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鄭小柔Charlene
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共 4 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 1 至 4 篇的食記
2022-03-19
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類別 : 多國菜

 
特地帶媽媽到嘉義旅遊,午餐我們在嘉義火車站附近「鉅陞嘉義亮點旅店」,

所開設的「有感港點餐酒館」用餐,餐廳位於西區仁愛路560號3F

距離嘉義市立美術館嘉義文化創意產業園區嘉義鐵道藝術村等景點都不遠,

漆黑的外觀,上方浮刻著「鉅陞嘉義亮點旅店」白色字體,簡約低調又不失大氣。

 

 
有感港點餐酒館外設有服務櫃台,服務人員笑容滿面地,

跟我們並確認訂位狀況,餐廳內很寬敞,木質地板,西式桌椅,

輕柔典雅的音樂流瀉,氛圍柔緩、自在而舒適。

 
吧台區有琳瑯滿目的各色基酒、酒瓶杯具等,吧台前方放置了整排高腳椅,

旁邊還有飛鏢機可以玩,充滿夜店風格呢!酒吧是晚上7點營業到清晨2點,

時間一到,餐廳就會把燈光調整成昏黃的夜店風格,讓人可以在這裡小酌、談心。

餐廳最裡面為沙發區,絨布沙發座椅,坐起來很舒服,

餐桌桌面為白底,茶杯餐具為潔白陶瓷碗盤,搭配深色漆筷,

旁邊還附上濕紙巾與衛生紙,清爽整潔。



▼若帶小朋友前來用餐,餐廳會貼心準備兒童座椅及兒童餐具。

有感港點餐酒館菜單上菜色:招牌必點、手工港點、私房功夫菜、嚴選肉品、酥脆絕品、

田園時蔬、鮮彈腸粉、原味燉湯及精緻甜點等類別,價格約落在$108~400元之間,

還有精選雙人套餐可選擇,種類非常豐富多樣化,讓人目不暇給,不知道該從何選起呢~

 
▼搭配好的雙人套餐。

 
▼晚間酒吧菜單,主要提供簡單的餐食與飲品酒類。

 
▼我們點了雙人套餐,再搭配幾樣飯店推薦的美味餐點。

 
雙人套餐-臘味拼盤

紅潤肥美、油亮亮的臘味拼盤看起來美味誘人,有三種肉:油雞、叉燒、燒鴨,

油雞皮薄而潤滑,肉質柔軟;叉燒肉外層呈朱紅色,內裡保持粉色,

口感厚實而柔軟,肉質偏瘦卻不會乾澀,帶有微微的彈性,愈嚼愈香;

燒鴨皮香肉嫩,滋味濃郁,上方有兩種沾醬和花生可搭配食用。

 

 
雙人套餐-季節時蔬-蠔油芥藍菜

芥藍與香菇搭配,可說是常見的經典組合,

清脆爽口的芥藍,吃起來香脆微甜,毫無甘苦味。

 
雙人套餐-珍寶海味-避風塘爆蝦

避風塘是香港有名的海鮮菜式,調味重點在於鮮明的蒜香,

搭配蔥花、辣椒等配料,一起爆炒而成,炸蝦尺寸頗大,

外皮酥脆,肉質鮮嫩,滿滿的香氣,讓人停不了口,允指回味。

 
雙人套餐-嚴選肉品-君度橙花骨

餐廳內每道菜色,都是由資深五星主廚研發的私房功夫菜

此道菜色的醬料使用君度酒,搭配新鮮柳橙醬汁提煉而成,

而酥炸過的排骨,肉質紮實,加入特製醬料同煮,吸滿香甜的湯汁精華,

帶有淡淡柳橙香氣,排骨吃來外軟內彈牙,不油不膩,好好吃,我很喜歡呢~

 

 
雙人套餐-綜合手工港點-2籠

鮮肉蝦仁鮭卵燒賣吃起來紮實彈牙,鮮美而香,帶些甜度;

魚翅餃餃型捏製得不錯,封口的邊紋細膩,個頭飽滿,用料實在,

外皮薄而香滑有彈性,內餡紮實、肥瘦適中,鮮美多汁又可口。

蛤蠣燒賣滿滿鮮甜湯汁,肉餡香軟細緻,充滿鮮香,超級好吃!

 

 
雙人套餐-酥脆絕品-相思芝麻球

外皮裹滿黑白芝麻,微酥而香軟、Q彈,內餡包裹了紅豆泥,

滑潤帶有蜜般甜味,吃來有麻糬的QQ口感,愈嚼愈香。

 
雙人套餐-原味燉品-龍膽魚片湯

熱呼呼的湯品撒上鮮綠蔥花,増香添色,湯頭鮮香而清甜,

順口好喝,暖胃又暖心,鮮魚片肉質細緻,柔軟有彈性。

 

 
雙人套餐-精緻甜點-芋香西米露

香香甜甜,裡頭還有我喜歡的芋頭塊,西米露柔軟,

入口香滑,甜而不膩,滋味清爽,好吃,長輩很喜歡!

 
辣味蒸鳳爪

表現中上,燉得軟嫩入味,鳳爪口感Q彈柔軟,鹹淡正好,

帶有辣味,私以為辣度介於小辣和中辣之間,越吃越涮嘴。

 
臘味蘿蔔糕

方方正正的蘿蔔糕,外皮煎至金香焦脆,香、軟、糯,

中間帶些綿軟,吃來口感非常棒,搭配特調蒜蓉醬,

以及手工製作,來自台東的洛神花蜜餞,爽口而不膩。

 

 
金沙炸兩腸

腸粉看來飽滿光潤,吃來柔軟、細滑、Q嫩,

再加上微微的彈性,口感絕佳,內餡是油條,

香酥爽脆,搭配特調醬汁,淋上金沙醬,微鹹而香甜。

 
廣東海鮮炒麵

炒麵煎至金黃香酥,搭配青綠鮮脆的青江菜,份外爽口,

脆脆的麵體佐以匯集山珍海味,料多味美,風味濃郁的海鮮芡汁,

內有叉燒肉、蝦仁、花枝、香菇等,口感豐富,吃完令人很有飽足感。

 

 

 
火雞煲仔飯

想不到吧!嘉義在地特色-火雞肉,也可以做成港式煲仔飯!

煲仔飯是廣東地區特色名菜,屬於粵菜系,又稱鍋飯,

是以砂鍋或金屬鍋盛載著飯和食材,用火慢慢地燒熟,

主廚將火雞肉絲、臘腸、燒肉、青花菜等食材放入鍋中,淋上特製醬油,

將台味與港式做結合,吃的時候記得先拌一拌,還可以吃到焦香鍋巴哦!

 

 
楊枝甘露

港式甜湯的代表作,基本食材是以糖水、牛奶、椰汁、西米露,

結合芒果粒和西柚肉為主,溫潤的金黃色,晶瑩的西米露粒粒分明,

入口香、滑、軟,充滿微妙的酸味與甜味,喝來清爽解膩,十分順口。

 
後記:

鉅陞嘉義亮點旅店」三樓所開設的「有感港點餐酒館」是嘉義第一間港式料理

結合酒吧,夜幕低垂之時,便搖身變成夜店風格,餐廳主廚曾服務過五星飯店

資歷有25年以上,將在地特色食材,結合港式料理,激盪出別出心裁的美味火花,

整體來說,餐點都很好吃,環境舒服,服務貼心,讓人留下不錯的印象呢!

有機會再帶家人來入住飯店,順便體驗夜晚的酒吧,想必一定能讓家人們住得開心又盡興~

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 4   CP值 4

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2016-07-11
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類別 : 台灣菜中餐廳海鮮

 


今天小柔要分享的是「傻漁翁酵素白蝦」;

第一次聽到這"傻漁翁"這品牌,直覺得名字很特別

進一步了解後,原來是漁翁堅持不使用藥物

同業都笑漁翁傻! 為何不用藥如何養白蝦呢?

 


堅持在自然界中找尋答案的漁翁,三年繳了五百萬學費

終於找到用酵素取代藥物,讓白蝦健康茁壯的秘密!

 


以海水低密度養殖,讓白蝦Q彈甘甜

產品通過農委會產銷履歷認證及SGS無毒認證喔!

 

 

 

 


小柔收到冷凍宅配的三傻禮盒,其外包裝有手把紙盒盛裝

不管是自吃、送人,感覺都非常得體呢!

 

 


三傻禮盒 NT$920.00 NT$840.00

3個驚奇一次滿足,送禮自用兩相宜

酵素白蝦 x 3包 (200g / 包)

酵素無刺虱目魚肚 x 3包 (160±10g / 片)

酵素虱目魚丸 x 2包 (300g / 包)

 


禮盒裡面附有產品DM,介紹了傻漁翁的堅持與產品簡介。

 


拆開驚奇的三傻禮盒,裡面有:

酵素白蝦 x 3包、酵素白蝦 x 3包、酵素虱目魚丸 x 2包

數量這麼多,又是無藥酵素養殖,感覺真的很划算耶!

不僅照顧到全家人的食安健康,也能吃到海鮮的美味。

 


產品名稱:酵素白蝦

● 別名:傻笑蝦(傻酵蝦)

● 產品敘述:全海水低密度養殖,成長緩慢,口感紮實鮮甜;酵素取代藥物,純天然養殖。 補捉方式由捕撈上來直接放入冰桶昏迷,快速分裝並極速冷凍維持鮮度。

● 產品重量:200g / 包 (不含海水),約13隻

● 產品包裝:與海水急速冷凍

● 產品保存:-18°C冷凍保存期限半年

● 產品尺寸:嚴選大尾斤數,平均都有12cm以上

 


一包酵素白蝦約莫有十幾隻,大小不一

退冰方式,可以直接打開包裝後沖水退冰,即可下鍋。

 


蝦體晶瑩透亮、肉質緊實爽脆

白蝦一離開池塘,便以最快速度清洗乾淨秤重分裝後

急速冷凍,保留白蝦的鮮度與甜度。

 


小柔採用胡椒蝦的料理手法,嚐起來鮮美,肉質Q彈

若是想要品嚐白蝦的單純滋味,還可以川燙食用哦!

 


產品名稱:酵素無刺虱目魚肚

● 別名:牛奶魚肚

● 產品敘述:與白蝦混養,全海水低密度養殖,用酵素淨化水質,水質每天檢測,無產生阿摩尼亞,降低水中雜質產生,所以無臭土味;保證品質再做捕撈,堅持網撈不用電擊,讓魚肉紮實鮮甜不柴。

● 產品重量:160±10g / 片

● 產品包裝:真空包裝急速冷凍

● 產品保存:-18°C冷凍保存期限半年

 
虱目魚肚被稱為:海中的牛奶,又稱「牛奶魚」男女老少的營養聖品;‬

因其肉質鮮甜,含有豐富優質蛋白質、礦物質和維生素,

低熱量、低脂肪、低膽固醇,是一種既健康又養生的魚類。

 


虱目魚含有優質豐富的營養成份,容易被人體消化吸收

根據研究,攝取同樣都含有蛋白質的食物時,吃虱目魚的蛋白質吸收率高達「87-98%」哦!

吃牛肉、豬肉的吸收率就沒那麼高了,所以虱目魚是一種CP值極高的食材唷~

虱目魚對於小朋友的發育,所能提供的營養也極為豐富呢!

 


小柔以乾煎虱目魚肚的料理手法,撒上胡椒鹽以檸檬提味,香氣十足!

抑或是煮成虱目魚湯,熬湯清甜滋補

簡單料理,就能嚐到虱目魚的鮮美原味

鮮美柔嫩口感,軟滑魚油營養豐富,

並且貼心處理惱人魚刺, 小朋友非常喜歡哦!

 


產品名稱:酵素虱目魚丸
● 別名:愛台丸
● 產品敘述:60%魚肉(無添加魚精)、40%馬鈴薯粉(歐盟認證)、蛋白、豬背脂(CAS檢驗)、酵母粉、台鹽、台糖、蒜頭 《絕無磷酸鹽、防腐劑、硼砂...等任何人工添加物》,將虱目魚背肉去除主要大骨,剩餘細骨與魚肉混和打成漿,故含豐富鈣質 。
● 產品重量:300g / 包,約14顆
● 產品包裝:真空包裝急速冷凍
● 產品保存:-18°C冷凍保存期限半年

 


虱目魚不但肉質鮮美且富含高營養價值,

在食用攝取上是很好的營養補充來源

虱目魚丸含有多種維生素、EPA、DHA,口感鮮嫩Q彈、鮮美甘甜。

煮湯、煮火鍋怎麼可以錯過虱目魚丸呢?

傻漁翁自產自銷,品質也相當得不錯,讓人吃得更安心。

 


煮虱目魚丸,加點胡瓜,撒點香菜一起煮

或者再丟些米飯進去熬成粥也蠻讚的唷!

虱目魚丸本身就有精華,再下去煮湯,自然風味就跟著提升了許多呢~

 


酵素三傻怎麼料理? (僅供參考)

1.蒸-蒜茸蒸蝦、清蒸白蝦、剁椒蒸虱目魚肚、鳳梨豆醬蒸虱目魚肚

2.炒-麻油炒白蝦、韭菜花炒虱目魚丸、麻婆虱目魚豆腐

3.烤-鹽烤白蝦、奶油檸檬烤蝦

4.煎-義式乾煎白蝦、香煎虱目魚肚

4.湯-味噌豆腐虱目魚肚湯、虱目魚丸湯

6.飯-檸檬鮮蝦燉飯、白蝦仁炒飯、虱目魚肚粥

 
用餐優惠: 試吃活動

評分: 味道 4   服務 4   衛生 4   CP值 4

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2016-02-26
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類別 : 台灣菜外送店/外帶店台式小吃

沒錯!!! 就是蚵仔啦~~

這是新崛起的辦公室宅配人氣零嘴

 
讓我們來瞧瞧這新玩意兒吧! 再由小柔代替大家消滅它~~~經由宅配收到這一蚵,外包裝是紙盒裝

上面寫上產地,是台灣雲林製造喔!

這一蚵自產自製自銷,要求食材在地生產

在雲林收成後馬上進行加工,才能讓消費者吃到最自然的原味。

 
產品包裝相當精緻,外盒是紙盒,可以保護蚵仔完整而不被壓碎。

 
每盒三入,打開後還有說明書.....

只不過是零嘴,也太精美了吧!XD說明書寫得相當清楚--

【這一蚵,超好吃的啦】

 
比10元還要大顆,果然是精挑細選製成這一蚵<( ̄︶ ̄)/

入口非常爽脆,發出喀嗤喀嗤的聲響

 
蚵仔的好滋味,這一「蚵」最了解,富含優質蛋白質、低脂肪、低膽固醇,

高營養價值近乎於奶類食品,濃郁鮮美的滋味彷彿就是"大海中的牛奶"呀!

 
這一「蚵」起撈後,利用人工仔細進行去殼、清洗後,

將水嫩飽滿的新鮮蚵仔進行真空低溫慢炸,

再搭配離心脫油處理,有別於傳統油炸休閒食品

口感酥脆不油膩唷~~完整鎖住鮮味,留住天然營養(♡˙︶˙♡)

 
真空低溫慢炸後的蚵仔風味不流失,尺寸不縮水唷~

蚵仔搭配香脆的蒜頭也十分夠味

用意在於可以讓蚵仔去腥,口味也可呈現多層次變化。 嚐起來就跟蠶豆酥一樣爽脆,卻又多了海鮮的原味,

不管是當點心、配稀飯,或是大人拿來當下酒菜也十分適合耶!

 
比較神奇的是,Q式姐弟原本不愛吃蚵仔

第一次嚐這一蚵,卻深深喜歡上這香酥脆的蚵仔餅XD

才收到這一蚵,立馬全部嗑光光......(他娘我也才吃兩口啊QAQ)這一蚵還可以變化成其他料理喔!

配白稀飯,做成鹹稀飯、包生菜手捲、當成菜餚中的配角,都蠻適合的呢~

小柔也非常期待這一蚵,出其他口味~~

用餐優惠: 試吃活動

評分: 味道 4   環境 4   服務 3   衛生 3   CP值 4

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2016-02-23
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類別 : 台灣菜中餐廳山產野菜


想要光著腳丫在樹上唱歌~~~(((哼歌中

豬豬又來啦!今天要推薦一間「私房餐廳」

出發總要有個方向! 這次來到雲林的某個山上(半山腰)

一間不怎麼起眼的簡餐咖啡廳

 

 
在這裡沒有很華麗的裝潢 純粹的大自然

包含身上「包」也被叮的很自然

所以我們也很自然選了室內的包箱

先送上冰涼涼的茶(好喝又清涼)

 


就定位後開始點餐

 


因為是第一次來這裡 所以也不知道什麼好吃

然而老闆娘就推薦我們點套餐

套餐總共是五菜一湯

 


炸黃金豆腐(外酥內嫩)

 


菜脯蛋(非常的道地)

 


涼半過貓(鮮嫩的龍鬚菜)

 


山筍扣肉(不油不膩,但覺得少了點什麼)

 


鯖魚(一定要擠上檸檬)

 


何首烏雞湯(中藥味十足,給一個讚)

 


最後還上了水果

 


套餐總共是五菜一湯

白米飯也是用竹鍋裝著,十分有味道!

 


想不到比想像中還好

 


雖然都是大自然的設計與擺設

但也有一些特別裝飾佈置

 
 


評分: 味道 4   環境 4   服務 3   衛生 3   CP值 4

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