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2024-11-02
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位於嘉義東市場和城隍廟周邊的攤車「懶的想早餐」有多種現烤三明治及飲品，三明治不論甜、鹹、素食通通有次第N訪則就是為了這要一、兩天才上市的「皮蛋辣醬肉鬆」!! 餐廳名稱：懶的想早餐(嘉義市東區公明路286號)營業資訊：0965385187 週二至日6:20-11:00；週一休；不定休餐點介紹：鹹的/甜的/素的/季節限定/經典飲品▲懶的想早餐 店面白配黃的攤車給人乾淨又有朝氣的感覺附近知名嘉義美食有北迴水晶餃、劉里長火雞肉飯，還有很多小吃(客串演出: J哥)▲懶的想早餐 店面攤位後方的空間有沙發座、長板凳可以內用其實不久前才去吃當時新品，也就是香菜加爆的「香菜酥蛋三明治」當天就跟老闆說：「若是這香菜再配個皮蛋應該也會超好吃的吧...而且還要加點辣!」不知道是不是老闆應允我的許願，或是老闆自己也是個皮蛋控，過了一兩週後，皮蛋真的上市啦!!老闆透露自己其實很愛吃辣，原本想用更嗆辣的小辣椒來拌皮蛋醬，後來考量到大眾接受度，才改為不那麼辣的大辣椒。說不定，這攤車後方的小冰箱內就藏著一罐老闆獨享的勁辣皮蛋辣醬呢(笑)▲懶的想早餐「皮蛋辣醬肉鬆三明治」製作過程是老闆自製皮蛋辣醬，以皮蛋、大辣椒、蒜頭、
位於嘉義東市場和城隍廟周邊的攤車「懶的想早餐」有多種現烤三明治及飲品，三明治不論甜、鹹、素食通通有
次第N訪則就是為了這要一、兩天才上市的「皮蛋辣醬肉鬆」!!
餐廳名稱：懶的想早餐(嘉義市東區公明路286號)
營業資訊：0965385187 週二至日6:20-11:00；週一休；不定休
餐點介紹：鹹的/甜的/素的/季節限定/經典飲品
▲懶的想早餐 店面白配黃的攤車給人乾淨又有朝氣的感覺
附近知名嘉義美食有北迴水晶餃、劉里長火雞肉飯，還有很多小吃
(客串演出: J哥)
▲懶的想早餐 店面攤位後方的空間有沙發座、長板凳可以內用
其實不久前才去吃當時新品，也就是香菜加爆的「香菜酥蛋三明治」
當天就跟老闆說：「若是這香菜再配個皮蛋應該也會超好吃的吧...而且還要加點辣!」
不知道是不是老闆應允我的許願，或是老闆自己也是個皮蛋控，過了一兩週後，皮蛋真的上市啦!!
老闆透露自己其實很愛吃辣，原本想用更嗆辣的小辣椒來拌皮蛋醬，後來考量到大眾接受度，才改為不那麼辣的大辣椒。
說不定，這攤車後方的小冰箱內就藏著一罐老闆獨享的勁辣皮蛋辣醬呢(笑)
▲懶的想早餐「皮蛋辣醬肉鬆三明治」製作過程是老闆自製皮蛋辣醬，以皮蛋、大辣椒、蒜頭、香菜等食材攪拌後冷藏保存。點餐後才會舀一球在玉子燒鑄鐵鍋上與油拌炒一下。抹上奶油後烤好的吐司片，鋪上超多海苔肉鬆，然後放上一片萵苣生菜，最後再放上皮蛋辣醬
▲懶的想早餐「皮蛋辣醬肉鬆三明治」製作過程其實皮蛋辣醬肉鬆三明治也是跟其他口味一樣會用兩片吐司夾起來，是我自己要求只要單片吐司就好(這就是所謂的開放式三明治啦~)
所以老闆似乎就還特地把皮蛋辣醬填回到冰淇淋挖勺內，讓皮蛋辣醬塑型成圓圓的球狀，整體更好看！
皮蛋辣醬肉鬆三明治 NT 50 皮蛋辣醬有碎皮蛋白的QQ顆粒口感，皮蛋獨特的風味伴隨蒜頭和辣椒的香氣，微鹹並帶點鮮味，好涮嘴
辣椒的辣勁溫和而綿延，在喉嚨和嘴唇產生溫溫熱熱的感覺；肉鬆鋪得又滿又厚，而且肉鬆非常細緻且不會結塊，乾爽無油，吃起來紮實而不乾澀，醬味不重
我覺得這類肉鬆直接吃、配鹹的或乾的食物都很適合，反而不適合配甜的(EX：草莓果醬、美乃滋)或濕的(EX：粥)食物
▲中間夾著一片生菜葉不只是分隔與配色用，而是讓口感層次更加豐富與分明，咬下時還能感覺到依序是皮蛋醬的微Q與濕軟、生菜的鮮脆、厚實緻密的肉鬆，真的是夠味好吃，推薦
懶的想早餐 菜單(拍攝日期：2024.10)
以上。
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