初和風精緻咖哩料理

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「初和風精緻咖哩料理」位於長榮街上，日式平房的外觀，提供獨特風味的咖哩料理，包括牛肉咖哩、炸物咖哩、輕食咖哩、南洋咖哩及特色單品，每人低消120元，不收服務費。這次的嘉義之行，讓撲克馬對於嘉義舊城鄉的印象完全改觀，具備一線城市的規模，甚至連近期吵的沸沸揚揚的BRT都有了，證明這座縣市的進步迅速。在這次安排的旅遊之中，所到之地發掘到不少日式平房的建築模樣，年代久遠，至今依然保留完整，與現在的水泥磚牆相較之中，多了一分懷舊的氣息。入宿嘉義一夜，晚上我們沒有在飯店用膳，而是選擇在市區一處日式平房建築外觀的咖哩專賣店用餐，這間初和風精緻咖哩料理位於道路狹小的長榮街上，整排皆為住家，而這間店隱身其中，夜晚的招牌顯得特別醒目，來到此；沒有停車位，用餐的人建議把車停往隔條巷道的收費停車場(中央廣場)，步行距離約5~8分鐘。當天提早抵達了初和風精緻咖哩料理，由於距離預約時間仍有一段，因此於現場等候，看著現場客朋滿座的情形，可想而知這家店人氣熱絡，隨著用餐時段將近，跟隨在我們後面排隊的人也愈來愈多，等了將近20分鐘左右，終於輪到我們了，推開眼前這座帶點沉重感的日式拉門，準備入座。日式平房最大的特色莫過於進到平房之中的拉門，不過拉門全都被拆下來了，只剩下支柱，空間上似乎變得較為寬敞一點。來到初和風精緻咖哩料理用餐，靦腆於拖掉鞋子用餐的你，可能會不太習慣，店家也貼心地備上室內拖可以讓來客換穿，至於要不要穿在於個人。初和風精緻咖哩料理的內部空間實為不大，安排的桌數約十來組左右，約莫能容納30至40人，沒有過多的設計與設置，在日式平房原有的特色下，安排適當的桌椅擺設，透過氣氛融洽的燈飾營造下，頗有日式氛圍。入座後，隨即可在桌面上拿起菜單參考，根據菜單所示，店家招牌咖哩包括牛肉咖哩、炸物咖哩、輕食咖哩、南洋風味咖哩等等，除此之外；還有炸物及特色單品，配料可額外加點。我想菜單之中最吸引我的就是名物推薦的料理，一旁小字樣「100%日本進口食材採用」，待會一定要點一份來試試才行呀！咖哩飯平均價位約160至190元，而烏龍麵則是200元上下，不論是咖哩飯，還是烏龍麵，點餐後均附上味噌湯，以及小菜。咖哩醬依個人口味可以選擇小辣、中辣及大辣。每人低消為120元，不收服務費，雖然沒有用餐時間限制，但店家也特別提醒用餐時段，請勘酌用餐時間。點餐完畢，服務人員送上涼的烏龍茶，先解解渴吧！同時也備上餐具。看著別桌比我們先到的客人，餐點都還沒上桌，咖哩勢必還在煮吧！等了將近15分鐘後，我們的第一道餐點終於上桌了，首先來的是…【招牌牛肉咖哩烏龍麵】，一份190元感覺份量挺大一碗的烏龍麵，而且上頭的牛肉塊也是給的毫不手軟，軟嫩完全不乾柴的口感，已經為這碗烏龍麵大大地加分，配菜紅蘿蔔也是相當入味好吃，說到這咖哩醬有它獨到的風味，曾嚐過古早味咖哩、日式咖哩，但味道皆與這兩者有所差距，濃稠的咖哩每一入口皆聞得到其香氣，不論搭配在那一種配菜上，都因為這道咖哩醬，讓美味度加分不少！骨溜口感的烏龍麵，帶有咬勁，也在咖哩醬汁的搭配下，呈現出店家才有的特別風味。【日式豬排咖哩飯】，一份180元日式豬排咖哩上桌時，撲克馬乾瞪眼了一下，後悔沒點這道，這道是撲媽點的，只好委曲求全地向撲媽哀求一塊來試試口感與味道，外觀的吸睛度給了滿分，光看外表大致上就能看出那層炸的酥脆的外皮裏衣，待會應該會聽到愉快節奏的喀滋聲響。輕輕地將豬排送入口中，外酥內軟的口感不在話下，輕脆的喀滋喀滋聲響節奏在嘴裡開始起舞，咬到內層的豬肉，不但沒有乾澀的口感，反倒是還有微微的肉汁從肉裡溢出，愈嚼愈香，愈嚼愈過癮，頓時還想再來一塊耶~~撲媽~~豬排單單吃就很過癮，再搭配點咖哩醬，多了一層濕潤的口感，以及咖哩的風味！味道更是無法言喻啊！配菜怎麼搶得過主菜的風頭呢！但老實說還差點贏過呢！紅蘿蔔和馬鈴薯的入味程度極佳，口感鬆軟，再加上咖哩的提味下，我覺得都可以當主菜了~~~(誤)【廣島名物炸牡蠣咖哩飯】，一份240元感覺這道炸牡蠣的風頭比炸豬排稍微遜色，只有單單珍貴的三塊炸牡蠣，怎感覺一下子變空虛啦！都怪剛那炸豬排太好吃的緣故啦~~(示意跟撲媽交換餐點...)撲克馬點的咖哩醬是小辣，辣度上個人還可以接受，不過撲媽卻說好辣，至於有辣和無辣的咖哩醬，風味有些不同，有辣的咖哩醬，有其獨特的香料風味，吃起來的味道更是讓人入迷。咖哩上面一層的白色條狀是什麼啊！？仔細一嚐；原來是起司耶，味道好特別，淡淡的鹹味，卻不會搶過咖哩的味道。傳說中的日本牡蠣真有這麼大顆嗎？撲克馬給的答案是：有。不過外層包覆的裏衣也不薄，咬開外層後，裡頭的牡蠣瞬間爆開，除了用飽滿多汁形容，還有鮮甜的味道，好吃無誤，也因為好吃的緣故，忘了拍特寫~~頓時回想起來的時後，家人你一塊我一塊就被嗑光光啦！還我牡蠣啦！小菜為常見的牛蒡絲，起了消油解膩的功用，吃完咖哩後，再食用會比較適合。味噌湯鹹甜拿捏比例恰到好處，喝起來順口，充滿飄香的味噌香氣，雖是附贈，但感覺不馬虎。撲克梅說：「咖哩飯的份量看起來不多，但吃完卻飽到不行」，只不過她還負責分食小撲馬的部分，差點撐不住啊！用餐大約花了一個小時，撐著肚子…緩緩離開了初和風精緻咖哩料理…來到初和風精緻咖哩料理用餐，就感覺在日本和室裡用餐的一樣，充滿濃濃的日式風情，服務人員雖然忙上忙下，但待客之道及基本禮儀都是有的，餐點料理方面，咖哩有其獨特風味，和撲克馬以往吃到的咖哩味道不同，簡言之；就是味道濃郁、風味獨特的咖哩醬，食材的部分也處理的相當美味，令人回味，綜合以上所述，價格算是可以接受的範圍，也是個人蠻喜歡的一家咖哩料理店。 continue reading

這家和風咖哩店頗有名氣，但風評卻是兩極，名店常見此現象倒不令人意外。初到嘉義時曾拜訪過一次，印象不深，近期為清除食物情報，因此重返。平日用餐時間幾近滿座，所幸一人用餐的優點就是容易候位，沒多久便得入席。點餐前店家會先端上麥茶，濃度適中。聽說蔬菜牛肉咖哩是推薦物，但「蕈菇」二字看來莫名誘人，終究投誠。蕈菇牛肉咖哩烏龍麵　210元除主食外，一旁還會附上涼拌牛蒡絲和味噌湯，兩者中規中矩，但味噌湯稍鹹路線。烏龍麵條口感Ｑ彈，然尚不至驚豔程度。牛肉軟嫩大塊，只是自己莫名地期待著牛肉能帶油脂或筋，可惜它真的只是個肉塊。蕈菇大抵以切片型式，個人覺得存在感普通。評價最兩極的咖哩醬汁，濃郁度算有，甚至略濃稠，或因個人重口味而不感死鹹。莫名覺得與自己喜歡的咖哩有違和處，卻說不上在哪裡，是香料偏重或是其它，有待我再對咖哩的世界多下些工夫。小辣其實無感，嗜辣者建議中辣以上。名氣咖哩屋重訪，大抵吃過即可的感受。然評語畢竟兩極，是否值得品嚐，還得你自己來體會。 continue reading

這次要跟隨食尚玩家的腳步來到嘉義市的日式古宅內吃著日式咖哩料理有別於平常吃到的咖哩味用餐空間有限，建議要提早預約喔!!!『初め和風精緻咖哩』 有一天看著食尚玩家播著嘉義美食忽然看到在日式矮房裡用著咖哩料理且咖哩表現不俗，馬上排進我們的旅程裡初め和風精緻咖哩藏身在小條巷弄裡而且是單行道如果開車來的朋友建議停在民權路與興中街口的停車場(每小時20元)在步行過去，約3分鐘其實到當地我們一時還看不出這裡有個咖哩店直到接近看到招牌才發現夠酷吧!!!這裡有連三四間的日式矮房其中一間就是初め和風精緻咖哩當天正當我們很仔細的看著房屋時旁邊的鄰居叔叔還很自傲的說!!!這裡的房子都是長這樣喔!!!!店家門口就有掛著菜單可以在門外看看待會兒要點什麼門口還是保留木式拉門非常復古味門口有貼禁止攜帶寵物標語喔!!!客人要注意喔!!因為裡面說實在也不方便帶!!!待會你就知道囉!!!拉開門說實在的有點驚訝因為裡面空間真的不大，坦白講應該說有點矮小不過裡面是呈現客滿狀態，座無虛席還在外稍等了一下才有位置沒錯你看到的應該就是大部分的位置了!!!小叮嚀：進去用餐區是需要脫鞋子的喔，千萬不要模仿我們四個今天還穿著長筒鞋，整個就超難穿脫，而且穿鞋區很小今天被安排到角落的位置點餐前再一次小叮嚀：這裡是不能使用外食的，就算是你帶飲料進來抱歉!!店員會真的幫你先行冰起來，所以請勿以身試法!哈菜單請看!!!! 咖哩飯的部分都是含有味噌湯和一疊小菜咖哩飯一樣有不同的辣度可以選擇，建議小辣 而看到菜單有ㄧ區配料加點如果你想要多一點的口感或者是想要更豐富化你的菜色都可以從這邊加點每樣25元 【炸蝦咖哩飯：180元】 三隻蝦子，看起來和吃起來不是明蝦不過裹了麵包粉炸的酥脆蝦子是連頭下去油炸，但蝦子的中段也有是蝦肉的部分是有剝過殼的了很方便吃，蝦子吃起來有點像草蝦的感覺，有ㄧ種鮮味再來講到咖哩的部分並不是我們常吃到甜甜的咖哩反而有點苦甘苦甘的味道，不知是否有加了什麼配料下去熬煮雖然是小辣也不會有什麼辛辣感算是滿大人的咖哩味，對我來說是好吃的!!!蔬菜類則是大塊的紅蘿蔔與馬鈴薯【廣島名物炸牡蠣咖哩飯：240元】 廣島牡蠣之有名!!疊羅漢的大牡蠣看起來就非常的可口外皮一樣炸得酥脆!但咬到牡蠣是軟嫩鮮味十足配上一口咖哩飯!!!好搭!注意看!!這牡蠣的大小超過湯匙的大小了太后有加點了糖心蛋的配料【糖心蛋：25元】表現得中規中矩接下來是為了滿足我們的口慾加點了以下小點心 【可樂餅(2塊)：80元】可樂餅吃起來還不錯!!馬鈴薯泥滿綿密的，帶點甜甜的滋味 【吻仔魚有機豆腐：50元】 豆腐上灑了炸過的吻仔魚豆腐散發出淡淡的黃豆味必須要沾著醬油吃才會覺得味道比較足【手作香橙冰紅茶：45元】恩嗯!!喝起來很像雀X檸檬紅茶 挖賽!!剛剛看到臉書居然已經在籌備開二店了是否餐點會保持的和本店一樣，有待觀察不過天然的日式建築風味是模仿不來的或許喜歡忠於原味的客人還是會來本店吧!!不過千萬要提早訂位啊!!!------------------------------初め和風精緻咖哩營業時間：11:30~14:3017:30~21:00(午餐供餐至14:00，晚餐供餐至20:30)(每週一公休，例假日除外)地址：嘉義市東區長榮街194號電話：05-275-6096------------------------------ continue reading