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2017-01-23
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好友突如其來的美食動態，讓我心癢癢，從小就好喜歡麥芽糖蕃薯(蜜地瓜)，一看到晶亮的地瓜塊閃閃動人出現眼前，不顧形象，任性吵著麻吉硬是排入這古早味行程。心想要是沒拜訪到這隱藏巷弄內的【麥芽糖蕃薯】，阿貓打算賴在嘉義不回家。(好險插旗成功)小小的糖蕃薯(蜜地瓜)攤位，低調的躲在福圓街內，由於是單行道，阿貓跟麻吉騎車還得繞一小圈才能順利抵達。聽說現在嘉義逆向違規抓很嚴，所以建議大家還是遵守交通規則比較好。老闆是一位超爽朗的大姊，當阿貓表明想拍照的請求，很阿莎力答應。只是深怕我因高溫受傷，還貼心叮嚀要保持距離，以策安全。許許多多的地瓜徜徉在琥珀色的麥芽海裡，等著換上最吸睛的蜜衣，展現動人風情。雖然好友拍胸脯打包票，但我還是很膽小的先買上小份的糖蕃薯試試口味，好吃有如上天堂就加碼，不合口味就當作夢幻一場。別看這簡單的古早味甜點，現在很少人販賣，經典美味的存在更是珍貴。一邊看著熱情大姊削洗、煮顧糖蕃薯，一邊與她閒聊。她說，糖蕃薯要好吃，食材選擇很重要。為了呈現最美好的口感，她只用雲林的小地瓜品種，雖然處理上比較費工，但質地上就是特別不同。最近吃到的一次糖蕃薯，讓我痛徹心扉的難忘，不僅口感軟爛，更吃
好友突如其來的美食動態，讓我心癢癢，從小就好喜歡麥芽糖蕃薯(蜜地瓜)，一看到晶亮的地瓜塊閃閃動人出現眼前，不顧形象，任性吵著麻吉硬是排入這古早味行程。心想要是沒拜訪到這隱藏巷弄內的【麥芽糖蕃薯】，阿貓打算賴在嘉義不回家。(好險插旗成功)
小小的糖蕃薯(蜜地瓜)攤位，低調的躲在福圓街內，由於是單行道，阿貓跟麻吉騎車還得繞一小圈才能順利抵達。聽說現在嘉義逆向違規抓很嚴，所以建議大家還是遵守交通規則比較好。
老闆是一位超爽朗的大姊，當阿貓表明想拍照的請求，很阿莎力答應。只是深怕我因高溫受傷，還貼心叮嚀要保持距離，以策安全。許許多多的地瓜徜徉在琥珀色的麥芽海裡，等著換上最吸睛的蜜衣，展現動人風情。
雖然好友拍胸脯打包票，但我還是很膽小的先買上小份的糖蕃薯試試口味，好吃有如上天堂就加碼，不合口味就當作夢幻一場。別看這簡單的古早味甜點，現在很少人販賣，經典美味的存在更是珍貴。
一邊看著熱情大姊削洗、煮顧糖蕃薯，一邊與她閒聊。她說，糖蕃薯要好吃，食材選擇很重要。為了呈現最美好的口感，她只用雲林的小地瓜品種，雖然處理上比較費工，但質地上就是特別不同。
最近吃到的一次糖蕃薯，讓我痛徹心扉的難忘，不僅口感軟爛，更吃不到蕃薯天然香氣。內心的傷痛，等待著、盼望著，大姊的【麥芽糖蕃薯】可以來救贖。
小巧苗條的地瓜，在麥芽濃烈的熱情包圍下，滾煮至少超過24小時。牢牢實實把水分蒸發掉，才能激發出最棒的Q彈感。
晶亮耀眼的糖蕃薯，香氣超誘人。輕輕咬上一口，有點黏又不太黏的觸感，傳遞的陣陣甜蜜。緊緻的地瓜，在溫熱的狀態下，微微嚼感中慢慢化成鬆香，好吃卻不黏牙。當下就盤算要多買一盒回家，孝敬阿貓爸。
正當大家沉浸在這古早的香甜氛圍裡，突然有老顧客上門，除了購買糖蕃薯，還多買了幾罐青草茶，小小的舉動，卻是阿貓的大發現。
觀察細微的大姊感應到我蠢蠢欲動的念頭，大方地招待我們喝她自豪的青草茶。不喝還好，一喝就淪陷。精選的青草，清洗不馬虎，徹地的洗淨汙沙雜質，才能熬煮出好品質的青草茶。這「養肝青草茶」真的不是蓋的，茶氣乾淨幽香，沒有加糖但卻有淡淡甜味，口口生津回甘，當下我們又立刻購買一罐暢飲。
離去前，阿貓又多買一份大份的糖蕃薯，大姊萬般交代先不要蓋上蓋子，讓熱氣完全消散才會更好吃。回家後，我把蜜地瓜拿到冰箱冷藏，沒想到冰涼過後，糖蕃薯吃起來更加Q香，而且不顯甜膩，瞬間變成消暑小甜品。
超級感謝吃貨朋友的推薦，讓我如願尋覓到【麥芽糖蕃薯】這般美妙的古早味點心。與大姊雖然短短相處十幾分，但卻帶回滿滿嘉義鄉親的熱情。秋季還會有花蓮芋頭地瓜上市，到時候阿貓一定會再來報到！
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