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2015-03-30
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無極限的燒烤風味魔術秀!!。田季發爺燒肉(中壢直營店)地址 : 桃園縣中壢市中美路二段136、138號電話 : 03-422-5066營業時間 : 週一~週日 12:00~凌晨02:00相信大家對田季發爺燒肉絕對不陌生，擁有全台多家的燒肉分店，在燒肉界占了有不少的影響力茉莉今天踏入不只發現食材新鮮、豪邁、大份量，而且多達數十種的調味手法，讓同樣是燒肉卻能幻化出迥異又迷人的多種風味，讓茉莉是大為驚嘆!!!現在就跟著我們一起踏入體驗這無極限的燒烤風味魔術秀吧 先感謝愛評網與田季發爺燒肉(中壢直營店)的招待，讓茉莉在畢業後還能再次踏入這熟悉又陌生的中壢生活圈，一樣是熙來攘往繁榮熱鬧的新生路，不一樣的是豪宅高樓林立的sogo商圈變得好起派不凡，猶如劉姥姥迷眩於高牆迷宮中，任憑強勁的大樓風吹得我是搖搖擺擺，舉步維艱啊~趕緊轉入中美路進來田季發爺燒肉取取暖吧!!在中壢市中美路二段上，由2間店面打通提供近百個用餐座位，比其他分店多提供火鍋外，居然還有DJ Live秀耶!! (週三、五、六的晚餐)在這麼大的環境吃火烤兩吃還能邊聽歌，蠻適合同學朋友齊聚一起歡樂用餐，經過新生路、延平路的公車，在中美
無極限的燒烤風味魔術秀!!。田季發爺燒肉(中壢直營店)
地址 : 桃園縣中壢市中美路二段136、138號
電話 : 03-422-5066
營業時間 : 週一~週日 12:00~凌晨02:00
相信大家對田季發爺燒肉絕對不陌生，擁有全台多家的燒肉分店，在燒肉界占了有不少的影響力
茉莉今天踏入不只發現食材新鮮、豪邁、大份量，而且多達數十種的調味手法，
讓同樣是燒肉卻能幻化出迥異又迷人的多種風味，讓茉莉是大為驚嘆!!!
現在就跟著我們一起踏入體驗這無極限的燒烤風味魔術秀吧
先感謝愛評網與田季發爺燒肉(中壢直營店)的招待，讓茉莉在畢業後還能再次踏入這熟悉又陌生的中壢生活圈，
一樣是熙來攘往繁榮熱鬧的新生路，不一樣的是豪宅高樓林立的sogo商圈變得好起派不凡，
猶如劉姥姥迷眩於高牆迷宮中，任憑強勁的大樓風吹得我是搖搖擺擺，舉步維艱啊~
趕緊轉入中美路進來田季發爺燒肉取取暖吧!!
在中壢市中美路二段上，由2間店面打通提供近百個用餐座位，
比其他分店多提供火鍋外，居然還有DJ Live秀耶!! (週三、五、六的晚餐)
在這麼大的環境吃火烤兩吃還能邊聽歌，蠻適合同學朋友齊聚一起歡樂用餐，
經過新生路、延平路的公車，在中美路附近都設停靠站，下車走約5分鐘內就可抵達燒肉店，交通還算方便。
今天體驗的是$539單點式、火烤2吃、燒肉吃到飽，特別的菜色有 厚切牛排、法式豬排、匈牙利雞腿排、帶骨羊小排、一夜干、腰子貝等
還有簡單點的$439、豪華點的$699，差別在肉品海鮮的等級不同，
生蠔、Prime嫩肩牛、黑虎蝦當然是豪華款的囉，想吃不要手軟給它點下去吧^^
(以上價錢還要加10%的服務費)
各種價位詳細的菜色請參考這Menu。為了能確實發揮肉食主義的精隨，我們也婉拒了火鍋，把檯面全交給各式各樣肉品鋪滿，
送上來的每一盤不管在分量、厚度、鮮度、色澤上都令人非常滿意，
光看得也覺得很享受就是這種感覺吧!!!
可以發現大部分肉品幾乎沒有任何調味，看得到食材原本的肉質紋理與色澤，讓人吃起來挺放心。
其實一坐定後先吸住我們目光的是桌邊一長排的調味料!!!吃過這麼多燒烤，還從沒看過光調味居然有10多種可以選擇的，讓人超級無敵好奇啦 XD
從右至左讓我給您說說檸檬汁、鹽巴、胡椒粉、起司粉、黑胡椒、七味粉、孜然粉、芥末粉、
最左邊兩杯黃色的是麻辣醬、另一個是孜然醬、還有一瓶柴魚醬汁，
吃得時候再搭配泡菜、洋蔥的話~ 哇!!!!! 你說說這到底可以變化出多少風味啊!!!!
赫然發現menu裡還有一味蔥蒜醬，根本可以開一個烹調廚房了XD
麻辣醬(黃得誤以為是奶油>///< )，其實它是辣的喔，孜然醬搭在豬肉、羊肉上就變成很有大漠風情的吃法，也很特別。
平常就喜歡下廚的老王，忍不住技癢想躍躍欲試時，服務人員趕緊過來教授我們一些烤肉的技巧，
先淋柴魚醬汁潤澤肉片避免黏網 > 觀察肉片熟度 > 敲打鐵網讓網肉分離
> 鐵網拉至一旁調味 > 捲起肉片最後燒烤定型，
把握幾項原則就能把一捲捲成功又美味的燒肉送入嘴享受囉^^
過程中不時會出小考題 "現在要做哪個步驟呢?"茉莉好像上課不專心的小學生，頻頻搔頭想不出來(哈!)，還好老王總是出聲搭救
要不要吃飯還這麼緊張啊 XD
服務人員會先讓客人自己享受烤肉與調味的樂趣，真遇到不會烹調或怎麼烤怎麼黏網時，他們還是會披著超人的"隱形"披風迅雷拯救，
所以茉莉懶惰得不想記步驟了啦~ 隨心所欲吃得才開心^^
事實上全部交給老王動手，茉莉負責吃跟拍照而已 XD
梅花豚 花紋美麗得讓我懷疑它真的是豬肉嗎?! 該不會是牛來偽裝的吧 XD新鮮紅漾的色澤，還頭一次看到會令人食指大動的梅花豬耶!!
鋪個2片都快滿了，梅花豬不可少的油花，烤起來雲霧繚繞的畫面煞是誘人啊!!煙霧直挺挺的被吸煙設備給迅速蒐羅，身上其實不會殘留明顯的燒烤味，對店家強大的吸力設備給個讚啦。
梅花豬本身的肉質細緻鮮嫩，不少的油花吃起來更加滑口不澀還有彈性，淋上柴魚醬汁撒上起司粉後，伴隨起司融化後的鹹香吃來，
更豐富滿口的潤澤感與層層香氣，汁多味美讓人捨得吞下，想細細咀嚼回味再三，
不得不說調味真是大大加分許多!!!
厚切牛排 又厚又大片的牛排看得豈止是心花怒放!!! 約有20盎司的份量要怎麼下手烤呢?當然是交給專業的來，至於是牛肉的哪個部位，服務生也不知，茉莉吃過後覺得挺像沙朗的^^
放上後建議不隨便翻動，讓高溫先把兩面烤熟鎖住牛肉湯汁，這個畫面自己猶如站在煎檯前的牛排館廚師 "客人要幾分熟啊?!" (哈!)
高溫的炭火真的把一面牛肉的湯汁給牢牢封住，表面完全沒有冒出血水耶!! 不像茉莉在家用鍋子煎頻頻冒出湯汁而心疼不已
好設備才能有美味的基本條件啊!! (廚藝不佳只好靠工具，哈!)
鎖住肉汁後剪成條狀至塊狀，反覆燒烤成一塊塊豪氣的骰子牛，這個熟度直接整條嗑只是剛剛好的豪邁而已，相信鮮甜度直逼爆表!!!
你說說這鮮嫩欲滴的斷面誰還能保持理智啊 XD
最後盡職的服務生綴了個綠葉擺成一盤殺光記憶體的<霸氣骰子牛>上菜囉~肉質與熟度掌握得恰到好處，一點點鹽胡椒提味就非常美味，
嚼勁中透著濃郁的牛肉香與實勁咬感，有種吃肉的豪爽與粗曠；肉質不只鮮嫩彈牙還帶有迷人的炭烤焦香，
咬下逼出源源不絕的鮮甜肉汁，更是好吃到不行的關鍵!!!!
就算與稍微高檔的牛排餐廳相比也絲毫不遜色，這居然是在燒烤店吃到的厚切牛排，這一定是夢!!這一定是夢!!!! 不相信的我又點了一片 XD
下次來一定先點它個2片過過癮後再來考慮其他，足見我對它喜愛的程度啊。
法式豬排 帶骨的戰斧豬排也是頭一次見著，這一間的燒烤食材真是讓人驚喜連連，不假裝飾把食材直接搬上檯面，好像到肉舖子採買一樣 (老闆腿骨來2斤，哈!)
雖然有厚度但也不難燒烤，都要歸功於熱情的炭火，服務人員會時時檢查炭火、勤換烤網，才讓我們烤肉的興致歡樂不減。
高溫不只鎖住肉汁，還能短時間熟成保持肉質彈性，這次加入令人好奇的孜然醬，是怎樣的風味呢?!
一入口表皮的脆勁讓人驚呼!!!即使筋部位也因為高溫變得香脆好咬，帶有一些肉汁與甜度，
加上嫩度不錯的肉質與濃濃孜然香氣，非常另類又絕妙新鮮的風味!!
有種茫茫草原生煙炊事的遼闊滄桑，咀嚼大漠風情的寂寞與豪邁
(再來你該不會要策馬奔馳了吧~~回神啊你!!!)
帶骨羊小排 雖然是體驗指定款，但失敗率極高的羊肉類其實令人頗為擔心，好大根的帶骨羊小排，第一眼還算稱頭滿意
不假思索就把它請上台面後，居然喚醒了熊熊烈焰啊!!!!茉莉終於知道"待宰的肥羊"形容詞原來不假，這頭羊好肥美啊!!!!
從沒想過"嫩甜"會出現在燒烤羊的字典裡，讓我幾乎可以忽略那咬也咬不斷的羊筋，不只沒有腥羶，鮮嫩鮮甜的令人大感意外，讓我對羊小排就該是乾澀柴完全改觀，
原來羊小排也可以這麼美味好吃!!!
匈牙利雞腿排 整支帶皮雞腿用醬汁醃漬過，怕沾黏的我們又請出了服務超人
兩三下俐落的手法馬上變身一塊塊雞丁，提醒雞肉要完全熟透才能入口喔
雞丁滑嫩多汁幾乎入口即化，搭配鹹香醬汁，滑溜滑溜的讓人停不下口的喜愛好像中秋節的烤肉香，來碗白飯或是杯啤酒最速配啦。
招牌蒜香嫩豚、士林大香腸
相較雞腿排的滑嫩，招牌蒜香嫩豚保有里肌絲絲的嫩度，肉香四溢還更有口感，來片吐司夾肉就不用羨慕大排長龍的炭烤肉排吐司啦~
牛舌(尼加拉瓜) 這可能是我吃過最小片的牛舌，烤過後帶花邊又更像舌頭了XD不過長得可愛卻不怎麼討喜，沒滋味沒口感我只能說不建議點囉~
嫩切低脂牛 沒有油花烤起來偏乾澀，建議淋上柴魚醬汁去烤會比較嫩口
炙烤白蝦 個頭雖然不大，但鮮甜彈牙的蝦肉讓我們又加點了一次
腰子貝 烤的時候還不停冒出奶白色的海鮮味，一口一顆彈中帶脆的好吃，好像吃海鮮丸子一樣的令人喜愛
我們又加點了一次請服務人員幫忙，專業的手法就是不一樣連我們搞砸的腰子貝烤後依舊保留很多鮮甜的海味，非常建議一定要點來試試喔^^
炙烤文蛤 簡單的文蛤卻要$539的等級才能嘗到，雖然覺得可惜，但滿滿的鮮甜海味絕對值得試試，服務生貼心的去掉上殼，把原汁原味保留下來，吃得時候更方便喔
一夜干 絕對不是你我熟知像一片魚肉的鯖魚一夜干，把水針魚曬成魚乾後，居然完全看不到魚肉，應該只有魚皮吧，
讓我一度懷疑這是一夜干嗎?! 而且有一股腥味~
烤過後居然變得非常好吃耶!!!! 有點像烤過的魷魚、小魚干香氣，香香酥酥的越嚼越香，絕對是下酒的好朋友。
日式一番年糕 最後的甜點一般都交由服務生來烤，把年糕烤到軟軟熱熱後沾滿煉乳，撲通跳進花生粉泳池遨遊，
把花生粉、糖粉捲進年糕裡，花生味比傳統用沾的還香上許多呢~
還有一款隱藏版甜點年糕冰淇淋把兩片年糕壓烤成一大片，慢慢烤膨形成中空的一條年糕，然後割開一條縫塞進冰淇淋，
外層酥酥熱熱的年糕，內裡卻是冰涼綿密的冰淇淋喔，
年糕居然也能變身創意又好吃的甜點，滿懷期待下次能吃到更驚喜的甜點了
爆漿麻糬燒 外圍烤得軟中帶酥，要小心內餡是會爆漿的燙口起司醬喔，
沾著煉乳一口咬下鹹鹹甜甜的，相當耐吃又不膩喔。
用餐環境
服務上積極會注意顧客的希求，即使安排等候也是會先送上菜單給顧客參考，
不只換網勤勞、炭爐不夠熱還會整爐換新，烤肉的技巧也很厲害，不只幫忙烤肉也會適時陪伴顧客聊天，
讓我們用餐心情愉悅，也多學不少烤肉注意事項喔。
大部分提供可以8人共享的長排餐桌，每一桌備有2柱吸煙設備，
桌椅坐起來還挺舒適，走道也寬敞，但空間上缺少些氣氛的營造，就是很單純的燒烤環境，
不過整體環境維持得乾淨舒服就很不錯了。
兩個人也可以吃燒烤喔，兩人雅座特別溫馨吧~
飲料吧的種類頗多，除了氣泡糖飲，還有香蘭茶、檸檬紅茶、冬瓜茶、無糖的日式綠茶等
咖啡機與冰沙機也有；茉莉偏好的日式綠茶、香蘭茶風味還不錯。
提供明治meiji四種冰淇淋，種類雖然不多，茉莉喜歡的起司草莓、芒果味還不錯吃
提供的食材不只份量大氣豪邁，看得到肉質漂亮的紋理與色澤，新鮮度不錯，
就像來到肉舖子般採帶骨豬肉羊肉般新鮮，
除了牛舌滋味比較不合口外，厚切牛排、法式豬排、帶骨羊小排 好吃的滋味則令人難以忘懷，
善用調味料還可以變化出多采多姿的迷人風味，連甜點也創意又好吃，
下次想吃燒肉時還是會想到田季發爺燒肉過過大口吃肉的暢快與滿足!!!
田季發爺燒肉(中壢直營店)
地址 : 桃園縣中壢市中美路二段136、138號
電話 : 03-422-5066
營業時間 : 週一~週日 12:00~凌晨02:00
每個人的品味隨著經驗、喜好、習慣而有所不同
茉莉感恩所有食物帶給味蕾不一樣的旅程，可以好也可以壞，那都豐富了我的視野與閱歷
如果你也喜歡這樣的想法，歡迎多多來茉莉家串門子唷!!
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