戴記扁食 (花蓮市)

好山好水好個三代扁食

到花蓮必吃的餛飩老店

戴記扁食(餛飩)後山花蓮除了好山好水之外，麻薯、車輪餅、炸彈蔥油餅與扁食好像已經是到花蓮必吃或必買的行程之一，這一篇就是要來介紹一下花蓮的好扁食，講到花蓮扁食，大家有印像的就兩家，一家就是液香扁食，另一家就是戴記扁食。這兩家會有名，除了老店的招牌之外，布雷克有查了一下網路資料才發現，在戰後，戴阿火先生在花蓮賣起了扁食，後來連蔣經國也來吃過，因此扁食就變成了花蓮的名產，後來其子女因意見不好而分家，但這兩家的人氣在花蓮還是很夯的喔。兒子就是經營的就是比較有名的液香，而女兒則在附近另起爐灶，孕育出「戴記扁食」，好的故事就到這裡結束，該是要來好好介紹戴記扁食了，比起液香，戴記的名號總是小了一節，但是其美味卻不打折。說到扁食，布老大對於扁食(餛飩)有種莫名的喜愛，有時候晚上還會叫布雷克去買餛飩湯當做消夜，上路邊攤看到有餛飩湯，都會點上一碗。每次與布老大到花蓮，布老大一定會點名要吃扁食，之前去都是去液香，這天剛好液香賣完收攤了，因此轉戰戴記。戴記位於中華路的叉路上，很明顯，位置不算難找，而且純手工，一到大門就可以看到師傅在那包扁食，完全是可以讓人看得見的，而且這種老店都有一種自信，一種只單賣一種東西的自信，你到戴記扁食，你也只看到店家只有賣扁食湯而已。而且烹煮很簡單，清淡的湯頭灑上芹菜、油蔥與麻油，一碗六十元，裡面共有8顆扁食，這是一種老味道的堅持，沒有特別的花俏，簡簡單單的好味道。扁食湯，$60元一碗六十元的扁食湯裡面有著八顆的扁食，湯頭清清淡淡，清澈到可以見底，沒有太多的花俏配料，就油蔥與芹菜，在後在滴上幾滴的麻油，一上桌就會聞到微微的麻油香。每一顆扁食，不像是雲州大餛飩那麼大顆，但是比一般餛飩大了一點，一入口，可以吃到裡面的餡料飽滿緊食，口感很佳，麵皮的部份吃起來滑嫩。整體的味道算中上，但是一碗60元，CP值偏低，老實說同樣的價格布雷克還是喜歡雲州大餛飩，因為大顆一點，味道重一點，男生總是希望能吃飽一點。但是布老大就有不一樣的看法，他總是覺得這樣子小顆一點的扁食，女孩子吃起來剛好，味道簡簡單單，吃起來無負擔，所以見人見智了喔！戴記扁食的味道不算太差，價格跟液香一樣，但不像液香要排那麼長的隊伍，如果來到花蓮，想嚐嚐在地的口味，就可以來這邊試試，但布雷克應該是不會太常吃的那一種，但是布老大應該是會網路訂購然後回家煮的那一種。戴記扁食

地址：台灣花蓮縣花蓮市中華路120號

電話：03-835-0667

服務時間： 08:00–21:45

親水軒西點麵包 (關山鎮)

稻米與南瓜的衝擊麵包美食

食尚玩家激推爆紅私房甜點

親水軒南瓜米蛋糕親水軒位於關山鎮上最熱鬧的和平路上，當然有名的關山便當與關山老店臭豆腐都在這條街上就可以到了，親水軒原本是在關山鎮的複合式西點蛋糕店，後來老闆娘為了配合農會推廣米食，順道為關山的農民盡一點心力，因此研發了南瓜與米結合的創意蛋糕，因此你也可以在店門口看到一個形像LOGO，水妹妹戴著南瓜帽手裡拿著關山米，這就是親水軒的主軸。一走到店門口就可以看到窗內的南瓜跟你問好，「想開了就開心了」，很有意境的一段話，人生有很多事情想不開或放不下，放下與放開卻是一種態度，任何事情不是絕對的，最近布雷克好愛說大道理喔！布雷克的世界可能會越變越無趣了，囧r2。還是回到正題來介紹親水軒的美食吧！老闆娘說的親水軒的蛋糕與麵包有三金的加持，白金就是關山米，而且還是特選優質的139號關山米，黃金就是來自南橫的日本有機栗子南瓜，藍金就是要用好水，這邊的蛋糕跟麵包都是用深層海水來製作的。這邊的麵包與蛋糕是捨棄蛋黃使用南瓜、捨棄麵粉使用稻米，主要先將南瓜蒸過後，再將米漿與鮮奶攪拌均勻後，最後將南瓜倒入米漿內拌勻。用南瓜跟米製成的不只有蛋糕跟麵包，老闆娘還一直在研發許許多多的產品，像巧果酥跟鬆餅，其實還滿多樣化的，主要的口感很Q，不會太膩或太甜，簡單的米與南瓜的香味，在嘴巴停留久一點，會很像發糕的口感，畢竟是用米做出來的製品，或許有些人會不太喜歡那個口感，與水結合後黏呼呼的感覺，但布雷克還是滿喜歡的。栗子南瓜”米”鬆餅，$50元第一口吃下去真的很膨鬆，而且一點都不甜，多咬幾下後有一點南瓜微微的甜味，米香味道不會太重，但是吃到葡萄乾時，第一印像反而是太甜了，雖然是突來的驚喜，但這驚喜，布雷克不太愛，不是很甜的栗子南瓜”米”鬆餅搭上突然很甜的葡萄乾，是有一點突兀，但是鬆餅的膨鬆是還満特別，讓人完全無法想像是米食製品，同樣的在嘴內久一點，還是會有那種黏乎乎的口感。栗子南瓜米吐司，$120元吐司因為有加入了南瓜，所以看起來黃澄澄的樣子很可口，然後吐司上面有灑滿了南瓜子，增加了吐司的香味，吃起來沒有太甜或太膩的感覺，比剛剛的鬆餅更像是麵包，鬆餅的膨鬆是內裡充滿了空氣的洞，但是吐司的膨鬆是比較偏像麵包的膨鬆。裡面包著啥東西，有一點忘記了，可能那天一邊喀著栗子南瓜米吐司當消夜，一邊喝著啤酒，而忘記了味道，哈哈哈，只好下次再來關山買了喔！栗子南瓜”米”麵包，$30元口感跟栗子南瓜米麵包，吃起來跟栗子南瓜米吐司是一模模一樣樣的，上驗還是有灑上幾片的南瓜子，可是不同的是麵包內餡，裡面是包著比麵包還甜一點的栗子南瓜餡，吃起來甜甜的還不賴，而且比鬆餅突兀的葡萄乾的甜還要融入麵包裡面。栗子南瓜米麵包真的是深得布雷克的喜愛，鬆鬆軟軟又帶點Q勁的口感，雖然在嘴內會有黏乎乎的口感，可是微甜栗子南瓜內餡，馬上又融合化解那黏乎乎的感覺，只是布雷克吃到的那一個餡料沒有拌得太開，栗子南瓜內餡還沒集中在某一區塊，算是微微的不足，但是還是無法阻擋布雷克的喜愛。養生南瓜米蛋糕6吋，$180元

 

布雷克一直跟自己說「這不是發糕、這不是發糕」，如果不是上面灑滿了南瓜子，如果不是南瓜黃澄澄的顏色，真的會讓人有錯覺是發糕，刀起刀落，看到蛋糕的切面，卻發現蛋糕的紋理膨鬆的層度，比發糕還膨鬆，這也難怪，老闆娘還是會堅持這是蛋糕。因為這個蛋糕不向一般用蛋與麵粉去做的蛋糕，可以切起來平整的，因為他Q勁很夠，有時候切下去，整個蛋糕會壓著下去，但是沒多久又彈回來了。吃起來很綿密也是會有黏乎乎感，但是一點都不過甜，還是保有南瓜微微的香甜，而且吃完這一片，完全沒有那種膩的感覺，一點負擔都沒有，吃多了也不會覺得不舒服，一整個很超健康養生的。這真的是一個不像發糕的米食製品；也不太像是蛋糕的南瓜米蛋糕。現在親水軒南瓜米蛋糕也可以宅配了喔！而且兩千元以上還免運費，真的是很輕鬆就可以吃得到台東的美食，但是重點來了，前一陣子因為食尚玩家有來採訪，結果突然的爆紅，店內常常電話不斷，誰叫只要食尚玩家凡走過，必爆紅，聽說現在宅配還是要等一下下喔！

 

親水軒南瓜米蛋糕

地址：台東縣關山鎮和平路43號

電話：(089)812-602

富美活海鮮 (蘇澳鎮)

臨時起意要到蘇澳吃海鮮，可是在蘇澳這麼多家的海鮮魚產餐廳，第一次來的朋友也都會很怕被人誆了。所以同行的朋友建議要來吃看看富美，說他上次來吃過還不賴，另外一位朋友馬上用FB逆向查詢，花(台灣國語太嚴重)發現富美活海鮮還滿多人打卡，所以就決定吃這一家了啊！一進到富美活海鮮就是一堆水族箱，裡面都是活海鮮，現點現處理，看你是要生吃、熱炒、炸、烤、清蒸都可以，所以每一料理的方式都來一道菜。富美的價格算是很平價，布雷克一行五個人才花了$1,260鯊魚肉，肉質很Q，算是很下飯的菜，280元青菜的部份，點了一份炒山蘇，中份180元。白蝦，一份的280元，很甜，蝦子算新鮮的，有點廢話，在海港旁邊，蝦子不新鮮，怎麼會有客人呢炸水晶魚，本身沒有啥味道，沾胡椒粉也還好，算是點錯的菜，但是價格???平常吃太多蘇澳的紅燒鯖魚罐頭，現在在蘇澳就來條烤鯖魚，吃起很甜，一片180元這一道是炊石九公，肉質很有彈性，一條340元人潮真的很多，布雷克一群人已經是坐到富美活海鮮的三樓了，但是還是有八分滿的客人最後送上招待的飯後甜點，小蕃茄與黑糖花生麻糬。

電話：03-9962807

地址：宜蘭縣蘇澳鎮海邊路111號(新漁會大樓對面)

營業時間：早上10:30~晚上20:00

國聲沾醬雞排 (花蓮市)

花蓮宵夜必訪的《國聲沾醬雞排》，不論是在地人還是觀光都很推薦，《國聲沾醬雞排》在谷哥評價就超過千則以上還有維持4.2星的高分，而且上網查真的還蠻多介紹的，《國聲沾醬雞排》最有名就是沾醬雞排，只是熱門時段就是要等，幾乎都是半小時以上。
以鹹酥雞路邊攤標準來看，《國聲沾醬雞排》整體環境看起來乾淨許多，然後門口除了一般來買的客人外，一整排的熊貓外送員，《國聲沾醬雞排》可以用foodpanda叫餐，只是單太多會關單，有炸的也有烤的，像我們這種觀光客晚上應該都會想來一些。
國聲沾醬香雞排菜單價格與外送
國聲沾醬香雞排菜單就跟一般的雞排攤差不多，主要是賣鹹酥雞等等炸物，沾醬雞排是70元你可以選擇要辣不辣要切不切，還不錯的是辣椒粉是另外放，這一點還不錯，現場點餐是先拿菜單號碼排，點完後他會跟你說大概多久後再來，當天大概等40分鐘，另外也可以用foodpanda叫餐，雖然貴一點但就不用在那邊耗。
沾醬雞排 NT$70元
沾醬雞排建議是切啦！不要像我一樣傻傻的沒切，因為是沾醬雞排所以你沒切用紙袋，整個會很溼，光是要拿起來吃手都會被沾到，《國聲沾醬雞排》他們的做法跟士林家鄉雞排差不多，就是裹乾粉下去炸非脆皮的做法，炸完後再沾醬。
吃起來皮會比較溼一些，但還是吃得到脆脆口感，雞肉本身也沒有太酸澀，口感上嫩度也很可以，但還是要注意一下因為有沾醬又是熱熱炸起來，很容易熱氣就讓整個軟掉，口感跟味道就不太一樣，當天我們吃是還好，不管如何一份70元這麼大的雞排真的很划算啦！
玉米筍 NT$40元／魷魚 NT$50元／甜不辣 NT$30元
玉米筍也有加醬汁，吃起來甜甜鹹鹹的，而且口感還蠻脆的；魷魚是有一點乾，口感就還好，可點可不點；甜不辣也還不錯，外酥內軟，另外一直想點的東西，那個看起來細細的竟然是牛蒡，聽說還不錯，下次有機會再點。
吃完《國聲沾醬雞排》後整體來說還可以，大概有85分以上的標準，雞排不柴，主要是醬還不錯吃，跟開源社有一點像，但魷魚真的不行啦！太乾了啊！下次有機會再來試試看炸牛蒡好了。

美崙紅茶 (花蓮市)

不論是在地人還是觀光客都很喜歡來的《美崙紅茶》，一早6點就開門，生意就開始強強滾了，每天早上都可以看得到《美崙紅茶》門口大排長龍，《美崙紅茶》店裡面除了紅茶是招牌外，那個吃起來超Q彈的粉漿厚蛋餅與口味很奇特的法國吐司也是來花蓮必吃的早餐
《美崙紅茶》於花蓮美崙這一帶，就在化道路上，這一條路上可以說是早餐街，短短幾百公尺就有四五家早餐店，從花蓮車站開車到《美崙紅茶》大約是12分鐘，只是附近還有菜市場，所以停車比較不方便，《美崙紅茶》營業時間從早上6點到11點，周四是公休日，可別撲空了。
大概不到8點就到《美崙紅茶》，來用早餐的人潮還蠻多的，《美崙紅茶》是知名的花蓮早餐，不論是當地人還是觀光客都會來，用餐流程不論是內用還是外帶都需要排隊，生意真的很好，因為早餐人多，如果你是人比較多一些的話，那就一個人去排點餐，另一個人去佔座位。
花蓮美崙紅茶菜單價格
《美崙紅茶》沒有美崙紅茶菜單，就只有價目表在餐台後面，點餐方式就跟一般傳統豆漿店一樣，就跟餐台走，邊看邊點餐，裡面賣的早餐有蛋餅、點心與吐司，還有一些冷熱飲，點心竟然還有壽司跟米糕，也是很特別，價格都是50元以下的銅板價，消費還蠻便宜的啦！
原味蛋餅 NT$25元
《美崙紅茶》走的是粉漿蛋餅，可以看得出來皮很真的厚，口感上是比較軟一些，因為原味蛋餅只有加蛋，所以本身比較沒有啥味道，想要有味道就是可以加上醬油或甜辣醬，聽說當地人都是雙醬一起加，吃起來有一點鹹有一點甜，還有微微的辣度，就當做是在地吃法吧！

法國土司 NT$40元
蛋餅加醬油跟甜辣醬就覺得很妙了，法國土司裡面夾的餡料更是絕妙，裡面竟然是草莓果醬加肉鬆，感覺好像是很不搭，但吃起下去竟然是甜甜鹹鹹，而且甜味並不會太過，鹹味也不會太搶，一整個很恰恰好，整個超有趣的啊！吃起來也不會覺得太過油膩，難怪會被人說是《美崙紅茶》必點早餐。
紅茶（小） NT$15元
《美崙紅茶》的紅茶是花蓮四大早餐紅茶之一，喝起來很順口不澀，甜度也不會太過，跟一般早餐店的紅茶不太像，但茶味就沒有那麼明顯。
廟口紅茶、黎明紅茶、明心紅茶與《美崙紅茶》可以說是花蓮四大紅茶，但這個紅茶不是只賣紅茶，主要是撐起花蓮早餐市場，《美崙紅茶》本身就是30年的老字號，紅茶的口味還不錯，也還蠻喜歡粉漿蛋餅跟奇特的法國吐司，下次有機會想再試試看網友推薦的壽司與油飯。