阿木師碳烤雞排專賣店

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    接獲楊梅阿木師碳烤雞排情報，店家就在楊梅火車站附近，步行可達。    這裡應以炸物為主體，只有雞排和雞腿有標明「碳烤」二字，不過也是炸後烤路線。碳烤大雞排 80元  碳烤大雞腿 80元    雞排沒什麼碳烤氣質，麵衣也因為刷醬而變得溼軟。刷醬個人挺喜歡，鹹中有甘。有網路評論刷醬死鹹，自己是覺得開源社的刷醬鹹度更高。雞肉不乾但稍澀，內裡沒有醃入味。外灑大量芝麻是優點，咀嚼時會漫出芝麻香。    碳烤雞腿和碳烤雞排風格迥異。麵衣硬脆如餅且厚，跟腿肉快要到一比一的程度。部份區塊不知是炸過頭還是烤過頭，有些乾硬焦苦。腿肉口感一般。魷魚 60元  甜不辣 30元  炸茄子 40元    魷魚份量不多，麵衣和魷魚易分離。麵衣同屬厚硬脆路線，魷魚偏韌。    甜不辣膨脆度皆無，未刷醬。    炸茄子是自己首次在鹹酥雞攤見到，竟成為本日最推薦款。麵衣薄酥，與內裡茄子的軟嫩正相襯，吃來乾爽無油膩。    整體而言，對炸茄子和店家的刷醬印象不錯，但其它食材的炸功和烤功則不能體會。離去前發現對面有家雞湯小卷米粉，讓人好奇心大起，有機會再來品嚐。