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2017-04-20
台灣菜受客家菜影響很深，我懷疑塩水雞與客家菜的塩焗雞有關。 客家人住在山區，愛食雞，認為無雞不成宴；為珍惜食物 ，喜用塩。 乾食是塩焗，濕食是先調味，用塩水烹煮，取起後放置至涼，加上胡椒塩和薑葱絲。 此檔會噴射塩水，攪拌至入味，可能加入中藥材，所以形成台灣菜風格。 食客擠擁，我覺得比羅東夜市的濃味。 我們香港人習慣食塩焗雞，醮沙薑醬。此次味蕾有新體驗。原來塩水雞比塩酥雞，豆乳雞更好味。 此檔是超小檔子，極有庶民風味。 
評分: 味道 4 環境 1 服務 1 衛生 1 CP值 4
2017-04-20
宋代之前，中國禁夜市，暮鼓晨鐘指聞鐘聲才可以開市，聞鼓聲則收市。 宋代商業發展（清明上河圖是例證），夜市出現，已有一千年歷史。 台灣夜市蓬勃，台灣作家南方朔認為夜市是客居台灣的人寄託鄉愁。 臨江/通化屬商圈夜市，為既有商圈延長營業至深夜。 此店位於臨江街後後，是舖位，亦有路邊檯子。 選此店是享用台灣菜特色-中藥湯。有濃郁的藥材味，甘甜入心。 滷肉飯（常被誤寫為魯肉）的滷者，用濃汁烹調食物也。臺灣美食作家朱振藩說，根據最早的字典漢朝《說文解字》判斷，「鹵」字是正寫，後來出現「滷」字，成為臺灣最常看見的寫法。 臺灣滷肉飯通常是醬滷豬肉澆淋白飯，此店是台北風格，是使用滷五花肉塊，而台南式「肉燥飯」才是使用滷肉碎。 在香港普通食台南式，所以對此店的台北式很有興趣。 
評分: 味道 3 環境 2 服務 2 衛生 2 CP值 3
2017-04-19
第一次吃台灣菜早餐，到步前，怕全是粥和羅匐類。 香港人早點自助餐以西式為主，粵式點心為副。此店平衡了台式，西式。 西式炒蛋，煙燻肉都煎得好，不乾，不肥。 台式的不敢批評，只會欣賞。有咸豆漿，湯麪等，調味有烏醋等。 驚喜的是有鴨賞，是宜蘭特產。鴨肉鮮甜，不肥膩。可買回香港，但先保持冷藏。 特別欣賞中西合璧早點，是把燻雞切絲，加上洋蔥絲和蜜糖，放在西式煎餅上。 樓下有雲出溫泉，可穿泳衣享受宜蘭溫泉。 晚餐可吃更有名的櫻桃鴨。
雲出溫泉
評分: 味道 3 環境 3 服務 3 衛生 3 CP值 4
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