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2014-05-14
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隱身在桃園觀音路旁小徑的【水來青舍】，若非有熟人帶路，很容易就過其門而不入了。今天與公婆聚餐，天氣晴朗至有些炎熱，湛藍蒼穹不見一絲白雲，所以當我們跟隨公婆穿過綠蔭小徑，看到這粉牆黛瓦古色古香的建築，登時眼睛一亮。 水來青舍，是這麼介紹自己的---「....主建築是清朝嘉慶安徽省黃山村的小花廳，典型徽派風格，馬頭山牆，魚鱗灰瓦，留白的粉牆好映入竹影夕陽。室內全以質優素淨的銀杏木為建材，主雕樑似弧月，蓮花淺草作邊飾，大柱渾圓....」 主建物旁有個蓮花池，蓮花盛開時必定很美。跨入門檻，穿越兩扇刻畫了歲月痕跡的厚重木門，來到以原木搭建，有著挑高空間的用餐區。餐廳幾乎滿座，服務人員穿梭於各桌之間，本該是個忙碌的景象，然而此處不見喧嘩，每桌客人均輕聲細語，只有輕柔的絲竹之聲在耳畔浮動，一派悠然自得。 陽光自天窗灑落，與室內的古董桌椅玩起光與影的遊戲，使得忙碌急促的心，不自覺地沉靜。 有不少古董擺飾錯落擱置在餐廳四處，樸實而別有禪趣，對著大門的一座觀世音木雕，笑意盈盈地望著眾人，我雖非信佛之人，亦不拿香，在這個空間裡也感到寧靜舒適，彷彿待在這兒，便能將煩惱瑣事擋在門外，讓疲憊的心獲得片刻喘息
隱身在桃園觀音路旁小徑的【水來青舍】，若非有熟人帶路，很容易就過其門而不入了。今天與公婆聚餐，天氣晴朗至有些炎熱，湛藍蒼穹不見一絲白雲，所以當我們跟隨公婆穿過綠蔭小徑，看到這粉牆黛瓦古色古香的建築，登時眼睛一亮。
水來青舍，是這麼介紹自己的---「....主建築是清朝嘉慶安徽省黃山村的小花廳，典型徽派風格，馬頭山牆，魚鱗灰瓦，留白的粉牆好映入竹影夕陽。室內全以質優素淨的銀杏木為建材，主雕樑似弧月，蓮花淺草作邊飾，大柱渾圓....」
主建物旁有個蓮花池，蓮花盛開時必定很美。跨入門檻，穿越兩扇刻畫了歲月痕跡的厚重木門，來到以原木搭建，有著挑高空間的用餐區。餐廳幾乎滿座，服務人員穿梭於各桌之間，本該是個忙碌的景象，然而此處不見喧嘩，每桌客人均輕聲細語，只有輕柔的絲竹之聲在耳畔浮動，一派悠然自得。
陽光自天窗灑落，與室內的古董桌椅玩起光與影的遊戲，使得忙碌急促的心，不自覺地沉靜。
有不少古董擺飾錯落擱置在餐廳四處，樸實而別有禪趣，對著大門的一座觀世音木雕，笑意盈盈地望著眾人，我雖非信佛之人，亦不拿香，在這個空間裡也感到寧靜舒適，彷彿待在這兒，便能將煩惱瑣事擋在門外，讓疲憊的心獲得片刻喘息。
水來青舍沒有菜單，清一色俱是素食套餐，我們坐定後，先送來一壺靈芝茶，一碟豆腐乾及一人一碗法式沙拉。
豆腐乾軟而入味，單純的五香，微甜。
法式沙拉基本上是水果組成，蜜漬小番茄、酸甜的鳳梨、香脆的哈密瓜、多汁的蘋果、數片生菜、幾絲蒟蒻，加上灑在沙拉上方的煙燻辮子乳酪絲，有著層次豐富的滋味與口感。 水來青舍的出菜速度適中，不會快到讓人有壓迫感，也不會慢到讓人覺得無聊。才享用完沙拉，接著又送上四個靛藍小碟，碟中擺著一塊手工豆腐，白色的豆腐上躺有三粒黑豆，碟邊有一小條鮮綠色的芥末，清雅的擺盤看著就開心。
美食當前，不能只看不吃。輕舀一匙白豆腐送入口中，法式布丁似的綿密口感，我最愛的濃郁豆味縈繞舌尖，沒有多餘的點綴，單純的美味。接著配上黑豆一起吃，黑豆熬煮得軟綿入味，甜甜鹹鹹的佃煮，與豆腐也頗搭。我又試了豆腐配芥茉，略為刺激的芥末似乎搶了豆腐的鋒頭，黑豆配芥末倒是很不錯。
再來是核桃生菜手捲，這得趕緊吃，以免海苔變軟，色彩繽紛的手捲三兩下就讓我解決了，十分爽口。
芝麻醬佐泡菜，酸酸甜甜的泡菜裹上胡麻醬的香氣，很開胃。
下一道是一人一盅的焗烤南瓜。南瓜、香菇丁熬成細緻的泥，鋪上一層乳酪絲及些許南瓜子焗烤，黃橙鮮豔的色澤充份滿足視覺享受，勾起一勺牽絲乳酪及其下橙艷的南瓜泥送入口中，乳酪與南瓜的味道完美結合，即使不是那麼愛吃南瓜的我，也很快地吃個碗底朝天。
這時服務生送上一個小陶壺，外加四只可愛的小杯子，我心中正納悶著那麼小的杯子能裝什麼，服務生說了:「這是鳳梨醋。」一聽到是醋，我的雙頰不自主地發酸。大家杯中斟滿醋之後，公婆舉杯，我雖然很怕酸，也只好捨命陪君子，深吸一口氣，喝吧!
沒想到，這醋很好喝，酸酸甜甜容易入口，雖說喝下去後胃仍會有些灼熱感，但還在得接受的範圍內，於是之後我也豪邁地喝了好幾杯。醋果然是開胃的東西，喝完醋，突然覺得先前吃的食物似乎都消化完了，又很有胃口，服務生很配合地送上一缽紫米飯，外加一碟韓式泡菜及海苔，紫米飯是可以續加的，縱使飯量大的人也不用擔心。 海苔微鹹，紫米飯粒粒分明，海苔裹著紫米飯，十分對我的味。
當然，我們不會只啃飯配泡菜海苔，很快地，一個有著亮麗光澤與豐富色彩的砂鍋被送上桌。炸過的芋頭又糯又粉，切塊杏鮑菇似是用三杯燒過，厚實入味，還有燜得軟爛的茄子、爽脆的豌豆、紅黃椒，好處多多的白果(銀杏)，色香味兼具，是一道下飯的好菜。
最後是以鑄鐵鍋裝盛的美味湯品，裡面食材豐富，有多種菇類、大黃瓜、素丸子等等，湯底清淡鮮美，帶有些微酸白菜的清甜滋味。這不見一點油花的湯深得我心，一連喝了好幾碗。
享用完主餐，還有甜點。甜點一樣擺得很美，一小球芋泥，灑上幾粒松子，一點桂圓紅棗，不會太甜，味道很別緻。
我從沒有想過自己會對一家素食餐廳感到這樣滿意，畢竟我本是愛肉勝於菜，只是迫於健康因素才逼自己轉性，減少肉類攝取。可是在水來青舍，我嚐到了每一種食材本身的滋味，運用些許烹調技巧，讓這些有益健康的食材變成美食。素食套餐一人550元，別看這是素食，一樣吃得很飽，偶爾來一頓養生餐也很不錯。從馬路旁看不見水來青舍的白色建築，只有路邊一塊大石寫著水來青舍四個字，很容易錯過，不過在入口附近的路邊常常停著不少車，倒也可以當成另類指標。 水來青舍
電話：03-498-9240
地址：桃園縣觀音鄉大同村12鄰下大崛55-5號(新華路二段442號正對面 新坡蓮園區)
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