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2017-03-02
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接續上一篇的行程，大胖小胖買完了大陸妹共匪餅回程的路上，小胖提議要吃米干正好聽說忠貞市場的無名米干在前陣子改裝重新開幕，所以我們就騎著小黑來到市場吃午餐囉重新裝潢後店面燈光改用黃光色調，呈現出家庭式的溫馨氣氛現在時間已接近打烊時間，現場還是客滿狀態（我們也是等了二組客人才有位子）牆面上是用傳統的花玻璃裝飾，重新裝潢後仍保留著傳統的元素在內老店面時期的照片用懷舊風的形式呈現，站在照片前不免令人懷念起以前擁擠又熱的用餐環境除了照片之外，新科技進入老店外帶現在有顯示看牌叫號喔（點餐也是POS系統囉）新的招牌比較有質感囉（以前是手寫在海報紙上呢），主要餐點一樣以米干為主不想吃米干的話還有米粉／粗米粉／黃麵可以選擇，米干的主料有三種：豬肝、蛋、肉三種配料都想要的話就點『招牌米干』，相對地三種都不想要就點『家常米干』讓我們用數學方式驗算：Ｃ3取3+C3取2+C3取1+C3取0=8…Ans：米干口味共8種（讓大家回味一下學生時期）店裡目前最醒目的就是這個『誠』字大招牌，似乎是現在的店名，不過店員都很忙我們就沒細問了旁邊衍伸出來『誠始于心．表于行．終于信』，講述誠信的重要，應該也是店家的經營理念吧接下
正好聽說忠貞市場的無名米干在前陣子改裝重新開幕，所以我們就騎著小黑來到市場吃午餐囉
重新裝潢後店面燈光改用黃光色調，呈現出家庭式的溫馨氣氛現在時間已接近打烊時間，現場還是客滿狀態（我們也是等了二組客人才有位子）
牆面上是用傳統的花玻璃裝飾，重新裝潢後仍保留著傳統的元素在內
老店面時期的照片用懷舊風的形式呈現，站在照片前不免令人懷念起以前擁擠又熱的用餐環境
除了照片之外，新科技進入老店外帶現在有顯示看牌叫號喔（點餐也是POS系統囉）
新的招牌比較有質感囉（以前是手寫在海報紙上呢），主要餐點一樣以米干為主不想吃米干的話還有米粉／粗米粉／黃麵可以選擇，米干的主料有三種：豬肝、蛋、肉
三種配料都想要的話就點『招牌米干』，相對地三種都不想要就點『家常米干』
讓我們用數學方式驗算：Ｃ3取3+C3取2+C3取1+C3取0=8…Ans：米干口味共8種（讓大家回味一下學生時期）
店裡目前最醒目的就是這個『誠』字大招牌，似乎是現在的店名，不過店員都很忙我們就沒細問了
旁邊衍伸出來『誠始于心．表于行．終于信』，講述誠信的重要，應該也是店家的經營理念吧
接下來進入食物的部份，先來介紹神奇的辣醬，也許你(妳)不敢吃辣但是強烈建議吃米干一定要加一點可以讓米干的味道提升一個層次呀，這是每間米干店必備的調味料（沒有準備的店家就…不討論了）
小碗家常米干（$50）如果沒有吃過的朋友看到圖片可能會以為是牛肉湯麵吧…哈哈哈哈
不要懷疑它是純正的米干，這間的湯頭跟其他間不太一樣，少了白芝麻多了酸菜
口味上偏重除了湯頭鹹度夠還加上酸菜、肉末的調味，可以說是非常夠味（加點辣醬更是夠勁）
忠貞誠的米干面積比較窄，厚度比其他間厚，口感吃起來帶有Ｑ彈的感覺有點像在吃粄條，也是店家的特色之一，家常米干就像是陽春湯麵裡面的的配料不多
簡單卻充滿幸福感的一碗米干！
肉蛋米干（$65）算是店內中階的米干，少了小胖最不喜歡的豬肝…哈哈哈
基本上味道和家常米干一樣，多了肉、蛋兩種配料增添了飽足感
這碗的肉應該是有經過太白粉跟醬料醃漬，相當夠味而且口感是軟嫩滑順至於蛋的部份荷包蛋或是蛋花都有店家選用，蛋花的口感比較順口，荷包蛋比較有吃到食物的感覺
兩種都有支持者，我們是選荷包蛋，蛋黃沾著麵條、肉一起吃真的非常棒呀，這也是荷包蛋迷人之處
但還是宣導一下禽流感時期，蛋還是吃全熟比較安全喔！
也許是為了讓湯頭更夠味所以店家選用酸菜，味道不會像相像中的鹹酸，已經融入在湯頭裡基本上直接吃也是OK，也些朋友可能會喜歡加新鮮青菜，只能說各有千秋各有所好囉！
忠貞誠的地址如下圖所示，大家參考看看囉！
結論：整體而言，味道比以前稍微淡一些可能是因應客人口味調整吧
忠貞市場附近有太多雲南料理(米干)店，如果外縣市的朋友想試試米干的味道
不妨來忠貞試試，其他縣市很難找到賣米干的店家喔
至於小菜的部份今天我們都沒有點，因為等一下還要吃共匪餅
不知道口味是否跟以前一樣呢？順帶一提，因為廚房已經改到後方
所以現在不像以前有裝好的小菜放在台上選購了，要跟老闆講才會拿給你
餐點口味因為而異．以上為小胖攝影．大胖編輯．大胖小胖實際用餐心得！
忠貞誠米干（忠貞市場無名米干）
地址：桃園市中壢區前龍街38號
電話：03-4658818
營業時間：週二~週五 06:00~13:30；週六~週日 06:00~14:00(週一公休)
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