Sicilia Pizzeria

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觀音草漯這裡有一家在地人才知道，位於住宅區內 偏僻巷弄間隱藏版的義式傳統披薩，義大利主廚是經過義大利披薩廚師國際聯盟( Federazione Italiana Pizzaioli nel Mondo )認證過的喔！ 一週只賣五天，店面真的沒有很好找，非常隱藏版無誤。義大利主廚的披薩除了有傳統義式口味以外，還有融合台式料理創意混搭，有些特殊口味真的只有這裡才吃得到！位置位於觀音區九如一街，店面如果沒有仔細看真的會錯過的那種低調。室內空間不大，看起來這麼隱密但生意超好。老闆對於食材的介紹。菜單  MENU假日不提供義大利麵披薩尺寸是固定的，沒得挑。舒味思＋C            NT$.20元這裡的飲料真的不貴，很多餐廳店內賣的飲料都要加價，但這裡就是20元，但還蠻甜的，不是很推薦。牛肝菇生火腿               NT$.380元義大利牛肝蕈菇、洋菇、香菇、義式帕馬火腿、義大利芹。老闆大部分都使用義大利進口的食材，用道地的義式傳統手法做出迎合台灣人口味的披薩。本來還想問可以Double cheese嗎？還好因為老闆夫婦太忙，不好意思問，因為披薩本身的起司就已經很厚很濃很重口味了。看起來成分很簡單，餅皮非常薄脆，但義大利牛肝蕈菇加上起司真的太夠味了！生火腿的口感也帶著鹹香，其實口味偏重但還好有搭配義大利芹（就是西餐界的香菜），吃起來多一點香氣，層次與風味更多層，只能說真的很好吃，很過癮。事後老闆詢問我們好吃嗎？我們說是有點太重口味但非常好吃，老闆娘有說下次可以事先說一下，他們下手就會輕一點，畢竟外國人都吃這麼重口味。火箭葉披薩               NT$.450元火箭葉、義式帕馬火腿、18-24個月熟成帕馬諾乳酪、巴薩米克紅酒醋。我點的這兩款披薩都是市面上比較少見的口味，尤其是火箭葉更是很少看到這樣大量直接鋪在披薩上面。火箭葉其實就是芝麻菜，因為外型像火箭，具有獨特的香氣，加點巴薩米克紅酒醋竟然就可以這麼好吃。餅皮真的烤的薄脆帶點一點微焦香氣，超剛好的！被譽為起司之王的帕瑪森乳酪，會根據熟成時間的不同而有不同的型態，但至少要熟成14個月，熟成的時間越長，風味越強，價格也越高，這裡提供的是18-24個月。帕瑪森乳酪口感濃郁搭配義式帕馬火腿當基底，但主角就是火箭葉啦！上面淋上巴薩米克紅酒醋真的好搭，火箭葉的特殊香氣讓披薩入口不但口感多層次風味以外還很解膩，一吃就愛上，可惜台灣比較少見火箭葉，不然這個當生菜吃很棒。喜歡吃披薩的朋友，真的要來吃吃看義式傳統手法製作的披薩，不管是食材、口感都讓人很有新鮮感，而且那濃郁的風味讓人驚艷，這兩個算是市面上少見的口味，推薦大家來嚐鮮喔。 continue reading

在中壢板上曾盛行一時的中原手作pizza，在某篇文章裡因其美味與否引起論戰，間接得知這家位在觀音的披薩店情報。掛念許久，前些日子總算有機會找老大一訪。 店家位在住宅區內，招牌亦不顯眼，若沒地址真容易錯過。下午時間店內無人潮，正好悠閒用餐。除主力的披薩外，這裡還有平日限定的義大利麵，雖然有點超過實力，還是忍不住要了一份。 櫛瓜香腸披薩 370元 蜜糖堅果甜披薩 320元 眾多口味不知如何選擇，決定品嚐跟中原手作類似的櫛瓜香腸做比較。披薩餅皮微酥，偏重於軟Ｑ。餡料以帶水分的洋蔥為要角；櫛瓜偏乾，存在感不明顯。這裡用的是香腸而非臘腸，所以較接近台式香腸的那種甜香。乳酪是牽絲效果，味道還是以基層的義式番茄醬為主。 品嚐期間老大提及苦味，疑惑是否櫛瓜所致。自己也有吃到，總覺應不會是櫛瓜問題，翻過餅皮才發現底層有不少微焦處，苦味出自於此。不曉得這是否為店家特色（甜披薩無此問題），個人是對這苦味有些無法接受。 蜜糖堅果甜披薩的餅皮相對硬脆些，未知是烘烤時間、火候不同，又或是製餅本身的過程便有差異。這披薩的滋味就如字面上般自然，蜂蜜的甘甜伴著堅果的脆口與烘烤後的香氣，再加上些許的肉桂提點（雖然個人不好肉桂），簡單卻很順口。 波薩維義大利麵 110元 美國樹頂100%蘋果汁 30元 義大利麵麵條果然無需擔心，咬勁一整個好。滋味則主力為番茄紅醬的鹹酸，與櫛瓜香腸披薩略有重覆感（早知道點海鮮義大利麵，便可多試一味）。 蘋果汁純粹因為老大慣而飲料而點，就是個100%蘋果汁。 位在觀音的披薩小店初體驗，印象挺好，只有餅皮焦苦味不大習慣。以個人口味而言，喜歡中原手作多些，但兩家都值得推薦。倒是因為之前引發論戰的文章，有高手細述披薩的滋味差異緣由，態度卻謙謙有禮，令人肅然起敬。自己僅有態度，但味蕾和專業度著實差上一截，有待繼續努力。 continue reading