迴鮭 (西屯區)

 



迴鮭，回歸，頗有一種過盡千帆、尋回本心的暗自期許。

小小的店面位在新光三越對街的巷弄中，周遭是靜謐的住宅區，若不是呷厚逗相報，絕對很難發現它的存在。



走進店內，目光立馬被這面六角復古花紋拼磚組成的回歸牆所吸引。

這家店同時也是寵物友善餐廳，有兩隻可愛的臘腸鎮店，一旦有陌生的客人到訪，就會衝到門前咆哮一波(咦XD



空間格局是傳統的透天厝，狹長的空間切割為吧檯、主用餐區和廚房，約莫能容納10來位客人。





Menu

既名為迴鮭，自然少不了幾道以鮭魚為主題的料理。

平日每人低消200元，假日則是一份主餐，用餐時間限制90分鐘，沒有額外收取一成服務費。

晚餐採預約制，菜單是截然不同的版本，用餐規範也和午間時段大相逕庭，詳情請見店家粉絲專頁置頂貼文。



日本廣島青蚵嫂 (NT. 150)

三顆肥美的酥炸牡蠣，豈一個鮮字了得，可以搭配襯在底部的小黃瓜絲和一旁的檸檬蛋黃醬，增添清爽的風味。



低溫烤鮭魚2.0 (NT. 450)

擺盤與配色相當加分，給人一種蓬勃的朝氣感。

附餐沙拉可不一般，暗藏一顆水嫩的溫泉蛋，享用之前記得戳破蛋黃喔~~~

身為主角的鮭魚肉質鮮嫩，滿滿的魚油香氣搭配鮭魚卵，一陣海波浪在口腔席捲而來。

不過，個人覺得最畫龍點睛的是灑在上頭的蕎麥香鬆，脆口感讓人相當驚喜。



南洋馬告雞 (NT. 350)

選用履歷台灣冷氣雞，相較於傳統的水冷屠宰方式，肉質來得紮實，但一點也不乾柴。

店家並沒有過度強調馬告的香氣，搭配的沾醬也是溫和的南瓜甜菜根醬，盡可能的呈現食材原始的味道。

稍稍可惜的一點，雞皮顏色雖美，卻沒有想像中的酥脆。



奇異果 (NT. 160)



手沖單品

店內有數款單品豆可以選擇，身為初心者，可以告知店員自己偏好的風味，請他們代為推薦。

盛裝咖啡的杯具實在太可愛，讓人很想帶一組回家XD

當天選擇的是西達摩，酸度不高而且順口，伴隨著一股迷人的花香，尾韻則散發出淡淡的甜味。

 

【分項評比】

美味度：★★★★☆

CP值：★★★★

用餐氣氛：★★★☆

服務態度：★★★☆

小結：

迴鮭營造出一股私廚料理的氛圍，從菜單設計到餐點呈現都相當有質感，很適合偶爾想要犒賞自己的假日午後。

有了這次的用餐經驗，找個時間想來嚐嚐看預約制的夜間美味。

無老鍋 公益店 (南屯區)

 



說到台中麻辣鍋，元老級的鼎王集團想必大家一定不陌生。

旗下的無老鍋在台中僅此一家，同樣主打麻辣鴛鴦鍋，卻在朋友圈獲得更高的評價，貌似是因為飯後的水蜜桃冰沙(喂XD)



用餐空間是一貫的寬敞氣派，裝潢帶點中國風的味道，比如門口這座飛天觀音青銅像。



水池儼然成為台中餐廳的必備元素，而陣陣白煙更增添了雲霧縹緲的神秘感。



Menu (詳細請點我)

採單點模式，湯底有無老辣香鍋、麵包豆腐白湯鍋和冰淇淋豆腐鍋三種選擇，可加價180元升級鴛鴦鍋。

白飯與茶水均為免費供應，桌上那一瓶瓶白色液體可別誤以為是乳酸飲料，那是用來稀釋湯底的高湯。



無老鍋的湯底都是使用雞骨和豬大骨熬製而成，喝起來不會有混濁的油膩感，辣香鍋也是以香氣為重，不嗜辣的朋友可以安心食用。

鍋底的麵包豆腐和鴨血可以免費續加，小綿羊尤其喜歡這款麵包豆腐，吃起來有凍豆腐的千層感卻又更加的軟嫩細緻，重點是咬開整個很juicy！

當天還有升級店家主打的冰淇淋豆腐，據說是花枝漿製品，口感濕濕軟軟，有種未消化食糜的感覺，個人不太喜歡。



不一會兒，所有食材一口氣上桌。

小綿羊還蠻推薦外型激似蛋捲的金鈴捲，其實就是細緻版的豆皮。



有點鴛鴦滑的客人，店員會幫忙將食材處理下鍋。



肉片選擇最基本的牛五花和梅花豬，畢竟麻辣鍋的重點在於鍋底阿~~~

餐後終見傳說中的水蜜桃冰沙，可以免費續加一壺，酸甜的滋味畫下完美的句點。

 

【分項評比】

美味度：★★★★☆

CP值：★★★★☆

用餐氣氛：★★★★

服務態度：★★★★

小結：

無庸置疑的，無老鍋絕對可以榮登小綿羊心目中台中麻辣鍋前三名！

個人特別推崇無老辣香鍋，可以品嚐到迷人的麻辣香氣，卻不會有咬舌的刺激感，再搭配軟嫩多汁的麵包豆腐，好吃得很母湯(流口水XD)

炎香樓 (西區)

 



近幾年開始迷上粵菜，是小綿羊心目中多人聚餐的首選，而每間餐廳的片皮鴨更是重點中的重點。

由世界廚神陳偉強打造的炎香樓位在精誠商圈的巷弄間，外觀是一棟融合中國古代元素的氣派建築，鄰近的東興停車場有特約優惠。



餐廳入口設計相當有東方的味道，紅色的木門有點沉，可得使點勁才能推開。



一樓座位為大大小小的圓桌，最多能容納10個人，桌巾的顏色還挺優雅的。

相較於建築外觀，餐廳內部裝潢稍微有陳舊感，再加上當天有一組客人酒酣耳熱之際整個音量失控，讓小綿羊一度以為在熱炒店用餐...



Menu (詳細請點我)

以粵式料理和港式點心為主，有單點和套餐可以選擇，另外還有提供特別的巨籠宴。



柚香葡萄冬瓜 (NT. 108)

小綿羊不太推薦這道前菜，除了口感稍嫌生硬，酸度也有點過頭了。



季節時菜 (NT. 328)

印象中有2-3款蔬菜可以選擇，這款娃娃菜採用清蒸的方式，嚐起來更加juicy。

可別以為上頭那一顆顆是干貝就衝動放入口中咀嚼，濃郁的蒜味保證讓你百感交集XD



金沙蘆筍脆蝦球 (NT. 580)

蝦球的麵衣稍微厚了些，反倒是襯在底部的蘆筍有著迷人的紹興酒香，鮮嫩的口感會讓人忍不住多挾幾口。



脆皮燒肉 (NT. 420)

擺盤看起來略顯寒酸，但美味的程度肯定能入選本日前三名。

豬肉似乎有用鹽麴先醃漬入味，外表金黃脆口，中間的肉質紮實卻不乾柴，重點是肥肉一點油膩感也沒有呢！



川椒肥牛 (NT. 688)

滿滿的花椒與乾辣椒視覺效果驚人，是開胃的辣度而且沒有麻痺舌頭的感覺，迷人的香氣讓人就連洋蔥都捨不得浪費。

原本預想中的肥牛是五花肉片，沒想到是一塊塊骰子牛，口感軟嫩多汁。



炎香片皮鴨 (NT. 1800)

一樣會有師傅推著餐車到桌邊片鴨，不一樣的是店員會幫忙將烤鴨、蔥段與黃瓜包成捲餅讓客人直接享用。

鴨皮稍嫌乾硬，而且有幾片的皮下脂肪厚到必須剔除才能入口。



第二吃可以選擇細粉鴨湯、薑蔥炒、炒鴨絲、鴨粥或椒鹽鴨架，這款鴨湯的味道相當清甜。



蛋白瑤柱蟹肉炒飯 (NT. 288)

單吃稍嫌乏味的一道炒飯，既然都要搭配其他料理，不如直接點一碗白飯還更便宜。



港式炒麵 (NT. 288)

脆口的細麵淋上豐盛的海鮮燴料，有花枝、干貝和鮮蝦，表現算是中規中矩。



櫻花蝦蘿蔔糕 (NT. 88)

由於港點的份數與人數經常兜不上，貼心的店員有幫忙調整一下。

蘿蔔糕的軟硬度適中，單吃已經有淡淡的鹹香味，不過小綿羊建議敢吃辣的朋友可以沾點XO醬，鮮味整個level up！



鮮蝦腐皮捲 (NT. 198)

比起一般港式飲茶的份量大上一倍，裡頭生菜的比例多了些，口感較為清爽。



十二貫炎香燒賣 (NT. 1088)

超吸睛的一道料理，用燒賣的本體取代握壽司的米飯，巧妙的將日本料理融入港點中。

12貫燒賣有7種口味，分別是牛肉、星鰻、干貝、花枝、比目魚鰭邊、鮭魚卵和黑豆，好吃又不突兀。



如魚得水 (NT. 108)

一顆顆金魚造型的餃子，底下還有陣陣乾冰冒出來，恭喜它榮登本日最浮誇料理XD

不過坦白說，這金魚禁不起細看，而且餃子皮稍嫌厚了些，個人並沒有很喜歡。



金瓜美人果 (NT. 128) & 雪艷天鵝酥 (NT. 188)

兩款甜點相互搭配宛如一幅愜意的田園景緻，盤底的泥土是由巧克力酥片壓碎模擬，滿足現代人吃土的願望XD

金瓜美人果外層口感軟Q，內餡是紫地瓜泥，算是一款不慍不火的甜點。

 

【分項評比】

美味度：★★★★

CP值：★★★★

用餐氣氛：★★★☆

服務態度：★★★★☆

小結：

以同質性餐廳來說，炎香樓的表現並沒有特別出色，尤其是片皮鴨完全沒加分啊QQ

不過平心而論，這依然是一間適合聚餐的餐廳，有來拜訪的朋友一定要嚐嚐川椒肥牛和脆皮燒肉喔~~~

澄居烤物燒肉 (西屯區)

前陣子領了年終，突然好想來一頓燒肉大餐，由於是一時心血來潮，許多知名的燒肉店根本訂不到QQ

就在這個moment想起醫院附近有一間澄居烤物燒肉，經常看同事打卡卻始終不曾來訪，就決定是它了！



店內裝潢挺素雅的，座位大多以四人方桌為一個單位，用餐空間相當寬敞。

可別看照片中空空如也，約莫7點一過就瞬間客滿了呢！



Menu (詳細請點我)

有多款雙人和三人套餐可以選擇，另外還有供應數款日本清酒與梅酒，每人低消400元，須額外收取一成服務費。

暖胃的雞湯和生菜可以免費續加，店家供應的佐料有燒肉醬、檸檬汁和胡椒鹽。

店員服務挺好的，三不五時會來詢問是否須更換烤網，一餐下來換了4-5次。



韓式泡菜

可能是醱酵時間不夠久，水果的酸甜味不甚明顯。



主廚特製沙拉

有凱薩和日式和風兩款醬汁可以選擇，很喜歡這勺子造型的木盆，分量相當有誠意。



無骨雞腿肉(椒鹽)

總覺得燒肉店的雞腿肉一定有事先處理過，不然怎麼隨便烤都可以皮脆肉嫩又多汁？



薑！薑！這次豪氣萬千的點了2580元雙人套餐，重頭戲就是這美得不要不要的牛肉拼盤啦~~~

這三款牛肉分別是日本和牛A5特級牛小排、Prime翼板牛小排和Prime精選角切牛，日本和牛無論是在油花的細緻度、肉質與香氣都榮登No. 1！

當然，另外兩款Prime等級的牛肉也很不錯，角切牛走一個有嚼勁而且味道較為heavy的路線。

除了基本的三款沾醬，針對這三款牛肉，店家還有提供昆布鹽增添不同的風味。



喜歡清爽路線的朋友，可以用生菜包覆肉片與泡菜一同享用。



特選極牛舌

略帶嚼勁的薄切牛舌，可以將蔥鹽包裹其中再一口送入嘴巴，那鹹香味實在太迷人！



伊比利豬梅花

屬於紮實有嚼勁的肉片，是說小綿羊覺得任何豬肉片(除了松阪豬)接續在牛肉片後頭總會相形失色...



櫻桃鴨胸

帶皮的薄切鴨胸肉，肉色看起來相當鮮嫩，口感略帶一些脆度。



飲品有可爾必思、ASAHI十六茶、伊藤園綠茶和季節冰沙可以選擇，當天喝的是開胃解膩的檸檬冰沙。

差點忘了說，店家最近有推出「萬象犇新，新年四選一」的活動，只要拍攝指定肉盤在FB或IG打卡按讚，就能獲得店家額外的招待喔~~~



極上牛五花

吃燒烤沒有來一份牛五花實在是渾身不對勁，就是要看這大量的油脂燃出張狂的火焰，視覺與味覺雙重滿足。



海鮮拼盤

從嚴選草蝦、北海道巨干貝和挪威鯖魚中任選兩款，生食級干貝口感軟嫩，草蝦的肉質也是相當Q彈緊實，店員一樣會來幫忙剝蝦殼喔~~~



飯後甜點有哈根達斯和紅豆紫米湯可以選擇，當天供應的冰淇淋口味有香草、哈密瓜和草莓。

 

【分項評比】

美味度：★★★★☆

CP值：★★★★☆

用餐氣氛：★★★★

服務態度：★★★★☆

小結：

以台中中價位燒肉店來說，澄居烤物燒肉完全不會輸給屋馬與茶六。

套餐內容豐富，肉片品質也挺不錯的，而且整體的分量適中，完食差不多是8分飽。

合點壽司 (西屯區)

 



又有新的迴轉壽司品牌插旗台中啦~~~

上個月在大遠百B2熱騰騰開幕的合點壽司，在日本可是創業逾30年，坐擁近百間分店的超人氣品牌呢！



店內裝潢有著濃濃的江戶時代風格，除了吧檯座位，大致區分成一個個半開放式的小包廂，建議想來用餐的客人可以事先訂位。

這裡的壽司並不是均一價，不同花樣的盤子代表不同的價格，從40元~188元不等，算是中高價位。



每桌都有供應薑片和綠茶粉，至於芥末則是入座後店員會遞上一小碟。



除了從檯面拿取自己想吃的品項，也可以透過平板點餐。

不過這裡沒有fashion的輸送帶，而是師傅或店員會將直接將壽司端給客人。



照燒美乃滋白身魚 (NT. 98)

身為腦粉，小綿羊吃迴轉壽司就是把炙燒系列點好點滿XD

入口時一陣炭烤的香氣溢散出來，下半部的魚肉依然保有生鮮的口感，由於照燒與美乃滋都是比較heavy的元素，算是一款重口味的握壽司。



蔥烤鹽味鮭魚 (NT. 98)

這款壽司走一個淡雅路線，或許是因為鮭魚本身已經有足夠的風味，不過重鹹的小綿羊希望蔥鹽可以再多一些XD



香酥炸蝦卷 (NT. 128)

炸蝦還挺好吃的，麵衣是適當的厚度，蝦肉吃起來也算Q彈有勁。



炙燒明太子鰈魚緣側 (NT. 98)

豐富的油脂與細緻的魚肉經過炙燒，再搭配明太子的鮮味，無論是香氣或味道都榮登本日MVP！



炙燒星鰻 (NT. 128)

就是一款中規中矩的鰻魚握壽司。



魚骨味噌湯 (NT. 58)

非常大一碗，有著滿滿的蔬菜，魚骨上還附著些許的鮭魚肉。

可惜的是，味噌的味道有點薄弱，感覺很像快餐店被加水稀釋的味噌湯QQ

 

【分項評比】

美味度：★★★★

CP值：★★★

用餐氣氛：★★★☆

服務態度：★★★ (原本說可以拆單，結帳時卻又面露難色...)

小結：

以迴轉壽司而言，合點壽司的CP值真的有點低，當然食材的等級有著些許的差異。

但如果是同樣的花費，小綿羊會選擇真樹まさき壽司割烹，套餐的豐富度會更高一些。

【廣編特輯】台中西屯 真樹まさき壽司割烹。定食套餐均一價450元，大推幸福感十足的炙壽司定食❤❤❤