金漢杮餅 (新埔鎮)

這次特地來到新竹體驗最有名的柿餅~~

天氣有點不太好~有一點小毛雨!而且因為是非假日的關係，所以裡面都沒遊客來~裡面不是只有買柿餅以及體驗柿染而已，裡面有塊庭園式的地方可以逛逛走走~還有可以聊天

休憩的地方~看起來還蠻清幽的，挺適合假日來這邊逛逛，吃吃點心^^這個是產品的售價表~柿餅是150元/盒，產品種類好像不多，所以也沒有特別的分類

別的售價喔!其中最貴的是柿霜耶!就是柿子外面白白的粉末~最貴的!!店家還有販售桔醬，現在有蠻多餐廳沾醬也有使用到桔醬的部份，特別的口味~

酸甜的滋味!!

這邊還有附上附近的地圖喔，所以對這邊不熟悉的話可以來拿張地圖到處走走

逛逛喔~很難得會來這邊，這裡其實還有很多間類似的柿餅店，大家可以多去

逛逛，參考比較一下摟~老闆拿出許多不同的柿餅，要讓我們了解柿餅的不同，當然~我本來就很想知道

為何有些柿餅的顏色怎會差這麼多呢?為何有的柿餅這麼白呢?白色的是糖粉還是?

剛好老闆拿出這些柿餅幫我一一解答，讓我對柿餅又有更深的認識了~~^^這是比較一般的柿餅，就是店家賣的150元/盒的柿餅~白色的柿霜部份比較少

所以可以看到柿餅原本橘黃色的外皮部份。

裡面吃起來的還蠻濕潤的，QQ的口感我很喜歡，而且柿餅很怕去吃到會澀澀

的，這個吃起來都不會有這種感覺~還挺不錯吃的，甜度也蠻明顯的喔，比起

之前吃過的柿餅真的要更濕軟許多！這是比較好一點的柿餅，所以外面白色的柿霜部分更多，這個柿霜可是自然生成的

可不是糖粉喔...千萬不要搞錯！放的時間越久，生成的柿霜也會更多，所以這塊

柿餅放置的時間當然比上面那塊還要久一些。

柿餅裡面的果肉部份顏色看起來更深~吃起來也更Q一些，嚐到外面的柿霜部分真的

很明顯甜甜的味道，都是柿子本身裡面的甜度自然生成的，就知道原本還沒作柿乾

之前的柿子應該就非常甜非常好吃吧~這個是老闆又特地拿出來的柿餅，可是整顆柿餅都被自然生成的柿霜包裹的很完全!!

這個就更頂級了 ! 當然價格好像也非常貴喔~~要變成這麼珍貴的柿餅也是要放置

好一段時間才有辦法變成這樣的，外面的柿霜可是非常珍貴。

新埔的柿餅是由天然的九降風烘乾而成的，表層會因為水分的減少而產生白色的柿霜

就是葡萄糖的結晶，含有豐富的營養在裡面喔。這是柿霜~也是柿餅看到外面的白色粉末物 !

有嚐一口，吃起來非常的甜~甜到嚇死我= = ...老闆說這個如果對有在咳嗽的人來說

是非常有益的東西，會有所改善喔!價格也是蠻高的，因為取來珍貴~要從一個一個的

柿餅上面去拍下來的粉末收集而來的，但是...我覺得單吃真的太甜了~到沒問清楚該怎吃.上面的畫作，都是使用柿染去製作出來的唷 !

使用整顆柿子打汁，然後去畫作出來~這些都是天然的染劑，所以不太會退色

下面的那張是可以讓大家去體驗的小布塊~已經有上了圖案的，這是老闆已經製作好的

因為沒時間在那邊體驗，之後還有其他行程，所以之後老闆直接送我ㄧ塊自己製作的

讓我帶回去做紀念摟~~這是這次拿到的柿餅體驗摟~有附上紙袋，裡面有一盒一般柿餅以及一盒心想柿成

盒裝的柿餅喔！之後打開盒裝的柿餅，發現好像跟左邊那盒的是一樣的柿餅，所以

只是多了單顆包裝~~~那ㄟ阿ㄋㄟ ..害我白期待的....這盒柿餅就是一般比較普通的柿餅，所以上面的柿霜部份看不太到， 一盒裡面約有7.8塊

我發現她們柿餅的形狀比較不同，是有點尖桃型的尾巴~並不是整顆圓形壓扁的扁圓形!心想柿成的盒裝，裡面只有兩塊單顆包裝的柿餅~裡面的柿餅好像都是一樣的!

其實單顆包裝看起來還挺高級的，只是數量好像有點少....柿餅的傳奇還真有趣，沒想到柿子也曾叫做神之果實，而也因為自然環境的

九降風造就這美味的柿餅出來~~柿餅的外型非常特別，有尖桃型的尾巴，好像是從側面直接曬扁的，不像一般吃到的

都是從上方放平去曬扁的，所以外面看到的會比較扁圓一點。這是因為柿子的

種類不同喔~每種季節好像會有不同種類的柿子去曬，所以這個柿餅才會不同

這可能放置的時間比較短，所以還看不到明顯的白色柿霜，也因為還很濕潤，外皮

也很薄的關係，裡面的果肉顏色還略有透出顏色來~柿餅的外觀看起來很漂亮，不會

有損傷的地方喔 ! 柿餅吃起來裡面果肉部份很濕潤，QQ軟軟的口感很好吃，一點都不會澀澀的~

外皮部份吃起來也不會很厚硬，而且吃的到柿子本身的甜度，真的很甜喔~~

這個吃多了也不會覺得膩，柿子如果沒吃完，記得放冰箱冷凍或者冷藏喔。

之後冷凍後拿出來退冰一下吃~吃起來有點冰沙那樣沙沙的口感~冰涼著吃

很Q軟，口感還真不錯，真的還蠻好吃的~這是老闆直接送我的柿染布，因為沒時間體驗，所以直接送我嚕~~圖案還蠻多的

大家有機會可以帶小朋友來體驗看看，一人體驗費100元唷！

劉家莊燜雞 (新埔鎮)

來到新竹的九芎湖這邊~就是要來試吃這個美味的劉家莊燜雞！因逢非假日前往

的關係，所以旅客比較少，如果假日的話聽說人很多唷~~~

這邊還有一小塊環境可以走走逛逛~老闆可是在後面自家山林有養放山雞，就是目前

烤給大家品嘗的美味燜雞喔，是老闆自己養的唷！每隻都是重達四斤以上的土雞，每天

新鮮現宰的，再使用獨家配方烤出這美味的劉家莊燜雞~箱子中的燜雞~都是使用木炭去烤出來的唷，所以裡面可以看到超多超多的木柴~都是老闆

要拿去燒烤的，在箱子中的土雞，邊烤邊滴油~~看起來超誘人的，而且那個色澤實在是很

吸引人~~我隱約已經看到某些部分已經烤到外皮都快繃裂了~~因為實在烤的太酥了！！來的時候剛好巧遇食尚小玩家~也就是食尚玩家的平面媒體，可惜我們是外帶，早知道就說

內用= = 這樣或許還可以看一下他們是怎麼採訪，怎麼拍攝的~~真有趣耶~^^裡面的菜單~把它拿來拍一下!!其實裡面的價位中等，只是有幾道菜色的價位比較高點

而且都是一些還蠻經典的菜色，下次有機會的話，一定要在裡面用餐~！剛出爐的燜雞好香~~皮好酥唷~~還會一直滴湯汁下來..這個就是精華的地方摟~

滴下來的湯汁，就是等下扒燜雞肉下來的時候可以沾著吃，裡面有蔥蒜的香味喔。老闆還拿出扒燜雞要用的手套以及胡椒粉~老闆人很和善，總是笑臉迎人~來到這邊

可以跟老闆聊聊天，可是我想假日老闆應該忙到翻了應該就比較難跟老闆聊天了，呵呵~這是要給食尚小玩家內用的燜雞，是把整隻雞串入特製的容器上(中間有一支立柱)

底下的圓弧底盆，就是要倒入精華湯汁的唷~這個設計真特別~一個容器一次搞定！這是我們要帶外走的燜雞，使用耐熱的保溫袋裝~燜雞剛好以屁股見人~金拍謝看一下這隻燜雞有多香~有多酥，在車上忍不住那香味，所以在半路的休息站就停下車

決定先行解決掉它！！於是一進去休息站用餐的地方，直接坐下來扒雞..........

它的雞腿部分看起來也很酥~酥到都有很明顯的裂縫，好像餅乾脆片斷裂似的裂痕出現~

整個超吸引人的，這時候我有拿下一支雞腿~超燙的= = 然後一口咬下的瞬間，在嘴裡

總算感受到什麼是香酥外皮啦~就是會有點ㄎㄠㄎㄠ的聲音出現，並不是軟趴趴的外皮~

裡面的肉質還蠻嫩的，而且很濕潤，裡面都是雞汁~並不會覺得吃起來乾澀的感覺。

我吃過覺得這個燜雞好像外面都是整隻純雞去燜燒的，並沒有加任何調味料在外皮上的

感覺~~所以剛我連湯汁、胡椒粉都還沒使用的時候，我單吃雞肉，是沒有任何鹹度~

只有雞肉本身的肉香以及鮮度，吃起來能感覺到很新鮮!我覺得烤的不論色澤、香味、酥脆度都非常的好，現場吃我相信一定可以吃到很酥脆

口感的燜雞，而如果外帶回去的話，回到家可能酥脆度會不見喔~所以喜歡吃酥脆口感

外皮的話建議在現場吃比較優~

而附上的精華湯汁部分，是直接拿雞肉去沾裹的，其實醬汁部分也沒有很特別

的鹹度，都是蔥蒜的香味比較多，只有些微的鹹度在裡面，看起來顏色很深

其實味道淡淡的~所以喜歡重口味的記得要沾上胡椒粉喔！燜雞裡面的肉還烤的有點粉嫩的感覺~但是裡面都有熟啦~放心！

因為裡面有溼潤度在，所以吃起來不會覺得很柴~雞皮上面也是有許多的油份在~

所以搭配一起吃還蠻濕潤的，可是有時候搭配醬汁吃的話，其實會覺得好像有點油~

因為醬汁就是滴下來的油汁，怕有的人會害怕油汁摟~~我是都只有沾裹一些些而已

但是比起外面死鹹的醬汁，我還蠻喜歡這種醬汁，天然又沒特別亂添加什麼調味料！

這張是把雞給扒了要把它剁塊拿去搭配湯汁一起炒過~~~發現裡面塞滿了蔥以及

蒜頭粒難怪這隻雞這麼香~都是靠裡面這些東東把香味給悶出來的~~但是老闆調味

上面真的很少使用，都是自然的味道呈現耶~~湯汁也是由這邊去累積滴出來的吧~

剁好的雞肉塊搭配湯汁一起炒過，剛好放置一段時間，讓雞肉整個泡入湯汁中

之後吃的時候，覺得那個雞肉味道又更豐富了，湯汁部分感覺鹹度有更濃縮一點

所以吃起來覺得更有味道一點！雞肉吃起來好香~搭配這湯汁一起吃，覺得很美味！

說實在的，前鎮子去宜蘭也有吃類似的雞~可是宜蘭的吃起來就是比較不嫩~我吃幾口就

不想吃~像外皮這麼酥，味道又這麼自然的燜雞，其實來體驗一下其實還不錯唷~

也可以來看看親切的老闆~