神川日式料理 (西屯區)

「神川吞日式料理」由板前料理長阿彰師創立，從事近二十年的日本料理經驗，曾遠赴重洋日本學習，堅持從處理魚貨到烹調食材親為，提供各式日本料理，舉凡丼飯、刺身、手卷、握壽司、炙燒等等，不收服務費。中科購物廣場附近美食雲集，餐廳百家爭鳴，商圈逐步而起，假日人潮湧進，為台中另一處休閒的好去處，同時品嚐美食有了更多選擇，而我們今日來訪的這間餐廳剛好就位在附近，是一家專賣定食的神川吞日式料理。

神川吞日式料理位於西屯路上，近玉門路口，日式屋簷設計的外觀相當引人注目，由於餐廳沒有附設停車場，建議前往用餐的捧友，可以將車停放在中科購物廣場的收費停車場，或玉門路巷道旁的路邊停車格。仿日式木造的餐廳外觀，搭配五彩鯉魚旗，不難猜出是一間經營日式料理的餐廳，門口的告示提供了優惠訊息，而豎立在一旁的人形站牌，就是餐廳的老闆娘，美麗大方地為自家餐廳站臺。踏入餐廳，隨即聽到服務人員的歡迎光臨招呼聲(日語)，告知訂位大名，隨即招呼入座。

餐廳內部走深長的格局，座位分佈於走道兩旁，依裝潢設計來看，時尚拋光磚地板、溫馨的黃光燈飾點綴、一路到底的竹籬設計天花板搭配吊掛的鯉魚旗，頗有現代日本風的氛圍。

另外；餐廳還有二樓用餐空間，當天沒有拍攝到。半包廂式且架高的座位空間，安排的是榻榻米的坐墊。恰似黑白拼貼設計的服務櫃檯，也是別有一番韻味，而一旁裝置著瓶瓶罐罐的酒瓶是...有各式的啤酒、清酒，以及日本汽水，有需要的話，可以詢問服務人員。

(喝酒不開車、開車不喝酒，未滿十八歲請勿飲酒)安排在走道間的自助區，有麥茶、冬瓜茶及冰開水，皆可自行取用。料理檯的冷藏冰箱，保存著當日現貨的新鮮生魚片。入座後，服務人員送上熱茶，並遞上菜單請我們參考。桌面上擺放著餐巾紙、醬料、點菜單，以及用餐器具，隨手可得。帶有精裝美感的菜單，摸起來有些質感。翻開菜單的第一頁是餐廳料理長的介紹，也是神川吞日式料理的老闆。

板前料理長阿彰師，從事日本料理已近廿年經驗，曾在台中知名日本料理任職十多年的他，為了使料理更能有日本的風味呈現，更遠赴日本學習兩年多，將日本料理的精髓帶回台灣並開了屬於自己的店，每天店裡所有進貨生鮮食材，皆憑豐厚的經驗親自挑選品管，從處理魚貨到烹調食材，皆由阿彰師親力親為，店內所有食材全不添加味精，使其所有上桌的餐點均能維持最天然的滋味。依據神川吞日式料理菜單內容，招牌為丼飯，加100元可升級為套餐，附含沙拉、海鮮茶碗蒸及甜點。除此之外；還有會席套餐及雙人套餐供選擇。刺身、手卷系列握壽司、單品、炙燒丼系列生丼、熟丼、單品、湯品系列飲品類決定好餐點後，桌面上有劃記單可填寫，或直接請服務人員點餐。

料理準備的時間很快，不一會兒，小菜的部分先上桌了，準備開動！

【涼拌開胃小菜】

開胃小菜分別是涼拌魚、滷蘿蔔及小黃瓜，涼拌魚入口鹹甜帶味，引人食欲，滷蘿蔔入味好吃，濃郁滷汁充盈口中，而小黃瓜搭配龍蝦沙拉爽口不膩，相當開胃！【極致海鮮丼套餐】，380元

極致海鮮丼單點一份280元，加100元升級套餐，附上沙拉、茶碗蒸及甜品，除此之外；還包含了醋飲及味噌湯。極致海鮮丼看似澎湃，老闆用料毫不手軟，外觀看起來就覺得份量十足。粒粒分明的醋飯之上，堆疊著各式生魚片，搭配晶瑩剔透的鮭魚卵，再微微灑上海苔片、青蔥，讓人挑動味蕾！

新鮮生魚片入口海味湧現，可吃出其鮮甜感，再搭配一點新鮮現磨的山葵、蘿蔔絲及清醬油，味道更是鮮美。話說這碗海鮮丼吃法豐富，不但可以將金桔擠淋於生魚片之上，亦可搭配鹹中帶味的鮭魚卵一同入口，搭配青蔥、薑片，瞬間解膩，醋飯可是一口接著一口扒個精光...【海陸雙炙丼套餐】，420元

海陸雙炙丼單點一份320元，也是加100元升級套餐，附餐皆相同。海陸雙炙丼與極致海鮮丼不同之處在於，搭配當日的新鮮生魚片、炙燒和牛、比目魚的鮨邊肉，鋪上一層蝦卵及鮭魚卵，最後灑上青蔥及海苔片，似乎比極致海鮮丼更為澎湃。

生魚片的新鮮口感不在話下，特別的是半面炙燒的部位帶有焦香味，嚼勁之中還帶有軟綿的口感，和牛的口感與味道軟綿入味、鹹度較重，挺下飯的，鮨邊肉尤為驚豔，入口即化入舌尖，美味稍?即逝，巴不得再來一塊，而醋飯入口時，一定要配上一口蝦卵或鮭魚卵，肯定下飯，這碗超澎湃的海陸雙炙丼，嗑完也差不多飽到天明了。套餐的和風沙拉，新鮮生菜搭配洋蔥、小黃瓜、葡萄乾，和風醬汁酸度相當引人食欲，十分開胃。套餐的海鮮茶碗蒸，蒸蛋口感滑嫩、蛋香濃厚，還能吃到不少豐富的配料，像是鮑魚片、豬肉塊、銀杏、甘貝、日式魚板、香菇等。醋飲一入喉，一股酸勁油然而生，油膩感全消，胃口也再度大開。附餐的味噌湯，湯頭鮮甜好喝，符合個人喜歡的口感與味道，湯裡頭還有海帶及滑嫩骨溜的豆腐。套餐的甜品，紫米紅豆，甜度恰好，紅豆綿桑，紫米有咬實感，整體而言相當順口。【豬肉蕃茄串(2串)】，120元

蕃茄捲在燒肉片裡頭，樣貌可口，不過大口咬下的同時，得小心蕃茄可是會在口中爆汁的，而且很燙舌，燒肉紮實有咬勁的口感，鹹甜的肉汁與蕃茄混搭，不顯油膩，反而覺得味道特別爽口。【星鰻沙拉】

或許是問題回饋的關係，老闆又額外招待了這道涼拌料理。

涼拌洋蔥搭配小黃瓜絲及鰻魚片，個人倒是頭一次吃到這樣的日式料理，尤其特別在於它的醬汁，帶酸又帶甜，像是和風醬，又像是胡麻醬，味道很爽口，鰻魚片嚐起來微甜帶點焦香味，還不錯吃呢！【鹽烤鮮魚】，180元

老闆的燒烤功夫算是了得，烤魚賣相還不錯，皮酥肉細緻，微帶點魚腥味，單單吃可以吃到原汁原味，建議可擠點檸檬汁在魚肉上，味道更顯鮮美，重口味的人，可再沾點胡椒，會唰嘴喔！一份套餐吃下來，真的很飽，尤其是丼飯的部分，份量很多，肯定能滿足口腹之欲。

神川吞日式料理環境舒適，塑造日式氛圍，餐點品質新鮮，整體表現都蠻不錯，價位個人覺得略高，但份量相對很多，服務方面，沒收服務費，且服務態度相當友善有禮，隨時會主動詢問加茶水，感覺很不錯，整體而言是一間還不錯的日式料理餐廳。

寶島海鱻 (南屯區)

「寶島有餘海鱻」位於文心南路上，提供各式海鮮快炒料理，特別強調以少鹽少油方式精心料理，除了單點品項，亦有合菜餐點供選擇，備有特約停車場。到底有沒有這麼愛買…恩~~其實不是愛買…是Costco才對，撲克馬的親朋好友幾乎每個週末都要報到一次的購物中心，而這次選擇在午後出發，順道前往附近的寶島有餘海鮮餐廳呷合菜。

寶島有餘海?位於文心南路與文心南一路口，特約停車場就在餐廳後方，不過停車場的入口處卻是在南屯路上，標示不是很明顯，停車位不算多，用餐時段很容易停滿。當天我們將車停好後，便從停車場旁的小巷道步行前往寶島有餘海鱻餐廳用餐。從寶島有餘海鱻的外觀看來，感覺餐廳規模還蠻大的，而門口外也安排了一些座位，猜測應該是提供給候位的客人稍作休憩用，而我們於預約時間抵達現場，準備進到餐廳用餐。踏入餐廳告知訂位大名後，在服務人員的引導下，前往入座。

寶島有餘海鱻就如同一般海鮮餐廳一樣，入口處擺放了大型的展示水產，裡頭的魚蝦貝類一目瞭然。海鮮冰櫃裡放滿了冰塊，讓預備料理的魚類保持新鮮度。餐廳內部為深長格局，有別於一般海鮮快炒店的裝潢，色調清新穩重，氛圍格外放鬆，提供的用餐空間也相當寬敞，而安排的桌位以圓桌為主，前後約可容納80至100人左右。通道旁還有安排包廂式的用餐空間，用餐前需先電話預約訂位。超大型的圓桌，適合10人以上的包廂式用餐空間。對於小型家庭也有提供四人方桌，適合2~4人的用餐空間。用餐過程如需飲料或酒品皆可從冷藏櫃自行拿取。白飯、醬料免費供應，不過白飯只供應到晚上九點半而已。入座後，服務人員遞上菜單請我們參考，示意待會再過來幫我們點餐。菜單的部分，分為單點菜色及套餐組合，單點菜色包含了快炒類、主廚推薦、主食類、燒烤類、蔬菜類、熱炒類、鐵板類、煲湯火鍋類、熱湯類、冷食類及鮮魚類，菜色種類選擇性還蠻多的，平均價位從99元至350元不等。至於套餐組合，價位從5000元至12000元，每種套餐包含的菜色共11樣，包含甜點及水果，建議提前預約才不用現場久候。另外也有滿足小眾或家庭式的合菜套餐，五菜一湯，1200元，包含開胃前菜及水果，分為A、B、C三種套餐。餐廳不收服務費，也禁帶外食及飲品，如自行帶酒，需酌收清潔費300元。大夥兒決定後，向服務人員點了A套餐，隨後等待上菜嘍！

過了一會兒，服務人員先端上招待的小菜。

【招待小菜】

口感軟硬適中，鹹度恰好，風味帶蒜香，微帶辣度，吃起來挺唰嘴的，是一道挺棒的開胃小菜，讓人有點期待接下來的菜色…【開胃菜】

擺盤引人注目的一道開胃料理，包括涼拌雞肉及鵝肉。外表油亮光澤的雞肉，表皮帶Q彈，味道很爽口，而雞肉肉質軟嫩不澀，鹹度適中，不論是單單吃或配飯都挺適合。鵝肉的部分，較特別的地方在於中間放入了鵝肝醬，搭配起來的口感更有層次，整體味道香嫩，由於鵝肉本身有一定的鹹度了，再搭配淋在上頭的醬油，會顯得鹹度重了一點，建議醬汁可附於一旁，依個人需求沾用，會比較適合。【蛤蜊絲瓜】

家常料理時常見到的一道料理，絲瓜搭配蛤蜊，再加點紅蘿蔔及竹筍，整體較為豐富，絲瓜味道帶鮮甜，但口感上略硬，蛤蜊粒粒飽滿多汁，不過有些沒開，為美中不足之處。【蔥爆牛肉】

搭配洋蔥及蔥仔快炒的一道牛肉料理，牛肉軟嫩至極，口感很棒，而其它配菜調味較為重了一些，整體來說；是一道很下飯的料理。【招待時蔬青菜】

青菜的炒工挺不錯的，口感鮮脆，鹹度也拿捏得恰到好處。【味噌鱸魚鍋】

這麼一大鍋的味噌鱸魚鍋，份量十足，適合三至四人食用。符合味噌湯的用料方式，湯鍋裡加入了大量的豆腐及蔥末，還有高麗菜，湯頭入口是充滿濃厚的味噌香氣，味道也挺甜的，會讓人不禁多喝幾碗....從中一撈，魚肉的部份處理成一塊塊的，口感上挺軟嫩的，一下子就化入口中，而魚皮的部分也微帶韌度。鍋裡的豆腐挺滑口的，隨湯入口，很容易讓人滿足。【糖醋魚片】

搭入紅椒、青椒，外表讓人看了食指大動，可惜的是魚肉的裏粉比例不一，有些魚肉較多，有些較少，而醬汁的部分，酸中帶甜，不過接近底盤的部分會顯得較油膩了一點。由於不嗜酒，只好以茶代酒來解解膩，冰涼的綠茶入口是一陣泌涼，讓胃口再度小開，緊接著下一道料理...【全酒爌肉】

雖說是全酒，但入口時絲毫沒有半點酒香氣，讓不嗜酒的人，也可以接受的一道料理。使用的三層肉，肥肉比例較多，表皮微帶韌度，肥肉吃起來有綿密感，而瘦肉基本上是軟嫩的口感，不會顯得乾柴，這道料理比較適合配飯，對於不敢吃肥肉的人，單單吃會覺得比較油膩一點。新鮮的蕃茄及鳳梨，味道都挺甜的，飯後吃水果解膩又爽口。飯
另外在餐後，帶回酒品拌手禮的部分，礙於規定，因此沒將照片放上來，可到餐廳的粉絲頁瞭解相關訊息：。

(註：飲酒過量有害健康、未成年請勿飲酒)

寶島有餘海鱻塑造別於一般快炒海鮮餐廳的用餐空間，環境還蠻舒適，服務方面，需求應付到位，而餐點價位依個人點菜狀況而定，所以點菜學問顯得重要，至於料理的部分，個人覺得口味上較重，不過飯後在服務人員的詢問下才知道，口味可依個人需求調整，所以適清淡口味者，可在點餐前先跟點餐人員告知，整體而言；是一間適合家庭、團體，或三五好友齊聚開槓酌點小酒用餐的地方。

have fun 想樂美式餐廳 (西區)

「Have Fun想樂美式餐廳」位於存中街，塑造美式風格的餐廳，提供各種美式料理，舉凡漢堡、美式蛋捲、墨西哥風味餅等等，除此之外；也有三明治、沙拉、義大利麵、早午餐 、開胃菜、手工甜點供 選擇。採自助式點餐，不收服務費。一間座落在巷弄、外觀亮眼的餐廳，如果沒有熟人介紹的話，基本上應該不會知道這裡開了一家美式餐廳。

想樂美式餐廳座落在一整排的別墅間，就在大忠南路轉入存中街的巷弄，從遠處望並不明顯，但走近看其漆成亮黃色的外觀相當顯眼，餐廳沒有附設停車場，因此建議前往用餐的人，可以把車停在大忠 南路上的路邊停車格。餐廳前端為庭院，環境塑造綠意盎然的景緻，當中不乏藝術裝置，同時也安排了露天座椅，讓預備用餐的客人可在此稍作歇息。營業時間一到，餐廳服務人員把負責招呼客人之熊仔給搬出來曬曬日光浴，還翹腳…呢！踏入餐廳首先遇見的是服務櫃檯，後方是餐廳的廚房，而用餐區則是在二樓。從一樓的牆面裝飾隱約可以感受到，餐廳塑造成美式風格的Feeling，視覺上充滿期待及新鮮感。向服務人員告知訂位大名後，拿了菜單，接著我們上二樓入座。從樓梯走上二樓，用餐空間分為前後，依座位安排，約莫能容納三十人左右，佈置方面；頗有美式風格，簡單的色調、巧妙的裝飾，整體氛圍、視覺感皆讓人格外放鬆。桌位安排大部分都是二至四人座。這一區的座位保有一點隱私空間。自助區設置在走道間，不論餐具、醬汁、茶水皆可自行取用。鄰於陽臺的用餐空間，用餐之餘，還可走出陽臺欣賞庭院的景緻呢！牆面上收集了好萊塢明星的沙龍照，依美式餐廳來說，算是獨特風格之一吧！使用牛皮紙自製的想樂美式餐廳菜單。根據想樂美式餐廳菜單內容，種類提供三明治、義大利麵、漢堡、兒童餐、開胃菜、經典早餐、美式蛋捲、墨西哥風味餅、沙拉、炒蛋早餐、班尼迪克蛋及各式飲品。餐點平均價位約從160元至390不等，至於點餐方面，採自助式點餐，不收服務費。確認菜單後，再至一樓櫃檯點餐及結帳。

不到一會兒，餐點上桌嘍！首先是飲品的部分。

【熱美式咖啡、冰紅茶】，單點每杯70元

紅茶喝起來冰涼爽口，微甜不澀帶茶香，而且可以續杯，美式咖啡微苦不澀，入喉尾韻帶厚實感。【酥炸魚三明治】，一份260元

餐點內容包含了烤軟的法國麵包、酥炸魴魚、薯條。外酥內鬆軟的薯條，入口咀嚼充滿薯泥香，味道還不錯。法國麵包夾著魴魚，搭配塔塔醬、生菜、蕃茄片及醃製檸檬片，豪邁地大口咬下，口感層次豐富，整體味道爽口不膩。特別的是醃製檸檬片，充滿了蜂蜜風味，味道甜而不酸，而且爽口又解膩。魴魚外層裏衣酥脆，口感略硬，有些油膩感，而裡頭的魴魚肉質綿密，輕易地化入舌尖，相當好吃！【培根白醬義大利麵】，一份240元

義大利麵搭配了香煎培根、水波蛋及大蒜麵包，上面灑上了帕米森起士。整體來說；義大利麵的麵條口感，個人覺得較軟一些，培根帶鹹香味，而白醬味道濃稠，不過吃到最後會覺得膩一點。將水波蛋切開，蛋黃流出的模樣讓人食指大動啊！【香腸蘑菇蛋捲】，一份280元

餐點內容包含了白吐司、薯餅及歐姆蛋捲，並附上一杯奶油。其中白吐司可換成全麥吐司。薯餅的部分，似乎是馬鈴薯刨絲過再熱煎，入口的薯餅香氣十足，咬起來微酥微嫩。歐姆蛋捲淋上了醬汁，內餡包著滿滿的蘑菇、洋蔥、義式臘腸、蕃茄切丁，入口還有濃郁的起士香氣，鹹而不膩，蕃茄的融合，讓整體味道變得較為爽口。土司的吃法可以抹上奶油，或夾著蛋捲一同入口，個人比較喜歡夾蛋捲的綜合味道。除了味道豐富，帶點酥酥口感的土司，更增添層次上的感受。香腸蘑菇蛋捲套餐附的現榨柳橙汁及水果蕃茄。Have Fun想樂美式餐廳塑造環境舒適，頗有美式風格，整體價位略高，服務方面採自助式點餐，沒有收服務費，餐點選擇性豐富，現點現做，份量足夠，不過美式料理的東西吃多通常容易膩，特別在配 料及醬汁調味的調整上，這方面餐廳應該下了不少功夫，對於美式料理有興趣的捧友，以上資訊提供參考。

昇鴻汕頭火鍋 (西區)

「昇鴻汕頭火鍋」師承正宗，堅持以豬大骨和新鮮蔬果花費超過8小時熬煮湯頭，嚴選頂級食材，舉凡安格斯牛、松阪豬肉、御選小羔羊、鮮蝦干貝、肉丸子等等新鮮肉品海鮮食材，沒有低消限制，不收服務費。師承正宗的汕頭火鍋！斗大的名號倒是吸引不少火鍋愛好者前往一試，不過…你知道什麼是汕頭火鍋嗎？

座落在美村路上的昇鴻汕頭火鍋，老闆本身是個鴻汕頭火鍋控，秉持著對汕頭火鍋的熱愛，堅持以豬大骨和新鮮蔬果花費超過8小時的時間，入鍋一同熬煮，並適度加入扁魚和蝦米為湯頭提升香氣，堪稱湯頭完全不加任何味精和人工調味粉，並嚴選在地食材，堅持不添加防腐劑，提供多項頂級肉品及海鮮食材。

昇鴻汕頭火鍋近美術綠園道，由於店家沒有提供停車場，建議前往用餐的人可以把車子停往美術綠園道的路邊停車格，再步行至店家(約5~10分鐘)。額外一提；美術綠園道充滿綠意，周圍有許多具有特色的餐廳，飯後也可在此停留散步、拍照也無妨。

昇鴻汕頭火鍋店面看起來不小，我想路過的人應該都會被那Q版的招牌人物所吸引，店門口前安排了等候區，想必是用餐時段人潮熱絡的情景可見，安排等候座位區讓顧客稍作歇息。店門口的另一處除了安排綠化美景外，角落一處也提供了清洗裝置，餐前餐後洗手不外乎是讓用餐的人求個方便吧！？踏入店內，服務人員隨即上前招呼，詢問是否訂位？告知訂位大名後，馬上安排入座。

店內用餐空間就如同外觀猜測的一樣，空間寬敞，除了規畫一樓用餐區，也附設二樓座位，整體來說；空間視野明亮，環境塑造的頗有質感，視覺上感覺相當舒適，而座位安排方面，除了四至六人座外，也有大型圓桌，適合家庭或團體用膳。整體環境感覺整潔明亮，桌面上也預備好用餐器具及菜單的設置。一樓半獨立空間的7~10人圓座位。二樓的空間也是相當寬敞，分為方桌區及圓桌區，方桌區皆為2~4人座位。圓桌區適合大型團體用餐的人。火鍋料及飲品的冷藏冰箱設置在通道旁，如有需要，皆可自行拿取。

火鍋料提供多項的選擇，像是豆皮、凍豆腐、鮮蚵、透抽、花枝漿、雞腿肉、花枝、鮭魚、魚餃、蘆筍、玉米、菇類、貢丸、山茼篙、空心菜、青江菜、菠菜、米血等等，應有盡有，並依盤子的顏色及大小計價，從15元到150元。一旁也附設了自助區，包括用餐器具及醬料皆可自取。沾醬的部分，除了招牌沙茶醬由服務人員提供外，其它像是白醋、醬油、黑凱、辣醬、蔥、蒜、辣椒皆可自取。入座後，服務人員大略地跟我們介紹消費方式，並請我們參考桌面上的菜單，並解釋了汕頭火鍋和一般火鍋不一樣的地方。翻開菜單的第一面，這裡就有介紹什麼是汕頭火鍋？

汕頭火鍋和市面上的火鍋最大的不同是，它並不是濃厚的調味湯底，而是清淡的，鮮甜中又帶著扁魚香氣的鍋底呈現，並且隨著熬煮食物過後變得更濃郁、有層次感。

至少汕頭火鍋的湯頭是不是適合每一個人的口味？如果本身是比較重口味的人，可能會覺得湯頭較為清淡，不過店家仍可依個人的口味需求調配湯頭的比例，算是一項蠻不錯的客製化服務呢！昇鴻汕頭火鍋的鍋底有分大小鍋，除了容器體積不同外，鍋底的食材份量也不同。至於鴛鴦鍋，撲克馬一開始誤以為還有提供其它口味的鍋底，但詢問服務人員才知道，鴛鴦鍋是提供給不食牛肉的顧客，將鍋底分開來的。昇鴻汕頭火鍋的菜單除了做的很有質感外，針對各種肉品，都有詳細的介紹，以及建議涮煮時間以達到最佳的品嚐口感。根據介紹，具有CAB認證、CHOICE等級「安格斯黑牛」，是將每塊肉去掉筋和油脂，只留下最為肥美的肉，再以手工厚切。松阪豬肉則是嚴選台灣合格電宰豬肉，俗稱豬頸肉，堪稱豬肉中的極品。日本鮮干貝精選日本人公認最棒的海味，草蝦則是採每日新鮮直送方式配送食材。針對兩人用餐的顧客，還有提供海陸雙人套餐，可以一次嚐盡店家提供的招牌頂級食材。點餐完畢後，服務人員隨即附上了一碟沙茶沾醬，並特別說明沙茶醬是店家自製調配的，堪稱比牛頭牌的味道更棒，當中加入了一些花生粉調味，因此嚐起來有花生的香氣，味道鹹甜恰到好處，個人非常喜歡。我們的鍋底上桌嘍！

【汕頭火鍋】，小鍋，一份100元

鍋底上桌時，服務人員特別介紹了湯頭，是用豬大骨和新鮮蔬果熬煮超過8小時，並加入了扁魚和蝦米為湯頭提升香氣，除了鍋底之外，還附上一盤火鍋料拼盤，而鍋底本身也已經放入一些食材，有玉米、凍豆腐、高麗菜、蕃茄等等。

湯頭的部分，一開始喝會覺得蠻清淡的，不過隨著鍋料食材的烹煮，湯頭的香氣隨之愈濃，味道也變得更為鮮甜。相當具有份量的一盤火鍋料拼盤，光看其表，就有蔬菜、玉米筍、菇類、米血、芋頭、南瓜、木耳、蘿蔔等等。吃火鍋不能少的白飯。【干貝草蝦綜合拼盤】，一份350元

話說這道拼盤是店家熱銷的海鮮食材，特別的是上桌時，服務人員還送上計時器，要做什麼呢？

食材講究新鮮，但也要煮的好才行，這副計時器是特別針對干貝使用，下鍋烹煮六分鐘可以保有最佳的口感與味道，而服務人員也已經將計時器的時間設定好為六分鐘了，因此我們只要將干貝丟下鍋，然後等著計時器響，就可以吃嘍！看吧！一點都不難~撲個人很少看到干貝這麼大的吧！不過大不是重點，入口海味湧現，鮮甜滋味馬上印入腦海，好吃的程度讓人想豎起大拇指，飽足的湯汁在口中咀嚼慢慢四溢，愈嚼愈是香甜，頓時還想再來一盤呢！色澤紅潤的草蝦起鍋排排站，透過剝蝦的過程，大略可以看出蝦子很新鮮。草蝦肉質鮮美並富有彈性，入口咀嚼彈牙，鎖在裡頭的肉汁瞬間在口中爆開，味道鮮甜美味，再沾上一點點店家的特製沙茶醬，可說是美味至極啊！【松阪豬肉】，一份300元

外表看起來晶瑩剔透、呈現粉紅色澤，肉片選自豬脖子的部位，可說是少量又珍貴。涮煮過後的松阪豬肉看起來水嫩嫩的，咬起來頗為紮實又富有彈性，軟嫩Q彈的口感，肉質不顯乾澀，單單吃可以品嚐到豬肉的原味口感。沾點店家特製的沙茶醬，入口風味更佳。【招牌桂花釀(1000c.c)】，一壺150元

店家的招牌飲品，加入檸檬、話梅、蜂蜜、桂花等，調配出黃金比例桂花釀，酸中帶甜，甜中帶酸的微妙口感，入口溫潤順喉，飄出淡淡桂花香氣，吃了火鍋喝上一杯是既爽口又解膩。【安格斯霜降牛】，小份，一份350元

安格斯霜降牛是店家嚴選美國CHOICE黑牛等級的肋脊部位，俗稱無骨牛小排，端看外表色澤鮮紅、油花分佈均勻。上桌時，服務人員特別提醒，涮煮牛肉約需15秒，可以品嚐到肉品最佳的口感。剛涮煮起鍋的牛肉有點燙口，而且還在冒煙。

安格斯霜降牛的口感軟嫩細緻，咀嚼帶點綿密感，單單吃不過癮，搭配的店家特製沙茶醬才夠味。疑！怎麼丟了一個黑色盒子在地上？

啊！不是啦！店家設想周到，將桌上用完的空盤，可隨手將之放到桌底下的黑色盒子裡，可讓桌面隨時挪出多餘的空間放置其它食材，用起餐來也感覺比較輕鬆~

昇鴻汕頭火鍋環境舒適宜人，服務人員親切有禮，食材新鮮、火鍋料選擇性豐富，頂級食材雖然價格不斐，不過卻能吃到珍貴的上等肉品及海鮮，個人感覺頗有價值，汕頭火鍋以天然食材熬煮不添加任何調味及化學物，值得肯定，對現代人講求食安來說，食的放心，也吃的健康，整體而言；是一家值得推薦的火鍋店。

自在森林咖啡館 (西區)

「自在森林咖啡館」位於台中文心森林公園及勤美綠園道附近，規畫一樓沙發區，二樓有大型包廂空間，不限制用餐時間，免費無線上網，並設置閱讀區，供雜報閱覽，設有閱讀區，全天候供餐，包含有西式、泰式、韓式、火鍋、素食、拉麵等，採自助式點餐，不收服務費。點此直接看全文：自在森林咖啡館Cafe & Meal：適合小型或團體聚餐的複合式餐飲

在森林裡喝咖啡！？這間於9月初才開幕的咖啡館，獨樹一格的外觀吸引不少饕客前往嚐鮮。

位在東興路上的自在森林咖啡館，提供優質的環境，寬敞的用餐空間，其實從外觀一覽大約就能略知一二了，業者不惜成本塑造舒適宜人的造景，在大樹下建造噴水的池子，乾冰噴霧的效果，氛圍非常迷人，而咖啡館旁提供了免費停車位(約可停十輛左右)，不過用餐時段，仍然一位難求。

當天我們提早抵達了咖啡館，但門口前大排長龍的情景讓人有點驚訝，現場候位的民眾可不少，由於近期開幕的原故，電話預約時，接線的服務人員說明只接受五人以上的訂位，我想大致上可以說明咖啡館用餐人潮熱絡的情形！咖啡館的環境塑造可說是裡外兼顧，除了噴水池的迷人造景外，也給予現場候位的民眾提供長條木椅，可稍坐休憩。從一旁的大型煙灰缸看來，這裡是屬於戶外的吸煙區，並提供了高低不一的座椅供休息。通過了一條池邊走道，接著就是自在森林的大門入口處，大約可從大面的落地玻璃窗窺得內部一隅。一踏入咖啡館，站在門口旁的服務人員首先會詢問用餐人數，透過身上的對講機溝通後，隨即由另一位服務人員引導入座，面對大批人潮的湧進，也顯得不慌不忙，感覺接待服務這方面挺有秩序的，不過依約略估，現場的服務人員應該有二、三十位吧！

進入咖啡館，馬上看到的就是點餐的櫃檯，後頭則是現場工作人員製作飲品的吧臺。咖啡館內部也有提供候位區，木質牆面的框框裡擺放著一條條的木頭，用來當造景，顯得相當別緻。咖啡館內部空間非常寬敞，規畫為一、二樓用餐空間，而一樓的座位空間除了中間圍繞水池為兩人座之外，其餘皆為四至六人座的沙發椅。單單一樓的用餐座位就能容納一百多人。中央噴水池造景塑造迷人的情景，而圍繞在水池旁的座位為兩人座，用餐之餘也挺賞心悅目的。櫃檯前端擺放了兩個雜誌書刊架，由於咖啡館沒有限制用餐時間，因此用餐之餘，也可以盡情閱覽報章雜誌。前往二樓的塑景，木質設計搭配復古的磚牆，在黃光的點綴下，氛圍格外放鬆。二樓的用餐空間採長型格局，空間也是相當寬敞，加上一樓的用餐區，整間咖啡館約能容納至少200人以上。大型會議或團體專用的包廂座位區，至少容納20人以上。入座後，服務人員隨即幫忙倒上茶水，並提醒菜單可直接從桌面上拿，在菜單上劃記餐點後，可自行到前面櫃檯點餐。

除了菜單、餐紙隨手可得外，桌面上還有設置服務鈴，用餐的過程，隨時有問題的話，都可透過服務鈕來取得服務人員的協助。根據自在森林咖啡館的菜單內容，主要提供精緻套餐及鍋物，除此之外；還包括兒童套餐、義大利麵、鐵板套餐、素食、拉麵、排餐、丼飯、輕食、滷味、小點、茶飲、咖啡及下午茶餐點，選擇種類相當多。

大部分的餐點都有附湯或甜點，而飲料的部分則須另外點素食、麵食、宵夜及西點類。滷味及點心類茶飲及咖啡類，還有下午茶餐點。採自助式點餐，每人最低消費90元，不收服務費。咖啡館裡的用餐人數不少，不過卻也沒降低備餐的速度，點完餐大約不到10分鐘的時間，第一份餐點就上桌了，首先是南瓜牛肉火鍋。

【南瓜牛肉火鍋】，一份298元

內容物包含火鍋料、雞蛋、白飯、一盤牛肉、沙茶調味料，以及附上一份甜點。撲克馬每次吃火鍋的時後，都會特別注意火鍋肉品夾起來的時後會不會散掉，從中應該可以看出一些端倪，不論是肉品的新鮮度，還是份量。

菜單上有特別註明牛肉採澳洲進口，牛肉看起來新鮮，油花分佈也相當均勻，建議刷肉的時後，將火鍋湯煮滾後，刷個約7~15秒就可以起鍋，這樣的熟度應該可以吃到口感較好的牛肉。

另外個人吃火鍋的習慣，通常會把肉品留在最後才刷，才不會破壞掉湯頭的味道。除了火鍋料，還有一顆雞蛋，不過火鍋料看起來並不多，包含金針菇、豆皮、南瓜、蝦子、丸子等等。附上的沙茶醬、蔥、蒜、辣椒，可依個人口味針酌調配。剛以為火鍋料很少，其實有些料已經先丟進鍋子裡煮了，從中撈到不少配料，像是凍豆腐、海帶、芋頭、蛤蠣、白蘿蔔、日式魚板，以及大量的高麗菜。

湯頭的部分個人覺得還不錯喝，清甜之中帶有南瓜香氣，入口時還有南瓜顆粒在舌尖游移。

湯的部分可以請服務人員續加，不過加入的是高湯，會把原本較為精華的湯頭稀釋掉。附上的甜點咖啡凍，帶點冰涼的口感，咖啡香氣濃厚。【韓式牛肉石鍋飯】，一份268元

內容物包含一盤菜脯、沾醬、湯品及甜點。

這道料理上桌時，服務人員特別提醒石鍋還很燙，千萬不要碰觸到，食用前，可先將石鍋裡面的料理拌一拌，並可酌量加入附隨的沾醬。脆中帶鹹的菜脯，比較適合搭配著石鍋拌飯一起食用。清淡又爽口的湯品，裡頭有筍絲及香菇。石鍋拌飯上最吸睛的應該就是這顆半熟的荷包蛋了，表面灑上了海苔絲，讓石鍋飯看起來更可口。由於個人比較喜歡吃熟一點的蛋黃，因此趁著石鍋還有熱度時，將蛋黃拌入飯中，除了荷包蛋外，石鍋裡還有花椰菜、豆芽菜、香菇、紅蘿蔔、牛肉及泡菜。

整體來說；配料豐富，味道綜合了酸甜辣三種調味，尤其是泡菜的口味頗重，酸又辣，而拌飯在醬汁的調味下，個人覺得偏甜，吃到最後會感覺較為膩了一點，這道石鍋拌飯較適合重口味的人。如果覺得石鍋拌飯的味道不夠重的話，可以針酌加入附上的沾醬，醬汁嚐起來很濃稠，帶沙沙的口感，辣度帶後勁，像是辣炒年糕醬汁的味道，加上去應該就是一道道地的韓式料理嘍！這道石鍋飯也有附甜點，也是咖啡凍，只不過裝盛的容器不一樣。【黑磚奶茶】，大杯單點一杯150元，搭配餐點半價。

這杯黑磚奶茶，茶香濃醇，底下的黑磚是QQ的蒟蒻，很有咬勁，咀嚼充滿黑糖的香氣。【摩卡拿鐵咖啡】，單點一杯150元，搭配餐點半價。

冰咖啡上頭裝飾著巧克力奶油，入口咖啡香濃，但整體味道偏甜了一點。用餐的過程，我們發現其實還沒到中午12點，咖啡館裡二百多個座位幾乎都坐滿了，而且門口還有一堆人正在排隊，有點驚訝，所以建議想前往用餐的捧友，可以選擇提早或離峰時段前往才不會久候。

在自在森林咖啡館裡用餐，讓人覺得格外放鬆，而且會有一待就不想離開的感覺，服務方面，雖然沒有酌收服務費，但服務人員的態度友善，應付需求也很到位，像是服務鈕的設置本身就是一項附加價值的服務，值得肯定，餐點的部分，個人覺得中規中矩，較符合一般大眾化的口味，而餐點價位雖然偏高，不過用餐時間沒有限制，可以讓人慢慢地盡情享用餐點，蠻適合三五好友聚餐的一處場所。