梁家牛肉麵 (Closed)

大有路上有幾家麵食都感好奇。在嚐過北方後，這次來到是位在大有路與大興路口的梁家。 隨機來訪未做功課，於是先嚐試基本牛肉麵款，續訪則選乾麵版本。 紅燒牛肉麵（小） 120元 牛肉乾拌麵（小） 120元 牛肉麵條咬勁可。牛肉湯淡淡紅燒香氣而微甘帶辣，稍油。腱子肉入味，部份帶筋，紮實有彈而非化口版本。 點了牛肉乾拌麵，發現其實就是紅燒牛肉麵的湯汁減少版，早知道該試試清燉牛肉麵。建議加些辣牛油或辣椒，會讓味道豐富度提升些。 小魚豆干 30元 雪菜腐皮 30元 小魚豆乾調味及辣度夠，但香氣可以再好些。 雪菜腐皮的雪菜爽脆但量略少，腐皮冰涼軟實的口感挺好，調味稍重，多食易渴。 查詢食記發現榨菜乾拌麵似是好物，有機會再來品嚐。大有路上尚好奇的麵食館還有鼎藏，列為下次探索目標。