現做赤肉羹

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上次北返桃園時，被地頭蛇帶往其懷念的天品排骨酥，這次則是來到一樣為記憶中滋味的中正路赤肉羹。據說滷肉飯、炒麵和赤肉羹皆屬推薦品，故各來一份。魯肉飯　25元　炒麵　25元　白菜魯　30元　赤肉羹　30元店家的肉燥肥瘦相兼，但為絞肉而非自己偏好的肉丁。滷汁似著重在八角五香等，故帶些許甜味，不全是豬肉本身的香氣。相對不喜歡處在於米飯，總覺缺了白米該有的口感與香甜。因為滷肉飯有米飯的問題，因此炒麵表現相對好些。儘管肉燥仍非己好，但油麵麵條不軟爛，口感還算舒服。白菜滷軟嫩易食，調味走單純路線，個人偏好來點蒜頭、蝦米、香菇等提味的料理方式。赤肉羹給料大方。肉羹倒與自己想像相異，瘦肉外仍包覆了魚漿。湯頭略似南部的帶甜路線，幸不至太過。大概是口味有異，對這些地頭蛇的記憶美食體會不深。改天回味自己以往的記憶美食，說不定會更令人懷念。