阿樓師火雞肉飯 (東區)

越晚越熱鬧重口味的雞肉飯

價格實在嘉義雞肉飯宵夜版

阿樓師火雞肉飯嘉義的雞肉飯每家有每家的特色，而特色有些是在火雞肉的切片上、有些差別是在醬汁上、更有些是搭配的酸菜不一樣，還有營業時間不同也是個特色，吳鳳北路上的阿樓師火雞肉飯不只好吃，營業時間也比別人有特色，有些火雞肉飯是做早餐，也些則是中餐晚餐，阿樓師火雞肉飯則是從下午4點到晚上12點，越晚來則越熱鬧。

阿樓師原本在吳鳳北路跟光華路交叉口，後來搬到往下幾條街口，離文化夜市有一小段路，老實說不遠，走路大概五分鐘就到了，當天是先去吃完了簡單雞肉飯後，便到阿樓師雞肉飯進行第二攤，來到這已經五點多了，門口外已開始排隊了，店內就像是攤販一般，夏天想吹冷氣的，這裡可能不適合。雞肉飯的價格甚是便宜，與許多店差不多，小碗20元，大碗25元，魯肉飯更是便宜，小碗15元，大碗才20元，超親民的價格，湯品的選擇很多，比起簡單火雞肉飯來說貴一點點，小菜則是以川燙的腸類與青菜為主，川燙的料理大多只有醬油膏與蒜蓉調味，點了雞肉飯與雞肉片飯，再來盤地瓜葉與骨頭肉，才105元。火雞肉飯(小)，NT$20元阿樓師的雞肉飯相較來說大碗的價格算是便宜，一碗才25元，火雞肉不是切片，肥瘦又帶點皮切丁塊狀，吃起來出乎意料的軟嫩，雞油的味道很香，卻未帶太多油膩，以味道來說，口味重了一點，醬油味裡有一點胡椒跟蒜味，不是那麼明顯。阿樓師的米飯煮得還不錯，不黏軟硬度剛好，搭配著雞肉與醬汁一同吃，很夠味，火雞肉本身的味道有一點被醬汁給蓋過去，影響不大，只是扒沒幾口整碗小碗就吃完了，份量上總覺得要點上一碗大的，布雷克是比較愛他們的重口味。火雞肉片飯(小)，NT$30元火雞肉片飯算是阿樓師的隱藏菜單，一碗小碗的價格大概就等於劉里長的雞肉飯價格了，一碗才30元真的很佛心來的，火雞肉片切的比較大塊一點，一樣是有帶皮的，雞肉片較有嚼勁，會越嚼越香，吃起來不會太乾扁，也是很軟嫩，但軟嫩程度還沒比上簡單火雞肉飯，皮的部份就是會有一點點滑溜感，算是有加分到。頭骨肉，NT$25元骨頭肉一份才NT$25元，真的超便宜的，簡單的川燙後就上桌了，吃起來軟嫩，特調的蒜蓉醬油，更能吃得出骨頭肉原本的甜味。地瓜葉，NT$30元地瓜葉也是簡單川燙後上桌，淋上了蒜泥與醬油，醬油是南部特有偏甜的那一種。阿樓師除了湯品的價格略輸給簡單火雞肉飯外，其餘的價格是我吃過的嘉義火雞肉飯中最佛心的，隱藏版的火雞肉片飯價格更是便宜，火雞肉是走肥瘦帶皮，軟嫩度有，米飯是比較有彈性的，整體的味道是比較偏重口味的，喜歡重口味的布雷克是投了阿樓師一票，但喜歡清淡一點的布老大卻不買單，晚上睡不著還滿適合來這吃宵夜。

OMAYA春川炒雞 (東區)

工地風餐廳裡的超澎湃海鮮鍋

視覺效果滿分但鮮度仍需努力

OMAYA春川炒雞-嘉義新生店-釜山巨無霸海鮮盆嘉義小旅行從四賢路的阿勃勒離開後，就到鄰近嘉義耐斯廣場的OMAYA春川炒雞用餐，OMAYA春川炒雞主要是在去年創立的，主要引進韓國比較有話題性的料理，像之前的起司鍋到現在的海鮮盆鍋，吸引了不少的饕客前往，不管是哈韓族還是喜歡特別的食材應該都會對此買單OMAYA春川炒雞-嘉義新生店有專用停車位，就在前方振安藥妝對面的空地，空地外出口並沒有啥指示標誌，像布雷克一樣開車來的就要特別留意一下。但內的營業時間是從早上1100到下午1500，晚餐的時間是從1700到2200，星期五1200到這，店內幾乎8成滿。店內的裝璜主要是以黑黃色為主，風格則是韓式工地風為主。 一開始就有提到OMYA春川炒雞的料理大多都是引進韓國話題性料理，像春川炒雞排鍋，是用滿滿的起司來吸引人，而布雷克今天要吃的是釜山巨無霸海鮮盆，則是用澎派的海鮮來吸引你的視覺；店內的還有提供部隊火鍋、韓式炸雞與銅盤烤肉等韓式料理，店內的消費方式大多是以人頭計算，像布雷克今天要吃的釜山巨無霸海鮮盆，兩個人才有開鍋，一個人用餐的費用為NT$398元，兩個人就要NT$796元，是店內最貴的鍋，其於料理大多都在NT$168元~NT$268元左右，消費不收服務費。釜山巨無霸海鮮盆，NT$398元*2人平盆鍋這不是布雷克第一次吃到，之前在日式料理店的也有吃過，用正方型的平底鍋，鍋子沒有一般鍋子那麼的深，OMAYA春川炒雞-嘉義新生店是用50公分寬的平盆鍋，還加了韓國靠海的城市「釜山」當做料理的名字，這一上桌整個氣勢就先讓布雷克震了一下，整個料也太多了，店員有說因為備料比較麻煩，因此吃這個鍋都要先預訂喔！臨時來還不一定會有。整個鍋子都真的很大，光是海鮮食材就有章魚、烏賊、干貝、鮑魚、扇貝、淡菜、鮮蝦、蛤蠣、螃蟹等等，同在一個鍋煮的時候時候，布雷克就在想這味道會不會很特別，對了，在點餐的時候電員會問要辣的或不辣的湯頭，布雷克是點不辣的。除了海鮮外還有蔥絲、彩椒、荳芽菜墊湯底，用餐的時候店員都會來周邊服務，這還不錯，店內有很多鍋都須要桌邊服務，也因此店內光服務的店員就有十多個，店員會提供開水與三種醬料韓式辣醬、芥末醬油與五味醬供用餐使用。布雷克接下來就是一個食材一個食材來介紹，釜山巨無霸海鮮盆的螃蟹是使用三點蟹，吃慣紅蟳的布雷克對於這種偏軟殼的螃蟹，總覺得肉質就普普，店員的服務還不錯，會先把背蓋給拿開後，將大爪子剪開後，把其他的蟹肉剪成一半，分成兩人份，吃起來不會有啥腥味，但肉質就是軟軟細細的，吃起來也沒啥鮮甜，算是很普通。蚵仔是用進口的，澳洲冷凍運送來的，沒有啥特別的腥味或藥水味，但一樣是鮮度不足，沒有特別的鮮甜，肉質偏軟，沒有啥Q度，但也沒有到粉粉那一種不新鮮。蝦子吃起來是有彈性，沒有吃到其鮮甜感，要沾醬才能吃得到味道。鮑魚其實就九孔，吃起來超有彈性的，肉質算今天吃到最好的，一定要沾醬才能吃得出味道，沒其他腥味。扇貝就像一般吃到飽的扇貝差不多，但由店員服務的好處就是，不會煮到縮很小，吃起來肉質感還不錯。淡菜的部份，貝柱整個很厚實，口感上還滿有彈勁的，怎麼說呢？這三項貝類是除章魚、烏賊之外，算口感上還不錯的。 章魚好像是在韓式料理中不可或缺的，店員為了方面取食，都幫我們剪好一口剛好的大小，吃起來QQ的，有一點偏軟，但不會很軔，布雷克認為還是可以更偏硬一點點或許更好，沾韓式辣醬跟五味醬還滿搭的。本來以為湯頭煮那麼多海鮮，應該會很鮮甜，但喝起來味道不重，清甜清甜的，大部份的味道都被章魚的味道給蓋過去了，有一點小失望。烏賊的部份肉質也是偏Q軟，沒有太鮮甜的味道，亦然沒有讓人受不了的腥味，店員都煮的剛剛好，不會縮的太小或者是煮過頭偏太軟，但一定要沾醬才好吃喔！蛤蜊是多到像是一座山，布老大還傻傻問店員說這麼多是幾斤啊！呵！店員是有說這些蛤蜊是每天早上現買的，布雷克吃過後相信這新鮮度是有夠的，沒沙子，也沒有臭腥味，但就小顆了點，也沒有蛤蜊特有的鹹鮮度，可能買的等級有差吧！最後提供了一碗烏龍麵，說是可以加入平盆鍋裡面煮，讓烏龍麵能吸附湯汁，但老實話，麵條沒有啥彈性，爛爛的，布雷克真的沒有煮很久就如此了，再來湯頭的味道真的很淡，所以也沒吃到啥鮮甜感，有一點小失敗，還記得上次吃平盆鍋的時候，最後是加米飯與起司，那才真的好吃。水果燒酒還不錯喝，就像是蒸餾酒加入水果果汁，辣度與酒味都還有，但微甜微甜的很容易讓人一杯接著一杯，要開車的布雷克，當然是外帶到飯店才喝的啊！棉花糖泡泡-百香黃梨，NT$88元棉花糖泡泡算是噱頭十足的飲品，聽說也是從韓國那邊學過來的，飲料本身是用果汁加上氣泡，喝起來還滿特別好喝的，接著在杯緣掛上一團如雲朵般的可愛棉花糖，要吃的時候可以用手掰來吃，也可以加進去飲料裡面一起喝，但會很甜很甜，對了，要喝的時候要注意，要扶著杯子，否則頭重腳輕很容易就倒了。OMAYA春川炒雞算是一家還滿會操作話題性的餐廳，每一道料理都有其特別的地方，就像布雷克這次吃的釜山巨無霸海鮮盆，整個視覺感，我差一點就要給他滿分了，再加上店員還不錯的桌邊服務，用餐的享受是有的，但海鮮食材的部份，或許是布雷克常吃到好的海鮮，這裡的等級真的有差，吃起來是沒有腥味，卻也沒有太鮮甜，像是吃到飽的海鮮食材再好一點點，卻又比單點的海鮮食材缺了一些，或許第一次第二次吃新鮮感，但追求有趣退燒後，大家還是會以好吃度來評價啊！

簡單火雞肉飯 (東區)

看似簡單但吃起來卻不簡單

雞肉飯一碗20味噌湯10元

簡單雞肉飯火雞肉飯已經是嘉義人生活的一部份，火雞肉飯跟嘉義人的關係就好比如其他地方的人對於白飯，配菜的白飯，幾乎每天都會吃到，一碗價格都不會太貴大約都在20~25左右，在地還會點一盤菜一碗湯，整個晚餐吃下來不會超過100元，這樣簡單的在地美食，老實說他越不簡單。簡單火雞肉飯位於嘉中的對面，聽說是許多嘉中人的回憶，過去一碗才15元，再點一碗湯也才25元，這樣子的價格在台北可能就要爆動了，現在小碗的一碗已漲到20元了，對於長期都在台北工作不常回嘉的布雷克來說，也是便宜啊，包個便當也才35元。剛剛說過火雞肉飯是嘉義人生活的一部份，所以簡單火雞肉飯就從早餐0730賣到晚餐2030，不管你是那時間來，你都能吃得到，唯一就是星期二休息，不要撲空。嘉義的火雞肉飯少則有名也有近二十多家，但你一定會說火雞肉飯不就那樣子嗎？其實每一家的火雞肉飯的味道都會些許不同，再來火雞肉飯是配菜的飯，小菜部份也都會有些許不一樣，像有些小菜會走滷的，而有些會走川燙的，還有一個很特別的是嘉義特有生菜沙拉，好幾家店都有，簡單雞肉飯的小菜是走川燙與生菜沙拉，布雷克要一連吃好幾家，就沒點小菜了，火雞肉飯與火雞肉片飯各一碗，再來個味噌湯與貢丸湯，兩個人吃剛剛好才80元。火雞肉片飯，NT$40元火雞片飯算是各家嘉義火雞肉飯的隱藏版，有些店家有在菜單內，但有些店家沒放在菜單內，但你一點老闆總是會說有賣，有些人在火雞肉飯時，有時是點上一碗火雞肉飯再切一盤火雞肉，到後來有些店家就直接賣火雞肉片飯。簡單火雞肉飯是直接把火雞肉片飯放在菜單上，一碗40元，飯的份量相較其他家是多了一點。火雞肉片是切厚片的，大小有一點不規則，火雞肉片的份量也給的很多，帶有一點點筋與油花，肉質卻是意外軟嫩的，完全不會太乾柴，攪上一點醬汁，吃起來有一點淡淡的油香甘甜鹹，不會沒有味道，果然隱藏版的好味道，但個人是比較偏愛和平與阿樓師的火雞肉片飯。火雞肉飯，NT$20元簡單火雞肉飯算是網路狂推的一家店，先從火雞肉講起好了，簡單是絲狀火雞肉，還夾雜了少許的小塊火雞肉片，軟嫩不柴，認真去體會還能吃到不同的口感，醃蘿蔔好像都是必備的。米飯走的是比較粒粒分明，算是偏乾一點，不會太黏，醬汁的油香甘甜中帶有些許鹹味，沒有太重手也沒有太油膩，走的是清爽淡，還帶有一點點雞油香氣，布老大比較喜歡這家的口味，布雷克較愛重口味，這家就不是我的愛。

味噌湯，NT$10元；貢丸湯，NT$10元味噌湯一碗才10元，你可能以為就隨便用用就好，但對於簡單火雞肉飯來說，越簡單的東西雖然便宜，也能越不一樣，兩種不同的豆腐，油豆腐與一般豆腐，兩種不同的享受，對於簡單火雞肉飯來說很喜歡玩雙刀流，看似相同的食材確有兩種不一樣的感受，味噌偏甜，發酵味是但不重。貢丸湯一樣也是10元，但總共有兩顆貢丸，光是價格就逼死北部的小吃攤，貢丸吃起來還算扎實，但還不到最好，10元就不強求了。簡單火雞肉飯就是將越簡單的料理做成不簡單，一碗20元的火雞肉飯有兩種不同的肉片，吃起來軟嫩，醬汁是走清爽帶有雞油香氣，不用油蔥或重口味雞油來搶味道，單純的以火雞肉、米飯與醬汁的三種搭配，每家的火雞肉飯在味道上真的都會有些許不同，布老大喜歡這家的清爽，重口味的布雷克則覺得簡單有點太淡了，所以吃的東西就要看每個人對於口味上的喜好。

虎兒油飯 (朴子市)

像魯肉飯的傳統味油飯

就只有在南部才吃得到

嘉義朴子虎兒油飯布雷克的老爸「布爸」是個道地的嘉義東石人，每年過年都會回嘉義東石過年，辦年貨時都會到朴子市區，可是從小到大都不知道朴子有啥好吃的，但唯有近期踏上愛吃鬼的行程後，才開始發掘朴子傳統小吃美食，朴子有兩條主要道路，海通路跟山通路，今天要介紹的「虎兒油飯」就在海通路轉平和路的插路上，旁邊也就是朴子另一家美食名店「顧家雙胞胎」(多次拜訪都已收店，飲恨)，店內不大，就如同一般的小攤，但牆上是滿滿的名人簽名，連近期最夯的KANO導演馬志翔也有在這簽名。一開始以為「虎兒油飯」會不會是由宗教名而來的，結果是老闆小時候的乳名，這邊賣的主力當然就是油飯，第二主力就是肉羹，其他湯類與小菜就如同一般的小吃灘，價位也很親名，果然是嘉義的物價。虎兒油飯(小)，$30元這魯肉飯一上桌，不不，這虎兒油飯一上桌，一度讓布雷克誤以為是魯肉飯，在南部的油飯通常都很簡單，就是糯米淋上魯肉汁，在灑上一些香菜，油飯的作法跟米糕差不多，但顏色就沒有北部油飯那麼深，內行人通常也會再加點一顆魯蛋，這裡是用鴨蛋，味道超濃郁，口感上又很Q彈。虎兒油飯吃起來不像是北部油飯那樣的黏，吃起來反而是粒粒分明，魯肉汁與糯米飯的巧妙搭配，魯肉肥瘦適當，鹹而不膩口，很容易讓人多扒上幾口，帶了點油蔥味道更香，長糯米吃起來有點黏又不會太粘口感，很容易讓人回味。魷魚羹，$50元店內的羹湯是走重口味的，上桌就看到滿滿的胡椒粉，一口喝下味道真的偏鹹了一點，但勾芡後的濃稠度並沒有太高，反而像是比較接近清湯感，不是那種很溝的那種，魷魚部份口感不錯，還有吃到龍珠，算配料很敢給。小地方好味道，就是這樣子傳統的美味才會讓人大老遠也想跑來，吃膩了北部黏又重口味還帶點薑味的油飯嗎？那就可以試試看這種吃起來粒粒分明像是魯肉飯的油飯吧！你會吃到那種濃濃的古早味。虎兒油飯

地址：嘉義縣朴子市平和路16號

電話：05-3798148

營業時間：12:00~24:00

大同火雞肉飯 (東區)

嘉義處處都有特色火雞肉老店

連油蔥酥都有戲的火雞肉飯

大同火雞肉飯如果嘉義跳出來說是火雞肉飯的故鄉，應該沒有第二個縣市敢說他們的火雞肉飯贏過嘉義，布雷克雖然小時候有在嘉義住過一陣子，但是老實說離市區太遠了，你說火雞肉飯，就只能在長大了能開車趴趴走的時候才吃得到，過去也只知到噴水，後來吃過郭家雞飯之後，郭家就變成心目中的第一名，這次利用過年還有228連假期間去吃了好幾家火雞肉飯，究竟能不能贏過郭家。這一篇要介紹的是在嘉義市民族路上的大同火雞肉飯，說起這民族路上，方圓三百公尺內就有3家火雞肉飯的老店，而且各有其特色，算是非常火熱的一區，大同火雞肉飯用餐環境算是最乾淨也是最氣派的，過年期間來到這，人潮真的很多，布雷克家族一群人等到後來坐在店門外用餐。當然這裡主要就是賣火雞肉飯，而且小碗的一碗才20元，味增湯一碗也才10元，這物價真的只有在嘉義才看得，更特別的是大同火雞肉飯還有賣涼菜沙拉，好像在很多嘉義的老店都有在賣，像之前去吃的林聰明沙鍋魚頭跟也是賣火雞肉飯的和平，這也是嘉義的一個特色。因為布雷克家族人數眾多，這過年期間出來的人才1/3就有十五人了，但是大家都是只點了一碗火雞肉飯，另外還點了青菜跟涼菜，也切了一盤火雞肉。火雞肉飯(小)，$20元-大碗30元大同火雞肉飯用得是帶皮的雞胸肉，因為帶點皮跟油脂吃起來一點都不乾柴，反而還覺得像是雞肉，重點是那個油蔥很香，還保有酥脆的口感，把整碗的火雞肉飯提升到外太空去了(這真的有點誇張，拉回來)，你可能出來這個門，就找不到另外那一家的火雞肉飯像大同火雞肉飯這樣那麼有戲，醬汁的部份沒有太多，但還是會微微的雞油香。另外還切了盤火雞肉跟健康涼菜，涼菜的部份就真的很清爽，能吃到食材原有的甜甘味，火雞肉切塊的部份，就跟剛剛的火雞肉飯的雞肉片一樣，一點都不老柴，沾上有蒜末的特調醬料，吃起來鹹鹹的也不賴。嘉義真的隨便拿一家火雞肉飯就這麼有特色，隨便都可以打掛其他縣市的火雞肉飯，大同火雞肉飯的油蔥會讓人覺得很特別，但是比起郭家雞飯來說，還是郭家的雞油比較香一點，但也是一家不錯的老店，有機會來嘉義的朋友一定要來試試看喔！大同火雞肉飯

地址：台灣嘉義市東區民族路113號

營業時間：07:00~20:30