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2024-01-14
全台第一家重慶蓋碗火鍋竟然在中壢！？離我超近的 而且3/26才開幕，現正試營運中，老闆是個大正妹，主打萬物皆可蓋，麻辣火鍋底料用白水不用高湯就超好吃很夠味，這家真的很重慶，生豬腦、青蛙、芍粉、土豆瀑布等新奇生鮮食材讓你一次就愛上，確實好吃又浮誇。 
很會搞這種標語文化，不管煽情搞笑愛國的都很會。 
好想你重慶蓋碗火鍋｜MENU 這家跟一般高湯煮火鍋的湯底很不一樣，強調的是夠好的底料只要用白水煮火鍋即可，只要用白水煮就能還原重慶麻辣鍋湯底那麻而不嗆、辣而不燥、香而不膩、醇而回味的特色。 還有必點特色菜也很多台灣少見的料理，例如土豆瀑布就超酷，芍粉、魔芋、美蛙、小酥肉、豬腦花，然後原來滷味也可以拿來煮麻辣火鍋，而且還真的挺好吃的，好新鮮的重慶蓋碗火鍋體驗。 
好想你重慶蓋碗火鍋｜鍋底介紹 我們點的是鴛鴦鍋底（全紅鍋、箘菇鍋）鍋底費是399＋100元 然後其他食材都是單點的，而且都是蓋碗登場，很華麗的感覺。 
旁邊則是麻辣火鍋湯底原塊跟牛油塊再放入辛香料與鴨血、豆腐 仔細看鴨血跟豆腐都沒有事先滷過直煮。直接加入白水而不是高湯 這樣就能還原出重慶麻辣火鍋的原湯了 而且還能越煮越濃郁，越煮越出味 真的要底料夠好，才能不靠高湯提味。 
好想你重慶蓋碗火鍋｜必點蓋碗九宮格 這裡的單點食材都是用一個個蓋碗裝在九宮格裡呈現出來。 真的很像中國宮廷 御用料理那般華麗隆重，萬物皆可蓋，感覺奢華。 好奇的沒吃過的都點一輪起來。 
芍粉、土豆瀑布、芋頭、蓮藕、腰花、毛肚蝦滑、還有粉色的鴨腸等… 美蛙就是青蛙啦！ 還有豬腳滷味以及滷蜂巢肚切薄片 其他就是大家比較熟悉的食材。 
這樣一字排開超華麗有沒有！ 尤其是蓋碗九宮格真的很有氣勢 有一種中國宮廷用餐的感覺。 
隱藏版小酥肉 老闆端出菜單沒有的隱藏版小酥肉 這不就是宜蘭常見的炸卜肉嗎？但又比炸卜肉酥脆許多 單吃也好吃的東西，竟然要下紅鍋煮？ 
意外的是泡過全紅鍋，真的只要幾秒 保留著酥脆感還吸飽湯汁精華更好吃 比炸老油條還好吃數倍，因為這裡面還有柔軟的肉搭配。 
豬腦花 真不是蓋的，有夠真實XD 但其實在四川吃火鍋，確實也是這樣直接呈現。 
吃起來就像豆腐也像豆花，總之是好吃的。 
滷豬腳 第一次看到滷豬腳拿下去麻辣火鍋煮 豬腳本身滷過還用四川香料調味。 約煮15分鐘後，膠質會釋放出來，吃比較軟Q軟Q還有麻辣鮮香。 
美蛙 聽說青蛙在重慶是連皮都不剝整隻下鍋煮的，其實也可以原汁原味重現啦！畢竟在北港大家還不是這樣吃，而且這樣也很重慶啊XD。 
霜降牛 因為其他食材太特別，所以牛肉整個被我們忽略 其實肉質也很新鮮，尤其用全紅湯煮過更是麻辣夠味好吃。 
鴨腸 原來鴨腸本人很粉嫩XDDD 涮個六下即可吃，很脆口喔。 
毛肚蝦滑 沒吃過吧！其實就是毛肚裡面手工捲入蝦滑，雙重口感一次滿足。 
芍粉 也可以說是寬粉，反正就是樹藷做的 口感有點像是蒟蒻，但又更厚實一點，好吃喔。 
麻辣牛肉 真的推薦必點這個跟小酥肉 這兩樣真的太有特色而且好吃到讓人驚艷。 獨門麻辣醃料醃漬嫩里肌牛肉 麻辣香料醃製入味，煮過後更嫩口，超級好吃欸。 
桃膠雪燕 飯後甜點直接送你吃美容養顏聖品 桃膠雪燕！傳說能口服的面膜。 精心小火熬製，入口絲滑，還加上椰奶西米露增添層次口感，太好吃了。 
這重慶麻辣湯底 麻而不嗆、辣而不燥、香而不膩、醇而回味的特色，確實讓我們有上癮的感覺，尤其是只用白水就能還原，讓我想買火鍋底料回家煮，不需要高湯好方便。 而且蓋碗九宮格上桌方式也很有氣勢，就很中國宮廷風格，超奢華但又不貴，就算兩個人狂點，吃下來頂多千元左右，食材又新鮮特別，就算不去重慶，也能在中壢還原重慶蓋碗火鍋的美味，不但好拍也好吃，而且很多道食材都讓我很是驚艷，尤其是湯底，如果出宅配我是認真會買。 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
2024-01-14
就在全國食材廣場對面，土地公廟後方，看到被牽牛花藤蔓包圍的溫室就是了，真正位置其實是在google map上標註的反方向，難怪大家都找不到XDDD。不過我不曉得現在改正確了沒，有改正再告知我喔。
這一條步道很美很好走但也很長 所以反而不好找到朝顏屋。
這真的是最好的自然裝潢，尤其是在這車水馬龍的市區旁。
所以兩旁光線其實沒有很透光，但至少還算涼爽。
是城市裡的微型植物園更是小綠洲。
真的位於溫室裡，但大量綠植讓整體空間植感有氧，可以森呼吸了。
中間用來放大量盆栽與保留動線空間 所以不會讓人感到擁擠壓迫 夏天也不會擔心悶熱 店內設有多支風扇散熱 至少我們去的時候是挺舒服的。
有機香橙蘋果紅葉草本茶 茶香濃厚，帶微酸果香，而且可以回沖。
北海道明太子貝果 烤的很酥，上面海苔上桌沒多久就被電風扇給吹跑。 其實是好吃的，只是明太子給太少，塗不夠厚，感覺不夠滿足。
冰鮮奶茶 是無糖的喔！奶味濃厚香醇。
因為是下午茶時光所以沒點太多 不過這環境真的很舒服，東西也蠻好吃的，而且不貴，給推。
評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
2024-01-14
各種蕨類盆栽、空氣鳳梨等 裝飾點綴室內空間 每個角落甚至每一面牆都有著綠意相陪。
室外的照片拍不夠多，有點可惜 不然這棟建築物外觀也是這街道最美的風景之一。 窗戶外就是同安親子公園。
除了要準備餐點、飲料外，光是澆水照顧綠植們應該很累人。
在這裡即使身在城市也感覺很清新自然 可以忘記外面的車水馬龍，肆意的森呼吸。
光是照顧上就得花上不少心血。
米粉鮮乳卷 這個真的好特別喔，是用純在來米粉取代麵粉做成的無麩質蛋糕卷體，犧牲部分彈性，但米粉鬆軟且獨特的烘焙風味更烘托出蛋香，而且麩質過敏的人也能吃。
司康餅 以上價格品項僅供參考 我去的時間比較久遠， 現在還有沒有賣，價格是否還一樣 我不是很確定。
水煮牛（飯）套餐 這裡的餐就中規中矩， 可以不用太過期待但又不失分。 不過咖啡還蠻大杯，拉花美美的。
法式鹹派 超厚實一份，料多紮實，但我真的沒很愛鹹派XD。
烤布蕾 這一篇其實我拖很久才寫，記憶中這烤布蕾是好吃的，就很台南的那種口味，很綿密紮實。
吃完來這裡散散步，完美。 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
2024-01-14
北巡茶飲｜交通位置 這裡真的很難找啦！ 跟著google map才找得到， 就經過田間小路，經過一間間工廠就能找到。
直到看到北巡茶飲招牌才敢踏進去 然後除了這招牌以外，不管內外都很工廠。
這店家到底是有多隨性在做生意！？
北巡茶飲｜MENU 店內主要以手工鮮飲/現沖茶品/純香奶茶/鮮奶系列飲品為主 另外還有夏日限定、季節限定、養樂多、冬季暖心系列。 比較特別的是飲料店還有賣麵線以及手作點心之類的。
來店買飲料還會招待一杯決明子紅茶。
草莓牛奶 季節商品，裡面用草莓果凍、草莓醬、草莓牛奶、還有新鮮草莓等堆疊出層次感，直接讓妳莓到底。是建議吃的時候要搖到很均勻會比較出味，尤其是底下的草莓果凍好好吃。
草莓奶酪(大桶) 本體是草莓，但老闆說其他搭配的水果就走一個隨性路線，沒有一定，最後一定要淋上草莓果醬才是完成體，愛吃乳酪的人，大桶的可以甲卡骨。
今天的搭配就是草莓跟葡萄這樣 搞不好下次妳們吃到的是橘子配草莓也說不定。
奶酪很奶很綿密，好吃。
建議一定要淋上滿滿草莓醬才夠味。
除了草莓奶酪也有巧克力脆片杯口味的小杯裝喔。
紅豆紫米芋圓+草仔粿珍珠 草仔粿是近期最夯的，只是最近紅的是草仔粿 偏芋圓的模樣跟口感，而這一款則是草仔粿珍珠，一種是偏咀嚼系，一種走咕溜路線，反正都很特別啦，有一種草香很清新。
加入紅豆湯內還有芋圓等加持，整個料多飽滿很豐盛。
草仔粿泰泰 北巡最有名的飲料聽說是泰奶 這次還加入超爆量草仔粿珍珠，但草味都被泰奶給吃掉了。 所以老闆特別拿了一碗草仔粿珍珠給我們吃吃看，真的單吃比較好吃。
這草仔粿珍珠真的不適合加入口味重的調飲，特色會被吃掉。
單吃真的有一股草香，而且咕溜又Q彈，很好吃。
四寶麵線 (大) 真的有一整條小卷好超值喔！ 裡面還有大腸、鴨肉丸子、肉羹共四種料。 而且麵線大碗料又夠多，難怪這麼受歡迎。
一定要加上老闆自製辣椒喔。
工廠內藏有這等美味 難怪即使偏僻難找，還是依然有生意上門。 現在是只要東西好吃，地點不重要的年代了。
評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 3 CP值 4
2024-01-14
老闆原本在大竹開店，移店到這裡才能被我遇到，店內無菜單價位是1000/1600兩種，套餐內容包含握壽司/烤魚/燒物/煮物等等依當下季節漁獲搭配，還可以坐在搖滾區觀賞主廚華麗桌邊料理，靜置熟成生魚片好柔軟細緻讓人很驚艷。
而且還是老闆夫婦養的真貓照，一看就知道這兩人是貓奴屬性。
無菜單料理｜1000元價位 久季 無菜單料理只有1000元/1600元這兩種。 我跟朋友各點一種價位來做比較，其實就是食材的差異，但份量都很足。 開胃菜 這應該算是溫沙拉的一種 燙熟的蔬菜淋上和風沙拉醬，很清爽風味。
海鮮茶碗蒸 鮮甜高湯很入味，蒸蛋好滑嫩，熱熱喝很暖胃。
日本青魽生魚片 這裡雖是無菜單料理但很客製化，例如我有說不想吃太多澱粉，所以主廚幫我特製一個日本清魽生魚片，而且還事先幫我刷好醬，堅持照著主廚比例來，自行再沾點芥末或醃製過的薑片即可。
正常版本長這樣，會搭配醋飯成為清魽生魚片壽司。
洋芋手卷 這洋芋絲是主廚親自切的喔，可以切這麼細好強喔。切成細絲後炸酥做成手捲，主廚特別把醋飯捏的軟黏與海苔結合，軟黏口感讓炸洋芋絲的香酥脆顯得更突出，非常好吃。
笑問主廚說你有強迫症吼！？連這個都講究黃金比例這樣。 主廚說因為常看到客人加一堆醬油讓他很不能接受，用好的食材就希望客人吃原味，但加一堆醬油根本破壞他的料理，幾次之後決定不讓客人自行加醬，他直接刷好，客人只要根據自己口味加芥末或薑片即可，嗯…我可以理解主廚的堅持。
稻草燻製熟成 炙燒煙仔魚 生魚片我其實沒很愛，但堅持到要用稻草燻過並熟成的生魚片真的也是挺厲害的，而且還有炙燒過後的這種生魚片我可以，吃起來還真的有稻草燻香，熟成的煙仔魚很柔軟細緻，就連筋都軟化好入口。 炸小螢烏賊天婦羅 小營烏賊我在日本還蠻常吃到的，炸成天婦羅我是第一次吃到，真的很好吃！薄脆不油膩的炸衣鎖住小螢烏賊的鮮Q海味，小巧精緻一口一個。
鮭魚捲 鮭魚肉給好多，醋飯軟黏成為完美搭配 柔軟鮭魚肉質與微酸甜口感的黏Q醋飯達成平衡， 再增添一點芥末堆疊出不同層次感與風味。
烤午仔魚 我本身就很喜歡吃午仔魚，細緻柔嫩的肉質百吃不膩 烤功也很是加分，微焦但不乾，肉質柔嫩飽水 原味就很好吃了。
炙燒比目魚壽司 我發現主廚真的很細膩，像這種幾乎入口即化的炙燒比目魚就會搭配比較完整 粒粒分明，有彈性與嚼勁的醋飯，因為這樣才不會軟糊成一塊，而是可以讓比目魚的肉質搭配醋飯的嚼勁，讓口感堆疊出一種風味層次感，至少有記憶點，甚至更突出比目魚的油脂香氣與柔軟肉質。
味噌湯 主廚有再確認過我需要加烏龍麵嗎？ 怕我覺得空虛跟餓，但真的不用 謝謝，我戒澱粉中XD
朋友的有增加烏龍麵，很Q彈鮮甜好吃。
飯後水果 其實默默期待是很厲害的甜點，但看到水果有小失望。 尤其這樣完美的料理過後，來上一杯甜甜的布丁或奶酪也不錯啊。
無菜單料理｜1600元價位 比較一下這兩種價位的差異，1600元的套餐用的食材真的比較好，像是天婦羅部分，我的是小螢烏賊，我朋友的是海苔干貝。
而且她們還有海苔包炙燒大干貝壽司而我的是炙燒比目魚壽司。
然後我的是烤午仔魚，而她的是烤日本青魽魚下巴
而且最後還有牛小排收尾，我自己是覺得1600元也挺超值的，但1000元也可以很滿足，兩種價位的差異比一比，就看大家的選擇了。
我雖然常去日本，但沒很喜歡吃生魚片，當然炙燒生魚片壽司例外啦！這次吃了久季後，發現口感跟我以前吃的不太一樣，色澤比較暗沈且沒彈性但口感非常柔軟細緻，沒有惱人的筋等..。 問了主廚才知道他做了靜置熟成處理，為了把筋跟肉質變的柔軟，需要熟成兩三天，當然會犧牲一點彈性與色澤，不過吃起來口感更好。追求新鮮與彈性口感的人可以斟酌，但我個人是還蠻喜歡這種柔軟的肉質，而且是讓不愛吃生魚片的我也可以接受的熟成口感。 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
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