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2016-05-24
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在我小時候宵夜選擇不像現在這麼多，我經常會吃宵夜就是台灣小吃「鹽酥雞」~可我常吃到「鹽酥雞」含油比較重，要不然就是炸完後食材乾乾的~其實近幾年因為有年紀，對於外食油炸品比較減少吃了~介紹一家很特別「鹽酥雞」小吃攤，食材很不同喔！離嘉義火車站很近名叫「嘉義基隆廟口鹹酥雞」開了將近10年老店，同條路是「嘉年華影城」，晚上六點抵達，顧客陸續上門點餐，攤位看起來很乾淨可愛鹹酥雞「人頭」model，"職人手作"這樣布條一般比較常出現在日本料理店@店家資訊:電話：05-228-1972地址：嘉義市西區仁愛路520號營業時間:下午17:00~02:00 (公休日不定休)靠近攤位一看，現場鹹酥雞食材種類好豐富喔！我在台中很少看見有販售如此多種類的鹹酥雞食材居然有炸香蕉跟手工天婦羅，這我在台中可是沒看過耶！一目了然的menu，有許多特別的炸物，詢問之才明白原來老闆對品質很要求，都是選用是新鮮食材隱藏版美食(只送不賣)一般來店消費老闆會送(如果送完就沒了)吃起來像是炸餅乾，滿好吃張貼公告告知消費者使用油品狀況，使用高品質油品每包蔬菜都用夾鍊袋包好零嘴(不在menu上頭)一般來店消費老闆會送(如果賣完了就沒
在我小時候宵夜選擇不像現在這麼多，我經常會吃宵夜就是台灣小吃「鹽酥雞」~可我常吃到「鹽酥雞」含油比較重，要不然就是炸完後食材乾乾的~
其實近幾年因為有年紀，對於外食油炸品比較減少吃了~
介紹一家很特別「鹽酥雞」小吃攤，食材很不同喔！
離嘉義火車站很近名叫「嘉義基隆廟口鹹酥雞」開了將近10年老店，同條路是「嘉年華影城」，
晚上六點抵達，顧客陸續上門點餐，攤位看起來很乾淨
可愛鹹酥雞「人頭」model，"職人手作"這樣布條一般比較常出現在日本料理店
@店家資訊:電話：05-228-1972
地址：嘉義市西區仁愛路520號
營業時間:下午17:00~02:00 (公休日不定休)
靠近攤位一看，現場鹹酥雞食材種類好豐富喔！
我在台中很少看見有販售如此多種類的鹹酥雞食材
居然有炸香蕉跟手工天婦羅，這我在台中可是沒看過耶！
一目了然的menu，有許多特別的炸物，詢問之才明白原來老闆對品質很要求，都是選用是新鮮食材隱藏版美食(只送不賣)一般來店消費老闆會送(如果送完就沒了)
吃起來像是炸餅乾，滿好吃
張貼公告告知消費者使用油品狀況，使用高品質油品
每包蔬菜都用夾鍊袋包好
零嘴(不在menu上頭)一般來店消費老闆會送(如果賣完了就沒送)手工炸憨吉一份，吃起來像是炸餅乾，滿好吃
鹹酥雞 大集合囉！他們店使用楜椒鹽是中藥店現磨，非加工化學椒鹽
「芙蓉豆腐」日本料理炸法，原來老闆以前是在日本料理店當廚師把日本料理炸法延用來鹹酥雞 ~
外酥內軟，沾特製醬汁，十分美味
「炸四季豆」第一次吃到蔬菜會先裹上麵衣，原來是為了保留蔬菜水份，且吃起來反而沒那麼油。
一般外頭蔬菜直接油炸，吃起是乾乾帶油，他們家因裹上麵衣，保留住蔬菜原味~
「炸豬血糕」
我原以為會是炸到硬梆梆的口感，結果一口咬下是軟的，很有嚼勁，很美味
老闆說他們使用是純豬血糕
「手工南瓜酥」有著酥脆的口感，但又保留南瓜的鮮甜，口感滿有層次
「炸香蕉」
我第一次吃到，一口咬下外脆內軟的口感，加上香蕉本身甜味，相當好吃
「炸花枝」是採用新鮮花枝，Ｑ彈有勁
花枝沒泡藥
「手工天婦羅」
這道我滿喜歡，很軟嫩
「鹹酥雞」
豬後腿肉很有嚼勁
雞肉也很新鮮，很軟嫩
「後記」老闆用心每天到市場採買新鮮食材外，另外去尋找「純地瓜粉」
採用高雄那邊檸檬，只為給消費者美味。
其實跟老闆聊完，堅持小細節不馬虎，即便會提高成面，只為了提供給客人最好新鮮食材，吃到最棒美味
以上文章皆為親自使用後體驗心得，僅供參考。
每人口感不同，請依個人口感選擇。
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