【食記】高雄鳳山 STAGE 5。衛武營的第五舞台，結合在地元素的摩登餐酒館！

STAGE 5 (鳳山區)

 



許久不曾踏足高雄，有種滄海桑田的感覺，比如這座摩登的衛武營國家藝術文化中心。

這次來高雄找朋友敘舊，正巧碰上他們科的學術研討會，託朋友的福才有機會拜訪STAGE 5，品嚐高級的法式料理。



這家店有提供包廂座位，透過大片玻璃窗望出去即是繁華的高雄夜景。

餐桌的布置也是相當講究，特別喜歡那塊有著潑墨紋路的圓盤，不過倒是沒想到它的功能僅僅是擺放menu使用。



Menu

套餐一共有五道料理，主菜有霜降豬和燉煮牛頰兩種選擇，可以發現店家特別把在地元素融入法式料理中。



熱騰騰的歐式麵包，外皮焦香酥脆，本身的口感紮實卻不會太乾或太黏，抹上薄薄的一層奶油就超級無敵好吃！



相當浮誇的一道小點，襯在底下的昆布和石頭都不能吃喔XD

酥脆的墨魚米餅上頭承載著軟絲和烏魚子，直接一口塞進嘴巴裡，檸檬的微酸與香氣更加凸顯來自大海的鮮味。



這道前菜走一個色彩鮮艷的路線，宛如春天裡的一簇花朵。

店家將新鮮的東港鮪魚切成丁狀，搭配酪梨、葡萄柚和莎莎醬，讓生魚片多了不少層次感，吃起來相當清爽。

最酷的是，居然還提供傳統的菜脯餅，而且還意外的搭！



這道發酵牛蒡雞湯很是特別，第一次喝到酸溜溜的雞湯，口感倒還算是順口。

裡頭的煙燻雞肉片選用的是彌陀黑羽土雞，肉質微緊實、不乾柴，煙燻後的雞皮帶著淡淡的鹹香味。



主餐選擇燉煮牛頰，sauce加入了台灣精釀黑啤酒和福灣巧克力，質地與味道都相當濃郁，並且帶點可可的香氣。

牛頰肉一共有四大塊，燉煮得相當透徹，細細的牛筋都變成入口即化的膠質。

不過，小綿羊覺得這道主菜並不耐吃，整體的味道太過於heavy，或許配點米食會是個不錯的選擇。



飯後甜點是草莓慕斯蛋糕，裡頭包著洛神花果醬，個人是覺得稍微酸了些。



飲品有咖啡、茶和花草茶可以選擇，另外還會附上一顆馬卡龍喔❤❤

 

【分項評比】

美味度：★★★★

CP值：★★★☆

用餐氣氛：★★★★★

服務態度：★★★★★

小結：

一直到主餐之前，小綿羊覺得STAGE 5的一切堪稱完美。

But！這道燉煮牛頰的表現真的是差強人意，也拉低了整體的CP值。