OpenRice 主頁
  
~Jennifer
我是~Jennifer。我是一名商。我最喜歡台灣菜廣東菜/港式四川菜居酒屋火鍋店複合式餐飲吃到飽輕食日式吃到飽
食記會員 51次成為首位寫食記會員
食記數目 食評數目 66
編輯推薦數目 編輯推薦數目 7
食記被推次數 會員推薦次數 25
人氣指數 人氣指數 1370
討論區留言 留言數目 1
上傳照片 上傳照片 616
上傳影片 上傳影片 0
我的推薦食記 我推薦的食記 22
我的餐廳 我的餐廳 5
關注 關注 19
粉絲 粉絲 418
~Jennifer  等級3
關注 關注  留言 留言給此食家 
排序方法:  日期 笑臉 笑臉 哭臉 哭臉  編輯推薦  餐廳總分 
 
 
 
 
 
  文章形式 文章形式   |   地圖形式 地圖形式
共 6 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 1 至 5 篇的食記
2013-10-09
Share on TwitterShare on Facebook
類別 : 台灣菜台灣原住民菜主題餐廳喝飲聊天

原圖文出自:http://a221740.pixnet.net/blog/post/145504592
佳人香草工坊
電話:08-799-3112
地址: 屏東縣霧台鄉霧台村2鄰神山巷26-2號

經過顛頗的路程....來到第一站~~佳人香草工坊

清爽的空氣,乾淨的環境是霧台鄉魯凱部落的特色

經過一場柔腸寸斷災難,魯凱族的住戶有了新的生命體認

樂觀積極的把魯凱族的傳統和文化特質發揚傳承

才剛下車,香草達人-涂大哥已經準備好香草餅乾和香草茶在等我們了

 
熱情的迎賓茶是溫順入喉的香草茶,迷迭香的清香味還真有吸引力

 
沒有添加化學成分的香草餅乾,是涂大哥以自己栽種的香草植物和養生堅果

加上冰糖和橄欖油揉製。淡淡的清香味沒有甜度的負擔...對忌不了口的人最適合了

 

 
涂大哥很熱心的告訴我們香草的知識和功效

吃在嘴裡的餅乾就是迷迭香(上)和薄荷(下)這些香草類植物做的

特別叮嚀香草植物使用之前一定先曬乾

無毒香草植物做成的果醬,可以當餅乾的夾餡也能當炒菜鍋裡的調味品

 
<巴西里醬>大量使用迷迭香香氣非常濃,當做麵包餅乾的夾餡風味絕佳

拿來拌飯拌麵更是風味一級!

 
<香草醬>以多種香草植物加上薑汁蒜泥的調和,香氣豐沛

濃濃的薑味拿來醃漬肉品最適合了

 

 
大哥的工作室裡還有他研發的各類香草產品

香草達人~涂文明大哥,以神農嚐百草的精神嚐盡所知的香草植物

自己種植各類香草植物,拿自己和太太做實驗,在有機的生態環境裡

生理上的體質改善,心理上的精神舒壓~~看他的精神多有勁!!

涂大哥在這個無毒的香草世界裡用心體認各款香草植物的特性。

大力推廣香草知識的他希望每個人都能像他一樣慢活在享受心靈的快活裡。
用餐日期: 2013-04-25         慶祝紀念: 朋友/同事聚餐

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 4   CP值 5

推薦此食記

2
 
 
你覺得這篇食記:
鼓勵
期待
有趣
感動
羨慕
好圖


查看結果

2013-10-09
Share on TwitterShare on Facebook
類別 : 台灣菜台灣原住民菜主題餐廳素食喝飲聊天

原圖文出自:http://a221740.pixnet.net/blog/post/145555578
賞悅站
電話:08-790-2109
地址: 屏東縣霧台鄉霧台村岩板巷8鄰20號

台24線公路上的<賞悅站>

眺高遠望的景觀,讓旅途的勞累都忘掉了...

 
輕鬆的裝潢,扶疏的花木。原野山林的隨意輕鬆在這裡就是最自然的表現了

原本以賣山產野菜為餐食,現在以香草創意養生料理為主

看到右邊的石桌上在這是深山裡產的地瓜

導覽員杜大哥說地瓜曬過後比較容易熟

我問曬不是會乾縮嗎?

大哥說帶皮曬會蒸發水份保留甜度,去皮曬的才會脫水乾扁

看似沒有規劃的園景,其實他的造景有心思的!

石桌石椅加上入眼的綠色植物

在山野裡脫掉鞋子赤腳走在乾淨的地上

感染大自然的魅力

讓自己~~放輕鬆

 
從屋裡看出去,撤掉為釐就是一幅山水畫了

倚窗的角度很像古裝片裡的客棧

 
一桌豐盛的風味餐,在等我們...

當地的食材以無毒無農藥的方式種植

主食以山芋頭,南瓜,小米,樹豆..,樹薯為主

和都市裡的大魚大肉相比

不花俏但道地的新鮮,健康和無毒養生的山菜卻是都市沒有的!!

政府也在輔導山地的蔬菜直銷到平地,健康是不分區的啊!!

 
養生糕是以部落主食小米和芒果,蔓越莓, 茱莉亞薄荷等等手工揉製

扎實的口感,有點像我們過年拜拜用的發糕

主廚菊英姐準備了兩款口感..這深色是用烤的還有一盤淺色是蒸的

是冷掉風乾的關係嗎?烤的口感像槓子頭,蒸的像鬆糕

旁邊的紅肉梨果醬,大姐用芒果,蔓越莓,茱莉亞薄荷調製的

養生糕沾著紅肉梨醬酸酸甜甜很好吃。

 
以相思木燻烤的烤鴨,有著木頭的香氣

結實的肉質有嫩嫩,奇怪山上的鴨比較注重美容嗎?不像平地的油膩又肉鬆鬆

只是冷掉了沒有酥脆的卡茲聲

 
樹豆南瓜燉飯,除了樹豆,南瓜還有肉絲,

鮮香菇,薑片,巴西里香草等

豐富的味道和看到的色彩一樣精彩。山上的南瓜又甜又鬆..

這裡煮菜根本不需調味,本質的原味已經夠出色了!

燉飯的口感有點濕潤不軟爛,香氣的特色最搶光啦!!

南瓜飯直接放在新鮮南瓜裡蒸,吃的同時也能吃到大塊的南瓜肉塊

燉飯的米粒裡也有南瓜的鮮甜,交融的味道~這南瓜燉飯大家都說贊!!

 
高山甜筍淋上美乃滋再加花生碎粒灑花..口感很特別

花生顆粒的甜和油潤刺激了味蕾,有催化筍甜的作用

第一次碰到這樣的吃法,口感的層次很搭配,回家後我也要來試試

 
山裡原始的風味...涼爽的山風不夠?來個現代設備~~電風扇

樸實的生活,沒有都市裡的電器享受..我好像也沒看到電視更別說是電腦了.

花園裡爭艷的花朵,就像這些魯凱族的同胞們

把握住每一分機會,唯有壯大自己才有被欣賞的機會



暫且休息後~下午的導遊-杜大哥要帶我們去遊山玩水
用餐日期: 2013-04-25        

評分: 味道 5   環境 4   服務 5   衛生 4   CP值 5

推薦此食記

2
 
 
你覺得這篇食記:
鼓勵
期待
有趣
感動
羨慕
好圖


查看結果

2013-10-09
Share on TwitterShare on Facebook
類別 : 台灣菜咖啡店喝飲聊天

原圖文出自:http://a221740.pixnet.net/blog/post/145563700
霧台咖啡
電話:0919-753-126
地址: 屏東縣霧台鄉中山巷四鄰3號

霧台鄉的咖啡在日據時代就有了,當時的交通是靠著雙腳的腿力

自己種的咖啡沒辦法有效率的往平地送,後來也就荒廢了

聽說咖啡豆是當時小朋友的玩具

有了雲林咖啡豆的行銷成功案例

霧台鄉目前也大力在推的<在地咖啡>的品牌了

 
窗台上掛著原住民的主食~小米和紅藜(最左邊)

小米的好處很多,對於脾胃虛熱的人有保護的作用也是一項安神助民的好食品

紅藜在當地也是主食之一,豐富的膳食纖維可以降低膽固醇和改善糖尿病的症狀以及抑制大腸癌的發生

原住民喜歡拿小米和紅藜來釀製道地的魯凱族小米酒。

 
簡單的一間店面,賣的東西除了咖啡還有愛玉,鬆餅和自己做的果醬

這些全是大姐一人在處理,從她的身上看到了魯凱族婦女的堅強韌性!

我閒晃著看到大姐的手工編織,簡單的珠珠在原住民的巧手下就變成美麗的飾品

曬乾的紅藜籽漲的有點像小米

她的產值很高不但可以釀酒

嫩葉煮熟也能當菜吃有豐富的膳食纖維

 
露台咖啡屋賣的東西都是自己種的,自己自足的農家樂生活

 
秋妹姐自己熬煮的桑葚果醬,看起來很普通,大方的她請我們吃...結果一陣搶購

對走累進門的客人,邱妹姐會熱情的泡上自己種的咖啡讓大家品嚐

喝這一杯原醇的咖啡後,你會很自然的被吸引住喔

逛累了霧台社區快吃秋妹姐的桑葚愛玉冰

這個<冰冰>來的真是時候啊...

 
愛玉好大塊又彈Q,真的有ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ

緊來吃喔~一大碗才$30元,真正是吃免驚ㄟ

山上人家自己做的桑葚果醬,一口咬下細嚼飽滿的果肉

酸中有甜澀的滋味,包君滿意啦!! 哪有懂的加什麼香精

 
手工洗的愛玉,會有天然的氣泡雜質,凍凍的Q感和平常在夜市裡吃到的絕對不一樣

 
接著我們又挖到一項寶~咖啡果醬

這是秋妹姐前一天才研發出的口味

滑香的咖啡醬又吸引大家一陣訂購聲..剛出爐的6罐一下子就沒了

早餐來份咖啡吐司再配上一杯熱熱咖啡

一天的動力都來自咖啡,因為我是咖啡空

 
看在我們是特訪團,秋妹姐的優惠聲下~~一陣騷動

我們一像一項的熱情的品嚐,忙不過來的秋妹姐還一直在搬出她的創作品

很可愛的純樸人家

用餐日期: 2013-04-25         慶祝紀念: 朋友/同事聚餐

評分: 味道 5   環境 5   服務 5   衛生 4   CP值 5

推薦此食記

1
 
 
你覺得這篇食記:
鼓勵
期待
有趣
感動
羨慕
好圖


查看結果

2013-10-09
Share on TwitterShare on Facebook
類別 : 台灣菜台灣原住民菜主題餐廳燒肉喝飲聊天

原圖文出自:http://a221740.pixnet.net/blog/post/145770732
山腳點 烤肉達人
電話:08-790-2403
地址: 屏東縣霧台鄉霧台村6鄰68號

來到烤肉達人已經是晚餐時間..

簡單的木簷下看到中午的主廚菊英姐,

烤肉達人也是菊英姐你開的嗎?

巧的是,烤肉達人是巴菊英,賞悅站是柯菊英。雙英聯手火力無窮!!

吃飯時間到了...不是說烤好了在等我們嗎?

前面的台車裡沒有肉啊?!

講究的達人烤肉的火是有等級的喔...

左邊的台車烤披薩右邊的秘密武器烤大肉

 
網架上除了大大的肉還有烤鴨

這台烤肉組是大哥因應客人量多的需要自己發明的

這麼大的面積一次的烤量可以滿足同時進來的客人

燒烤耗時,要來享受美味的客倌們記得要先預約

臨時報到的人可是沒有美味招待喔~~

因為巴大姐的食物都放了感情在料理,沒有時間的培養是留不住情感的!

主角上場了...達人巴大姐的老公端來耗時悶烤的燒肉

什麼叫<數大就是美>?大大塊的碳香烤肉塊就是啦!!

悶燻的方式把肉質的細嫩和原汁通通封鎖住

最擔心的油脂經過高溫也被解化了

剛開始大家不好意思只切小塊

巴大姐說這樣吃不到滋味!

果然豪邁的大口吃肉,有感的ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ立刻出現

我吃著粉嫩的肉,沒有肥膩只有鮮潤的肉汁在嘴裡竄

美味在前,大家就不用客氣了..想吃多少自己切
部落裡  要切豪爽的大肉塊才能吃到放了感情的滋味

部落裡 要切豪爽的大肉塊才能吃到放了感情的滋味

 
今晚我充分領略到原住民的盛情

大哥大姊們放了熱誠感情做的餐食

不但份量多,特色的風味也是平常吃不到的

 
連著兩盤都是肉,翠綠的青菜一上桌拍完照之後很快的被掃光了

高山上的蔬菜~清脆和甜度就是特別的好吃

 
學了一招~百頁絲瓜

薑絲吊出絲瓜的清甜我最喜歡吃絲瓜,脆脆的咬感吃來很過癮

百頁沾了絲瓜的甜味道也豐富起來了

桌上的兩盤青菜女生們都喜歡,很快的見底了..

 
烤肉達人的私房料理還沒吃完...

巴大姐研發的小米披薩接著上場

小米比麵粉有營養價值加上山豬肉和山蘇的催化

已經很飽的胃繼續開工

大哥說真正的山豬已經很少了,只要是在山上吃到的豬肉統稱<山豬肉>!!

 
大姐的感情作品還有這原味小米披薩

單純的原味比較清香明顯

我很喜歡有脆脆口感的餅皮不自覺的又吃了一片

 
熱情的巴大姐和我們閒聊,言談間了解更多魯凱族的文化風情

還有這些魯凱媽媽們對部落和下一代的用心

聊著聊著巴大姐忽然拿出手工作香草餅干讓我們品嚐

完全沒有糖和麵粉。單純的原味來自小米,甜菊,迷迭香的結合

大家七言八語的討論小米還能再研發出什麼作品~布丁,奶酪可以嗎?

無毒的作物在巧手媽媽們的心思下

真的很希望霧台大橋修建後解決進出的交通問題

大家都來到霧台鄉接受純樸熱情的招待
用餐日期: 2013-04-25         慶祝紀念: 朋友/同事聚餐

評分: 味道 5   環境 4   服務 5   衛生 4   CP值 5

推薦此食記

1
 
 
你覺得這篇食記:
鼓勵
期待
有趣
感動
羨慕
好圖


查看結果

2013-10-09
Share on TwitterShare on Facebook
類別 : 台灣菜小吃攤販甜點/蛋糕台式甜點台式小吃 喝飲聊天

原圖文出自:http://a221740.pixnet.net/blog/post/145563676
神山愛玉
電話:08-790-2418
地址: 屏東縣霧台鄉霧台村神山巷16-1號

平常吃太多都市餐廳的調味,有機會來到山上,快點來吃吃天然的好味道
霧台的咖啡在日據時代就有了,當初不知道他的產值沒有好好規劃
現在各戶種植的咖啡已經是霧台的經濟來源之一
走在街道上可以聞到不同的咖啡香
神山愛玉有哪飛,招牌的手工愛玉和愛玉婆婆更是網路上的活招牌

 
已經洗過的愛玉渣隨意捏塑出的人頭造型可不可愛啊?

 
每一戶人家的隨意藝術在我眼裡都是經典,這上2樓的扶把也是主人的工藝

 
下著雨,我們一行人都上2F的露天雅座,風還有點大勒
2F有很多工藝作品,手雕在各戶人家裡是重要的裝飾品

物美價廉的價格表,愛玉一碗$25.$30,霧台的銅板美食有超值!

 
招牌的綜合愛玉裡有小米和綠豆$30

 
我點的桑葚愛玉$30,吃著大顆的果肉享受彈Q的透明愛玉~涼透心的滋味是蜜蜜甜!!
手工愛玉有天然的雜質,ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的凍感是Q中帶軟
微酸的桑葚果粒,不用再加檸檬汁的風味有特色

 
熱情的陳老師教我們認識如何分辨愛玉的公和母
原來愛玉長的像檸檬喔..
母愛玉翻開晒乾後就能洗出好吃的愛玉凍
老師現場切開一顆母愛玉,果香的味道甜甜的不斷流出黏稠的汁液
不知這黏液是否有保護胃壁的功能?
愛玉有公母的分別,體型大的是母的,小型帶花的是公愛玉。
雌雄異枝的愛玉欉只有母愛玉才能洗出愛玉凍

 
陳老師說~80多歲的愛玉婆婆很多登山客是她的粉絲在網路上的有很高的知名度
莫拉克風災的當時,很多人掛心著高山上的愛玉婆婆
婆婆今天特地為我們示範搗樁的動作
聽著婆婆說男生女生搗樁的姿勢有不同的要求
沒做到<標準>可是會被笑的
別看婆婆年紀大,杵木的架勢還有力道一點都不輸年輕人

 
看著這一家人這整個神山部落在經歷嚴峻的風災考驗後
先天後天的不良條件並沒有改變知命的天性
堅忍的毅力中有樂觀的精神
風雨中的花朵依然有豔麗的色彩
這樣的生活態度感動了我
也推薦朋友們來到霧台神山時要吃上一碗手工洗的QQ愛玉
用餐日期: 2013-04-25        

評分: 味道 5   環境 4   服務 5   衛生 4   CP值 5

推薦此食記

2
 
 
你覺得這篇食記:
鼓勵
期待
有趣
感動
羨慕
好圖


查看結果