台北諾富特華航桃園機場飯店-味坊中餐廳

Open Now

Now Closed

託大牌的福，這次愛吃鬼一行人浩浩蕩蕩來到久違的「華航諾富特飯店」，疫情嚴峻期間變成防疫旅館的諾富特飯店，經過一段時間重新整理、徹底消毒之後重新開幕，整個讓人覺得氣象一新！我們這些以前一天到晚往國外跑的人好久沒出國了！這次坐車來到華航諾富特飯店，因為三航廈工程必需改道，我們的車子必需到機場繞一圈才能進入前往飯店的聯絡道，大家在看到機場大門時，忍不住大叫想出國，唉呀！～現在就連到機場附近晃一下都覺得恍如隔世。飯店一樓斥重資設置了面部感應式的煙霧消毒機，據說和機場同等級的，有點像是以前安檢門，但掃瞄臉部後會噴出次氯酸噴霧，全身消毒一下再去吃飯，好像真的比較安心，哈哈～～這次我們的目標是位於二樓的中餐廳「味坊」，重新開張之後，原本的江浙菜館轉型成粵菜餐廳，更霸氣地聘請原本任職台北喜來登大飯店辰園的鍾安富主廚坐鎮，推出一系列可圈可點的美味菜式，讓我們一群愛吃鬼吃得不亦樂乎。想想上次來味坊都不知多少年前的事了，如今大片落地玻璃窗外的綠樹都已成蔭，整個空間感超好的，可惜那天因為大客滿，不好意思拍到客人，所以沒能和大家分享空間美照，有興趣的人不妨親自去感受一下，除了空間感很不錯之外，菜色也真的滿好吃的！因為點心廚房還在建置當中，這次沒能吃到點心，期待點心廚房趕快完工，下次我們還要再來品嘗這裡的港點，想必也有驚喜！最重要的是，飯店還可以看到飛機起降，讓我們這些不能出國的人看著飛機過乾癮，也得到某種心靈上的滿足啦～   「鴨霸天下套餐」算起來很實惠，一鴨四吃(從片鴨、脆皮鴨腿、炒鴨鬆、七彩鴨絲、避風塘鴨架、芋香米粉湯、酸菜鴨湯及港式鴨粥不同的做法中任選四吃)搭配兩款手工點心及味坊特色菜、甜湯等共九道菜色，份量我覺得約莫可以供6～8人共享，10月底優惠價才5,288大洋。我最愛「醋溜魚皮」，酸爽適度的調味讓魚皮吃起來Ｑ彈滑溜，我覺得即使一次讓我吃一整盤都沒問題。梅汁番茄，不用多說一定是酸甜開胃的。爽脆的ＸＯ醬小黃瓜，微辣的風味讓小黃瓜吃起來更爽口。香辣可口的「孜然辣子雞丁」莫名會讓人愈吃愈上癮，大夥一邊吃一邊聊，不知不覺前菜就被清盤了。鬆脆的「瓜仁吻仔魚」是禮君姐的最愛，葵瓜仔仁炸得鬆爽，吻仔魚酥脆，鹹香的調味很適合下酒啊！老干媽拌肚絲是用老干媽醬調成的辣醬去涼拌豬絲、小黃瓜與干絲，香辣而具有嚼感。  我怕吃太飽，所以一種前菜只取一小口，哈哈～～聽說這裡的廚房還沒完全從江浙菜廚房改成粵菜廚房，但端出的燒味拼盤卻已經表現不俗，桃園、林口區愛吃粵菜的人真是有福了。「玫瑰油雞」多汁滑嫩，雞皮尤其可口。皮鹹香酥脆、肉多汁軟彈的「金磚燒肉」，比起台北一些名店有過之而無不及。  「脆皮叉燒」也很有水準，脆糖衣帶出豬頸肉的獨特嚼感，沒有懸念的好吃。   我們這次其實也是衝著烤鴨來的，畢竟烤鴨真的很適合聚餐共食啊！鍾主廚設計的「鴨霸天下套餐」算起來很實惠，一鴨四吃(從片鴨、脆皮鴨腿、炒鴨鬆、七彩鴨絲、避風塘鴨架、芋香米粉湯、酸菜鴨湯及港式鴨粥不同的做法中任選四吃)搭配兩款手工點心及味坊特色菜、甜湯等共九道菜色，份量我覺得約莫可以供6～8人共享，10月底優惠價才5,288大洋，真的滿划算的。  現在各家餐廳吃片皮鴨都各出奇招，味坊的荷葉餅相當軟韌，包上片鴨、柚子醃蘿蔔、蘋果等蔬果，吃起來果香十足，不易吃膩，我還滿喜歡這種吃法的。  大推「芋香米粉湯」，一上桌就聞到濃濃的芋頭香及油蔥香，略粗的米粉不易煮爛，配著香氣十足的湯實是一絕。另外我建議點「港式鴨粥」，這個吃不完可以外帶回家當宵夜或早餐，港式粥品本就香滑綿密，加了鴨架去煮滋味自不用多言。  而曾經獲得「香港食神」戴龍推薦2022食神杯進店必點菜式「鎮江醋肉排」是從無錫排骨改良而來，鍾師傅特別調製的鎮江醋汁酸甜惹味，每個人一入口都不約而同說：「好吃！」也是一道很適合打包回家慢慢享用的好菜！  做成魚形的「烏魚子鴨肉炒飯」則讓大家驚呼可愛，鬆爽的鴨肉炒飯中吃得到烏魚子的鮮鹹香氣，即使冷了吃都不覺得膩。  一品花膠佛跳牆是清燉的方式，主廚說裡頭的食材幾乎都不是炸的，所以喝起來特別清爽不膩。  片鴨完後把鴨腿另外斬件，皮脆肉多汁，沾著冰梅醬更可口。  避風塘軟殼蟹，主廚的功力極佳，蒜酥炒得鹹香夠味，冷了也不油膩，打包回家配白粥最讚了。  做成魚形的烏魚子鴨肉炒飯，看樣子就知道炒得鬆爽不油，粒粒分明的米飯飽吸鴨肉的香氣與烏魚子的鹹鮮，是很不一樣的炒飯。  主廚很貼心端出溫熱的桃膠銀耳湯，有人問為什麼不吃冰的？他回答說，天氣熱吃冰的對身體不好，真是太有愛的主廚了，啾咪～～  continue reading

２樓的味坊中餐廳已提供新上海菜料理及四川風味佳餚為主高貴典雅的中國風裝潢及獨創的菜色開幕以來就吸引不少名人造訪在華航NOVOTEL有兩家餐廳，一是為在一樓的品坊（吃到飽多國料理）二為二樓的味坊，取其２字即是＂品味＂的涵義～一進餐廳，即被它的裝潢所吸引，紅黑雙色營造復古與現代的交織的中國風延伸感十足的用餐空間，加上透視感十足的大片落地窗白天在此用餐，光線充足，感覺非常自在舒適～ 雖然位在機場內，沒想到有這麼多人來這用餐，快坐滿了說！明亮舒適寬敞的候位區～這裡的餐點，除了單點外，也有套餐式的組合所以就算只有兩個人也可以吃到多樣化的菜色半開放式的包廂座位，紅色線簾作區隔整片的光源由上灑落餐桌，感覺十分的典雅又氣派菜單，由識途老馬丫丫負責點菜，完全不擔心踩雷～所以拿到我也沒仔細翻，只覺得簍空的雕花封面質感很好～趁著等菜的同時，拎著相機逛起了餐廳第一次來這樣的餐廳用餐，活像劉姥姥進大觀園，什麼都好奇首先吸引我注意力的就是這一大面的藏酒牆，每一種酒都分門別類的排好黃色的燈光打上來，每瓶酒看起來都金碧輝煌的閃耀著除了開放空間的座位，這也有包廂，只是有低消的限制其他包廂都有人用餐，只有這間最大的包廂沒人（低消２萬５ＸＤＤ）包廂裡除了用餐區外，還有一個大客廳，太高級了吧！用餐區，進來無不被眼前的光景震攝住！這根本就是電視上豪門用餐才會出現的場景，這水晶燈也太大一盞了！這一桌可以坐到２５個人，這應該是我這輩子以來看過最大的圓桌！拍完環境，回到座位小菜上桌嚕～！先上兩道小菜胡麻醬秋葵胡麻醬散發濃郁的芝麻香氣，配上秋葵一起食用，還蠻清爽的酸四季豆！？應該吧！？我也沒問～醃漬的四季豆，這道入口就有很明顯的酸味，我只吃了一個就沒吃了．．有夠酸的．．好像是用米醋之類的醬汁醃漬過，我怕酸．．這道掰掰～不合胃口香片似乎來這的人都會點上一壺茶，除了香片外還有其他茶種可以選擇～而這個是金主丫丫推薦的，喝起來清香甘甜，沒有絲毫苦澀味現打西瓜汁招待的～大概現在不是西瓜季節，喝起來挺清淡的，不怎麼甜川椒海鮮煲裡頭有干貝，蝦仁，蟹腿肉跟豆腐，運用大量的四川辛香料料理看起來口味很重，不過入口卻出乎意料的清爽，只有淡淡的花椒香而且海鮮的熟度拿捏的恰到好處，蟹腿，蝦仁跟干貝吃起來都很肥嫩有彈性經過事先油炸的豆腐更吸收了海鮮的味道，超好吃～！左公嫩雞球使用雞腿肉炸過在用特製醬汁大火拌炒，看起來相當重口味～！不要被它紅通通的外表給騙了～！其實他只有一點點辣！鹹甜醬汁均勻的包裹著雞腿肉，而且雞皮還是脆的！炒功一流！醬汁就是真的包裹雞腿外頭，盤子理幾乎不見多餘的油跟醬汁！微微的乾辣椒的辣，刺激著味蕾，好想來碗白飯！老媽雙味（牛腱，粉肝）這道是冷盤涼拌菜，在牛腱薄片跟粉肝淋上醬汁片的薄薄的，刀工十分了得～！看起來很開胃清爽～五香味濃郁的牛腱肉跟川椒特製醬汁很搭雖然薄，但蠻大片的，口感吃起來比看起來厚實有嚼勁～！至於粉肝．．．沒吃到啦～！拍照的時候被秒殺了ＸＤ季節時蔬～龍鬚菜沒有過度的調味，純粹就是清炒，比較特別的是有放金針菇～這金針菇真的是放對了！在清脆的龍鬚菜中，加上了Ｑ滑金針菇口感簡單的清炒時蔬加上一點巧思，把味道又提升一個層級～很厲害！蟹油炒米我稱它為炒飯終極版，用蟹膏油加上蟹腿跟碎鮭魚丁，蛋，大火炒飯看起來跟一般蛋炒飯無誤，聞起來有濃郁的蛋香跟蟹香而且炒的乾鬆清爽，幾乎看不到油，或是任何結塊的地方～吃下一口，我老實說，這真的會讓人停不下來一口氣扒完！乾爽的蛋炒飯加上蟹油鮮香，還有鮭魚的鹹香，蟹腿的甜香～無法形容的終極美味！我只能說會讓妳著魔的瘋狂扒飯～！水煮嫩肥牛這道好像來這幾乎都會點，我看每一桌都有點這道比較特別的是是由服務人員為你做桌邊服務～用來涮肥牛的湯底，花椒味超級濃郁，一靠近就直衝鼻腔而來湯底上浮了不少大小種類不同的燈籠椒～涮食材前會先把這些恐怖的辣椒撈起來放看看這少少的湯底擺了那麼多辣椒～可想而知它的滋味了．．．先燙豆芽跟粉條，吸收一下湯底的味道～涮肥牛嚕～！服務生會幫客人按人數分成一碗一碗的～一拿上桌，花椒的味道就不斷的襲來．．．嫩肥牛熟度拿捏的很好，依然保持粉紅色澤的嫩度～一口吃下，原以為會爆辣！其實還好，反而麻的感覺超強烈！不過卻沒有像那種咬到花椒的那感覺，是一種很舒服的香麻有咬過花椒的朋友應該有同感吧，那種感覺很不舒服．．．粉條吃起來ＱＱ的，這就沒這麼會吸收醬汁～加上豆芽一起吃，拿來解解辣挺不錯，不過還是很麻呀．ＸＤＤ甜點嚕～剛剛經過麻辣的衝擊，來吃個甜點中和一下黃金流沙包白拋拋幼咪咪的包子皮～（一份３個）爆漿的流沙包，鹹甜的滑順蛋黃餡，略甜的Ｑ軟包子皮～好吃！豆沙鍋餅外層芝麻脆脆香香的，餅皮吃起來ＱＱ軟軟的裡頭的豆沙餡甜度控制的很好，吃起來綿綿鬆鬆的口感也很棒！一輪吃下來，雖然看起來份量少少的，不過實際吃起來還挺飽的因為今天是金主請客，金主跟餐廳關係匪淺，所以費用打八折下來這樣吃一餐６個人大約是３千出頭（不含西瓜汁）以餐廳的裝潢，菜色及服務品質來說算是高貴不貴了～！來上一壺香片，輕鬆寫意的盡情品嘗美食～重要的是跟家人一起用餐的快樂氣氛，偶而奢侈一下也無仿柳～！ continue reading

二樓就可以看到「味坊中餐廳」，也就是我們今天要發表新菜色的餐廳唷!走進華航諾富特味坊中餐廳，正紅色燈籠高高掛、金色口布、朱紅色龍椅、黑色竹子........設計理念取自『西方人眼中的東方』，將時尚簡約的中國風華發揮地淋漓盡致 現場並請來中廣知名美食節目主持人-王瑞瑤主持，親自予以鑑定跟分享品嚐心得。上菜秀由行政中廚副主廚-郭偉鈞，示範點燃「武媚傳子夜明珠」這是一道自行發想的菜餚，名稱取自唐朝，武則天以明珠為傳家寶以警惕世人：為人需如珠般光華皎潔。夜明珠特別以白巧克力型塑，點燃溶化後展現藏育其中珠肉-干貝鮮蝦冷盤點燃的瞬間，火光四射，現場眾人皆發出讚嘆聲融化的夜明珠(白巧克力)內卻藏其美味，令人驚嘆不已啊~正如王瑞瑤所指出，中國自古有名菜餚，有詳細作法流傳下來的，實在少之又少.....大多僅知其名及材料尤其帝王宮宴，史籍資料更多只點出品等、侷限於描述層面因此她對諾富特為經典重現，主廚們背後下了相當大的功夫研究、揣摩及反覆實驗，感到相當感動，也給予肯定與支持。趕緊來品嚐這當一回帝王，尊榮的滋味吧!武媚傳子夜明珠(唐朝)這道上菜秀時，行政中廚副主廚，為我們親自示範點燃夜明珠的表演皎潔的白巧克力珠型外觀，像極了夜明珠，內卻蘊藏"干貝鮮蝦冷盤。選用新鮮鮑魚、蝦子、干貝...等新鮮食材搭配馬鈴薯泥、葡萄乾，跟眾多巧思，堅持不用傳統調味料如味精、雞粉等，融入現代烹調方法，利用食材天然的鮮味提味，十分難能可貴。嚐起來十分清爽、開胃，食材鹹味中又帶有白巧克力的甜味，兩味相撞，卻意外的合拍，頗令人驚豔的一道冷盤啊! 吃完之後…………………咸豐出宮品涼粉(清朝)紅蘿蔔、蛋皮、小黃瓜、海苔絲、 豆芽及涼粉等食材，利用精細的刀工刨成絲搭配雞肉或豬肉，淋上主廚特製醬汁味道清爽不油膩，嚐得出傳統風味，又兼顧健康養生的概念涼粉Q彈有勁，醬料味道小柔十分喜歡呢!<(￣︶￣)/玉環羞花豔華清(唐朝)外觀令人驚豔的一道功夫菜，主廚以一百二十刀、細片雪花豆腐每條線0.1公分下，讓豆腐以芙蓉花之姿繽紛綻放，也因為這如此精細的刀工，豆腐口感軟嫩中更加富有層次感原本平淡食材，也搖身一變，如荷潭蓮花般、清香水嫩湯頭清甜淡雅，養生又美味，百喝不膩。康熙南巡龍舟船(清朝)諾富特以上好石斑魚搭配糖醋四果，演繹經典北方味並以展開魚鰭、行船魚身，重現當年令乾隆驚嘆不已，活靈活現的龍舟船；其實就是糖醋魚，搭配主廚特製糖醋醬料，以及肥美豐腴的石斑魚肉，非常下飯唷!紫禁御膳點心局(清朝)九宮格玻璃盤，放上五種精緻食材，令人耳目一新金黃色的錢袋燒賣造型，討喜又小巧可愛袋口放上些微橘色魚卵，顏色更加豐富裡面是特製蝦醬，嚐起來鮮甜又令人滿足啊~手工丸子，採用上等豬絞肉、紫米、干貝加上主廚特調風味醬料，攪和塑型成丸型。軟Q的麻糬外皮，裡面有著紅豆口味上面則是處理過的紅棗，嚐起來清爽解膩。乾隆微服握四寶(清朝)此道仿造乾隆當年遊江南，而江南才子手中所執之扇主廚利用青江菜、玉米筍、菇類、竹笙、枸杞等食材拼成扇子的圖案，豐富的食材，更符合現代人養生與美味均衡的要求唷~乾隆御賜皇飯兒(清朝)傳聞當年乾隆下江南，行至吳山時，忽然遇到大雨，便借當地人王小二民宅家避雨，王小二隨手摘青菜、豆腐，與大頭鰱魚一起烹煮乾隆一吃，驚嘆其美味! 特賜名「皇飯兒」，從此乾隆魚頭之名聲不逕而走。慈禧御點葫蘆鴨(清朝)鴨子歷年來被視為珍品，具有豐富營養，又具滋補功效葫蘆鴨使用五公斤重肥鴨，蒸三個小時有別於一般取骨去肉作法，改採蘋果酵素軟化鴨胸肉讓鴨子呈現葫蘆形狀外，更可品嚐到鮮美鴨肉，也因清朝慈禧喜歡食鴨而聞名。大汗建元征四方(元朝)元朝所吃的烤肉，主廚利用白甘蔗串，把豬前蹄串起更融合現代烹調"德國豬腳"製作方式，兼具傳統風味，更融入現代食尚元素。 continue reading

諾富特華航桃園機場飯店於2011年正式取得Earth Check國際環保認證，結合在地資源推動綠色觀光，算是一家很新的飯店，之前並不太知道有這家飯店。上網查了一下這家飯店是為法國雅高Accor旗下NOVOTEL連鎖飯店。NOVOTEL諾富特遍布全球56國共有400多間飯店。在桃園機場這邊的設備有304間標準套房、42間行政套房、14間套房、1間無障礙客房。此外還包括的設施有24小時健身中心、SPA、美容沙龍、蒸氣房、三溫暖、室內溫水游泳池與兒童遊憩區。走進大廳裡光線柔和協調，外頭的自然光線灑滿了整個空間，大廳裡的坐椅饒富趣味。飯店裡以綠色行動做為訴求，採用了許多節能的裝置與巧思設計。法國雅高集團總部在1998年時首度成立環境保護部門，致力推廣全球旗下各飯店可以更有效利用能源。 台北諾富特華航桃園機場飯店在2010年底完工，2011年9月正式取得了Earth Check國際環保認證。從外觀的建築設計上來看飯店使用了高科技打造的低輻射鍍膜玻璃，所以能阻隔太陽光所照射進來的紅外線，不但透光性佳，另一方面也可以減少空調的耗電。走到了二樓就是我們今天來品嚐的中式餐廳-味坊。味坊以中式混搭西式展現獨特的氣派風格。中國式的木質桌椅與仿燈籠的紅色吊燈。朱紅色龍椅及黑色屏幕，設計理念取自『西方人眼中的東方』。味坊走的是改良式的老上海菜。太喜歡這邊入口處的地方了味坊共有146個座位，6個獨立包廂。上海菜吃起來較重，但是透過改良式的上海菜後可以品嚐到更多元化的口感。小菜-豬耳朵 以前很怕吃QQ軟軟的食物，所以小時候我不吃滷豬腳，不吃雞翅，不吃豬耳朵，豬皮...不過後來知道這是膠原蛋白的來源後我就改觀了。這道吃起來很有咬勁，彈性也很適中，拌過一些醬料加上青蒜的美味口感不賴。這道是南瓜炒鹹蛋，味道極好，吃起來鹹中帶甜，濃稠的鹹蛋與南瓜味道竟會如此相融，第一道菜就讓我們感到驚喜。接下來的青菜雖然普通但也好吃。多補充綠色蔬食。湯包我們覺得普通，明月湯包的美味更勝一籌。不過當這道湯包送上來時味道是很香的。沾上醬油，熱騰騰入口。這道是烤鴨，肉質軟而不柴。包在小饅頭裡吃，酸菜是我們自己加進去的，這樣吃好像更好吃。這道菜也忘記叫什麼了>"< 裡面是包著魚肉。裡頭咬下去頗為燙口建議要小心食用。這裡的感覺讓我想起宜蘭晶英酒店裡的烤鴨晏。愉快的一天!吃下來還有打折，打折下來不到2000元。樓下的商品店。大廳的走道。商店裡也販賣許多飛機模型。悠閒的午候，天氣很好呢!不過我覺得今年的夏天好像來的比以往早，溫度相較以往也特別高溫，還是在舒服的飯店裡吹著冷氣悠閒的渡過吧!好特別的造型椅子。台北諾富特華航桃園機場飯店 地址：桃園縣大園鄉航站南路1-1號　電話 +886-3-3980888旁邊還有桃園航空博物館可以帶小朋友去走走喔!營業時間午餐 11:30～ 14:00晚餐 17:30～ 21:30味坊 訂位專線：03-398-0988 continue reading