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2016-06-23
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得知「一風堂」在桃園高鐵站開店,我們於開幕沒幾天的假日,特地開車前往嚐鮮。可能由於地點離市區較遠,排隊的人潮沒想像中多。店內的用餐環境還不錯,只是排隊人潮往從店內排,加上我們是坐吧台區,感覺用起餐來略嫌擠了點。建議邊點餐邊研究一下「一風堂」的菜單上,從中可以知道一些享用拉麵的文化、眉角與遊戲規則。而這間「一風堂」係博多拉麵,主要是以「濃厚豚骨湯底」+「極細麵」+「加麵」為其特色。餐桌上,擺放了一排「調味配料」,由左至右分別是「辣味銀芽」、「紅薑」、「辣味高菜」、「蒜頭」,這些就不再贅述,隨個人口味添加,除了得以增添博多豚骨湯頭了辛辣味多層次口感及味覺外,也可以為單純吃拉麵外,帶來多種DIY趣味。個人則喜歡辣味銀牙及紅薑。此外,調味醬方面,提供了白芝麻、黑胡椒、辣油、餃子醬油。店家只提供四種拉麵,白丸(原味)及赤丸(革新味)兩種,以及這兩種拉麵所各自延伸的豪華版。我們點了兩碗拉麵,分別是「赤丸新味」(250元)及「豪華特製白丸」(260元),麵條的硬度可以自由選擇,我們選擇正常及硬兩種。另點了一份「自家製煎餃」(80元/6顆)。「赤丸新味」係豚骨湯頭,添加了自家製香油、赤味噌等,麵的份量
「赤丸新味」係豚骨湯頭,添加了自家製香油、赤味噌等,麵的份量不大,主要原因是如果份量多,麵質易軟化而影響口感。這點從我們拍了的照而得證,建議麵上桌就趕快吃,免得影響硬度。麵條方面,建議選擇「硬」來試試,畢竟在桃園地區,這種「硬+極細麵」,頗難得吃到,口感很棒,有日本味。
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