大方蘭州麵食館 桃園總店

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這次要介紹 小亞心目中桃園市最好吃的牛肉麵!!!雖然小亞不敢說 吃遍了全桃園市的牛肉麵但大方蘭州麵食館的牛肉麵一定是數一數二的連網友都曾這樣評價：大方蘭州麵食館是桃園最好吃的牛肉麵店!!來看看這家牛肉麵到底厲害在哪裡吧~==============================▼ 小亞介紹的是位於永安路上的大方蘭州麵食館另外 在大業路上業有一家喔： 桃園市桃園區大業路一段414號沒去吃過大業路的 不過既然是連鎖的 應該都一樣好吃吧??▼ 店面很簡單 就像一般的小吃店一樣店內位子不多 外面還有幾桌~~▼ 每次來都覺得這個削麵機器人好可愛長的有點像鹹蛋超人XD▼店內環境照 基本上很整潔乾淨我們是下午3點才來 所以位子很多不然平常用餐時段可是一位難求阿▼因為是小吃店 所以有時候要和人同桌用餐▼牆上有許多獎牌 證明大方蘭州拉麵是真的不錯優~~▼ 滷味也很好吃 可惜玻璃太霧了啦 拍不清楚▼牛肉麵的品像很多 另外麵條也分成三種拉麵、刀削和......冬粉??(因為沒點過 所以不知道)這次 老姚點了蘭州牛肉拉麵 $130小亞則是點山西刀削牛肉麵 $130才百元多的牛肉麵!! 而且分量大又好吃 不推不行啦!!另外還點了一份燙青菜和一些滷味▼ 點了餐後 會拿到號碼牌人多的時候 阿姨送餐時會叫號另外結帳時也要拿號碼牌去喔~~▼燙青菜和一些滷味因為這次是下午來用餐 怕吃太飽晚餐吃不下要不然小亞好喜歡吃他們家的滷味喔 (好想多點一點)▼ 蘭州牛肉拉麵 $130▼真的好大碗 湯汁很夠味 袋有一點小辣 裡面還有酸菜牛肉超級嫩!! 但又不會太軟 一樣是有嚼勁▼老姚喜歡吃細拉麵~~▼ 山西刀削牛肉麵 $130▼ 小亞則比較喜歡吃寬一些、有嚼勁的刀削麵麵條真的好好吃喔~~原本不想吃太多的 卻還是忍不住一條接一條最後還是把整碗麵殲滅了 T T (肥.....)▼ 不過這麼好吃又平價的牛肉麵不吃完太對不起老闆了~~哈哈 continue reading

牛肉麵２連發～！這天實在是餓的發慌才剛從精采１００吃完一碗牛肉麵之後，跟霜大心裡還是有一咪咪的空虛既然都來到了桃園市，原本想要去＂來來麵食館＂看看結果禮拜一公休．．．好吧～！雖然才剛吃完牛肉麵不過一直想帶霜大來吃大方蘭州牛肉麵，既然來來沒開，順水推舟牛肉麵２連發～又來＂大方蘭州拉麵館＂報到嚕～大方蘭州牛肉麵是我在桃園＂少數＂覺得＂好吃＂的牛肉麵之一老闆為了得到蘭州拉麵的精隨，特地去大陸學習蘭州拉麵的功夫真金不怕火煉，大方更獲得台灣＂百大小吃店＂的殊榮！雖然是下午２點多左右店內仍是高朋滿座位置不多，用餐時刻等待久候是必然的，還好我們避開用餐時段不用久候＂拉麵之王＂的牌匾掛在那裡氣勢非凡～點餐後領取號碼牌要等待一段時間因為拉麵都是＂現點現拉現煮＂，吃過就知道等待是值得的！同是攝影同好的老闆，看我們拿相機晃呀晃～很大方的邀請我們拍他拉拉麵的過程！不吝展現習來的真功夫給我們見識見識～看老闆拉的起勁，結果我們點的是＂山西刀削麵＂ＸＤＤ當然刀削麵也是現點現削，不過礙於人來人往，小老闆的動作又非常神速．．才想要去拍，他就削好了．．不得不說大方拉麵館的員工個個都是身懷絕技我還記得我第一次造訪的時候是老闆娘在削刀削麵～等待一會兒，大碗的＂山西刀削牛肉麵＂上桌嚕（１３０元）份量頗大，如果食量不大兩個人吃一碗也綽綽有餘～一上桌即可聞到濃郁的牛肉湯頭飄香～！看似清淡牛肉香氣卻特濃郁～肉塊也給的很＂大方＂，足足有５～６塊的大塊牛肉～說真的，我愛死他們家的湯頭～！雖然濃郁但入口溫順，牛肉味十足，感覺就是濃縮的肉湯！口味重但不鹹，吃完整碗都不會想要喝水！再來就是麵體，這刀削麵也很厲害！不僅長度厚薄條條皆相同，而且都是呈現完美的＂三角形＂這樣的麵條薄的部分容易吸附湯汁，中間厚的部分則有紮實的咬勁！使用腱子肉滷的大塊牛肉，牛肉＂柱＂來著！軟嫩中還帶有一點咬勁，入口還能感受到一點膠質的感覺～！燉煮的也很入味，稍鹹的濃厚醬香搭配拉麵剛剛好～雖然幾分鐘前才喀掉一碗牛肉麵，不知不覺我還是把我的刀削麵吃完！因為吃半飽才來，他的魯味小菜也是相當美味的，可惜．．．雖然最近因為原物料上漲有小小的漲價～不過在我心目中仍是一碗＂Ｃ／Ｐ值＂極高的牛肉麵～！有機會經過一定要來嚐嚐看，不！即使專程來也會覺得很值得！ continue reading

在桃園很有名氣的大方蘭州拉麵館，現在也出宅配包了，讓我們這些愛吃鬼不用大老遠跑這麼遠，在家就可以享受這得過獎的美味牛肉麵！這次可以把兩種美味的湯頭都吃到，真的很幸福！尤其每當加班後回家，或是半夜肚子餓時煮個一包來吃，既滿足又吃得飽~~清燉牛肉麵及紅燒牛肉麵湯頭一共有二種，一種是清燉，另一種是紅燒，除了湯頭跟麵都分開包裝之外，就連配料也是分開裝，店家的細心，相信消費者一定能夠感受到！配料的部分有酸菜、薑絲及蔥，酸菜+蔥可以加在紅燒的湯頭裡，薑絲+蔥可以加在清燉的湯頭。大方蘭州拉麵館得過很多次獎項。還特別將湯頭使用的原料標示出來，DM上簡單又明瞭，感覺的得店家的誠懇！紅燒口味每包的單價130元，買5包就含運費還特價800元，省去大老遠跑到桃園的時間，其實算一算這樣子也挺划得來。煮的方式很簡單，先弄一個鍋子，把麵條煮熟後，再換另一個鍋子，將湯包倒進去，煮滾後，倒入碗中再將麵條加進去即可，或者是，湯包的部分也可以用隔水加熱的方式約7-8分鐘，倒入碗中再加入煮熟的麵條即可。這煮出來的牛肉麵真的很好吃，我雖然沒有到過本店吃過，不過就憑這宅配的湯頭及麵條的美味，相信到店內吃一定更棒！先來說一下肉好了，這肉好大一塊，每包裡頭約有4~5塊左右，這麼大塊的肉居然不會乾柴，呈現出來的口感嫩的很！雖還不到入口即化，但幾乎輕輕一咬就可以咬斷，除了飽口之外，整個口中肉香四溢，非常適合老人家或是牙口不好的人來食用呢！再來說一下麵條，不騙您們，這麵條真的好Q彈，而且重點是份量很足夠，這樣子的一碗吃下來非常滿足又吃的飽！湯頭的部分很濃，但完全不會油膩~~紅燒口味我真的好喜歡，決定下次到桃園時，一定要到店裡來吃一下！剛剛紅燒湯頭裡頭是加了酸菜及蔥，這次換成清燉口味，則是加薑絲及蔥即可。一樣是肉很大塊又多，肉中帶筋，一樣軟嫩又不柴。麵體的部分則是跟紅燒的一樣，Q彈好吃。湯頭的部分雖濃郁，還很清爽，不油不膩沒有負擔的，喜歡吃清淡的人可以選則這款。大方蘭州拉麵館的牛肉麵很有名氣，很後悔怎麼這麼晚才吃到，下次到桃園時，我一定要特別繞過去再回味一下這美味！ continue reading

第一次吃到蘭州拉麵，是米兒剛畢業的時候，在那時的公司後方有一家小小的蘭州拉麵館，公司的前輩們總愛拉我們這些菜鳥到那裡吃拉麵，不過，那時米兒根本不知道什麼是蘭州拉麵，也沒有特別在意，直到前幾年，位於台北車站美食街裡的某家蘭州拉麵爆紅，米兒才開始對蘭州拉麵有了好奇，不過，卻也從來沒有趕上熱潮前去一嘗，因為等米兒真的想去吃時，已經有朋友跟米兒說：｢口味大不如前！甭去了！｣　所以，一直到現在，米兒很久都沒再吃過蘭州拉麵，直到前一陣子，米兒收到桃園大方老闆的留言，說想要寄宅配的牛肉拉麵給米兒試吃，米兒查了一次這家大方蘭州拉麵的資料，發現它居然還是一家三十幾年的老店，去年還得到桃園縣政府金牌好店的懷舊小吃！想必口味不俗，就爽快地答應了試吃的邀約，沒多久，大方老闆真的很大方地宅配了一箱拉麵，包括了五包真空包裝的牛肉湯、麵條、還貼心附上酸菜及蔥花，而且都用小包裝細心地包裝好，以冷凍宅配送到米兒家。　很不好意思的是，那陣子米兒爆忙，也沒時間煮來吃，一直到上周末在家裡不想出門，想起了冷凍庫裡的麵，還挺方便的，就自個兒煮了一分來吃，沒想到還意外地不錯吃呢！　一定很多人跟米兒一樣好奇，什麼是蘭州拉麵吧？首先，了解一下蘭州的地理位置，是位在中國甘肅省、黃河流經的黃土高原上，同時也是中國地理的中心點，更是甘肅省省會，因為古時候是絲路的起點，所以成為商旅必經之地。　而這個蘭州拉麵，原本是遊牧民族待客的美食，後來在清朝時一家叫｢月陽樓｣的牛肉麵館為為第一家牛肉麵專賣店，當時是只有富商名流可以享用的高級食品呢！而蘭州拉麵最大的特色，主要在麵條，這麵團必需加清水拌成絮狀，在揉的時候要加入｢蓬灰水｣，這是一種生長於西北的蓬灰草燒過之後凝結出來的灰塊，作用和現在的鹼一樣，是用來中和麵團酸味，並且讓麵團具有鹹香的重要成分。這加了蓬灰的麵團揉成劑子之後，要放在抹了清油的案上，蓋上濕布醒一下，然後再依需要拉成適當的長度下鍋煮。　米兒沒去過大方蘭州拉麵本店，不知道大方師傅的拉麵是不是這麼個做法，不過，這次試吃品中，米兒唯一不滿意的就是那個麵條，泡在湯裡沒多久就有點失去嚼勁，可惜了～剛煮好的麵，米兒家裡什麼菜都沒有，所以你看到的就是～冷凍包裝煮好的東西，全部就是醬子～看起來也是挺豐盛的吧～～寄來的箱子米兒就沒拍了，這是打開之後的包裝，每一包是一人分，用真空包裝冷凍著，附了麵條、蔥花和酸菜。這個是牛肉麵，一分是100大洋，一次買五包含宅配費用是650大洋，其實還挺划算的。另外有半筋半肉的湯頭，一分是140大洋。蔥花和酸菜也都是以一小包一小包的方式盛裝，方便每次取用。麵條看起來還不錯，手感還算溫潤，但感覺不像是｢拉麵｣，比較像是機器切出來的麵條。水滾後放下去煮，煮到半熟之後撈起來。因為米兒想讓麵條較能吸附湯汁的味道，所以先煮半熟。等牛肉湯煮滾之後，再把麵條丟下去煮滾，醬子麵條就比較入味囉～不過老闆的說明書上不是醬寫的啦～是寫說把麵條煮好後放碗裡，然後把煮好的湯倒進碗裡，然後再放蔥花、酸菜。其實醬子吃味道已經很足夠，湯頭喝起來挺濃郁的，帶點淡淡的辣味，是米兒喜歡的牛肉湯口味，其實不用放酸菜已經很夠味！（大方老闆的部落格寫著：牛肉麵湯頭是使用澳洲進口的牛大骨和大蒜, 老薑, 辣椒醬, 豆辨醬及師傳滷包及香辛料, 熬煮8小時以上。）至於麵條，可能拍完照之後吸了太多湯，所以整個軟掉了，後來米兒只把湯和肉吃完，麵條就沒再吃囉～又浪費食物了。裡頭的牛肉相當大塊！咬起來也很有咬勁，用的是腱子肉，煮得也相當入味不柴，但米兒覺得若能再軟嫰一點會更讚！隔沒幾天之後的某個肚子餓的夜裡，米兒又煮了一包牛肉湯來喝，加一點水去煮之後，在冷冷的晚上喝起來特別暖乎～～米兒很想問老闆，可不可以只買湯不買麵啊？？大方蘭州拉麵桃園市永安路389-2號03-331-419311:00～22:00，第二、四周周四休 continue reading