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2015-08-06
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店名：「漢」生魚片地址：嘉義市忠義街西市場側（近中山路）電話：0937-654986營業時間：17:00~00:00 曾接獲饕友just to eat推薦這位在西市場的海鮮熱炒店，老實說若非有這情報，壓根不會想到要來此拜訪。這次難得老大也有興致，便一起晃至忠義街探探。 這裡和多數熱炒店相同，無菜單而是臨櫃點取食材及料理方式。據說務必得先問價格，因此很謹慎地一一詢價。烤魚和生魚片是被提及的，故各要一份。鮭魚生魚片 200元 烤竹筴魚一夜干 200元 鮭魚生魚片滋味總是迷人，鮮度無問題，芥末也是有誠意的手磨款。 烤一夜干皮酥肉質彈嫩帶汁，單吃便是好滋味，佐點椒鹽亦佳。蛤蜊湯 60元 蚵仔蛋 200元 蛤蜊量多而肥美新鮮，湯頭僅以薑絲提味，簡單平實。 蚵仔蛋的口感類似烘蛋的膨軟。滋味除蚵鮮及蛋香外，還多了九層塔和不明醬汁的提襯，很合喜好。炸芋頭地瓜 100元 綜合沙拉 100元 炸芋頭地瓜是類型炸榴槤或炸南瓜的做法。外層有帶厚度的脆麵衣，內裡的芋頭及地瓜餡則綿滑香甜，不沾椒鹽便很好吃。 綜合沙拉的食材搭配很有趣，有栗子地瓜、花枝、蜜汁魚乾、龍鬚菜和竹筍等。撇開用美乃滋有些可
店名：「漢」生魚片
地址：嘉義市忠義街西市場側（近中山路）
電話：0937-654986
營業時間：17:00~00:00
曾接獲饕友just to eat推薦這位在西市場的海鮮熱炒店，老實說
若非有這情報，壓根不會想到要來此拜訪。這次難得老大也有興致，
便一起晃至忠義街探探。
這裡和多數熱炒店相同，無菜單而是臨櫃點取食材及料理方式。
據說務必得先問價格，因此很謹慎地一一詢價。烤魚和生魚片是被提
及的，故各要一份。
鮭魚生魚片 200元 烤竹筴魚一夜干 200元
鮭魚生魚片滋味總是迷人，鮮度無問題，芥末也是有誠意的手磨款。
烤一夜干皮酥肉質彈嫩帶汁，單吃便是好滋味，佐點椒鹽亦佳。蛤蜊湯 60元 蚵仔蛋 200元
蛤蜊量多而肥美新鮮，湯頭僅以薑絲提味，簡單平實。
蚵仔蛋的口感類似烘蛋的膨軟。滋味除蚵鮮及蛋香外，還多了九層塔和不明醬汁的提襯，很合喜好。
炸芋頭地瓜 100元 綜合沙拉 100元
炸芋頭地瓜是類型炸榴槤或炸南瓜的做法。外層有帶厚度的脆麵衣，內裡的芋頭及地瓜餡則綿滑香甜，不沾椒鹽便很好吃。
綜合沙拉的食材搭配很有趣，有栗子地瓜、花枝、蜜汁魚乾、龍鬚菜和竹筍等。撇開用美乃滋有些可惜這點（個人觀感），食材本身
的豐富度令人滿足。
因情報而來的海鮮熱炒店，料理口味幾乎都與喜好相符，看來以
後深夜想尋海鮮美味，不愁無去處了。
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