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2024-07-31
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巷內的低調小餐館「木禾廚房」我先是從店家IG上看到誘人的紅酒燉牛頰，且看到老闆宣布售完不補，抓緊最後機會衝去吃果然整塊大大的牛頰肉讓我好心滿意足啊幾天後，老闆公告牛頰真的暫時離開了，且接替的是「番茄慢燉小羊膝」......又是個我好愛的肉肉啊啊啊!!火速訂位再訪，這次還還帶上家人一同前往品嚐 餐廳名稱：木禾廚房 MUHE KITCHEN(嘉義市西區成功街116號)營業資訊：05-2275657 週二至日11:30-14:00 17:30-20:30；週一休餐點介紹：主餐/飯/麵包/湯品/飲品 ※低消一份主餐/人 用餐日期：2024.07 ▲木禾廚房MUHE KITCHEN 店面位於成功街上，接近仁愛路和垂楊路口兩層樓傳統矮房，門面則是木製門窗和幾盆小植栽，沒有太多吸睛亮眼的招牌▲木禾廚房MUHE KITCHEN 座位區一進門就是走道和半開放的廚房，後方則是座位區空間不大店家只接受6人以下訂位，全部座位也頂多12席麵包盤 NT 100麵包種類和數量依店家當天提供而定。今天的麵包盤有三款麵包，共6片，並搭配橄欖油巴薩米克醋麵包表皮微脆、內部既蓬鬆柔軟卻仍有彈性與筋性，單純麥香中伴隨幽微酸
巷內的低調小餐館「木禾廚房」我先是從店家IG上看到誘人的紅酒燉牛頰，且看到老闆宣布售完不補，抓緊最後機會衝去吃
果然整塊大大的牛頰肉讓我好心滿意足啊
幾天後，老闆公告牛頰真的暫時離開了，且接替的是「番茄慢燉小羊膝」
......又是個我好愛的肉肉啊啊啊!!
火速訂位再訪，這次還還帶上家人一同前往品嚐
餐廳名稱：木禾廚房 MUHE KITCHEN(嘉義市西區成功街116號)
營業資訊：05-2275657 週二至日11:30-14:00 17:30-20:30；週一休
餐點介紹：主餐/飯/麵包/湯品/飲品 ※低消一份主餐/人
用餐日期：2024.07
▲木禾廚房MUHE KITCHEN 店面位於成功街上，接近仁愛路和垂楊路口
兩層樓傳統矮房，門面則是木製門窗和幾盆小植栽，沒有太多吸睛亮眼的招牌
▲木禾廚房MUHE KITCHEN 座位區一進門就是走道和半開放的廚房，後方則是座位區
空間不大店家只接受6人以下訂位，全部座位也頂多12席
麵包盤 NT 100麵包種類和數量依店家當天提供而定。今天的麵包盤有三款麵包，共6片，並搭配橄欖油巴薩米克醋
麵包表皮微脆、內部既蓬鬆柔軟卻仍有彈性與筋性，單純麥香中伴隨幽微酸韻。
直接細細咀嚼品嚐麵包就很好吃，沾著另外附上的橄欖油和巴薩米克醋，多了股橄欖油的清新青草香、沉穩溫和的酸與濃郁深厚的果香
香料蕃茄慢燉小羊膝 NT 420雖然中文說是羊膝，但其實是羊腱肉(lamb shank)，不是皮包骨的膝蓋啦 (點餐當下母親大人很疑惑地問我為什麼想吃膝蓋...)
使用紐西蘭羊膝，以特製番茄紅酒醬熬煮，搭配燙蔬菜和馬鈴薯泥
相比上次的紅酒燉牛頰，醬汁同樣有紅酒成分，但風味和配方是相當不同的
此外，羊膝份量看起來更大! 不過因為是有整支羊腿骨的帶骨肉，所以其實整塊大約一半都是骨頭
▲燉得浸透入味的羊腱肉，能很輕易地用刀子切下、與大骨俐落分離；精實的深紅肉色肌肉，挾著條條半透的嫩筋，口感既有瘦肉的精實，又有嫩筋柔軟黏滑的膠質感
▲羊肉本身特殊味道有一些些，喜歡吃羊的我覺得應該要再保留濃重些會更讚，但不敢吃羊的姐姐大人，只是咬一口就不行了以番茄、紅酒和多種香料燉煮的醬汁，嚐得到茄香和長時慢燉紅肉淬煉出的肉汁精華，最後帶出淡淡鹹鮮的尾韻
海鮮烤飯 NT 380淡菜、蛤蜊、小捲、白蝦、青椒、甜椒和黑橄欖，和米粒與橘紅色醬汁熬煮收汁，
不像之前吃過的西班牙烤飯(paella)，反而像是燉飯，完全沒有表面或邊邊的飯粒比較乾硬的狀況
▲米粒圓渾飽滿，粒粒分明、帶硬度彈性，完全沒有糊爛的；蝦高湯醬汁微甜適口、沒有很明顯的鮮味儘管量不是很多，但每口烤飯都能嚐到淡淡青椒和甜椒的獨特氣味，若不喜歡青椒和甜椒的話，建議點餐前詢問老闆是否能不加或替換其他食材喔
爐烤法式戰斧豬排 NT 330 戰斧豬父親大人的主菜，我沒有吃到
一份有兩隻，肉質細緻、少筋，看父親大人切得很是輕鬆
油封櫻桃鴨腿 NT 420姐姐大人的主菜，我沒有吃到
整支鴨腿，搭配貝比生菜和油醋醬
姐姐大人在切鴨腿時，坐對面的我都能聽到清脆而響亮的碎裂聲，可料想那鴨皮是有多薄脆，肉質看似也夠嫩、會滲出少量油汁
以上。
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