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2018-01-06
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港式點心也算是阿貓喜歡的美食之一，但平常覓食不易。這次南下嘉義早鎖定饕友大推的顏記潮汕腸粉，小吃的消費，餐廳水準的美味。蠔油、沙茶特製醬汁風味超迷人，軟滑的粉腸幽幽米香，包上費工的剝殼大蝦，彈Q間迸出鮮甜令人震撼又喜愛。想吃港味粉腸，對住在彰化的阿貓而言，通常要往台中餐廳跑。夜市小攤雖偶有出現，但表現都差強人意。嘉義這家【顏記潮汕腸粉】在情報蒐集當中，就引起我莫大興趣，趁著久違的諸羅美食小旅，趕緊來嘗鮮看看。位在皇品國際酒店附近的世賢路上，開業於商住大樓的一樓。一踏進店裡空蕩蕩的，店家在裏頭備料，聽到我們上門的聲音後，很親切地出現迎客。開放的用餐空間小小的，最大客容量大概也十來位。地方雖然不大，但整潔與乾淨度都很不錯。第一次看到店家刻意用塑膠袋蓋上餐具防塵，對衛生的講究由此可見一斑。粉腸就是【顏記潮汕腸粉】的招牌天王，有雞肉、豬肉與蝦肉三種口味，均一價60元。闆娘很有耐心向我們介紹不同主食的特色，後來好像有增加水餃與咖哩飯供應品項，但我跟麻吉的主要目標還是腸粉，所以各選了自己喜愛的口味。店內有熱湯供應，等餐的時候可以先自行取用。不會因為免費的湯就馬虎料理，香濃的大骨湯融入了大量的海帶芽
港式點心也算是阿貓喜歡的美食之一，但平常覓食不易。這次南下嘉義早鎖定饕友大推的顏記潮汕腸粉，小吃的消費，餐廳水準的美味。蠔油、沙茶特製醬汁風味超迷人，軟滑的粉腸幽幽米香，包上費工的剝殼大蝦，彈Q間迸出鮮甜令人震撼又喜愛。
想吃港味粉腸，對住在彰化的阿貓而言，通常要往台中餐廳跑。夜市小攤雖偶有出現，但表現都差強人意。嘉義這家【顏記潮汕腸粉】在情報蒐集當中，就引起我莫大興趣，趁著久違的諸羅美食小旅，趕緊來嘗鮮看看。位在皇品國際酒店附近的世賢路上，開業於商住大樓的一樓。
一踏進店裡空蕩蕩的，店家在裏頭備料，聽到我們上門的聲音後，很親切地出現迎客。
開放的用餐空間小小的，最大客容量大概也十來位。地方雖然不大，但整潔與乾淨度都很不錯。
第一次看到店家刻意用塑膠袋蓋上餐具防塵，對衛生的講究由此可見一斑。
粉腸就是【顏記潮汕腸粉】的招牌天王，有雞肉、豬肉與蝦肉三種口味，均一價60元。
闆娘很有耐心向我們介紹不同主食的特色，後來好像有增加水餃與咖哩飯供應品項，但我跟麻吉的主要目標還是腸粉，所以各選了自己喜愛的口味。店內有熱湯供應，等餐的時候可以先自行取用。
不會因為免費的湯就馬虎料理，香濃的大骨湯融入了大量的海帶芽鮮滋味，好喝極了，我跟麻吉一直續碗。
蝦肉粉腸 60元/份
闆娘端上腸粉時，阿貓誤以為是兩份放在一起，份量實在意外大方，平常買到的都感覺只是吃巧不吃飽的概念。醬汁可以自己搭配，我打出保守牌的蠔油搭配我的蝦肉腸粉。
現點現做的腸粉，出餐時會切成三段。【顏記潮汕腸粉】用在來米製作的腸粉，口感比以往吃到的還要軟嫩，優雅的米香滑溜在口中很舒爽。
其中包夾的蝦肉，可是店家每天鮮剝蝦子去殼取肉，而非泡過藥水的蝦仁。
肉質之彈Q，滋味之鮮甜，舌頭明明白白的了解，不須過多贅述。
淋上自製的蠔油，清香不鹹膩，在蔬菜與雞蛋的襯托下更可口。
雞肉腸粉 60元/份與蝦肉腸粉齊列，雞肉腸粉的賣相真的不很討喜，但如果你是外貿協會，那就會錯失它所隱藏的美好。
雞胸肉片經過特別料理的手續後，吃起來又嫩又鮮，還飄散出異國香料的芬芳。追著闆娘詢問，才知道裏頭有放孜然，但是份量比例拿捏上之微妙，若隱若現的香氣很勾人。
帶上高麗菜的清脆，風味與口感層次不單調。
最令人驚豔的是自製沙茶，有一種濃到深處卻不會感到沉重，緩步回甘的纏綿，美味深深刻印在腦海中。【顏記潮汕腸粉】雖然只是一間規模很小的店家，但其美味手藝可不輸給餐廳的料理。以平實的價格，推出的腸粉份量很大器。超用心的自製蠔油與沙茶，香氣獨特，讓腸粉的好味道更上一層樓。店家待客態度很親切，據說私下還會幫偏鄉孩童營養午餐加菜做愛心，這麼棒的優質美食店家，一定要分享給大家！
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