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2019-01-17
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北港下午的散步小吃，最好量不要太多，才能吃吃走走 我看在地的大哥阿桑們都是點綜合春捲居多，依樣畫葫蘆也來一捲，內用有柴魚湯和紅茶，途中才買了一杯神仙酸梅湯，便來裝柴魚湯，以為溫的湯誤拿杯子去裝，很燙~錯誤示範，但味道不錯，神仙酸梅湯是題外話，乃用甜菊葉取代糖的，有一種甘甘味，酸多甜少。這裡皆使用手套製作春捲，現今仍有一些做潤餅春捲的店是徒手，收錢又包餅、順便談笑風生，看了心裡難免怪怪der。阿勇師的餅皮較為Ｑ韌，但是不會乾硬，起頭蔬菜滋味多，吃到中間五花肉條增添油香，裡頭還有魯肉與菜脯、麵條較軟，整體做半糖剛好。在北部通常潤餅不會稱作春捲(說春捲只會想到炸的)，也不包麵條，高麗菜則常見放鍋內浸潤著湯汁，如果沒瀝乾，餅皮就會濕濕的，我喜歡乾爽些的餅，阿勇師還算對我味了，近年吃到較喜歡的是員林的幸福潤餅。
我看在地的大哥阿桑們都是點綜合春捲居多，依樣畫葫蘆也來一捲，內用有柴魚湯和紅茶，途中才買了一杯神仙酸梅湯，便來裝柴魚湯，
以為溫的湯誤拿杯子去裝，很燙~錯誤示範，但味道不錯，
神仙酸梅湯是題外話，乃用甜菊葉取代糖的，有一種甘甘味，酸多甜少。
這裡皆使用手套製作春捲，現今仍有一些做潤餅春捲的店是徒手，收錢又包餅、順便談笑風生，看了心裡難免怪怪der。
阿勇師的餅皮較為Ｑ韌，但是不會乾硬，起頭蔬菜滋味多，吃到中間五花肉條增添油香，裡頭還有魯肉與菜脯、麵條較軟，整體做半糖剛好。
在北部通常潤餅不會稱作春捲(說春捲只會想到炸的)，也不包麵條，高麗菜則常見放鍋內浸潤著湯汁，如果沒瀝乾，餅皮就會濕濕的，
我喜歡乾爽些的餅，阿勇師還算對我味了，近年吃到較喜歡的是員林的幸福潤餅。
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