,另外兩間包含店面的主要都是單人或是雙人用餐比較會有併桌。店內擺設其實相當簡單跟一般小吃店沒有太多的差別。有一間較大間的有提供冷氣,其它兩間小間的都是電扇。

 

 


▲菜單MENU牆壁

分為牛肉麵、湯麵與湯;還有小菜、牛肉、牛肚、牛腸與牛筋,當然還不能錯過的店內招牌花干。

 

 

 


【林東芳牛肉麵】店內主打牛肉麵與半筋半肉麵;喜歡牛筋的朋友也有牛筋麵與不吃肉的湯麵選擇,小菜總類也不少有豬頭皮、海帶條、小黃瓜...等等。價位方面果然是名店的價位,大小碗價差跟牛肉還有麵的份量也有相關,店內的湯頭限加一次,本次品嚐半筋半肉搭配招牌花干,多點一份牛肚來品嚐。

 


▲桌上有三種不同辣度的調味料

漱口杯內黃色固狀的就是辣牛油,加一點點湯頭風味更棒(小辣)

 

 

 


▲半筋半肉麵。整體度與美味度:★★★☆☆

這碗份量果然不少,在加辣牛油之前一定要先喝一口原味,湯頭是紅燒卻帶些許清淡卻濃郁的牛肉香味。店家牛肉採用牛腱肉入口不卡牙縫好入喉,可以說是相當的軟嫩,牛津的部分滷的有透而且很軟Q有彈性,麵條屬於有厚度的面相當可以吸附湯汁咬勁也很夠,整體搭配起來都很到位。剛剛提到的辣牛油加入湯頭可以讓湯頭風味更濃郁與厚實。

 


▲花干

用牛大骨熬燉的花干口感滑嫩多汁,建議要搭配辣牛油品嚐風味會更重。整體度與美味度:★★★☆☆

 


▲牛肚

單吃老實說一整個很清淡,搭配畫龍點睛的辣牛油搭配豆瓣醬,整個牛肚就風味所增加。整體度與美味度:★★☆☆☆

 

 


【林東芳牛肉麵】半筋半肉與牛干事隔三年多,再度的品嚐風味似乎有小小的淡了一些,不過畫龍點睛的辣牛油就是可以讓自己隨著口味去增添,目前店家開至第二代加上年底要搬遷,不知道這樣的味道是否還可以在搬遷附近後品嚐到更棒風味,您還還沒有品嚐過【 林東芳】那就要快一點找時間去品嚐搬遷前的味道。

 

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 3

推薦此食記

1
 
 
你覺得這篇食記:
鼓勵
期待
有趣
感動
羨慕
好圖


查看結果

2014-12-04
Share on TwitterShare on Facebook
類別 : 台灣菜牛肉麵中式麵點

 

 


大食客本次要品嘗的台北美食『牛店』是屬於精燉牛肉麵店,該牛肉麵店也是在2010台北國記牛肉麵節榮獲『10大好店』前次跟友人ROCK撲個空才七點多就告知賣完,趁這次有機會來西門町當然就不能錯過,所以就讓大食客帶領著大家來去品嘗在台北市西門町的牛肉麵店『牛店』一起GO吧!

 

 

 


『牛店』位在西門町的昆明街與成都路交叉口附近,地理位置來說挺好找的而且有明顯的招牌,加上大食客出遠門最愛用Google地圖,店內部裝潢用磚瓦的風格設計,店內採用木桌木椅空間來說還算是挺寬敞,店的座位有區分四人的桌椅或是吧檯樣式的用餐區,店內是開放式廚房所以對於在店內用餐其實可以很放心。店內小菜區可以自行前往拿取小菜或是用菜單點菜。

 

 

 

『牛店』店內主打精燉牛肉麵不過店內小菜也是一絕,店內特色是在於每個桌上的一個甕,裡面有暗紅色凝固的油脂就是”辣牛油”,喜歡吃辣的朋友千萬別錯過,因為是用牛骨髓製作,所以有淡淡的牛香,也是因為店家主打精燉牛肉麵所以加上一匙就可以讓湯汁展現不同的味道,瞬間就不在清淡可以有兩種的不同風味,只於店家小菜主打有像是花干、蘿蔔泡菜、花生等等,就容大食客在這邊先賣個關子。

 
滿漢牛肉麵

大食客最愛先喝口湯,清燉湯頭老實說真的不錯,淡卻沒有失去牛肉湯汁的味道也不會太鹹,這時候加一點牛骨髓辣油,湯頭瞬間從清燉在加重的口感更豐盛,滿漢牛肉面有包含牛肉、牛肚跟牛筋,牛肉我只能說片狀牛肉厚度恰好而且嫩到不行,牛肚脆度有夠咬勁也不會太老,最後是牛筋也太入口即化,店內的麵是採用細麵,很可惜的是細麵不太能吸湯汁,所以麵條跟牛肉湯的味道有點不搭,算是一大無法接受麵與牛肉感覺有點楚河漢界的感覺,小小失落一下。整體度與美味度:★★★☆☆

 
花干

吃牛肉麵不能錯過的就是這道小菜,也可以藉由這道小菜去判斷店家的小菜功力,牛店的花干一入口就發現簡直是爆漿,湯汁也太有水分而且因為花干吸足牛肉湯汁不小心將會奪口噴出,而且花干本身的大豆香味也很搭配店家的牛肉湯汁所以真搭。整體度與美味度:★★★☆☆

 
牛肚

而且也都有吸附滿滿的湯汁,在搭配小菜用的辣醬醬料美味在加分。整體度與美味度:★★★☆☆

 

 

 
大食客對於牛肉麵其實也有一種牛肉控的表現,品嘗『牛店』老闆從對於湯頭的用心對於小菜那樣的付出才可以有這樣好的湯頭與小菜的風味,雖然麵條在牛肉湯來說算是其中的魂,但是這一點小缺點仍不會削弱大食客對於湯頭喜愛。

 

『牛店』帶給大食客牛肉麵另外一種特有的風味與特色,更加可以欣賞老板對於湯頭的講究對於小菜的用心,冰友您還在思考哪裡的牛肉麵好吃嗎?個人建議您可以來去『牛店』品嚐這樣不同的風味,經過西門町真的別忘了來去好好的品嚐一下『牛店』精燉牛肉麵與小菜滋味。

 

 

 

 


牛店

地址:台北市萬華區昆明街91號

電話:02-2389-5577

營業時間:週二至週日AM11:30-PM14:00至PM17:00-PM19:30

公休日:週一公休
此次消費: 每人約$100

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 4   CP值 4

推薦此食記

1
 
 
你覺得這篇食記:
鼓勵
期待
有趣
感動
羨慕
好圖


查看結果

2018-05-06
Share on TwitterShare on Facebook
類別 : 日本菜火鍋店其他火鍋

 

昨天Neo19品嚐過台北鳥喜,今天當然也要品嚐來至日本九州道地水炊雞肉火鍋『博多華味鳥』,尤其最近天氣轉涼,吃火鍋暖一暖身體似乎是一個避寒的好選擇,博多華味鳥近800年歷史的(水炊き)水炊鍋,使用新鮮、高品質的雞肉所熬煮的雞高湯,用雞肉與膠原蛋白燉煮的湯底,也稱美人鍋。

 

博多華味鳥就在Neo19一樓,若是晚上來用餐還有胡同串燒可以享用,頗適合聚餐聊天的好地方。

 

一進到店內就可以看到右手邊是一排酒櫃,左手邊是吧檯區,座位相當的寬敞舒適。

 

四人用餐座位,也有包廂類型的座位,服務生在店內人潮沒有那樣多的情況都會安排在四人座位比較舒適。

 

 

▲博多華味鳥鍋物菜單價位從$800~$1200,差別在於小菜,基本都有小菜二品、野菜、醃漬物、雜炊、雞腿輪切塊、手工雞肉丸、去骨雞腿肉、雞肝、雞心,牛腸鍋需2個人以上才可以開鍋。其他鍋物一個人就可以開鍋。

 

一坐好位置店員就會奉上熱的麥茶,讓您暖暖胃準備好點餐之後的大快朵頤。

 

華味鳥雞肉火鍋  $800 /人
有如豚骨湯頭的乳黃色純淨無雜質,以雞骨熬煮數小時的湯頭也就是美味的關鍵,台灣博多華味鳥選用的是桂丁土雞,接近日本博多華味鳥所使用的當地雞的品種,火鍋則會進行桌邊服務,下火鍋料之前店員會先盛雞汁原湯讓客人品嚐,高湯會進行基本調味,可以品嘗到很淡雅的鹹度確保有雞肉的清甜,只需要簡易的以蔥花和自日本的竹炭鹽調和,就可以喝到最美味的雞湯。

 


簡易的以蔥花和來自日本的竹炭鹽調和,就可以喝到最美味的雞湯,喝起來很順口又甘甜,完全品嘗到雞湯的美味。

 

喝完雞湯接下來就是品嚐雞腿輪切塊,碗中先倒入特製的橙醋還有一抹柚子胡椒,鍋中的土雞塊撈起搭配橙醋可以吃出原本雞肉的甜味,桂丁土雞的雞肉口感更細緻,皮Q肉彈更加軟嫩好吃

 

華味鳥雞肉火鍋有搭配野菜盤、手工雞肉丸、去骨雞腿肉、雞肝、雞心,這些食材會由店員現場進行桌邊烹煮的服務,只需要動筷就可以品嚐。

 

去骨雞腿肉熬煮後也相當的軟嫩而且美味。

 

 

明太玉子燒 $200
店內人氣招牌,可以吃到玉子燒很滑嫩的蛋味,還有上面的明太子真的一口吃下很美味銷魂,愛明太子的您真的不能不愛這一味。

 


醃漬物可以搭配雜炊增添風味。

 

 

雜炊
鍋物用畢之後就準備後面的重頭戲“雜炊“,只保留高湯後倒入米飯,打上土雞蛋與蔥花,沒有太多特別的技巧就是吃簡單原味,還可以搭配醃漬物一起吃,味道與酸菜極類似增添層次風味,雜炊好吃在於湯頭與米飯還有蛋花的搭配,細緻口感如粥般的口感,就是這樣的美味。

 


▲越吃越順口還有涮嘴,最簡單的風味也是最美味的米飯風味。

食後感
博多華味鳥最道地的九州雞肉鍋,這樣豐富的膠原蛋白不只是愛美的女性,也頗適合全家大小一起享用,現在不用出國在信義區的Neo19就可以吃到,九州博多傳統料理『水炊雞肉鍋』,喜愛重口味的您一定也不能錯過牛腸鍋,看到店家在食材的選擇與堅持,讓我吃到很不同一般的雞肉鍋,推薦給愛吃鍋的吃貨們一個好選擇!

 

 

 

 

 

 

 

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

推薦此食記

0
 
 
你覺得這篇食記:
鼓勵
期待
有趣
感動
羨慕
好圖


查看結果

2018-05-06
Share on TwitterShare on Facebook
類別 : 日本菜居酒屋其他燒肉日式燒肉

日式料理中串燒除了種類多最誘惑我的莫過於雞肉還有內臟,蟬連7年得到米其林一星日本東京串燒名店『鳥喜』,現在不用出國在台北搭捷運就能享受美味!海外第一家分店就在信義區NEO19的『台北鳥喜 produced by Toriki とり喜』,免出國門就能品嘗到米其林一星料理,還有什麼藉口不去大快朵頤享受一番呢?

 

信義區捷運美食Neo19-台北鳥喜 produced by Toriki とり喜
屬「橘焱國際餐飲集團」與日本東京米其林一星串燒名店鳥喜合作的『台北鳥喜 produced by TORIKI』旗下的美食還有『胡同燒肉』、『世界第二好吃的現烤冰淇淋菠蘿麵包 』、『北海道一幻拉麵』、『神戶かつ丼吉兵衛』…等,還有北海道美味咖哩『北海道スープカレーGARAKU』、日本九州知名雞肉火鍋『博多華味鳥』,不用出國在台北信義區NEO19也能吃的到了!

 

 


將日本店內環境完全複製可以看到L型的吧台區,可以說根本就是來到日本品嚐道地串燒美味,而且木質裝潢超有氣氛而且寬敞明亮!銀翼很喜歡這樣的用餐環境,可以說是搖滾區近距離欣賞師傅的烤功。

 

 

台北鳥喜也有針對不愛吧檯區的客戶提供一般座位區,座位上有跟包廂一樣搭配榻榻米坐墊。

 

 

台北鳥喜 produced by Toriki とり喜肉品以雞肉為主,主要食材採用的是高檔的『桂丁雞』,口感方面比較貼近日本本店的食材,內臟部位是用黑羽土雞,套餐分為三個價格$650、$800、$1000,也可以選擇單點有雞肉、內臟、野菜一本$80~$115,也可以搭配丼飯、茶泡飯,1000元的套餐含每日精選野菜燒4本、主廚嚴選串燒4本,套餐均附漬物、蘿蔔泥、山葵里肌、雞胸肉、雞肉丸、手羽燒、湯雞,60元飲品任選一杯,可加價換其他飲品。。

 

 

 

可以看到師傅一邊翻動肉串一邊用扇子控制碳火的火侯大小,只有搖滾區才可以看到師傅專注的神情,享受美食也可以欣賞日本職人的專注精神!

 

喜沙拉
品嚐串燒前當然要先開胃醒胃一番,沙拉也可以看到台北鳥喜的用心,新鮮生菜鋪底在搭配黃瓜切片、蕃茄切片、洋蔥,最後上面鋪上份量不少的雞肉絲搭配店內特製油醋和風醬,翻攪之後吃起來相當清爽!

 


醃製香柚蘿蔔片相當的清爽脆口,而且越吃越涮嘴!

 

台北鳥喜特製蘿蔔泥只用醬油跟梅子醬,可以在串燒的中間搭配品嚐相當解膩

 

山葵里肌
鳥喜的招牌串燒,將里肌肉烤至5分熟只有在肉串上用山葵調味,半熟的雞肉顛覆您的味蕾,肉質相當的軟嫩不柴澀,而且山葵提味香氣,讓您不會覺得有吃到生食感!讓我更加期待接下來的串燒表現。

 

 


這一道半生食雞肉串燒開場就令人越來越期待下幾串的美味如何誘人!

 

鳥喜特調
可以客製化的調酒,依據您的甜的酸進行調整,當天品嘗到柚香喝起來超順口沒有太多酒味好喝

 


可爾必思沙瓦
以燒酎加可爾必思及碳酸水調和而成的飲料,非常輕酒精,酒精濃度只有2%所以喝起來完全就是可爾必思的味道,沒有酒精味我個人蠻喜歡的調酒。

 


秋葵&雞腿肉
烤過的秋葵相當入味也很少吃到烤的讓不愛秋葵的我也能吃的美味,選用雞腿心的雞腿肉,除了嫩度與肉汁豐富性真的吃過就會愛,醬汁不會過鹹的好吃。

 


小手羽
使用尖翅最上端的雞翅部位,去骨只取下雞皮的部位,烤至金黃酥香,口感有雞皮的脆香,頗愛這很特別的味道。

 


雞心
取自靠近雞心血管的上心部份,口感軟嫩富有嚼勁Q彈,在嘴裡咀嚼時能嘗到鮮味十足。

 


雞肉丸
以雞絞肉、碎蔥、雞軟骨捏製,是我喜歡的鬆軟口感,單吃原味不用調味也很夠味,每一口都可以吃到肉汁豐富與層次。

 


加了雞軟骨多汁的雞丸子口感紮實有彈性,令人越吃越涮嘴!

 

沾七味粉可以更加有味道,重口味的您不妨品嘗這樣的搭配。

 

沾上椒鹽鹹度提升涮嘴度也跟著提升。

 

茄子
經過醬汁燒烤後,沒有軟爛的口感而是一種脆度有如蔥的脆度口感。

 


喜茶泡飯
建議胃口大的您也可以跟我一樣加點喜茶泡飯或雞腿丼,喜茶泡飯特別不是用茶泡而是以雞湯入味,在搭配雞腿肉、糯米椒、蔥花,軟嫩的雞腿肉也相當的入味,這樣的一碗吃起來超夠味。

 


雞腿肉烤過外皮酥內軟嫩,單吃真的就很夠味。

 

▲吃上這一碗有口感層次也是暖心暖胃的美味。

 

 

雞肝
可以說是串燒中最考驗烤功的一串料理,雞肝烤到滑嫩柔軟味道非常濃郁卻沒有腥味,是一道愛吃內臟非吃不可的美味!

 


小番茄&白玉
小番茄經過燒烤除了吃的時候要小心燙,烤過後甜味提高酸度沒有那樣大,軟嫩而且多汁,烤過的鳥蛋外皮Q彈,蛋黃的香氣很十足。

 


砂肝
肉質比較硬脆、富有彈性,調味是美味的關鍵,吃到很樸實卻很簡單美味,我也很愛這一串。

 


雞蠔肉
又稱牡蠣肉,介於背脊骨與上腿之間,顏色深於胸肉口感類似雞腿的嫩,帶點皮的地方烤得微脆很香,更加軟嫩多汁這一味真的吃到會愛上!

 


雞軟骨
雞肉與軟骨一層一層的交錯,將雞肉跟軟骨一起品嚐有酥脆的口感還能可以嚐到肉的甜香味。

 


金針花
沒想到金針花也可以烤過,吃起來清甜爽口。

 


手羽燒
烤到金黃酥軟的手羽燒還帶著骨頭,雞皮烤得酥酥脆脆,肉汁則完全鎖住,吃的時候先將骨頭取下就可以大快朵頤的吃到軟嫩多汁的美味。

 


▲取下骨頭很簡單只要先將棍子壓住,就可以將骨頭輕輕一拉就骨肉分離,骨頭上的碎肉也別錯過品嚐

食後感
不用出國套餐$1000元就可以吃到12本的串燒米其林美味,老實說不貴而且頗超值,加上店內裝潢氣氛私密與有如私人招待所的服務,每一道串燒都可以獲得充分的介紹講究吃法,如果胃口大一些頗建議點上雞腿丼、喜茶泡飯,是一間頗推薦聚餐小酌好去處!
用餐優惠: 試吃活動

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 4   CP值 4

推薦此食記

0
 
 
你覺得這篇食記:
鼓勵
期待
有趣
感動
羨慕
好圖


查看結果