B D 鐵板食作 (中西區)

2016.5.13 推薦分數：★★

 

Canon6D+Canon24-105mm

經常路過這間BD鐵板手作，但卻從未停下腳步，所幸在家人的朋友相邀之下，有機會踏入一探究竟。

 

店舖於府前路一段，招牌顯著，應該很容易找到。

 

實際進去後才發現，空間比想像來得小，座位與座位間的距離不大，可說是相當擁擠。

 

BD鐵板手作不接受訂位，採自由入座，晚上九點過後客人較少，適合宵夜場。

 

 

清明及雨水皆為台灣自釀啤酒，其中清明屬德國煙燻啤酒，厚重的煙燻與飽滿的麥芽風味是其特徵，加入台灣食用級艾草焚燒的餘燼，適合搭配重口味食物一同享用。而雨水以蘇格蘭愛爾的渾厚麥芽香氣以及微甜尾韻，配搭台灣茶葉改良的特有品種「金萱」所帶來的香甜茶韻與淡淡奶香，喝起來淡雅順口。酒瓶旁放了江振誠的八角哲學，眼睛為之一亮。(台灣自釀啤酒可參考啤酒頭)

 

 

 

儘管鐵板處於低處，坐著無法看到料理過程，必須起身探頭，但熱油仍會噴濺至桌面上，這點讓我備感意外，加上抽風系統不夠給力，完全是吸著油煙味吃完這餐。

 

200元以上餐點，附白飯一碗。

 

招待小菜，味噌牛蒡。

 

香煎食季蘆筍 $100

選用美國大蘆筍，鮮脆且甜，相當好吃。

 

鹽花杏鮑菇 $50

杏鮑菇吃起來多汁，搭配少許椒鹽，可增添風味。

 

絲瓜配魚丸 $60

虱目魚丸彈牙有勁，佐少量薑絲，亦有去腥之用，此乃湯品之一，喝得到絲瓜的清甜，整體表現還不差。

 

一二山藥 $60

 

鐵板櫻桃鴨胸 $500

 

鴨肉沒烹調至全熟，咬下後的斷面呈暗紅色，表皮用噴槍燒過，帶點微焦香的口感，肉質頗嫩，為近期吃到少數好吃的鴨胸肉，建議趁熱食用完。

 

 

香煎干貝 $130

此為隱藏版菜單，干貝吃起來軟嫩，料理時間恰正好處，內部仍保持半熟狀態，甜度中等，價位在接受範圍內。

 

鐵板牛小排 $600

 

牛小排多為帶筋口感，價位偏高，頗為失望，一旁附上法國鹽之花。

 

鐵板麻糬 $60

 

BD食作甜點 $60



個人認為香蕉應先煎過，熱度會使讓香氣更明顯。

肉類餐點份量較多，可至三人享用，否則吃得會相當膩口，然而套餐會給客人更多選擇，適合單身族用餐。

覺丸拉麵 (東區)

2016.4.25 推薦分數：★★★

 

Canon6D+Canon24-105mm

有陣子沒去豚骨家了，正好看到這間離家不遠的覺丸拉麵，隔天立馬約友人前往。

 

蠻意外住宅區裡開了間拉麵店，一旁巷內可停放機車。

 

外觀頗像日本料理店的裝潢，深藏不漏。

 

 

 

店內僅有十個座位，當天生意還不錯，等了半小時才進去，等待之餘就先看看菜單。

 

麵條皆選超硬，一碗濃厚口味加豬背脂，另一碗則是普通濃度，不加背脂。

 

店內空間不大，與未整修前的豚骨家相似，很適合吃完就閃人，不建議久坐及聊天。

 

 

覺丸拉麵可以說是一人廚房，故出餐節奏也較慢。

 

 

豚骨叉燒拉麵 $200

 

麵條缺少口感，猜想是泡在湯裡時間過長，畢竟一次做四碗，速度也很難快起來。

 

選用的麵條也不是很喜歡，個人偏愛細麵，湯汁吸附力佳。

 

濃湯加背脂的味道較足，喝起來順口香甜，而普通不加背脂完全感受不到拉麵魂的存在。

 

叉燒中規中矩，沒什麼好挑惕。

BON (中西區)

2016.5.2 推薦分數：★★

 

Canon6D+Canon24-105mm

早午餐通常不是我的首選，幾乎直接挑過到中餐，這天說來也難得，接近午夜看到BON粉絲專頁，點進去發現餐點不貴，食物看起來也還可以，便約了友人隔天一同前往。

 

BON位於昔日的布商公會。

 

 

一走進餐廳，油煙味充斥整個空間，然而座位又靠近廚房，所以就在吸著油煙味中吃完早午餐。

 

 

採自助式服務，刀叉、湯匙、水及調味料都在這邊。

 

以上均為套餐價，附沙拉、濃湯、飲品。

 

優格沙拉，醬汁頗稀，味道偏淡，不過內容物給得還算有誠意。

 

濃湯，口感不黏稠，喝得到玉米粒及馬鈴薯丁，只是味道不夠鮮明。

 

翼板牛肉黃金法國吐司 $280

 

 

翼板牛比想像要來得好，雖然帶著些許筋的口感，但就價位而言，是值得一試。

 

聊勝於無的配菜。

 

法式吐司不夠濕軟，甜度也稍弱。

 

BBQ豬肉起司熱煎三明治 $230

 

吐司相當乾硬，口感亦不佳，內餡沒太多記憶點。

 

炸馬鈴薯，灑少許胡椒調味。

 

附餐飲料，玄米茶/紅茶

沾米廚房 (中西區)

2016.4.22 推薦分數：★★

 

Canon6D+Canon24-105mm

首次到沾米時，店員迅速到門口說明已客滿，態度熱情有禮，留了張名片打算找時間預約，可惜電話遲遲打不進，直至後來到新光買東西順道現場訂位。

介於台南火車站和新光三越中山店間，旁邊即是新光三越機車停車場，對面有沾米廚房自家之機車停車位，汽車建議停放於民族路二段收費停車場。

 

一、二樓係廚房與用餐空間，三、四樓另作用途。

 

 

 

 

 

 

每人低消70元，升級套餐150元。

 

套餐沙拉所淋上之醬汁並不死鹹。

 

義式香料麵包嚐起來偏油潤。

 

義式濃湯，有著塊塊菇類，味濃卻不使人卻步，個人覺得好喝。

 

神秘番茄海鮮燉飯 $230

 

飯粒沒有咬勁，不飽滿且易碎，腥味重的蝦子加上調味不合胃口，令人失望的主餐。

 

套餐飲料沾米紅茶，可補差額更換其他飲品。

 

神秘千層五月份後就不再提供，對其食後感將寫於之後數家千層文內。

 

有活力鮮果汁(奇異果) $150

店家表示神秘千層將不在套餐所附甜點中，是不希望神秘千層模糊焦點，若是如此則主餐應再加強，今日所用之燉飯過於薄弱，搭配之套餐和飲料表現亦不特別，雖然售價不高，地理位置便利，但似乎還沒準備好就開業，裝潢美觀氣氛卻是焦躁，感受不到店家想主打非甜點類餐點的用心，個人暫不回訪。

 

義薩芭蒂 (永康區)

2016.5.3 推薦分數：★★★★

 

Canon6D+Canon24-105mm

朋友最近身體不適待在南部養傷，因此跟著吃了較多台南的店家，今天和另位格友共三人一齊來到義薩芭蒂，格友表示在寫情人節懶人包時就有人向她推薦此餐廳，但一直沒機會前來。

 

義薩芭蒂經營十二多年，兩年前從東區崇學路搬來永康區東橋一路。

 

有樓梯和電梯通往位於二樓的餐廳。

 

邀請米其林一星餐廳主廚Patrizia Di Benedetto客座，活動剛結束不久。

 

 

 

 

 

電梯、大門、櫃台至整體用餐環境，均十分嶄新寬敞。服務態度極為和善，且每位服務生對餐點內容知悉甚詳。

 

 

 

 

 

 

 

點Lunch Set、披薩、義大利麵及兩個燉飯，並升級一份套餐，附餐飲品得補差額更換。

 

從餐前的小法國麵包便令大家驚豔不已，烤得溫熱，不乾帶有黏勁，讓人想去義薩芭蒂在台南新天地的烘培坊看看。

松露奶油的鹹香很棒，加購價五十元，亦有免費奶油可選，但就沒加松露。

 

餐前酒(套餐)

 

特製沙拉(套餐)

本日為田園柑橘優格沙拉，醬汁是稀釋優格加果粒。

 

三種風味小前菜(Lunch Set)

魚子醬甜蝦、黃瓜燻起司佐海膽醬汁以及冰釀蕃茄，三樣小品都不差，蠻喜歡的。

 

 

 

 

 

湯品(套餐)

栗子濃湯，與淋上的奶油攪拌後食用，對個人來說實在太甜，侍者灑了胡椒後有所改善。

 

瑪格麗特手工披薩 $400 / 生火腿半熟蛋手工披薩 $450

 

披薩可選雙拼，價格以平均計算。服務生建議以V字形拿取，有著如薄皮烤餅般酥脆口感，瑪格麗特不用蕃茄醬鋪底，而是以顆顆小番茄呈現，滋味清爽。

 

生火腿半熟蛋披薩亦是不會死鹹之單純，今天在義薩芭蒂嘗試的兩款披薩，調味都較一般清淡，而嚐得到食材本身的原味，不過重的美味挺喜歡。

 

黑松露栗子安格斯牛肉燉飯 $630

 

送餐時提及黑松露氣味散發快要趁熱吃，確實氣味撲鼻，而牛肉、米粒與味道均不錯，整體表現佳。

 

烤半雞搭高麗菜燉飯(Lunch Set)

雞肉不油不膩，和清淡的燉飯相輔相成。

 

海膽風味手工墨魚麵搭香烤墨魚 $650

 

手工墨魚麵嚼起來果真有與眾不同的彈勁，然由紅魚子醬、海膽加鯷魚拌炒的醬汁，味道偏重不合胃口，加之沒有個人預期的濃郁海膽風味，因此頗為失望。

 

甜點(套餐)

 

搭配伯爵茶餅和莓果果醬，日式提拉米蘇整體柔軟，入口融為一體，私心推薦。

 

餐後飲料

基本上餐點品質、服務、環境和對應價格都值得推薦，有機會個人會回訪，缺點是店內飲用水有種不乾淨的味道，以致完全不能入口，下次若服務生問及是否喝飲用水，應先問問礦泉水或氣泡水之其他選擇。