享櫻SHINE和風西洋料理

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端午連假適逢狡兔和小叮噹的結婚一週年紀念日，我們跑去中部玩~~假期最後一天也不虛度，前往嘉義的享櫻，吃了一頓難以忘懷的大餐！雨變小了，我們也終於到達目的地，然而有件事讓我哭笑不得......回程時小叮噹再利用手機導航，這次步行大約3分鐘就看見他的車！哇咧！所以我們去程是在繞遠路繞心酸的？小叮噹一碰水就秀逗了？！享櫻SHINE和風西洋料理位在巷子裡，近嘉義公園、嘉義高商，停車便利。雖然溼答答的天氣惱人，承蒙餐廳外頭的綠意，倒也捎來幾許清爽。告示板上面張貼著菜單，供過路客參考，能接受價位再進去！就一份享櫻簡餐來說，定價430元，其實比我預想的還要便宜~~因為來自日本的主廚非常厲害喔！這也是吸引我直奔嘉義的主因！泉源俊一先生，早年遠渡法國，在知名的米其林二星餐廳擔任廚師，回日本後受聘於KIHACHI餐廳，肩負料理長的重任，至今20餘年！KIHACHI餐廳是連鎖品牌，遍及日本全國各大百貨公司和機場~~如今泉源俊一先生來台灣開店囉！嘉義的饕客們口福不淺！令人羨慕！狡兔踩著"漏啾啾"的鞋子，躡手躡腳踏進來真是不好意思啊......|||環境清幽肅穆，一得知主廚來歷後，我叮嚀自己連呼吸都要優雅！XD深沉的木桌搭配昏黃的燈光，即使是白天，現場也挺有氣氛的！上午11點開始營業，順利搶到頭香！而且很慶幸我提早訂位~~午餐時段可選擇簡餐、套餐或單點，晚餐時段則是無菜單料理！我們當天中午點選一份簡餐、一份套餐，兩人分食真的超飽~~◎享櫻簡餐430元：前菜、麵包、濃湯、主菜、甜點、飲料◎享櫻套餐980元：前菜、麵包、濃湯、義大利麵、精選魚料理、精選肉料理、甜點、飲料<前菜：溫蔬菜蝦仁沙拉>簡餐和套餐都有一道前菜可選，小叮噹選沙拉，也好！適合當開胃菜！份量可供兩人享用，溫室蔬菜加上彩椒、蕃茄、玉米筍、雙色花菜。蝦子剖半切開，乍看以為四隻，實際上是兩隻！這算障眼法嗎？XD醬汁的調味柔和，我無法定義它偏甜或偏鹹，總之相當爽口~~<前菜：味噌鴨肉>前菜當中有好幾道肉類料理，這裡的前菜不是小菜，一人獨享有點超過！四片帶皮鴨肉附搭四片去邊吐司，而且吐司都已經切成恰當的大小。鮮美的鴨肉，躺在柔軟的吐司上，再沾取甘醇濃郁的味噌醬，完美！<麵包>不論簡餐、套餐皆附兩大塊法式麵包，外層酥脆，越嚼越香。佐以原味奶油，記得趁熱抹上！藉由麵包的溫度化開固態奶油，脂香襲人。<本日濃湯：奶油濃湯>至於濃湯的部份，可惜今天不是推出特殊口味，奶油濃湯欠缺亮點。食材烹煮得軟爛，依稀還能看出洋蔥、肉末，是不甜的鹹味濃湯......喝完才驚覺自己拿錯湯匙，應該要拿最外側的圓湯匙，情急之下亂抓！<本日義大利麵：蕃茄豬肉麵>套餐的義大利麵項目！當天的醬汁口味剛好是我鍾愛的！蕃茄萬歲！以新鮮蕃茄為基底，感覺天然沒有太過多餘的調味，豬肉咬起來紮實。麵條偏軟，心想若是女生點購套餐，吃完這盤麵八成吃不下後面的菜式！<精選魚料理：海鱺魚>享櫻套餐真的是包山包海！這天魚料理的表現可圈可點，我印象最深刻！運氣不錯，店家端出無刺的香煎海鱺魚，淋上貌似中式肉燥的醬汁？事實上那是鹹甜味噌醬！肉末中還有半透明像肥肉的東西，居然是瓜仔！我好愛味噌肉燥啊！假如給我一碗白飯，即使只配這個也吃得開心！如此細緻美味的一道鮮魚料理，卻只是配角？讓人更加期待主角登場......<精選肉料理：燒烤菲力牛肉>礙於成本考量，這道主菜須加收100元，嗜吃牛肉的看倌就閉眼點它吧！請恕我孤陋寡聞！乍看還以為是某種中藥材，沒想到是濃鹹的起司片！總經理介紹說他們採用的是溫體牛肉！七分熟度展現出粉嫩的斷面！以紅酒醬提味，眼前厚塊狀的軟嫩菲力，釋放了豐盈甜美的肉汁。<主菜：燒烤土雞肉>雖然狡兔對"橄欖油封鴨腿"頗感興趣，可是前菜點了味噌鴨肉，於是主菜選其他肉類！那天鴨、雞、豬、魚、牛都被我一網打盡！主菜擺盤精美，肉質較為緊緻彈牙的土雞肉，表皮烤得很誘人！調味超乎我的想像！竟然融入咖哩，盤邊還點綴著酸甜的特調醬汁。<本日甜點：滑口布丁&巧克力香蕉派>簡餐和套餐的甜點都是雙拼的！隨機供應！一次吃兩種太感動啦~~巧克力香蕉派雖然其貌不揚是走free style，但它跟草莓醬超搭耶！軟滑香濃令我意猶未盡！狡兔專注享受的同時，小叮噹卻覬覦我的布丁！小叮噹常把附餐甜點讓給我吃，這天例外，吃完還想吃我的份！？這款滑口布丁確實不同凡響！質地較接近奶酪，非常的綿柔舒服！<飲料：冰咖啡>附餐飲料稍嫌空虛，只有咖啡和紅茶可選，怕失眠的顧客恐怕不敢碰？ continue reading