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2014-12-17
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大食客又來到嘉義，這次要拜訪的家義傳說中的人氣雞肉飯，這次品嚐的是網路上人氣店家『劉里長雞肉飯』是一間30年老店。 『劉里長雞肉飯』三代經營的「劉里長雞肉飯」已有三十幾年歷史，掌廚的還是里長伯劉耀聰。他說雞肉飯要好吃，講究的是白飯蒸得好、火雞煮得好，所以他選用西螺米，靠經驗控制水分，務必讓米粒乾鬆，好吸收醬汁。 火雞一定要選28台斤 以上的大小，中火煮轉小火悶，在湯汁裡浸泡兩小時，肉質才會多汁脆甜。油蔥用豬油炸，白飯上淋上豬油、醬油再放上火雞絲，飯Q肉脆越嚼越香。 ↑雞肉飯細絲的雞肉包含雞胸與其他部分的肉絲加上店家特調的雞油與醬油調味的醬汁，整碗飯除了肉還有雞皮加上店家有鋪上香脆的葱油酥，整碗飯真的是很發光，米飯方面是店家嚴選的壽司米飯所以將飯的Q度與粒粒分明，難怪有那樣多的支持者。↑高麗菜還算普通並沒有太多的驚喜!↑皮蛋豆腐豆腐方面相當的滑嫩皮蛋的Q勁也不錯↑滷豆腐店家的醬汁加上滷的很透!!真的滿喜歡這道簡單卻很讚的味道↑火雞腳湯骨與肉分離的口感!真的很特別而且便宜又好喝又好吃。↑紫菜湯↑粉腸湯店內越接近十二點人會漸漸多起來，所以要品嚐這樣的美味可千萬別錯過注意時間才可以品嚐到這三
大食客又來到嘉義，這次要拜訪的家義傳說中的人氣雞肉飯，這次品嚐的是網路上人氣店家『劉里長雞肉飯』是一間30年老店。
『劉里長雞肉飯』三代經營的「劉里長雞肉飯」已有三十幾年歷史，掌廚的還是里長伯劉耀聰。他說雞肉飯要好吃，講究的是白飯蒸得好、火雞煮得好，所以他選用西螺米，靠經驗控制水分，務必讓米粒乾鬆，好吸收醬汁。
火雞一定要選28台斤 以上的大小，中火煮轉小火悶，在湯汁裡浸泡兩小時，肉質才會多汁脆甜。油蔥用豬油炸，白飯上淋上豬油、醬油再放上火雞絲，飯Q肉脆越嚼越香。
↑雞肉飯細絲的雞肉包含雞胸與其他部分的肉絲加上店家特調的雞油與醬油調味的醬汁，整碗飯除了肉還有雞皮加上店家有鋪上香脆的葱油酥，整碗飯真的是很發光，米飯方面是店家嚴選的壽司米飯所以將飯的Q度與粒粒分明，難怪有那樣多的支持者。
↑高麗菜還算普通並沒有太多的驚喜!
↑皮蛋豆腐豆腐方面相當的滑嫩皮蛋的Q勁也不錯
↑滷豆腐店家的醬汁加上滷的很透!!真的滿喜歡這道簡單卻很讚的味道
↑火雞腳湯骨與肉分離的口感!真的很特別而且便宜又好喝又好吃。
↑紫菜湯
↑粉腸湯
店內越接近十二點人會漸漸多起來，所以要品嚐這樣的美味可千萬別錯過注意時間才可以品嚐到這三十幾年的美味。
大食客又大口大口品嚐人氣料理，將會繼續品嚐更多的在地美食介紹給大家。
劉里長雞肉飯地址：嘉義市公明路258號
電話：05-222-7669
營業時間：05:30~14:30
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