壹等品霸王豬腳

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其實霸王豬腳並非初嚐，以前在桃園中正路便曾吃過。然而回顧留下的食記，竟僅撰寫跑平豬腳，於是決定在多年後重訪，只不過這次來到的是中壢中央西路上的店家。　　向來偏好腿庫，但這次改試中段。中段套餐每份一百元。　　套餐包括一碗滷肉飯、中段豬腳、滷蛋、筍乾及滷油豆腐。配菜的油豆腐和滷蛋裡面未入味，所幸油豆腐無硬蛋，滷蛋蛋黃還算濃郁；筍乾口感爽脆，滋味尚可無酸嗆味。　　滷肉飯的肉臊偏肥肉丁，這點符合己好，但滷汁微鹹而香氣稍不足。　　中段豬腳表現似滷肉飯。豬腳本身軟中有Ｑ，可以輕易骨肉分離，且滷得比油豆腐和滷蛋透，可惜與滷肉的滷汁是同款，所以一樣覺得少了份香氣。　　整體來說霸王豬腳的滋味並不差，只是和自己很愛的料理類型尚有小差距。以前在中壢新明夜市入口處的豬腳便貼近喜好，可惜攤位已不知去向，只能重新開發店家了。