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2018-02-15
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忘了在哪個討論串裡見得許多對日本廚房的推薦，貪吃的我立刻記下情報，但在許久後才有緣與老大一訪。 平日正午沒有人潮，或許晚上才是熱鬧時。抄得幾項推薦品項，依著點選。桌上有提供溫麥茶，適合餐間解膩。 鰻重 610元 鰻魚飯套餐有附小菜、沙拉、湯品、白飯及甜點。 沙拉是高麗菜絲、紅蘿蔔絲和洋蔥絲佐日式胡麻醬。醬汁微鹹帶芝麻香，但高麗菜絲有苦味，令人有些意外。小菜醃荀乾鹹中有甘，拿來下飯剛好；炸豆腐外酥而不嗑嘴，醬汁鹹淡亦合宜。 鰻魚飯的鰻魚份量十足，軟嫩然細刺仍能明顯感受，魚皮富油脂，帶點彈性和嚼勁。鰻魚所刷醬汁較鹹，即便重口味的我都有點無法承受，不知是否正統日式鰻魚飯就是這麼鹹（拉麵概念），尚未去日本嚐過鰻魚飯，無法給予答案。單以鰻魚口感來說，個人偏好再軟而化且無細刺感的版本。 味噌蛤蜊海帶芽湯的蛤蜊大顆又給得大方，湯頭鹹度較重。甜點為咖啡蛋糕，就是海綿蛋糕的質感。 新竜田雞塊 150元 玉子燒 180元 聽說炸物是強項，在唐揚雞與竜田雞猶豫，詢及老闆娘，指出竜田雞較多汁，立刻選了後者。雞塊外微酥帶點粉感，肉質滑彈有汁，確實美味，但因雞肉較富
忘了在哪個討論串裡見得許多對日本廚房的推薦，貪吃的我立刻
記下情報，但在許久後才有緣與老大一訪。
平日正午沒有人潮，或許晚上才是熱鬧時。抄得幾項推薦品項，
依著點選。桌上有提供溫麥茶，適合餐間解膩。
鰻重 610元
鰻魚飯套餐有附小菜、沙拉、湯品、白飯及甜點。
沙拉是高麗菜絲、紅蘿蔔絲和洋蔥絲佐日式胡麻醬。醬汁微鹹帶
芝麻香，但高麗菜絲有苦味，令人有些意外。小菜醃荀乾鹹中有甘，
拿來下飯剛好；炸豆腐外酥而不嗑嘴，醬汁鹹淡亦合宜。
鰻魚飯的鰻魚份量十足，軟嫩然細刺仍能明顯感受，魚皮富油脂
，帶點彈性和嚼勁。鰻魚所刷醬汁較鹹，即便重口味的我都有點無法
承受，不知是否正統日式鰻魚飯就是這麼鹹（拉麵概念），尚未去日
本嚐過鰻魚飯，無法給予答案。單以鰻魚口感來說，個人偏好再軟而
化且無細刺感的版本。
味噌蛤蜊海帶芽湯的蛤蜊大顆又給得大方，湯頭鹹度較重。甜點
為咖啡蛋糕，就是海綿蛋糕的質感。
新竜田雞塊 150元 玉子燒 180元
聽說炸物是強項，在唐揚雞與竜田雞猶豫，詢及老闆娘，指出竜
田雞較多汁，立刻選了後者。雞塊外微酥帶點粉感，肉質滑彈有汁，
確實美味，但因雞肉較富脂，吃多稍感油膩。另附塔塔醬，沾佐後是
另般滋味。
對正統的玉子燒同樣沒有概念，總以為是很溼柔滑嫩的煎蛋捲。
這裡的玉子燒蛋香明顯，外層偏紮實，近中心處微有溼度。佐些沾醬
蘿蔔泥有提味效果。
鹽烤秋刀魚 150元 起司可樂餅 60元
秋刀魚烤工不差。魚皮酥，魚刺可食，魚肉紮實不老，魚腹的內
臟苦味稍重。曾吃過秋天時的當季秋刀魚，十分肥美，看來秋刀魚還
是得吃對季節。
起司可樂餅麵衣酥脆，內裡綿密。或因外層刷的醬汁搶戲關係，
包覆的起司存在感略不足。
日本廚房初體驗，料理不差，然以個人喜好來說未至驚豔程度。
很可能是自己還是日本料理門外漢，對其認識不夠深入的關係，看來
還得多做功課才行。
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