黃亞細肉骨茶

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    在整理其他縣市食物情報時，常驚覺店家就在身邊。這家黃亞 細肉骨茶本來是台北情報，想起大江便有分店，自然不待遠求。 　　肉骨茶分三款，主要差別在於豬肉的部位。上等肉骨茶用的是 帶骨肋排，經典肉骨茶則為豬小排，綜合肉骨茶則是前述兩者混搭 。點完餐後，櫃檯側面有沾醬和餐具可自取。 綜合肉骨茶套餐 250元  滷豬手 200元（220元?）     肉骨茶套餐除肉骨茶外，還有一碗白飯和三樣小菜，小菜分別 是花生、油條和醃菜。花生滷得入味，口感軟綿。油條偏韌，單吃 無味，不曉得是否要放入湯中，最後索性都放到肉骨茶內一起享用 。醃菜滋味像鹹菜，爽脆帶鹹。 　　肉骨茶湯頭胡椒味極重，幾乎主導一切，其它除細微的蒜味外 ，個人不太能感受其它滋味。有位去續湯的客人還忍不住詢問店員 ：「你們的湯怎麼胡椒味這麼重？」。湯喝完可以再續，續碗的湯 頭胡椒味依舊搶戲。 　　帶骨肋排軟中有彈，豬小排肉質厚實，部份軟骨亦可入口。店 家的肉骨茶沾醬鹹而帶甜，排骨肉佐著吃還不錯。 　　滷豬手要價兩百以上，在櫃檯掙扎許久，索性抱著僅此一次的 心態咬牙點選。口感因部位略有分別，肥肉有些軟嫩化口，有些則 帶點嚼勁，瘦肉紮實但無柴澀感。滷汁鹹甘適中，單吃無負擔，拿 來澆淋白飯享用也不錯。醬料檯的蒜泥醋醬很搭滷豬手，鹹酸辣感 讓滷豬手的滋味更為豐富。 　　黃亞細肉骨茶初嚐，肉骨茶胡椒過於辛嗆，不是個人偏好走向 。滷豬手風味挺好，只是這般價格無法忍痛購買第二次，多半只此 嚐鮮。 continue reading

由和興餐飲集團於2018年7月引進的新加坡黃亞細肉骨茶，創立於1955年、傳承兩代六十多年的老味道，是新加坡必吃美食之一，日前台灣四號店也於桃園中壢大江購物中心正式開幕，不用遠赴新加坡，在台灣就可以吃到最道地的黃亞細肉骨茶囉！黃亞細肉骨茶-大江店位在大江購物中心GB樓層，整體裝潢結合復古風，時尚又有質感，還有自己專屬的用餐區域來大江購物中心用餐最棒的就是停車不用錢，咬咬沒去過新加坡，也沒吃過肉骨茶，這次造訪算是初體驗，相當期待呢！黃亞細肉骨茶-大江店是開放式的廚房，點好單結完帳自助取餐，看到廚師盛裝一碗碗熱騰騰的肉骨茶，在冷冷的冬天看來格外心暖！而且更棒的是湯都可以無限續喔旁邊也有醬料自助區，提供蒜泥醋醬/紅辣椒兩種醬料，可以隨自己喜好添加，蒜泥醋醬很適合沾滷水，而肉骨茶加點紅辣椒可以提升口感層次黃亞細肉骨茶-大江店的菜單，可單點也可選擇套餐，價位也還蠻親民，咬咬比對過新加坡的菜單，相差無幾人氣肉骨茶插旗中壢，加點套餐吃飽又吃巧！來黃亞細肉骨茶-大江店幾乎每個人都點套餐，因為這裡的配餐超好吃！香醇白胡椒肉骨茶，湯還可以免費一直加唷上等肉骨茶相較於福建式湯色偏黑的肉骨茶，黃亞細肉骨茶是屬於白派的潮州式肉骨茶，以大量獨精選的白胡椒粒、大蒜與精選豬肉熬煮八小時精練而成的湯品，剛上桌可以聞到一股濃郁的白胡椒香氣！上等肉骨茶豪氣地放上兩根豬肋排黃亞細肉骨茶使用豬肋排與豬腩排兩個部位，都是來自雲林產銷一條龍的豬肉第一品牌究好豬，經過長時間的熬煮，湯頭白胡椒的辛香與豬肉的新鮮甜美完美融合在一起，肉質燉煮細嫩多汁，令人允指回味肉骨茶湯底相當濃郁芳香，白胡椒的香氣相當明顯，但入口口感很溫潤睡口，不會刺激，十足誘發人的味蕾，白胡椒辛香入喉到胃，喝完整個身體暖暖的相當舒服，湯頭味道也很有深度層次感，超好喝！綜合肉骨茶綜合肉骨茶是豬肋排搭配豬腩排，不同部位的口感搭配，咬咬比較喜歡吃綜合的，豬腩排肉質超軟嫩，吸飽了香噴噴的肉骨茶湯汁，淡雅的白胡椒香氣更襯托出豬肉的甜香，一流！鮮灼肉片湯黃亞細的鮮灼肉片湯也是相當受歡迎，嚴選梅花肉片，油花比例相當完美，肉片更易吸收湯汁的精華，除了梅花肉片外還加了菇類，整體湯頭喝起來更鮮甜順口黃亞細還也另一種老饕吃法就是沾油條吃，油條沾附了肉骨茶的鮮香，油條浸潤過後帶有ＱＱ的口感，好吃潮州式滷水，搶眼程度不輸肉骨茶黃亜細的配餐小菜也是一絕，加價149元小菜全包，建議可以兩個人點一份就好，小菜份量不少滷豬手首推就是滷豬手，滷豬手是潮州系的滷水，滷豬手是豬前蹄部份，肥油含量較少但膠質含量豐富，滷製之後肉質鬆軟入口即化，甜甜的醬香吃起來超下飯滷大腸頭滷大腸頭口感也很棒，大腸事先處理過，滷製後吃來不油膩，大腸頭口感彈牙，也吸收了許多滷汁，多汁鮮嫩滷豆腐花干這道小菜算是咬咬的心頭好，本身就很喜歡吃豆製品，黃亞細是用潮州式的滷法，口感清爽不死鹹，還可以嚐到豆腐花干本身的味道，好吃單點飲料：蜂蜜黃檸水＆香蘭薏米水有兩種飲料可以選擇，咬咬喝的是蜂蜜黃檸水，像是比較甜的蜂蜜檸檬，不會過酸很順口，另一杯則是友人點的香蘭薏米水聽說也不錯喝，有機會再來嚐看看初嚐黃亞細肉骨茶，無論是食材的選用，湯頭的味道都深得我心，那充滿清香胡椒風味的湯底真的讓人一吃難忘，而且湯免費續加超爽，現在想到還會流口水，黃亞細肉骨茶-大江店還有停車免費的優勢，加上位處大江購物中心的優勢，吃完飯逛街看電影都很方便 continue reading