芙洛麗大飯店-山日本料理 (東區)

瑪姬不安分的手又伸長跑到新竹去搶券了，什麼時候北北基人也跳脫框架，跑出自己的生活圈，開始朝新竹以北的美食區邁進，搞不好過一段時間更貪心的跨越濁水溪以南了XD，這一切都是因為美食力量太強大，當時看到這檔芙洛麗大飯店的山日本料理這張券時，深深把我給吸引住了，就算突破萬難我也要得到它！就因為我上個月去新竹國賓工作時，我發現有這麼一間新開的芙洛麗大飯店，當時心想真希望下次有機會能來這裡看看，沒想到就在一個月後讓我心想事成，先來這裡吃美食了，而且還是高檔的山日本料理。當天下午我在忙完桃園的婚宴造型工作後，就搭車直新竹，芙洛麗大飯店離新竹火車站約5分鐘車程，也就是在新竹國賓的後方，離Big City巨城購物中心也不遠。芙洛麗的英文名稱FLEURLIS是鳶尾花的意思，這是一家結合婚紗、攝影、婚宴、餐飲和住宿的高級飯店，樓高九層，在新竹地區開幕不到二年的時間，是一家很新穎的飯店。

走進迎賓大廳，左手邊有一個很大的裝置藝術品，雖然不太了解其含義，但也帶來不小的視感震撼。

從二樓往下看，大廳的空間寬廣，燈光柔和又明亮，一樓有食譜自助百匯和烘焙坊，大廳的一隅恰好有高級名車的展示，有機會的話真想來這裡住上一晚，看過別人分享這裡的房間也很不錯呢！

從一樓戶外也看到了婚宴會館的接待中心，這裡除了婚禮宴席外，還包含了婚紗攝影，我想有一天我應該會有機會來這裡工作，服務我的新娘子。

看著臨場打造型婚宴會館示範區的佈置，感覺好有質感，來這裡辦婚宴應該會很不錯。

我們今天就先到二樓的山日本料理來嚐鮮，山日本料理在芙洛麗飯店裡是從2014年1月迄今，是一家很新的日本科理風味店，走進餐廳服務人員高聲有朝氣的用日語「歡迎光臨」來迎接我們，讓人感覺有股尊榮感！

餐廳入口處二旁陳列的日本酒，深色原木的裝潢透露著一股沈穩的風格。

大型的吧台＆料理作業區一下就吸引我的目光

吧台的正前方一整排的冷凍櫃裡放著許多海鮮珍饈，等等應該會嚐到某一部份。

坐在吧台看著師父料理的臨場感也很不錯，但因為方便拍照，我們被安排坐在別處。中間的開放式座位區，井然有序。

山日本料理裡的座位一共有150席，我們被安排坐在靠近門口的半開放式包廂。

四人座位區非常大，配合皮質深褐色沙發，實際坐上六人也不會擁擠，整個用餐的感覺相當舒適，也可以和朋友很放鬆的開心聚會聊天，整個感覺就只有一個「讚」字可形容了。

桌上放置整齊的餐具，坐定後服務人員快速的送上熱煎茶和熱毛巾，而我顧著拍照一個不小心把筷子弄掉在地上，機靈的服務人員還沒等到我開口，已經一個箭步送上一組新筷子，反應相當敏捷，值得給上掌聲。

餐桌上也擺好了調味用的醬油和七味粉及牙籤。

季節限定的櫻花套餐，從2/17～4/20，錯過了只好等明年。

而桌子的下方打開來有小抽屜，裡面放了餐紙巾，方便自行拿取。

來研究一下菜單，看看有什麼好料推薦。

除了季節限定的套餐外，還有商業午餐及各式宴會料理套餐，內容從前菜、沙拉、刺身、強肴、燒物、煮物、揚物、食事、吸物、果物到甘味，一道又一道的美食，價格從680～1,980不等，在加10%服務費。

官網裡沒有菜單，所以我把它拍下來給大家參考。

另外還有單點的系列可做選擇，內容從平價的80～高價的580不等，依食材不同而定價。

新推出的進擊美食，即日起到6/7元氣蓋飯系列特價優惠，另外加點其它的料理亦可享72折優惠，想搭上這班美食順風車可要趁早喲！

還有因應母親節到來所推出的優惠，四人同行，其中一人半價優惠，也是母親節盡孝心的不錯選擇！

看完菜單後也喝下一口清新回甘的熱煎茶，服務人員會不斷的來補充。

我們今天體驗的是＄1380午餐搭配單點組合，1380午餐內容 : 三點小缽、田園沙拉、鮮干貝、綜合生魚片、牛肉陶板燒、風呂吹大根、廣島生蠔、可樂餅、三味壽司、味噌魚肉湯、季節水果、甜點＋單點海膽山藥細麵、鮭魚卵香煎壽司、酪梨蝦手卷、羊小排和風燒、松茸海鮮土瓶蒸、季節水果、甜點 。

「酪梨蝦手卷」裡面有三尾鮮蝦搭配酪梨和生菜絲，用壽司海苔捲起，一口咬下有酪梨的清爽和鮮蝦的甘甜，嚐起來十分爽口。1380的套餐前菜「三點小缽」，由左到右分別有北寄貝佐味噌醬、蝦泥搭配青木瓜絲及南瓜蟹肉棒，吃時的順序建議從中間的蝦泥青木瓜絲到北寄貝佐味噌醬，最後再品嚐南瓜蟹肉棒，口味從重到淡，跟一般從淡到重口味的不同，不知這玄機在那裡。「北寄貝佐味噌醬」吃起來嚼勁十足，搭配的味噌醬巧妙的帶出北寄貝的鮮甜，底部還有些許蘆筍，是一道口味蠻清爽的前菜。

「南瓜蟹肉棒」簡單的搭配和風醬油，完全的吃食物的原味，蟹肉棒的鮮美和南瓜的綿密，不同層次的口感。

「蝦泥佐青木瓜絲」其實從照片中看來中間的蝦泥也是呈現條狀的，搭配有百香果入味的青木瓜絲，鮮味和爽脆二者的搭配，看得出來簡單的前菜是主廚發揮美食創意，所產生的一道特別的菜色，這道我個人相當喜歡。三道前菜各有巧妙不同，也是主廚因應季節和創意所推出來的菜色，相信不同時間來會不斷推陳出新。

「田園沙拉」裡面有蕃茄、生菜、玉米荀、紅洋蔥等蔬食搭配和風醬汁，吃起來爽口不油膩。

「綜合刺身＋北海道干貝」裡面的生魚片有鮭魚、鮪魚、海鱺魚和特殊的水針，畫面中間白色表層有炙燒過的痕跡是海鱺魚，切出來的厚度偏厚，嚐起來得花點力氣咀嚼它，但它吃起來肉質有彈性又沒有我害怕的魚腥味，難得有除了鮪魚之外我敢吃的生魚片，生鮭魚片其實我對它有點膽怯，我害怕魚腥味啦！煙燻過的鮭魚我反而比較喜歡，但我沾了醬油和芥末嚐過之後發現鮭魚肉質柔嫩又新鮮，而且油花細緻，而且沒有我害怕的魚腥味，吃過後很滿足，覺得只有一塊不太夠呢XD。

新鮮的鮪魚不用說了，一點魚腥味都沒有，柔軟有彈性的肉質深得我心！

「北海道干貝」表層有炙燒過增加些微香氣，新鮮的北海道干貝很容易入口，咬下去絲絲分明，搭配底部的檸檬味道很爽口的滋味。

「水針」這外表看起來帶有魚皮的魚類是我第一次嚐試的，其實我害怕會有很重的魚腥味，我同樣沾醬油和芥末一起入口，吃起來不但沒有魚腥味，反而是肉質十分有彈性的魚類，出乎我意料之外。順道提一下從電視上看到日本人正確吃生魚片的方法，把魚片沾醬油後上層放上適量的芥末一起入口，不是台灣人用醬油和芥末混合出來當沾醬，二者不同的方式，大家可以試試看用正統日本人吃生魚片的方法。「海膽山藥細麵」白色的山藥細麵有著天然的黏稠感，上層舖上海膽及海苔絲，簡單用醬油調味，完全吃出食材本身的口感和滋味，曾經吃過有腥味的生海膽讓我卻步，沒想到這回吃到的海膽完全沒有可怕的怪味，反而和山藥細麵一同入口兼具二種食材的特色，搭配起來也十分對味。

還沒開始吃東西就一一送了上來，正好可以拍張大集合的照片，不過建議店家可依客人進食的速度來上菜，一道一道來可以沒有壓迫感，也能細細品嚐每一道食物的美味，後來店經理有發現這個問題前來詢問上菜速度，也調整了後續上菜的步調，這點是可以有在精確調整的空間。

「鮭魚卵香煎壽司」煎過的壽司醋飯，上頭舖上滿滿晶瑩剔透的鮭魚卵，加上海苔和蔥花絲提味，大口咬下新鮮的鮭魚卵在口中噗滋噗滋爆開來，魚卵的鮮味加上醋飯煎過的香氣混合出讓人肖魂的美味，這道好好吃哦！喜歡！喜歡！

「羊小排和風燒」羊排色澤烤得垂涎三尺，嚐起來肉質鮮嫩且沒有羊騷味，微甜醬汁的味道恰如其份烤得很入味，吃一口原味後再滴上幾滴檸檬汁，酸酸甜甜的味道又是一絕，而擺盤也精心設計，是一道視覺和味覺兼具的佳餚。

而除了羊排主角外，旁邊用來裝飾的配角表現也十分搶眼，芋泥凍和地瓜，別看這二樣不起眼的配角，芋泥凍吃起來QQ又不甜，芋泥味道十分濃郁，而本身就有甜度的地瓜也鬆軟好吃呢！

「牛肉陶板燒」用著小陶鍋裝著，底部有酒精膏加熱。裡面用的是菲力牛小排，直接生肉下去煮食，待鍋蓋小孔冒出白煙，牛肉也差不多3-4熟。

看著鍋蓋小孔冒出白煙，打開鍋蓋後看到牛肉呈現差不多5分熟的狀態，雖然爐火持續在加熱中，我們快速的夾起牛肉往嘴裡送，那鮮嫩的牛小排肉質直到現在都叫我難以忘懷，太好吃了！牛小排的等級太優了。

「風呂吹大根」最上層是蟹肉棒，肉質依然鮮嫩，下方的蘿蔔亦煮的十分入味且本身的味道就很甜了，簡單的一道美食，又兼顧營養均衡。

原本1380套餐裡有炸廣島生蠔，但我們對生蠔有恐懼感，於是這道改成了「炸明蝦」另外「可樂餅」也一同擺盤送了上來，底部還有生菜做搭配，再搭配蘿蔔泥和淡醬油，明蝦的肉質鮮美不用多說，外層的裹粉若能在薄一點感覺會更棒！

而外層用米粒包裹著馬鈴薯泥的可樂餅很特別，用米粒炸過的味道特別香而且少了油膩感，沒吃過這樣的可樂餅覺得很好吃又特別，不過可惜份量小了點。

「松茸海鮮土瓶蒸」土瓶上放了杯子和一小片檸檬，要喝時再拿起小杯子喝。

打開來裡面的料雖然不多，有魚肉、魚板等食材，但重點是這湯頭的鮮美滋味實在太厲害了！哇！今天若要選那一道菜最棒我肯定傷透腦筋了，太難選了！

「味噌魚肉湯」這道味噌湯的味道中規中距，裡面放了不少海帶和豆腐，魚肉有三大塊，都十分新鮮。

「三味壽司」分別是碟魚鞭握壽司、酪梨壽司和星鰻握壽司。

白色的魚肉是碟魚鞭，它的肉質入口即化，也沒有魚腥味，底部的醋飯酸度剛剛好，十分好吃。中間的酪梨壽司也不錯，外層有些明太子魚卵，但份量小了一點，嚐起來味道少了點驚喜感。而星鰻握壽司吃起來魚肉軟嫩又帶有甜味，意外的沒有一絲土味，讓我也敢大口的吞下肚，實在滿足！

最後的甜點是芒果奶酪和季節水果，芒果奶酪十分香濃入口即化，它吃起來柔軟卻不會水水的，芒果的味道亦十分濃郁。蓮霧、西瓜和哈密瓜都很新鮮很甜，在用完一系列美食後，是很好的Ending。 這次能體驗到芙洛麗大飯店裡的山日本料理，讓我開了眼界，除了環境優雅，服務人員親切有禮外，食材的部份用料高級，主廚對食材的掌握度也恰如其份，一系列吃下來對女生來說份量剛好，若是男生來吃的話可能要多點一道主食才比較有飽足感！今日能來山日本料理嚐鮮實在值得，也推薦給喜歡日本料理的朋友們囉！

開飯川食堂 (竹北市)

今天遠到竹北來開飯！因為在台北一直都開不了飯，所以看到竹北新開的分店，等不及了，就決定南下來開飯了！(看有多想吃XD)竹北光明路這一帶的餐廳十分多，雖然少了百貨商圈可逛街，但此處餐飲卻很集中，不少知名餐飲店都在此各霸一方。

看到門口寬大的感覺和擁擠的台北很不一樣，從要走進大門的感覺就很棒，旁邊還有為長者或行動不方便的朋友設有無障礙通道，附近有一處小型停車場可停車，但若太晚來可能就得停遠一點。

迎賓大門上的辣椒手把最是吸睛，因為這裡賣的是川菜嘛！

有時候用餐時間人多一點時就得候位，旁邊有沙發候位區。

室內的座位區寬敞而明亮，座位與座位之間不會擁擠，我喜歡這樣的用餐環境。

空間的配置上有雙人雅座、四人沙發區，到多人的圓桌用餐區，滿足不同的消費者。

竹北地區的空間就是大，除了座位很多外，還有個超大的飲料吧台。後面還有一個超大空間的廚房，走過去不時有陣陣香味撲鼻而來。

餐桌上已備好餐具、濕紙巾和開水，對！吃川菜沒配開水，肯定會噴火，而且服務人員不時會上前來補水，及時解救舌尖上的麻辣！

菜單上依類別方便選擇，喜歡什麼就點什麼。

萬一不知要吃什麼好時也有排行榜可參考。也有細分為2-10人，依人數有不同的套餐可選擇，可見官網菜單

蔓越莓醋飲無限供應，酸酸甜甜又冰冰涼涼，大人小孩都愛喝的開胃飲品，尤其是我們家以庭的最愛。

白飯一人30元，但可無限續加，這對吃重口味的川菜來說很重要！不搭配白飯單吃菜很難有續航力。

「流口水雞」320元，1根 辣椒的辣度，上面淋上芝麻醬、花椒油和辣油，在灑上一層滿滿的花生粒，光看就讓人口水直流啊！

而藏在底下的是用GAS認證冰涼Q彈的仿土雞肉，花椒帶出雞肉的甜味，更有層次感，讓愛吃雞肉的我們吃得津津有味，而且超級下飯，還好白飯無限供應，可以大快朵頤！

「翻滾吧！肥腸」350元 ，3根 辣椒的辣度，光看表面這些紅通通的乾辣椒就覺得頭皮發麻啊！

這道肥腸料理裡面除了主角肥腸哥外，還有杏鮑菇姐一起，二者搭在一起也很對味！雖然名為肥腸但在炸過後把肥油都逼出來了，因此也多了些表層酥脆的口感，並不會油膩，雖然麻辣帶勁，但吃得好過癮啊！

「臭豆腐撞皮蛋」260元， 1根 辣椒的辣度，把臭豆腐切丁炸後再和皮蛋、肉末加入豆瓣醬一起炒香，送上來時飄出陣陣香氣，光看就好下飯啊！ 雖說是小辣，但實際吃起來還頗辣的，我覺得有中辣的程度，幸好有配白飯，讓每個人都多吃了一碗白飯，哈哈！

「黃金美人腿」220元，以茭白荀加入鹹蛋黃一起拌炒，這道也不辣，可以中和整頓飯下來的味覺。

而茭白荀本來就是富含纖維質又低熱量的蔬食，更是一道常見的美食，無論用何種烹調方式都美味無敵啊！「梅汁二弄雞」280元，光看擺盤就覺得頗加分，是一道不辣的料理，剛好有帶姪女來用餐，適合小朋友的菜色。

雞丁大小切得適合入口，炸後香酥可口，而搭配酸溜的梅汁和飽滿的梅子果實一起拌抄入味，是很下飯又好吃的料理，我自已是很愛啊！

「松阪豬炒水蓮」260元，因為只有一道蔬食覺得不夠，所以我們多點了一道不辣的炒水蓮，不然小朋友沒什麼菜可配。水蓮是我最近頗愛吃的綠色蔬菜，平常用清炒就很好吃，這裡多加了金針菇和切片的松阪豬下去炒香，鮮嫩的水蓮配上彈牙的松阪豬也挺對味的。

「剁椒牛肉」300元，以牛肉丁加入泡椒、酸豇豆大火快炒，蹦出酸香滋味，再搭配清爽鮮脆的蘿蔓葉，製造多層次口感。

單吃剁椒牛肉口感較酸辣度還好，搭白飯一起吃減少點酸味。清洗乾淨的蘿蔓葉一片一片的放入透明杯中，看起來頗有質感。

用蘿蔓葉放入剁椒牛肉一起吃多了鮮脆清爽口感，更讓人喜歡。

「香蒜蛤蠣排骨湯」380元，用大砂鍋裝，裡面的料很多，湯也好多。

裡面有十幾塊的排骨，每塊都帶有軟骨而且煮的軟爛好入口，連軟骨也能輕鬆咬。而加入蒜頭和大蛤蜊一起燉煮，滿滿的鮮甜滋味，而且湯頭甘醇，融合山珍海味的美妙滋味，一上來還等不及我拍照，小朋友就想來盛上一碗湯了，而且它最晚上菜，卻是最早見底的一道湯品。

「紫蘇梅蕃茄冰沙」130元，以新鮮的蕃茄和紫蘇梅打成汁做成冰沙，除了冰涼的口感外，蕃茄的味道很搶眼，上頭再以新鮮紫蘇梅和蕃茄串裝飾，一上來小朋友就迫不及待想吃啦！



「花椒凍鳳梨冰沙」130元，這杯的水份較多，特別的是以花椒這種辛香料加入鳯梨冰沙中，味道極為衝突，意思大概是要飲料也有川菜的口味吧！

「鮮柚金桔冰鑽」120元，這杯算是蠻常見的市售飲品，用新鮮金桔做成的飲品，酸味夠，喝起來冰冰涼涼。

「薄荷黃瓜蘆筍露」120元，這杯就特別了，以蘆荀露為基底，攪拌過後有喝到小黃瓜和蘆荀的滋味，而且裡面還有細碎的小黃瓜丁，可能是怕小黃瓜的味道太重，加了點甜味進去中和味道，喝起來不錯，頗受好評。

【開飯川食堂】在台北地區已經開了多家分店，現在把展店計劃拉到新竹及竹北這一帶，也因為美味的料理深得消費者喜愛，每家店的生意都很好，而今日親自體驗的結果也確實讓人滿意，服務方面也很親切到位，是會讓人想再訪的美食店家。



【店家資訊】

地 址：新竹縣竹北市光明一路256號

電 話：03-657-2178

營業時間：週一至週日，11:30~15:00，17:30~21:30 (最後點餐時間14:30、21:15)

1010湘 新竹SOGO店 (東區)

我居然會跑到新竹來體驗美食？！其實新竹不是我的地盤，我也從沒想過有一天試吃會跑那麼遠，其實我原本是要體驗1010湘基隆店，那才是我的地盤，無奈沒搶到基隆的，後來想到會來新竹工作正好有時間可體驗，才伸長手搶到新竹店的試吃券，無論如何，這檔料理還是讓我體驗到了，分享給大家我的享用心得囉！

1010湘新竹SOGO店就在火車站的斜對面，一出車站就能看到了，交通相當方便，又可順便逛百貨公司一舉二得，這也是我喜歡餐廳周邊有可以逛街的地方，即便是要等待也不會無聊。來的這天是周六晚上，用餐的人還不少，處於客滿的狀態，服務人員請我們在店外稍候，並送來茶水，十分貼心。

店內的環境明亮清爽，沒有什麼過度的裝飾。

除此之外還有二間十位座的圓桌包廂。

1010即代表著「美味分子」，當美味分子凝聚在一起，就有十全十美的意涵。【1010湘】就是十全十美的湖南菜！

名列中國八大菜系之一的「湘菜」，就是湖南菜，它的特色就是「辣」，用臘、煨、蒸、燉、炸、炒、熏等烹調手法，呈現出湘菜獨特的滋味。 「神仙缽飯」小小一碗，大約是一般家庭用的碗2/3的容量，這碗飯吃起來米飯香甜又Ｑ好吃極了，搭配重口味的湘菜其實不太夠，但若要續一碗可要再加價20元，不知是不是這米飯比較貴，所以要價也比一般來的高。

「辣椒皮蛋」中間紅色有裝飾過的就是辣椒絲，旁邊就是切片後的冠軍松花皮蛋，用特別的辣豆豉末調味，而原本以為辣椒會很辣，但它有特別調味過後加上高溫油炸再冷卻、去皮去籽等50道料理手續十分（搞剛），其實吃起來沒什麼辣度，而且我喜歡它調味後的味道，說不上是什麼味道，但很好吃，是一道讓人喜歡的涼菜！

「神仙孜然肋排骨」頣大的肋排骨上桌就讓食指大動，經過主廚調理過的肋排骨味道香而不膩，肉質帶有嚼勁卻又不柴，一口咬下骨肉很輕易就分開來，而且孜然的味道實在讓這道肋排骨更加美味，加上我本身又好喜歡孜然特殊的香味，這道肋排骨果然有讓人宛如神仙般逍遙的感受了。

「湘西高麗菜」這道看似平凡的高麗菜料理，當我夾起送入口中咀嚼後，清脆的聲音不斷從口中響起，這道湘西高麗菜加入了培根和蒜片、蔥、辣椒一起拌炒，培根的香氣完全滲入高麗菜，但高麗菜卻還保持著清脆度，廚師的炒功實在了得！

「串燒蝦」送上時是用上鍚箔紙包著保持著溫度，服務人員上桌後再打開來，我為了要拍清楚把鍚箔紙拿掉，看到用竹籤串好一隻隻紅色的蝦子，讓人忍不住想大塊朵頤，串燒蝦是以高溫油炸後，再淋上用薑、蒜和乾辣椒粉等十餘種香料和鎮江紅醋調製的醬汁，最後在以鍚箔紙封住，鎖住香氣，服務人員還特別交待吃的時候連蝦殼一起入口，更能嚐到香酥和鮮美的滋味。

串燒蝦一共有12尾之多，原本我以為不會太多，沒想到一個人可以吃到4尾之多，真的超滿足了！

「辣椒炒蛋」又是一道正統的湘菜料理，送上來時滿滿的綠色辣椒，夾雜著蛋末，雖然名為辣椒炒蛋，但其中還加入了不少豬絞肉，吃起來更增添口感，而看似會很辣的一道菜，其實吃起來並不會，像我這種不能吃太辣的人也能放心大口塞進嘴裡。

「松子年糕牛肉」這道是我從未吃過的料理，把松子和年糕加入牛肉拌炒會是什麼味道呢？！我很想知道三者在一起會撞擊出什麼火花，是一道我很期待的獨特料理。這道松子年糕牛肉是主廚用超炫的刀工，把年糕和牛肉都切成平均的一公分丁塊，再加入松子一起拌炒均勻，讓人每一口都嚐到了牛肉的鮮甜和年糕的Q勁和松子的香氣，三種不同口感的層次，讓人十分驚喜，好吃的程度連Vivian的媽媽這種老師父也稱讚！

在幾道菜之後，我們三人都吃得十分滿足，最後在介紹飲料的部份，試吃的部份有「荔枝凍飲」和「翡翠檸檬」二種可選，我們二種都點上了。翡翠檸檬帶有微甜和檸檬本身的酸味中和，還有裡面的碎水，喝起來冰冰涼涼。而荔枝凍飲裡也是用滿滿的碎冰，感覺有加了一些檸檬，喝起來甜甜的味道。

甜點則是銀宮杏仁豆腐，上頭舖上了鳯梨果肉和一顆紅櫻桃裝飾，看起來蠻漂亮的。

杏仁豆腐味道很濃，但吃起來口感清爽，我個人還蠻喜歡的。

另一道甜點則是黑芝麻椰汁西米露，濃濃的芝麻香氣和椰汁的香氣，甜度適中的湯汁，不會讓人有負擔。

1010湘榮獲「2013 The Miele Guide頂級亞洲美食評鑑指南」台灣區最佳餐廳第3名，像是胡天蘭、陶喆、蔡康永、黑人等許多美食饕客及各界名人，都曾來品嚐過1010湘的美味佳餚，我自己親自來體驗過後也喜歡上這裡的料理，值得您來一嚐香辣過癮滋味！

銀湯匙泰式火鍋 新竹巨城店 (東區)

【銀湯匙泰式火鍋Silver Spoon】就位在新竹巨城的七樓，瑪姬當天從基隆搭了二個半小時的火車到新竹車站後，才由朋友接應騎機車到巨城，這樣騎過來大約六分鐘左右吧！巨城白色外觀看起來頗壯觀，是一個大型綜合購物商場，據新竹友人Vivian說，這裡是許多人會來逛街購物吃美食的地方，假日人潮眾多，也幸好我們先訂位了，可以好整以瑕的享受美食。



銀湯匙就位在七樓的主題餐廳，我們搭手扶梯上來後，就看到了大大的門面，外側一整排待位區，同一個集團的品牌還有晶湯匙和小湯匙，我也好奇另二個品牌是賣什麼美食啊！



因為泰式火鍋吃到飽的關係，用餐時間限制100分鐘，時間以第一個人入座後開始計算，所以最好是人到齊了再一起進入，以免壓縮享受美食的時間。



室內也有一處復古風的沙發座待位區，開始好奇裡面會是什麼風格的裝潢呢！



一眼望去裡面的用餐區超大的，感覺全部坐滿應該至少70人跑不掉，發現天花板上特別以竹篩為裝飾，打造出復古的感覺，這是店內的特色之一。



吃到飽的部份除了單點吃到飽的肉品外，其餘規畫了一個自助式沙拉吧，想吃什麼就自己夾。



這區是海鮮區，像扇貝、鮮蝦、魷魚、曼波魚皮、蛤蜊和海麻糬等



火鍋料區以丸餃類食材為主



蔬菜類區常見的菇類、木耳、豆腐等食材





開胃小菜的部份共有三款，泰式豬耳、百香青木瓜絲和毛豆，每一種都是我愛的







炸物熱食區東西實在不少，後來我們實在吃不下就沒有品嚐



水果甜點區，水果都是新鮮現切，甜點就自己混搭喜歡的口味







鍋底的部份有南薑椰奶、泰式酸辣、檸檬香茅、青醬咖哩和泰北香辣鍋等五種選擇，可任意搭配為鴛鴦鍋。



肉品的部份提供了美國Choice安格斯、美國無骨牛小排、澳洲板腱牛，還有台灣梅花豬、里肌豬、去骨雞腿肉和紐西蘭羊五花等。



另外還提供加價299元，可在A、B兩區各選一道經典的泰式料理來品嚐。





另外也有加點的甜點、飲料和酒類



最後我選了泰式酸辣和檸檬香茅鍋作湯底，泰式酸辣以傳統泰國的香辛料去熬煮而成，適合煮食肉品和海鮮，而檸檬香茅鍋則是以檸檬和香茅為基底，嚐起來帶有陣陣清香的風味，特別適合蔬菜和海鮮類食材。



第一輪我們都先點了梅花豬、美國Choice安格斯、美國無骨牛小排、和去骨雞腿肉先來品嚐。









泰式豬耳、百香青木瓜絲和毛豆這三種小菜自然也都不放過，每一種都很入味，尤其是百香青木瓜酸甜滋味深得我心，讓我欲罷不能。





泰式豬耳片得薄薄的，口感非常Q軟，感覺可以來一手啤酒啊！



在自助的吧台上拿了一些海鮮料



蔬菜類自然也要攝取，不能只光吃肉啊！



蔬菜和火鍋料部份我們都放在檸檬香茅鍋，吸取湯底的清香，煮後的食材更加清甜不失原味。



美國無骨牛小排以瘦肉居多切片較薄，煮後的口感頗有彈性，也帶有自然的牛肉鮮甜。





梅花豬則是我無論吃燒烤還是火鍋都必點的肉品，無腥味有彈性的口感叫人喜歡。



美國Choice安格斯則切成小塊狀，吃的時候可以一口塞進嘴裡，它的油花比牛小排來得多，肉質又帶有嫩度，涮個幾下約五～七分熟是最佳口感。



帶皮的去骨雞腿肉，鮮嫩口感不用說了，肉品的部份我們都以泰式酸辣鍋來煮食，它的味道不算特別重，可直接吃，若喜歡重口味的可以自己再沾醬料來品嚐。



泰式料理的部份我們選了必吃的月亮蝦餅，搭配的是酸甜梅子醬





月亮蝦餅的厚度約一公分，裡面也塞了滿滿的鮮蝦，吃起來蝦肉鮮美，外層的皮很脆，即便我們邊吃火鍋，在它涼了之後也不會不好吃了。



除了月亮蝦餅外，另一道涼拌海鮮也是每回都會欽點到的



每次看到堆成尖塔的涼拌海鮮就口水直流，這裡面加了花枝、鮮蝦、蟹腳肉和大量蔬果一起拌入特調的泰式醬汁，酸酸辣辣超開胃。



另一道則是店家特別招待，在菜單裡沒有的香酥脆皮豬



五花肉烤得外層香酥，但中間的肉層有彈性又不油膩



沾上酸辣泰式醬汁也很對味



第二輪我們又加點了澳洲板腱牛和里肌豬





澳洲板腱牛油花均勻肉質香甜口感佳，味道並不輸美國牛呢！





里肌豬肉和梅花豬不同的地方是油脂多了那麼一些，但也是好吃的肉品，個人對店裡的豬肉產品都很滿意！



最後是海鮮時間，我的習慣都先煮肉，再把味道重的海鮮放到最後再處理，無論是蝦、蛤蜊、扇貝都新鮮，我們後面都用泰式酸辣鍋來煮食。

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海麻糬煮後的樣子就比較好辨認，其實是章魚肉，吃起來QQ的，放進泰式酸辣鍋裡煮也可以去點腥味。



這個還沒煮前看似白白像章魚片的東西是曼波魚皮，煮後呈現透明色，吃起來QQ軟軟的，口感像蒟蒻，很奇妙的味道。

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飲料的部份我拿了泰式奶茶來嚐嚐，偏甜的口感也充滿奶香味

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水蜜桃冰沙香香甜甜味道濃郁

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雖然飽得不要不要的，但自已配料的嚤嚤喳喳還是要品嚐一下，我加了紅豆、西米露、粉圓、芋頭和仙草，再加上一點椰奶和檸檬提味，不會過甜，沒想到自己加料也能品嚐到好吃的嚤嚤喳喳。

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一開始就鎖定的冰淇淋，草莓覆盆子、芒果和巧克力口味，口味較甜，後來我又吃了鐵觀音茶口味比較不那麼甜，個人是比較喜歡。

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這樣一輪下來該吃的都吃到了，無論是火鍋、泰式料理和飲品的部份都很不錯，用餐100分鐘若不像我還要拍照，專心吃的話是一定夠的，餐廳裡的服務人員都蠻勤快也親切有禮，用餐環境舒適，菜色多，若想吃泰式火鍋也想吃熟食料理，可以一次滿足，推薦銀湯匙給大家囉！

好客燒烤 新竹店 (東區)

新竹美食【揪好客新竹店】是原好客燒烤新竹店，在晶品城購物中心四年後，從原來的B2搬到13樓重新開幕！這一下子搭噴射機飛到最頂樓，在食材上也更用心，選用好的肉品和海鮮，也提供台灣在地的高品質蔬菜，試圖要牢牢抓住消費者的胃！瑪姬多年前在台北也吃過好客，這回剛好有機會來新竹吃揪好客，來找找記憶中的味道是否又更好了！


【揪好客新竹店】就在新竹火車站對面的晶品城購物中心13樓，2021年3/26喬遷重新盛大開幕。瑪姬對這個購物中心不陌生，上回來這裡是吃Buffet吃到飽餐廳，這次改吃火鍋燒烤吃到飽，兩次來吃新竹美食都是吃到飽，實在太巧合了！



門口貼了菜單先吸引我目光，這也是我來餐廳會先注意到的部份，先瞭解內容再進入消費。店內消費是每位599元加一成服務費，用餐限時二小時。



加價的部份是每人99元即可任選二種火鍋湯頭，一次可同時吃燒烤和火鍋，想吃玫瑰龍蝦和日本A5和牛也可以加價$299就可以吃得更豐富哦！而且每個星期都有不同活動，加價就有無限供應，特別是星期三，像這周就有啤酒免費暢飲的優惠。



仔細看完菜單走進店裡是一個寬廣的開放式空間，裡面約有74席的座位，很適合大型團體的聚餐，像是同學會、慶生會、公司聚餐或包場等。





採點菜式的吃到飽模式，菜單裡每一種食材都清楚註明產地來源和份量，再依照自己的喜好來點菜，也避免不必要的浪費！





美國翼板牛是無論吃燒烤或火鍋中少不了的肉品，這裡的肉片不會切得太薄，放在炭火爐上烤時間不會等太久，也不會因為肉太薄易沾烤網或整個肉片散掉。



翼板牛的肉質相當不錯！也因為肉片不會太薄，吃起來帶有彈性和美國牛特有的甜味。



新竹店限定的好客牛排，大大圓圓的一整塊牛排，厚度約一公分左右，從色澤和油花看起來頗為新鮮，很期待烤後的口感。



美國安格斯牛肋條，一份三條的份量，吃了喜歡可以再點，沒有限制哦！



我們把牛排和牛肋條一起烤，炭火烤得火熱，肉烤的速度頗快，旁邊的抽風設備很強，吃完燒肉不太有烤肉味。





牛肋條一般給人比較帶筋性，烤得火候控制好不要太焦，剪小塊些再吃口感佳易咀嚼。



好客牛排吃起來甜味明顯，我們烤約五分熟嚐起來柔嫩又彈牙。



第一輪先點了幾種我們想吃的海鮮，有雲林來的蛤蜊、白玉干貝、澎湖生蠔和奈及利亞美人草蝦。



第二輪我們又加點了白玉干貝和蛤蜊，這兩種海鮮都是平常喜歡的海鮮食材，加上有燒烤又有火鍋，看自己想怎麼處理都可以。



另外我們也像是牛五花、照燒牛五花來嚐嚐，五花肉原本就是油脂比較豐富的肉類，烤過後把油脂逼出後，再用生菜包肉，加一點韓式泡菜吃，可去油解膩。











除了牛肉外豬肉也是必嚐的美食，西班牙雪花豚肉燒和台式香腸，我們就先點來嚐鮮。



西班牙雪花豚肉燒瘦肉較多，用火烤後香氣更盛，刷上的醬汁也帶來更豐富的味覺。台式香腸自然是烤過最美味，肥瘦肉的比例均勻，加上炭火的香氣，十分美味！



蒜香豬五花和醬燒豬小排，這兩者都是經過調味的肉品，烤過後直接吃可不用再沾什麼調味料。





雞肉的部份我們點了蒜味雞、味噌雞和花雕雞，它們都是美國進口的肉品。



一起烤過後口感都不錯，不乾柴的肉很順口，主要歸功於服務人員幫我們烤，服務人員會隨時看狀況，如果有時間的話他們也會樂意幫忙。



台灣手工雞肉捲，平常我們家裡還蠻常買雞肉捲煎來吃，但在燒烤店吃烤雞肉捲是第一次！



烤後的雞肉捲比較煎的又來得更香，但它和一般用煎的雞肉捲口感還是不太一樣，裡面的雞肉是比較有感的肉塊，也比較有嚼勁。



其它的烤物我們點了甜不辣、香菇貢丸和糯米腸


喜歡吃燒烤和火鍋又喜歡吃到飽的朋友，來揪好客把美食一網打盡吧！