霜空珈琲

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嘉義．霜空咖啡來到嘉義，怎能不來喝杯再走…位在國華街上且離文化路夜市不遠的霜空咖啡是由一間老診所改建的老宅質感風咖啡深且長的空間有著濃濃的日式復古風，且還有個小院子在裡頭具質感的空間及獨有的氛圍，也成了IG打卡的熱門景點提供咖啡、甜點與幾款輕食，價位稍貴些但咖啡和餐點，不管是擺盤或是口味都很不錯假日的人潮不少，可來現場登記候位也喜歡老宅咖啡的人，也不妨來此坐坐霜空咖啡隱身在一般民宅裡且沒有明顯的招牌若非那白色牆面搭配木質窗框的質感設計若是沒留意看，其實還蠻容易錯過的霜空咖啡_室內環境   霜空咖啡的入口不大，如上上圖及上圖所見是一條走廊走廊旁有一座位區，但因為當時人太多，就不好意思拍了上圖左下角有一候位登記表，可在此留下聯絡資訊，有位置會再通知霜空咖啡_座位區雖然走廊窄窄的，但走進來才知，原來裡面很寬敞吔~木質風裝潢，搭配復古風的生活選物（擺設），讓整體氛圍更添質感除了走廊旁的座位區，其它座位大多集中在這裡有2~4人的座位，也有一可容納多人的長桌在入座前需先在櫃檯點好餐和結帳，會再送到安排的座位     真的覺得霜空咖啡內部環境怎麼拍都美吔~店家的化妝室也在小院子裡霜空咖啡_菜單菜單首頁有四款配方豆的介紹，另一張則為飲品和點心的菜單飲品有咖啡、茶和一款氣泡飲點心則有霜空點心盤、戚風蛋糕和蛋糕捲另外最旁邊還有期間限定的甜點可選擇其中內含七款不定期更換的小點和一杯飲品的霜空點心盤（$550)是不少人會點的若想一次吃多款不同點心的，可以選擇點心盤來嚐嚐除了霜空點心盤較貴，其它餐點整體的價位約$150~$220而低消為每人一杯飲品或一份點心霜空咖啡_餐點本來想點霜空點心盤的，但怕吃不完，所以點了兩杯飲品和兩款點心「鍋煮奶茶（H）$170」雖然這杯鍋煮奶茶份量蠻少的，但真的蠻好喝的茶香味很足再搭配牛奶香，熱熱的喝，喝來很順口「香料糖漬檸檬氣泡飲（I）$170」  微熱的氣候，來杯冰涼且酸甜的氣泡飲也很不錯沁涼的口感喝來很過癮「鹽之花焦糖蛋糕捲$200」本來也想點點心盤的，但怕吃不完，所以點兩個就好甜點的擺盤蠻講究的，因此光視覺上就先加分不少盤內有兩個蛋糕捲，且都蠻厚實的口感紥實且內餡奶油也好吃不甜四膩另有無花果、櫻桃、葡萄切片、焦糖脆片和鮮奶油可搭配著一起吃也讓整體CP值更提高， 口感和滋味也更豐富「季節香草水果鮮奶油戚風$220」要價不斐的草莓鮮奶油戚風蛋糕還蠻厚實的鮮奶油細緻滑順且不甜膩搭配軟綿的蛋糕體和酸甜的草莓一起吃口感和口味吃來很新鮮也很好吃喔【後記】老診所改造的空間裡，營造出獨有的氛圍很有魅力餐點選擇性雖然不多，但表現也不俗雖然價位稍高，但依然受到多數人的喜愛對於像游小熊這樣喜觀老宅咖啡的人來說能找到具特色且環境及餐點都很優的咖啡館是件讓人覺得很開心的一件事^^ continue reading

得知要去嘉義旅行時， 我有上網查了一些甜點咖啡店， 雖然很久沒去嘉義， 但一直有在幾個追蹤的部落客那看到嘉義的文章， 有留下一點印象... 因為過去幾年返鄉青年回嘉落腳，冒出了不少很有水準的小店， 讓整個嘉義市多了幾分文青感。 想去的店不少，但時間很有限， 幾經取捨，最後決定先去光聽名字就讓我很有 fu 的 。////// 位於國華街上，就在文化路夜市旁 (可以吃完蛋糕逛夜市，摸洗！) 夾在一排陳舊的商鋪和住宅之間， 店面就一白牆，牆上有一扇玻璃窗， 和由手寫字製作出來的浮腳立體字， 白白淨淨的存在，在這鬧街中顯得有些出世。 在網路上得知它是 的二店， 也是嘉義市裡很受好評的日系咖啡店， 這兩間店都是由一對夫妻 -- 香港老公和台灣太太共同經營的！ 有機會也想去啊！ (難怪牆上會貼著光復香港的小海報呀！) 那棟屋子深而長， 先經過的一大片空間，可以透過整面的玻璃門看到裡面， 整個風格是一致的， 還以為是什麼舊物展示間... 後來查了一下得知，原來那是同一個團隊設定的 生活教室， 不定的舉辦一些花藝、植栽、手作課程。 的櫃台與用餐區得走到長廊的最裡面， 這裡不接受預約， 所以若是客滿了，可以在門口填寫候位表格。 而進到最裡面的空間，會有種眼睛一亮的感覺～ 不僅挑高，還非常寬敞， 而裡面只擺了或大或小的七張桌，恰好的自在 (完全符合社交距離啊哈哈哈) 用的還是老闆蒐集來的古董桌椅， 周圍還有各式古物、木質掛鐘、陶瓷花器和漂亮的乾燥花。 整個真的有一種很... 空靈的感覺！ 更沒想到是後面還有個小庭院喔， 種了一些小樹和盆栽， 餐點來之前可以到這裡拍拍照。 廁所也在後面的庭院， 雖然看起來是蠻老舊的，但經過整理也別有一番氣象。 我很喜歡他們在空白的牆上放上一個小木框， 裡面隨意加些文字或乾燥花草，就非常有 fu... 諸多細節都可以感受到經營者的心思，值得花一點時間品味與享受。"霜空" 指的是秋冬晴朗的天空， 雖然我們拜訪嘉義的時候天氣已有點悶熱， 但在這樣的環境裡確實彷佛可以感受到那樣的氛圍... 真的是太喜歡了， 它完全是符合我理想中的甜點店樣貎，好想擁有一間這樣的店啊！ /菜單的設計也超級美，有夠文青感的！ 品項並不多， 幾款咖啡（沒見到義式咖啡機，應該都是手沖吧）、熱茶、氣泡飲， 當天的甜點則有 5~6 種： 點心盤、四款蛋糕和一款期限定的奶酪。 網路上很多食記都是拍點心盤， 看來一次可以吃到四款小點，還附一杯茶品，才 $280 實在不貴， 確實有資格站上最熱門的品項。 但因為我們到那已經下午四點，有些晚了，已沒有點心盤了！ 就挑了兩款甜點，再加一壺熱茶。當時店員是讓我們在櫃台點完餐再到安排的座位上， 這點比較微詞一點， 不曉得是因為疫情才這麼做， 還是平常就這樣... 要在櫃台前立馬決定吃喝什麼，其實小有壓力的， 萬一後面又有其它客人的話。 /一保堂焙茶 $150 是少見沒規定低消是飲料一杯的店家， 在沒有特別想喝什麼的情況下（可能中午那杯神木鮮奶茶還在飽 XD 我們就合點了一壺焙茶。 只有熱的，但配蛋糕是挺剛好的。茶壺杯組簡簡單單的很漂亮， 壺身不大，但茶是可以回沖的。 店員也不會主動多給一個杯子，有需要可以跟櫃台拿取，或是用開水的水杯。一保堂是京都名店，也是日本茶領域裡最崇高的品牌， 茶的品質自然是不差了。 雖然這樣的熱茶還是偏淡（如果用茶粉就可以很濃，但那可能更讓合做加牛奶的飲品） 但香氣是很迷人的， 比起抹茶我真的更愛有著樸拙香氣、紮實飽滿的焙茶的啊～ 日式風味烤乳酪蛋糕 $150 茶上桌時，我還覺得沒什麼， 但甜點端來，我真的忍不住讚嘆： 不只環境空靈，連甜點也空靈！簡單的生乳酪， 加上一點鮮奶油，兩片新鮮無花果和一點花草， 整個就是很日系，也很剛好，完全不會有嬉花的感覺。 讓人好喜歡。 而且我發現 用的都是比較少見， 或是不太會想到要用在甜點上的植物來裝飾， 像這個生乳酪搭配的是放射狀的小白花～ 有夠清新脫俗的！ 為此我還特地 google 它到底是什麼植物， 還好我還挺會下關鍵字，得到它叫 "蕾絲花" ... 搞得我也好想去買一盆回來種， 放在甜點上真的很加分！而乳酪蛋糕看似無奇，但... 很好吃欸！ 我沒有做過、也沒吃過這樣的日式風味乳酪， 不曉得是 cream cheese 的不同，還是加了什麼特別的成份， 口感非常滑順，而且奶香十足，不甜膩。 而且它是烤乳酪，應該是有加蛋液的，但為什麼能這白！ 真是太好奇了。無花果的出現讓我蠻意外的， 雖然它和乳酪蛋糕沒有什麼關係， 吃起來很軟嫩，有淡淡的花蜜味... 但它不是個便宜的水果，可以看出 的誠意唷。 桂花蜜香白桃蛋糕捲 $150 蛋糕捲也是很美， 又用了不知名的花草（有點像是蕾絲花的葉子～ 還有藍莓和桂花蜜果凍。 蛋糕捲本身是抺茶風味，非常濕潤 Q 彈， 白桃則切成小丁，裹在裡面的鮮奶油中， 白桃的甜度沒那麼高，若是和蛋糕體一起吃，會被抹茶味壓過， 但整體味道還是相當好啦， 非常清爽淡雅，我還是蠻喜歡的。 //////以上就是對 的記錄。 真心是喜歡這間店， 雖然只去過這麼一次，也不知未來是否還有再去的機會， 但我已把它收入愛店清單中。 也推薦給大家了， 喜歡日系文青風格、喜歡吃甜點、甚至想開甜點咖啡店的朋友， 若有到嘉義， 絕對值得你走一趟！ continue reading

超不明顯的店門口，穿過長廊，廣闊的用餐空間極簡約日式氛圍，後方還有庭院可以拍照餐點以蛋糕、飲品為主，霜空點心盤含有六種甜點及茶品光是外觀就令人驚呼，口感也非常不錯季節水果戚風蛋糕，軟綿滑順不甜膩，值得推薦『霜空珈琲』一起回嘉吃甜點車子緩緩的開進國華街的街巷內一直左顧右盼，終於發現了霜空咖啡的目的地店門口就是一面白色的牆壁，而且還挺狹小的但沒想到穿過長廊以後是這麼的開闊用餐空間雖然很開闊，但店家也不貪心把每桌間的距離抓的很寬鬆，所以消費者可以比較沒壓迫感的用餐室內走的是日式簡約風格，沒有很華麗的裝潢但使用木質的桌椅以及幾項古物就可以把氣氛營造的不錯菜單在這，主要以甜點、飲料為主目前菜單有五種甜點，比較夢幻的就是點心盤囉  【霜空點心盤：300元】含六款小點心及茶品一杯今天六款的點心有抹茶奶油捲、泡芙、乳酪蛋糕、焦糖布丁、達克瓦茲及小餅乾抹茶奶油捲，甜度並不會很高，鮮奶油也挺滑順的不只這樣，裡面也塞了哈密瓜和芒果，讓香味更升級泡芙有搭配焦糖薄片，所以吃起來比較有脆感焦糖布丁算是大人口味的布丁，會帶有焦糖的微苦感乳酪蛋糕則是滑順又綿密，以致不會濃到難以下嚥【季節水果鮮奶油戚風：160元】季節水果是由芒果和哈密瓜組成鋪在不甜的鮮奶油上，配著鬆軟的戚風蛋糕一致通過好吃，值得推薦【鐵觀音玫瑰戚風蛋糕：160元】使用鐵觀音味道的戚風蛋糕，蛋糕體間的鮮奶油有放進玫瑰果醬我真的很喜歡他們的奶油，散發出淡淡的茶香【蜂蜜煎茶檸檬草磅蛋糕：150元】相較於前面的華麗蛋糕，磅蛋糕就稍嫌普通了一點吃完餐點可以到後院散散步拍拍照~也是很不錯的嘉義真的藏了好多甜點店，發現霜空也是滿多人推薦這次實際來吃後，環境舒服、甜點也不錯吃下次有來嘉義別忘了來霜空走走啊!!推薦給大家 continue reading

因為保留了許多日治時期的痕跡，在嘉義這塊土地上，不管出現了多麼日式風格的建築或店家，似乎都不會顯得突兀、甚至更加可人。在嘉義國華街上的霜空珈琲，猶如城市中間突然鑿出的隱密桃花源，嘈雜而寧靜；穿過廊道之後豁然開朗的全木質和風空間，沉穩地拉慢了時間。點上一塊心儀的季節水果戚風或是點心盤、搭配單品咖啡或日式煎茶，都讓待在這裡的時刻，變得更加舒適美好。 文：甩甩20180613霜空，指的是在秋冬時節所出現的晴空。我在心中臆測，是不是生長的土地環境不同哪？怎麼近來總讓一些店家的命名深深打動文字控的我。一如前些日子，看見台南店家取用的美麗名字「裏葉」，同樣帶些日本風味、同樣以不同的角度看見日常生活中，接觸到大自然時最溫柔的細節、所以使用了最柔軟的文字詮釋。在氣溫時常炎熱如夏的台灣南部，以這樣詩意的命名方式，替嘉義帶來一絲秋冬的氣息，正如店家在粉絲專頁樣所介紹的：「秋末冬初是自己在四季最能將步調緩下、靈感最豐沛也是氣溫最宜人的季節，這個季節也承載著許許多多美好的回憶。」或許正是這樣置身夏天想望著秋冬，才讓這個空間顯得更加舒適吧。霜空的門面僅是一堵白牆，開了一扇木窗，飄逸的手寫字體寫上店名，鄰近馬路的空間卻選擇先暫時空置了下來，主要的客座區域則需穿過一道細窄的走道，才能看見屋子後方的空間。彷彿在城市中發現了罅隙，穿過之後才能覓得的桃花源，旋開門，位在建築物後方的空間豁然開朗，大片落地木窗推門讓陽光佔據每個角落；推門外則是小巧的庭院，這樣的呈現，感覺更加像是某些日本民家，擁有自己採光充足的庭院，那就足以在擠壓的生活中稍作歇息。霜空的整體氣氛呈現，就猶如屋子本身、全木質裝潢所散發出來的氣質般沉穩，搭配著隨處可見的各類植物、展示的杯盤、書籍，隨手一框，每一處都自成一幅美麗的風景。每一位服務人員也都親和專業，動作輕巧但迅速，並面對任何詢問皆能給予最合宜的建議。店裡每一個小角落皆貼上了對應的小提示紙條，例如拍攝食物不可離開座位、不可拍攝工作人員等，像是提醒客人善待這個空間，雖不致破壞美感，但若每個人都能遵守店家自身的些許小規矩，或許也無須如此耳提面命，這樣的提醒過多時還是多少感到有些可惜。但自己還是好喜歡這裡的許多細節，尤其是當我發現店內自取的飲用水裏，不是放入常見的檸檬片、橙片或薄荷葉等，而是放入了新鮮的茉莉花！喝起來芬芳的香氣，感覺讓人身心都舒暢許多。★霜空點心盤 $280霜空點心盤集合了店內提供的不同品項，正好讓我可以將許多口味一次嚐過，呈現的樣貌讓我想起曾看過不少日本的甜點店，也常以這樣的方式，讓客人可以一次滿足想吃多樣甜點的慾望。這天的霜空點心盤上有日式焙茶乳酪、三種餅乾、無花果鮮奶油布丁和達克瓦茲。點心盤上裝飾著的可愛植物，本以為是刺莓或是燈籠果，詢問店家才得知是楊莓，胖嘟嘟的囊袋包完全深深擄獲我心，讓我忘記拍它下面的達克瓦茲啊(藉口！) 達克瓦茲外皮較為鬆軟，雖然搭配上內餡的奶油霜整體口感不錯，但我個人還是較喜愛外皮再酥脆一點的呈現方式。布丁上面飾以無花果和藍莓，再度重擊我的喜好面，光是外表就足夠讓我沉迷了；不過的確布丁表現相當不錯，本體吃起來非常柔軟、近乎於布蕾的口感，雖然上頭的鮮奶油口感稍嫌厚重，但無花果的多汁、藍莓的微酸楚和些許的開心果碎粒，讓整體味覺始終拉回較清爽的一邊。在網路上有看見其他造訪的客人詢問，所以得知了若是不想吃整個點心盤，布丁的部分也是可以單點的，一份為$80，看見單點的布丁是用不同的金屬高腳杯盛裝，優雅的樣貌讓我盤算著：下次拜訪或許就單點吧！(笑)而點心盤裡最讓我感到喜歡的則是日式焙茶乳酪，乳酪口感濃郁、但因著焙茶的香氣吃起來不顯膩口反倒舒適，上方鮮奶油不知是否因為搭配性的關係，在此處顯得較清爽，起了讓乳酪蛋糕變得滑順不黏口的作用。我也喜歡鮮奶油上灑上了些許米香粒，多了不同的嚼咬趣味。餅乾的搭配也考慮到了口感，長棍型的較為酥脆、扎實，裡頭加入胡椒，氣味上不過嗆鼻刺激、只突出亮點；花型的為伯爵口味，口感較為酥鬆；圓形的口感蓬鬆，裏頭加入杏仁角和葡萄乾，各異其趣，照顧到從頭吃到尾的整體呈現，非常用心總的來說，如此細膩表現的點心盤，若是第一次來到這裡的人，似乎沒有不選擇它的理由。★夏季水果鮮奶油戚風 $150在所有的蛋糕種類裏頭最喜歡戚風蛋糕的我，即便有點擔心吃了點心盤之後會太飽，看見季節水果戚風還是忍不住點了一份。初入夏季，最能代表台灣夏季的水果，或許就是芒果了吧？伯爵蛋糕體裡夾上芒果切片，蛋糕體柔軟、口感稍為扎實，而我個人較喜歡膨鬆的口感；蛋糕體裏頭還能吃見伯爵茶葉和柳橙果乾，具巧思但呈現上伯爵風味稍嫌不足，香氣似乎被氣味更重的芒果蓋過，有些可惜。若是屏除各部風味呈現度，整體吃起來仍是軟綿且清爽，是討喜的表現。★季節水果氣泡飲 $150在夏季特別喜歡喝氣泡飲的小胖胖如我(？)，聽店家介紹說現在的當季水果口味為李子，較少看見被呈現在氣泡飲裏的水果自然不能放過，裏頭的李子果醬是店家自己釀漬的，香氣十分迷人。稍微用勺子舀起底部果醬，還能吃見整顆的李子啊！雖然甜度較高，但一口李子一口氣泡水，倒也還是特別舒爽。這也是我近期喝到最喜歡與滿意的水果氣泡飲了。－－在展示許多杯盤用品的桌上看見了一直想找的高腳點心盤，忍不住腦波一弱直接購入，店員說待他包裝好之後再將其拿到我的座位上。看見包裝好的紙袋，同樣讓人感覺得到其用心程度啊。紙袋面貼上自家LOGO的貼紙，提把上綁繞了方才裝飾在點心盤、可愛的楊莓囊包。這樣的裝飾讓外帶任何東西，也都能將在霜空珈琲沾染上的氣息，更加綿延。現在氣質相似的店家有許多，同樣風格看著看著說句老實的也有些麻痺了，但霜空珈琲呈現出來的氛圍卻讓我特別喜歡，或許那是因為這裡的一切都如此合宜，舒心的環境、舒心的甜點和緩慢的時光，彷彿它就應該一直在這個地方，久久長長。 continue reading