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共 15 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 1 至 5 篇的食記
2016-02-19
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類別 : 日本菜麵包/西點

 


春丸餐包製作所是台中田樂(以日式漢堡、鬆餅為主)的新品牌,使用日本熊本製粉皇冠麵粉製作,以日本小學生的餐包為主,搭配各式鹹口味外,也有果醬、乳酪等,加上外帶是以方形餐盒盛裝,很有野餐風味。

 

 
春丸餐包製作所(春丸製パン所),取這名字是因春丸 harumaru 是以四時之首的「春」,取意為種籽於冬後春生,扎根大地。而「丸」字則是每日以雙手親揉烘培,有手心溫度感的日常餐包。所以始於大地、起於春天,有暖意與新義感。

 
因在IG上見到一些foodie分享春丸餐包製作所(春丸製パン所)的照片感到很好奇,正好與朋友Shannon雪嫩、FaFa Lin 發發零等人約了要往台中小旅行,便順道過來買個餐包。

和田樂各店一樣,新的品牌春丸餐包製作所門面一樣走低調風格,加上位在小巷內,要不是看到門口的人潮,還真的差點錯過。

 
春丸餐包製作所的建築有點如同天井式的設計感,將兩旁特地與旁邊住戶隔開,去除了中間院子部份的屋頂,讓室內光線可充足。

 

 
院子的牆壁上印著了各式口味的餐包菜單,每款都有供應(果醬口味隨季節更換),若是因原料不足或是售完的品項則是在此菜單前放上打叉的圓圈,當日點餐時店員也有先告知。

口味有許多種,不過這個表格的製作,個人覺得跟Haritts甜甜圈很像。

 

 

 
店裡的感覺都散發出日式簡約的味道,就連院子區域也很用心佈置著,也難怪來此的客人有許多都一直拿著相機或是手機在拍攝。

 

 
 

不過春丸餐包製作所內用的方式是低消為每個人一份套餐(套餐不包含餐包),但我想大多數人是因餐包這感覺而被吸引前往,所以大多數的人還是會點餐包加上套餐。

但套餐是90元的果醬優格加上茶或是咖啡的喫茶套餐,以及110元的果醬優格加上果汁的果汁套餐,對我個人的吸引度沒到很大,所以今日來便以外帶為主,感覺較為划算些。

 
春丸餐包製作所店裡也有販售果醬

對了!要特別說的是拍照時不可拍攝工作區域與工作人員不入鏡!

 
在櫃台旁看見小巧的餐包模型,覺得非常可愛呢!

 
春丸餐包製作所店內的菜單上使用插畫圖案清楚的畫上各口味所呈現出的方式,也很可愛!

 

 
無論是在院子前的看板或是店內都可以看到春丸餐包製作所主打使用有著熊本熊可愛模樣的日本熊寶製粉皇冠麵粉與法國有機灰鹽、愛爾蘭發酵奶油,連內餡的乳酪、抹茶、煉乳、明太子、巧克力、肉鬆、花生醬等都有嚴選食材採用,在餐盒內也會特別放上小紙條說明。

 
隨著樓梯走上二樓,原來是內用區,不過位置數量較少因此不開放預約訂位。

 
當日雖然早上10點就到,不過因為食材欠缺的關係而沒有咖哩口味,所以點選了四款甜口味(不過朋友意外我怎沒點選鹹口味,我這時才發現我忘了,不然也很想試看看明太子口味)。

包裝方式使用透明厚塑膠袋盛裝,三個餐包放入餐盒內,一個放在外面,用餐盒的設計很討喜可愛,正好時下流行野餐,如此的設計也便利不少。

一旁的飲料是我購買的野莓葡萄果汁($80元),品項會依照季節更換。此款外帶造型以小寶特瓶為主,樣子可愛,雖然價格不便宜,但還好葡萄味濃郁,只是甜度上我覺得有些高,喝多了有點口渴。

 

 
餐包下方會標示口味,讓客人在食用時更方便辨識。

 
雖然春丸餐包製作所標榜溫暖手作感與嚴選麵粉或酵母等,但是這餐包本身真的很讓人失望啊(雖然我本來也只有抱著平常心來吃它,可還是讓我失望了),原以為是熱騰騰的,但是是冷的(不知鹹口味是否也是常溫?)。

其實溫度不是讓我失望的點,畢竟很多麵包也是吃常溫,讓我失望的原因在於這餐包真的非常的乾(我是當日買完就吃了,沒有冰過),孔洞很大又無水分與彈性!分給當日一同前往的其中一位朋友吃也覺得很乾,咀嚼時也沒有特別麵粉本身的香甜感,口感與味道都很普通啊,重點是還非常的乾(大家看接著的照片剖面就可以看出了)!

 
埔里百香果乳酪 $55元 (果醬口味隨季節更換)

這款埔里百香果乳酪算是我當日買的四種甜口味中最喜歡的一款味道,撇開這餐包本身又普通且又乾的讓人不喜歡外,乳酪與百香果醬確實是不錯的,味道香甜潤滑,而且份量夠多,稍稍把那很乾的麵包彌補了一點點。

 
翻開來看,果醬抹的滿足夠的。

 
手打檸檬派餡乳酪 $60元

看到是店裡自己推薦口味加上用檸檬塔派的檸檬奶醬做為餐包餡料很特別,所以特別點選了這款。

味道上酸甜,有刨上很少量的檸檬皮(真的滿少量的)與搭配那香滑的乳酪餡,滋味來說也是挺獨特的,檸檬酸味明顯,但香氣與滋味以檸檬奶醬來說中規中矩,可能是吃過的檸檬塔也不算少,所以總覺得可再加強細膩度,我外帶回家給先生吃,他也是同樣的感覺。

 

 
橙酒柑橘 $55元 (果醬口味隨季節更換)

糖煮柑橘醬的內餡,有許多橙皮在內,不過果醬有點甜,可以減少甜度些會比較順口。

 

 
靜岡抹茶巧克力 $70元

巧克力醬滿多的,不過卻調的有點稀,以至於雖然巧克力味道有(不過巧克力本身味道也中規中矩),吃起來就有點水水的。

抹茶味道吃起來的感覺有將靜岡產抹茶特有的香氣與味道表現出來,香氣與濃度的層次上較為單一,所以這兩者搭配總是巧克力會蓋住抹茶的味道,也許單點抹茶口味會好一點吧!

 
春丸餐包製作所

地址:台中市西區五權西五街88巷32號

電話:04-23720880 *暫未開放電話預訂,但可撥打電話詢問餐包販售情形

試賣期間營業時間:8:00-16:30 (暫休週二)

*無收取服務費

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2016-02-15
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類別 : 日本菜甜點/蛋糕

 


台中的花須(寺)かすてら是以日式長崎蛋糕為主的專賣店,有原味、抹茶、櫻花與巧克力口味,禮盒包裝上也很精美。

※依現場狀況及每個人口味喜好不同,文章僅供參考

 
正好花須(寺)かすてら與朋友家很近,便順道走路去購買,店面簡單素雅乾淨,尤其服務好到嚇人,我們買完的時候,兩位服務人員從櫃台內飛奔出來,幫我們開門還敬禮。

 

 
除了只有長期蛋糕的禮盒,也有提供綠茶搭配長崎蛋糕的禮盒組,店家也有在推廣長崎蛋糕的彌月禮。

 
店內人員問我們是否需試吃以及希望試吃的口味,初來到此的我們不知從何選起,所以選了四種口味(原味、抹茶、櫻花與巧克力)試吃,沒想到試吃份量很有誠意,是將蛋糕切成細長條搭配抹茶。

✿原味:使用日本上白糖製作,因在木箱熟成,所以聞起來與吃起來有帶點像是蜂蜜的香氣,會讓人誤以為有加入蜂蜜,其實沒有。原味算是簡單的感覺,層次不多,不會驚豔但還算是不錯吃。

✿櫻花:是加入鹽漬櫻花醬與櫻花葉醬製作,所以鹹味感挺重的,個人不大習慣又甜又鹹口味的長崎蛋糕。(為春季限定)

✿巧克力:濃郁的巧克力香氣,雖然感覺沒有長崎蛋糕那像是蜂蜜的特色香氣,不過應該是適合年紀較輕族群的口味。

✿抹茶:抹茶味沒有想像中濃郁,是淡淡的香氣。

 
蛋糕沒有賣單切片,須購買整條,價格是原味$280元、巧克力$300元、抹茶$320元、櫻花$320元。

 
禮盒包裝很精美,讓我想起在日本購買的食品,同樣若須包裝送禮,也是一層層的精美包裝。

 
兩款來說都不會太甜,我和朋友Vivi醬Yo則覺得還是比較習慣吃原味的長崎蛋糕。

 

 


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2016-02-15
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類別 : 台灣菜甜點/蛋糕台式小吃

 


經過台中五權西一街與三街口時,正好看到這用偉士牌賣的魚刺人雞蛋糕,偉士牌機車與雞蛋糕都是我所喜歡的元素,加上價格平實,忍不住就買了一份。

※依現場狀況及每個人口味喜好不同,文章僅供參考

 
經過時聞到濃濃奶油香而引起我注意,見到三位年輕人使用偉士牌當作攤車販售雞蛋糕感到很有趣。

 
魚刺人這名稱十分特別,問了一下店家,原來他們都是南投魚池人,於是便用相近的發音「魚刺人」來作為名稱,這點讓我覺得很可愛,也能感受到年輕人創業的用心。

 

 

 
魚刺人雞蛋糕一份是$20元,印象中是五顆。他們FB上寫「使用進口的奶油加上紐西蘭全脂鮮奶以及新鮮的雞蛋製成的」,味道我個人覺得是平實口味,不會太亮眼,略帶點淡淡的奶油香,吃起來口感較一般雞蛋糕來的紮實,挺有飽足感的。

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2016-02-12
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類別 : 義大利菜主題餐廳披薩甜點/蛋糕義大利麵

 


前些日子來到Fatty's義式創意餐廳台中公益店,餐廳空間寬敞,義大利麵條種類選擇性很多,從寬麵、墨魚麵、義大利麵、麵疙瘩、螺旋麵、義式餃子、帕帕嗲拉寬版麵、鉛筆麵到天使麵都能挑選並搭配不同的醬汁,很特別!

※依現場狀況及每個人口味喜好不同,文章僅供參考

 


與朋友Shannon雪嫩、FaFa Lin 發發零來花蓮遊玩,接著一路從台中北上時,臨時起意來到Fatty's義式創意餐廳的公益店,店面很寬敞共有一、二層樓。

 


兩位朋友說他們之前假日想前來都客滿,不過也許是當時到訪為平日晚餐時間的緣故,店內客人約三、四桌。

 

 


桌上有蒜、辣椒油、義大利香料供客人取用。

 


點選麵、焗烤、披薩類會附沙拉(當日為優格醬,沙拉較為簡單為美生菜、胡蘿蔔絲、小番茄、豆苗、芭樂片)、麵包與香草奶油醬。

 


和一般平價義大利麵餐館來說附的麵包種類較為不同,為雜糧乳酪麵包與表面覆滿芝麻的麵包,麵包送上時為熱的,有先加熱過。

 

 


義式風味燉飯-海鮮口味 NTD$390元

米飯保有點米芯的部分,雖以奶醬方式呈現但卻不會膩,海鮮有蝦仁、蛤蠣、蘭花蚌,用餐到一半,店員會詢問是否需加起士,原本以為是現刨的起士,沒想到是一般的起士粉。不過店員雖說份量很大,但我們都覺得份量差不多為一人份。

 

 

 


羅勒奶油雞肉搭配帕帕嗲拉寬版麵 Pappardelle NTD$360元

喜歡吃寬麵的我們選擇了帕帕嗲拉寬版麵,擺盤方式為將麵條卷成高筒狀,中心插著綠捲鬚、紫高麗菜與芋頭片,麵條口感有些軟,醬汁口味香氣濃郁,雞胸肉不乾柴可是數量略少。

 

 


墨魚黑汁總匯海鮮搭配墨魚麵 NTD$380元

海鮮料為蛤蠣、蝦仁、魷魚,麵條滋味鹹香,也不錯吃。

 


整體醬汁味道呈現算是平價義大利麵口味,還算不錯吃,可是以這樣的份量上使價格顯得略高。

在粉絲頁面上見到店家近期內會更換菜單,另外上個月底Fatty's在台北內湖瑞光路也開設了分店。

※以上價格須加收10%服務費

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2016-02-06
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類別 : 複合式餐飲漢堡/三明治輕食沙拉喝飲聊天

 
在咖啡館與日式感老房子結合的空間內享用著由鬆餅搭配酥脆日式炸雞,或是日式漢堡的餐點,緩拍時光讓人好放鬆。

 
販售著日式漢堡的「For Farm Burger 田樂」,在台中一直是人氣排隊餐廳。本次要前往台中之前,因為肚子就只有一個,無法本店及二店通殺,由於二店多了鬆餅以及朝食的選項,所以便決定前往田樂二店小公園

 
與田樂本店一樣,二店小公園同樣隱身在巷弄內,不過二店更為隱密些,要不是熟悉台中的小瑜帶領,我應該不停上演著鬼打牆的戲碼吧。

 
小公園店為一、二樓,要進入店內,得從一旁的樓梯上去至二樓,而樓梯旁種植了一些樹木及盆栽,感覺很棒。

 

 
木板上用白色粉筆寫著一些禁止及注意標語,雖是禁止事項但顯得親和多了。

 

 
結合老房子、日系純淨感、咖啡館方式的田樂,還有販售漢堡這樣的菜色,全都是我所喜歡的元素。

 

 

 
木箱內擺放著地瓜、橙以及檸檬,背後貼著風土痣的種子介紹海報,合適又互相呼應著。

 

 
帶點灰色與藍色混合感的牆面,擺著裝著不同的茶罐,好乾淨,好日系,喜歡這樣純淨的氛圍。

 

 

 

 
幾近一樓高的黑板牆面上寫著菜單與可愛的鬆餅、漢堡插畫。

 
田樂二店小公園菜單:早午餐類。

由於早午餐是12點前供應,對於中午12點到訪的我們,只能和早午餐擦身而過了。

 
田樂二店小公園菜單:鬆餅、漢堡類。

其實本次前往除了漢堡之外,另一項目標便是甜點鬆餅,但可惜甜點鬆餅供應時間為下午13:30後,擦身而過的不只是早午餐而已,蜜漬蘋果鬆餅、香蕉巧克力鬆餅看來只好等下次來台中才能吃到了。

 
田樂二店小公園菜單:點心、果汁飲品類。

點了份太陽照燒雞腿堡($250元)、唐揚野菜鬆餅($230元)以及單點一杯抹茶歐蕾(熱$130元)。

 
田樂的漢堡均為套餐類,可選擇飲品(紅茶、咖啡、可爾必思、可樂、風味茶、伯爵咖啡)、濃湯或野菜沙拉。

我選擇了濃湯,當日是玉米濃湯。附著麵包塊的濃湯內吃的到玉米粒,日式感略帶些甜味,個人覺得有像是摩斯漢堡玉米濃湯的風味……。

 
當日選擇的套餐飲料為冰紅茶。

 
太陽照燒雞腿堡

 
烤得酥脆的漢堡麵包、撒著微量七味粉的半熟太陽蛋、軟嫩且帶些甜味的日式照燒醬雞腿肉、切的薄透的洋蔥絲、生菜再搭配外酥內鬆軟的炸薯塊。

 
太陽蛋外圍有些焦脆感.而切開的瞬間流露出的金黃蛋液很吸引著熱愛半熟蛋的我們,另外當日的半熟蛋黃品嚐起來並無腥味,讓人感到滿意。

 
去骨雞腿肉邊緣有些硬感,整體而言也算是軟嫩;而炸物最害怕的是油膩感,不過此薯塊並不會有此問題。

但漢堡吃起來的感覺也比較中規中矩,一時之間想到了摩斯類似的雞肉漢堡,但價格有差。

 
唐揚野菜鬆餅,鬆餅、濃湯、炸雞、生菜沙拉,附的濃湯和漢堡套餐一樣。

 
三片鬆餅(煎餅),最外層印著田樂二字。

 
美生菜、紫紅包心生菜、橙、麵麩、日式黑豆與和風油醋醬,清爽的沙拉讓吃炸雞時能感受到一些平衡感。一旁的日式炸雞,本看到麵皮厚還以為會油膩,咬下發出「卡滋」聲,原來是我多慮了,炸雞外皮好酥脆且肉鮮嫩多汁,好吃。

 
將蜂蜜淋上鬆餅(煎餅)。

 
鬆餅柔軟、有蛋及麵粉香氣,但整體吃起來也就一般。

 
一直以來對於炸雞搭配鬆餅與蜂蜜一直感到好奇,原來其實還不錯。

 
熱抹茶歐蕾

此抹茶歐蕾牛奶味較重,帶有些抹茶的自然苦味且不會太甜。

拍攝使用相機Canon EOS M(依現場狀況及每個人口味喜好會有所不同,文章僅供參考)

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