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2019-02-09
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阿發之前曾撰寫了〝中原夜市超人氣十大排隊銅板美食懶人包〞，並繪製成美食地圖導覽，沒想到在窩客島與痞客邦的部落格上，得到不小的回響，瀏覽人次兩邊加起來共有20多萬人。後來也收到不少讀者留言說，在中原夜市裡還有不少超人氣美食，卻是阿發所沒介紹到的，另也有留言是一些負面的批評…。無論如何，喜歡阿發文章的朋友，我說聲謝謝；推薦店攤的，我有機會再試試；另批評的，只要說得有道理，而不是酸言酸語見不得人好的，我會虛心看待。但還是要再次強調，阿發在部落格上就已註明，我不是一個美食家，還有口味是很主觀的事，我們家喜歡的，不見其他每個人都會喜歡。而且照片上每家店攤前的人潮，也是不爭的事實囉～話題扯遠了，說回來中原夜市商圈的範圍真是不小，加上人氣美食也相當多，我這個外地客人即使前往造訪已十多次，還是沒有吃透，當然也遺漏了不少的美食店攤。像這回要介紹的這攤，排隊人龍真是誇張到離譜，沒想到我們之前竟然會錯過!!原來這攤「彭春妹」客家麻糬一周只賣3天，並且通常營業還不到3小時，在晚上6點多就會售完。這時，卻往往才是夜市要開始熱鬧的時間啊！最後加上攤家位在夜市的外圍，也難怪我們之前，總是就這樣錯過…▲極誇張的排隊人
阿發之前曾撰寫了〝中原夜市超人氣十大排隊銅板美食懶人包〞，並繪製成美食地圖導覽，沒想到在窩客島與痞客邦的部落格上，得到不小的回響，瀏覽人次兩邊加起來共有20多萬人。後來也收到不少讀者留言說，在中原夜市裡還有不少超人氣美食，卻是阿發所沒介紹到的，另也有留言是一些負面的批評…。
無論如何，喜歡阿發文章的朋友，我說聲謝謝；推薦店攤的，我有機會再試試；另批評的，只要說得有道理，而不是酸言酸語見不得人好的，我會虛心看待。但還是要再次強調，阿發在部落格上就已註明，我不是一個美食家，還有口味是很主觀的事，我們家喜歡的，不見其他每個人都會喜歡。而且照片上每家店攤前的人潮，也是不爭的事實囉～
話題扯遠了，說回來中原夜市商圈的範圍真是不小，加上人氣美食也相當多，我這個外地客人即使前往造訪已十多次，還是沒有吃透，當然也遺漏了不少的美食店攤。
像這回要介紹的這攤，排隊人龍真是誇張到離譜，沒想到我們之前竟然會錯過!!
原來這攤「彭春妹」客家麻糬一周只賣3天，並且通常營業還不到3小時，在晚上6點多就會售完。這時，卻往往才是夜市要開始熱鬧的時間啊！最後加上攤家位在夜市的外圍，也難怪我們之前，總是就這樣錯過…
▲極誇張的排隊人龍沒想到上個月我們特地前往造訪，
排了一陣子後，
攤家有人走出攤位，
開始一一詢問排隊的客人們，
統計要購買的數量。
但就又這麼剛好，
結果只夠賣到我們前一位客人，
阿發當下的心中真是…
而那時才晚間六點多。
這回造訪前就心想，
那我們下午四點營業前來排，
人潮應該還好吧?!
沒想到一抵達，
攤前已排著長長的等候人潮…
▲攤外觀「彭春妹」的客家麻糬共有6種口味。
分別是：甜、甜甜、Q脆、鹹、牛汶水、擂茶，
有些口味比一般麻糬攤還特別，
像是Q脆、鹹這兩種口味就讓阿發感到好奇，
另牛汶水與擂茶口味，
通常也是只有在客家庄老街的麻糬攤才看得到。
▲月桃葉這通常是客家使用來包覆食物的葉材，
只不過「彭春妹」是拿來包?!
▲現蒸、現揉、現做阿發很少見到麻糬攤竟是現蒸、現揉、現做的～
▲終於快等到了注意到了攤上的牌子嗎?!
每人限購兩盒！
▲攤家在盒內先灑上大量花生粉另外你有發現到一旁的工作人員在包什麼口味嗎?!
原來甜甜口味是麻糬裡包入巧克力醬！
▲再放上一大糰麻糬
▲最後灑上〝花生粉〞，淋上〝煉乳〞，再灑上〝玉米脆片〞與〝黑芝麻〞，Q脆口味麻糬完成。
▲攤家會再把麻糬，切分成一小塊一小塊（要現吃者）。
▲外帶的和現吃不同，攤家會在盒內先放上月桂葉
▲再放上花生粉與黑芝麻（外帶）原來攤家是把月桃葉拿來當隔板用，
因為麻糬是現蒸現做，
所以有點溫熱，
為了避免花生粉或玉米脆片拿回去後變濕軟，
所以用月桃葉隔開，
等到客人回家食用時再自行混合切分，
也更增加了香氣與美觀度囉～
▲現刨刨冰，冰擂茶用
▲現泡擂茶
▲美食入手
▲擂茶阿發以為這的擂茶，
就是那一般客家庄賣喝的擂茶，
結果上面竟撒了許多〝米香〞
▲擂茶裡除了〝米香〞竟還放了麻糬
▲擂茶裡還中了硬花生一般麻糬遇到冰就會變硬，
但這口感竟還很Q彈。
風味可說是台灣抹茶的擂茶，
阿發也喝過甚至磨過好幾次，
但卻是第一次吃到又加了麻糬、〝米香〞和花生。
這一杯能喝又能吃，
相當特別的擂茶，
風味更是獨樹一幟。
▲鹹麻糬沒想到鹹口的麻糬，
竟是放了大量的肉鬆，
再放上幾片香菜的模樣，
看起來就相當的美味!!
▲鹹麻糬，特寫好特別的鹹麻糬啊～
▲麻糬軟Q吃起來香鬆又Q嫩、Q嫩的，
還有黑芝麻香，
不僅風味獨特，
又很和阿發的胃口。
▲Q脆麻糬Q脆口味的麻糬，
竟是灑上了玉米脆片!!
▲Q脆麻糬軟Q又酥脆的口感中，
帶著煉乳的甜味，
充滿花生粉與黑芝麻的香氣。
這可是讓老婆和兒子讚不絕口，
吃到欲罷不能…
▲留影「彭春妹」客家麻糬開張於2016年，
是中原夜市商圈中，
新興起的超級人氣銅板美食攤。
其麻糬是使用老糯米先洗淨浸泡一晚後，
將其研磨成漿裝入布袋，
再擠壓布袋約5、6個鐘頭還要不停翻動…
最後在拿到現蒸、現揉、現做成麻糬。
製作上堅持客家傳統手工做法，
雖是相當費時費工，
但其口感好吃美味度，
能讓人一吃就明顯感受的到。
攤家阿婆的好手藝，
融合孫女的絕妙創意，
如巧克力醬、玉米脆片、肉鬆、煉乳…等，
不僅和一般麻糬攤的口味很不同，
也是阿婆和孫女之間，
跨世代的完美情感相互結合，
更併發出意想不到的美味火花！
阿發最後提醒，
排隊等候的人潮相當相當多，
加上攤家堅持美味，
所以是當客人點購後，
才會一個一個現場製作，
因此相當費時，
如果沒有耐心等候的朋友，
可千萬不要前往啊～
*阿發現場大概估算了一下，
每一位客人，
攤家大概需花上3~5分鐘製作，
當天我們於店家下午4點營業前就造訪，
前面卻大概已排了近20位，
結果足足等了近1個半小時啊～
不過是真的很特別、很好吃！
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