B D 鐵板食作

營業中

休息中

日期：2016-10-16名稱：BD鐵板食作電話：僅接受FB粉絲頁預約訂位地址：台南市中西區府前路一段100號營業時間：18:00-01:00 (週二公休)平均消費：300元 / 1人近期 在府前路上出現了這麼一間帶點日式風格的謎樣小店BD鐵板食作但是 鐵板食作究竟與我們一般所認知的鐵板燒有什麼不同呢?今天就讓小毛來揭開他們家的神祕面紗吧~台南 有很多像這種從老房子改造而來的特色建築在這裡 你找到的也許不只是美味的特色美食有時候 找到的是一種舒緩與解壓的輕活氛圍 走進來 這裡的空間有那麼一點迷人小巧座位數一數差不多也只能容納約10個客人用餐一個年輕的老闆販售的也許不單只是他出社會琢磨而來的手藝而是將一路走來辛酸與汗水轉化成夢想的事業小毛真的真的很佩服勇敢做夢的年輕人因為有他們 我們才有這麼多特別的地方可以去感受不是嗎!?老闆說 其實在台灣BD絕非首家將鐵板料理與居酒屋作結合的餐館原來 除了韓式燒肉店.海產餐廳與日式居酒屋之外還有這麼健康的小酎場所可以選擇小毛真的是長知識了...牆上有幅巨型漫畫圖畫的正是BD鐵板食作入夜後的忙碌模樣質感小店的溫馨與溫情 是一般中大型餐廳所無法提供而出的人情味跟一般我們常見的鐵板燒不同的是BD鐵板食作一律採用單點的方式來供餐主餐(附乙碗白飯)+副餐+湯品+甜點+酒精飲料想吃什麼?自己動手組合吧~ 沒有錯 店內大大小小的料理作業全部都由老闆一手包辦也因此沒有所謂品質落差的問題出現當一個專職料理人全神貫注的時候也是他們發光發熱與最帥氣的一刻 BD 近期推出了兩樣限定的招牌菜分別是"鐵板龍蝦"與"鐵板香煎豬肋排"這兩道菜都是必須在至少前一天上店家FB粉絲頁留言才有辦法品嚐的到哦!!千萬別傻呼呼的跑來就跟老闆說~"老闆 我想吃龍蝦"即使是你撒嬌也是沒有用滴!!這碟味噌牛蒡是每組客人進來時都會招待的提味小菜若你跟小毛一樣有先預約鐵板龍蝦套餐的話那你也可以來欣賞一場賞心悅目的龍蝦撥殼秀簡潔俐落的刀功是經過幾年磨鍊而出的真功夫讓客人看起來就覺得很舒服 老闆後面放上來的這碗可不是高湯哦!!這是待會鮮美龍蝦所要搭配的Sauce它是由清酒.蕃茄與店家獨門調製而出所組合而出的醬料現場製作的味道究竟如何呢?小毛等等再用舌尖來幫大家解密吧^_^來囉來囉~哇塞...這龍蝦的氣勢也頗有震撼感的不是嗎!?整隻龍蝦去殼切塊再淋上現場製作的獨門醬料沒有經過任何的醃製盡可能展現食材所保留下來的鮮甜原汁這就是BD鐵板食作最想要表達給客人的意念 大御八塊 用在這個地方真的是再恰當不過了!!由於店內食材都是客人前日預約再由老闆當日採買所以在肉質鮮度表現上充份的呈現出龍蝦肉的Q彈嚼勁沾醬的味道則是有著蕃茄的微酸與清酒提煉而出的清香與龍蝦肉之間的搭配真的有著一股說不上口的維妙維肖香煎牛筋 是店內少數有醃製的人氣商品用鐵板加熱後的牛筋重新拾回它的溫度入口的彈嫩與肉筋香是小毛喜愛的味道個人感覺它是一道非常適合拿來下酒的極品佳餚 羅勒蛋捲羅勒是義式料理常見的香料來源它味道類似九層塔 卻沒有它那過重容易造成味覺疲勞的重口味也因此嚐起來的羅勒蛋捲會讓你想要一塊接一塊將它掃盤殆盡來點青菜好嗎?鐵板娃娃菜 清脆的它的確很適合拿來緩和嘴巴所殘留的油膩小毛覺得將娃娃菜以鐵板的方式上桌 是再適合不過的料理了 BD食作好湯與西式料理的每日例湯有著如出一轍的手法味道今天BD提供的是鳳梨苦瓜雞小毛覺得 他們家雖然一直有強調著食材的原汁原味但每一道料理的口感又不致於讓客人吃起來"食不知味"你懂嗎!?簡單說...在嚐進口的味覺上就真的拿捏的蠻恰當的切成長方型造型的BD炙燒牛排可說是店內最TOP的人氣餐點了口感約莫5-7分熟的牛排肉是可以將肉質的水份與嫩性表現出最適當的溫度這對一個不敢吃生牛肉的客人來說也是最棒的選項了雖然店內的BD炙燒牛排看似以平價定位的方式出場但它肉質本身散發出來的香濃可不輸外邊3佰元以上的肉品等級個人覺得這塊牛排的CP值表現算是蠻高分的最後 當然要來一道甜品做為美麗的Ending鐵板麻吉 用鐵板將麻吉的外邊都煎至焦酥接著再淋上巧克力醬以甜點的方式來登場他們家的麻吉彈性真的極佳!!老闆在跟小毛推薦的當下其實有點給它半信半疑事實證明 我實在不該懷疑老闆的誠信...哈哈!!將鐵板燒與居酒屋合而為一的概念對南部市場來說 的確是一個很新鮮與大膽的創舉這裡的每一道菜品嚐起來讓人覺得有著餐廳菜的細膩感下了班 點上幾道熱門佳餚 來上兩三瓶風味啤酒飲料如此般的生活 才能感受到都市情懷裡的愜意感...★您的支持是小毛無限分享下去的最大動力來源!!★ 繼續閱讀

2016.5.13 推薦分數：★★Canon6D+Canon24-105mm經常路過這間BD鐵板手作，但卻從未停下腳步，所幸在家人的朋友相邀之下，有機會踏入一探究竟。店舖於府前路一段，招牌顯著，應該很容易找到。實際進去後才發現，空間比想像來得小，座位與座位間的距離不大，可說是相當擁擠。BD鐵板手作不接受訂位，採自由入座，晚上九點過後客人較少，適合宵夜場。清明及雨水皆為台灣自釀啤酒，其中清明屬德國煙燻啤酒，厚重的煙燻與飽滿的麥芽風味是其特徵，加入台灣食用級艾草焚燒的餘燼，適合搭配重口味食物一同享用。而雨水以蘇格蘭愛爾的渾厚麥芽香氣以及微甜尾韻，配搭台灣茶葉改良的特有品種「金萱」所帶來的香甜茶韻與淡淡奶香，喝起來淡雅順口。酒瓶旁放了江振誠的八角哲學，眼睛為之一亮。(台灣自釀啤酒可參考啤酒頭)儘管鐵板處於低處，坐著無法看到料理過程，必須起身探頭，但熱油仍會噴濺至桌面上，這點讓我備感意外，加上抽風系統不夠給力，完全是吸著油煙味吃完這餐。200元以上餐點，附白飯一碗。招待小菜，味噌牛蒡。香煎食季蘆筍 $100選用美國大蘆筍，鮮脆且甜，相當好吃。鹽花杏鮑菇 $50杏鮑菇吃起來多汁，搭配少許椒鹽，可增添風味。絲瓜配魚丸 $60虱目魚丸彈牙有勁，佐少量薑絲，亦有去腥之用，此乃湯品之一，喝得到絲瓜的清甜，整體表現還不差。一二山藥 $60鐵板櫻桃鴨胸 $500鴨肉沒烹調至全熟，咬下後的斷面呈暗紅色，表皮用噴槍燒過，帶點微焦香的口感，肉質頗嫩，為近期吃到少數好吃的鴨胸肉，建議趁熱食用完。香煎干貝 $130此為隱藏版菜單，干貝吃起來軟嫩，料理時間恰正好處，內部仍保持半熟狀態，甜度中等，價位在接受範圍內。鐵板牛小排 $600牛小排多為帶筋口感，價位偏高，頗為失望，一旁附上法國鹽之花。鐵板麻糬 $60BD食作甜點 $60個人認為香蕉應先煎過，熱度會使讓香氣更明顯。肉類餐點份量較多，可至三人享用，否則吃得會相當膩口，然而套餐會給客人更多選擇，適合單身族用餐。 繼續閱讀