開飯川食堂

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開飯川食堂 想找娘家近點的中式餐廳搜尋這才發現板橋遠東也有開飯川食堂分店 位在遠東百貨13F自從開了大遠百就很少去遠東逛帶阿母外出用餐,中式餐點還是較適合板橋分店一樣也很寛敞舒適用餐氣氛佳有加分效果大圓桌適合多人聚會此次只有我和丫母及大哥安排坐在長方桌 此一排圓桌區有窗景,光線更是明亮 白開水+檸檬片夏日外頭氣溫高,坐下來飲用最是消暑我們選用三人開飯1500元+10%有四菜一湯及飲料開胃醋飲流口水雞我不敢吃辣,服務人員很貼心,辣油另外盛裝小碟子白飯中式餐點最是下飯,可再續金沙茭白筍茭白筍加入鹹蛋一起拌炒風味絕配催淚蛋糯米椒.豆豉.荷包蛋混合拌炒,實在美味丫母第一次品嚐,笑說她可學起來梅汁二弄雞肉嫩酸甜美味酸菜豆腐牡蠣湯清爽好食翡翠冬瓜露桂花烏龍 很開心丫母有滿意這裡的餐點吃得飽足難得丫母自動開口說要拍合照還要了名片也要帶她的姐妹淘到此聚餐餐點美味,服務優質確實是家人朋友聚會的好選擇 continue reading

一家四口週末聚餐期待很久的開飯川菜除了環境和服務很滿意外菜品真的很失望沒吃過川菜的人可能覺得ok但是川菜的經典菜口水雞，水煮牛，回鍋肉居然改良到一點不像川菜要辣沒有 要麻也沒有真的很失望誒唯一一個不是川菜的蛋黃炒絲瓜反而是最滿意的對正宗的川菜抱有希望的人 還是算了不要來吧 continue reading

咬咬跟151都很喜歡跟朋友一起用餐聊天的歡樂氣氛，所以朋友間只要時間能配合就會相約聚餐當我們第一時間知道開飯川食堂要在中壢拓點開新店的時候我們都超開心的開飯川食堂是出了名的CP值高，餐點道地美味外，用餐氣氛也是很棒的聚餐熱門餐廳開飯川食堂-中壢店是全台第十號分店，11/1號才剛開幕，隔天就拖著朋友來報到了！開飯川食堂-中壢店位在中壢SOGO 8F，這裡也算是中壢美食齊聚的戰區之一開飯川食堂承襲了福利川菜四十年的正統手藝，福利川菜在桃園在地已經深耕超過40餘年旗下年輕品牌開飯川食堂在外縣市連開9家分店，第10家分店終於回到了桃園，不少桃園鄉親們都相當期待開飯川食堂的族群主要鎖定年輕人或上班族，藉由創新且不失傳統川菜口味的新川菜菜色讓以往都是覺得川菜是要家族聚餐或是特別目的才會吃的大菜，也能在平日生活中想吃就吃的日常美食既然是以年輕人為訴求的族群，開飯川食堂-中壢店的裝潢十分前衛跳脫以往川菜菜館古樸喜氣的中國風格，利用簡潔的線條加上呈現強烈對比的鮮豔色彩明亮開闊的用餐空間，如果外頭不是掛著開飯川食堂的招牌，我們大概以為這是哪一家時尚咖啡廳呢開飯川食堂-中壢店使用白色為主要色調，牆上掛著逗趣的彩色掛畫，用餐空間也感覺相當明亮另外，開飯川食堂-中壢店因為位在百貨公司內，因應各種用餐族群，在座位的配置上也下了很多功夫從多人熱鬧聚餐圓桌、長桌到２～４人輕鬆愜意用餐沙發區，開飯川食堂-中壢店幾乎可以滿足所有用餐需求找個喜歡的地方坐下來吧！今天跟朋友我們四大一小坐沙發區剛剛好～一坐下來小朋友便指著筷架說：有辣椒！嘿，真的耶～筷架是個小辣椒，好可愛唷！開飯川食堂-中壢店有套餐跟單點選項可以選擇低消是一人250元，就算單點一人點個１～２樣菜就達標了，價位以中餐廳來說相當親民開飯前會提供蔓越莓果醋，可以免費續杯超大心開飯川食堂-中壢店的服務生也很可愛 ，大人都給小小杯，小朋友直接水杯裝到滿^^”開飯-中壢店上菜速度真的很迅速，難得有店家可以出菜超越我的拍照速度XD流口水雞四川菜經典的口水雞因加了許多辛香料讓吃的人口水直流而得名開飯-中壢店流口水雞是用仿土雞煮熟後冰鎮，讓雞皮呈現軟Ｑ的凍感，上面撒上大量的碎花生上面再加入以麻醬、花椒油、辣油等調製而成的Sauces因為我為了拍照效果所以特別請店家醬汁另外提供給我自己淋上，不然本來是直接淋好上桌的說~然後再跟碎花生及下面鋪底的黃瓜絲稍微攪拌一下，邊是攪拌濃郁的麻醬芝麻香氣不斷撲鼻而來雞肉吃起來軟嫩不柴，麻醬中帶點微微麻與辣香氣，配上碎花生與小黃瓜增添爽脆層次夫妻肺片夫妻肺片也是川菜中相當經典的菜色之一開飯-中壢店使用了牛肚、牛筋、牛腱，用精湛的刀工片薄再拌入老油條開飯-中壢店夫妻肺片雖然有稍稍改良過，但口味仍是相當道地嗆辣食材事先都經過滷製，上桌才薄切抓上麻辣醬汁，吃起來鹹香帶點微微酸辣牛肚、牛筋、牛腱吃來軟Ｑ，老油條真的是伏兵來著，吸飽了麻辣的醬汁，一口咬下脆脆的油條立刻爆出鹹香辣的湯汁，搭配牛肚、牛筋、牛腱一起吃口感相當有層次變化翻滾吧！肥腸翻滾吧！肥腸命名也很有趣，意指肥腸在炙熱的鍋中拋鍋拌炒，就像在鍋中翻滾一般將肥腸與杏鮑菇、整顆蒜頭、蔥、乾辣椒與朝天椒以大火翻炒肥腸事先經過滷製，炒之前先進油鍋酥炸，逼出多餘的油脂並且炸脆表皮翻滾吧！肥腸真的很考驗師傅的火候功力，不僅要把辛香料的味道炒進肥腸內又要讓肥腸的酥脆感保留住，所以開飯-中壢店特意把肥腸切成粗條狀大火快炒時不僅可以保持腸皮的酥脆感，並且讓辛香料拌炒入味，吃來麻辣鮮香彈性口感十足！麻婆燒豆腐在開飯川食堂麻婆燒豆腐應該算是招牌菜色，幾乎每一桌都會來上一盤從外觀看起來好像跟印象中紅艷油亮的麻婆豆腐有些落差，乍看之下好像沒那麼辣殊不知，這道麻婆燒豆腐是超狂的白飯殺手！首先要讚嘆開飯-中壢店的炒功真是一流！白嫩的豆腐就算大火快炒，豆腐一點都沒有破損，肉末香氣也完全釋放出來再來就是它的味道，殊不知，新麻婆燒豆腐口味超重！麻辣鹹香兼具，而且越吃麻辣口感往上疊加無奈白飯一直加，不知不覺一個人平均都吃了２碗以上XD朋友邊吃邊流汗，很奇妙的是，雖然感覺好像辣到不能入口，但還是不自覺的一口接一口後來也聽到隔壁桌的其他客人聊天：＂我吃了兩碗白飯耶！＂麻婆燒豆腐真的是白飯殺手，超恐怖的！川菜不是只有辣，開飯-中壢店也有不辣的菜色可以選擇像我們同行的小朋友就不能吃辣，我們點了兩道不辣的料理，沒想到不辣的料理也能讓小朋友一直吃飯飯^^梅汁二弄雞梅汁二弄雞是使用去骨的雞腿肉酥炸過後再加入梅汁一起拌炒同時也會加進整顆的梅子讓梅酸香氣有不同的層次感受，雞肉的雞皮炸的酥脆好似餅乾雞腿肉質吃起來相當紮實且帶有彈性，酸甜的調味加上酥脆雞皮，小朋友光吃這道就配了一碗白飯豆酥鱈魚豆酥鱈魚是咬咬的心頭好，怎麼可能放過他！辣椒蕈菇雞湯這鍋湯份量十足，一整個砂鍋搬上桌氣勢驚人，隨著蒸氣不斷的飄散出濃郁的雞湯香氣下料真的不手軟！開飯-中壢店沒在客氣的，隨手一撈就是滿滿的各種菇類！雞湯的看起來十分清澈，雞湯表面浮著點點金黃油光，使用的是雞腿肉的部位鳳梨荔枝凍飲使用新鮮鳳梨跟荔枝打成汁，口感酸中帶甜，荔枝餘韻十分突出，還吃的到ＱＱ的荔枝果肉唷鮮柚金桔冰鑽金桔茶加上蜂蜜提味，還加入了新鮮柚子汁增加香氣口感，金桔是整顆切開下去泡的稍微擠壓一下，金桔皮就會釋放清香的香氣，清爽的酸香氣味一掃口中的異味爆炸凍檸紅顧名思義，看外觀就知道誰爆炸了 XD，檸檬片整個炸開，就像孔雀開屏似的凍檸紅甜度拿捏得恰到好處，檸檬酸與紅茶香兼具，淡淡的甜味讓口感更加滑小朋友快快吃完飯，就是因為這個～紫蘇梅番茄冰沙因為有規定她要乖乖把飯飯吃乾淨才可以吃冰沙，這冰沙真的深得小孩們的心開飯-中壢店使用的是紫蘇梅，酸度較溫和且帶著鐵觀音的茶清香，打成冰沙更顯清涼 continue reading

開飯川食堂中壢店位於中壢SOGO8樓萌萌一家都是無辣不歡愛好者聽說開飯川食堂在台北早就已經有多家分店終於中壢也有啦立馬約了時間前往嚐鮮裝潢明亮現代化桌與桌之間的距離很寬不會壓迫用餐環境很舒適打破了我印象中的川菜料理應有的裝潢風格每桌都會先上蔓越梅醋飲做為開胃用不夠的話還可以請服務人員免費再續加喔開飯川食堂的餐具很特別辣椒造型的放筷子的架子上菜之前先上一鍋飯鍋蓋上印有開飯的LOGO使用木飯匙覺得很復古白飯每個人$30可以吃到飽無限續開飯的菜色大部分都很下飯因此不要客氣的無限續飯吧夫妻肺片$320以牛肉為主的料理牛筋、牛肉、牛肚裡頭還加入了油條咬下去非常的入味特調麻辣醬汁又麻又辣口味則是比較重▽▼▽流口水雞$320特選仿土雞淋上獨門醬汁與芝麻吃起來不用費太大力氣就可咬開不會很辣連不太能吃辣的友人都可以接受上頭佐以花生來添加香氣整道菜的感覺更有特色▽▼▽松阪豬攀水蓮$260水蓮吃起來很清脆松阪豬有彈牙的感覺這是沒有辣的料理讓大家可以稍微喘口氣黃金美人腿$220濃郁鹹蛋黃拌炒鮮嫩筊白筍由於我們覺得青菜有點少所以就點了兩盤菜類(笑這道也屬於無辣料理香氣十足很下飯翻滾吧！肥腸$350裡面主要就是肥腸與杏鮑菇都經過深滷所以很入味是道重口味的菜色肥腸軟Q很好咀嚼無腥臭味杏鮑菇則保有原始香氣小心這道料理花椒蠻多的不注意吃進嘴裡就都會是滿滿麻的感覺▽▼▽麻婆燒豆腐$260豆腐與肉末拌飯嚴選的豆瓣醬和甜麵醬細膩的調味不小心就會多嗑更多碗飯尾韻真的會麻豆腐口感頗嫩與台式麻婆豆腐的味道不太相同辣椒蕈菇雞湯$380剝皮辣椒搭配上數種菇類下去熬煮湯頭喝起來很清爽不辣雞肉吃起來頗嫩剝皮辣椒增添了湯頭的甜度爆炸凍檸紅$120茶類對於去油解膩的效果不錯檸檬片在杯面上爆炸了記得要用湯匙把檸檬片戳一戳讓味道滲入紅茶裡不然就會像萌爸一樣呆呆的喝到快沒有了才發現自己怎麼一直喝紅茶(笑鳳梨荔枝凍飲$130鳳梨的味道大概佔了8、9成喝起來酸酸甜甜裡面還有類似果凍的口感這杯給萌媽紫蘇梅蕃茄冰沙$130適合作為飯後的甜點用也很解辣冰沙就由我來解決鮮柚金桔冰鑽$120有柚子香又有金桔的酸甜其實有點像金桔檸檬只是換成柚子而已這次造訪的經驗覺得開飯川食堂的口味應該可以滿足大部份的人他們的菜基本上都是麻而不辣每一道都超下飯我們的飯鍋好像就續了三次用餐環境也規畫的很好是個適合聚餐的好地方逛街逛累了不妨就來這飽餐一頓 continue reading

說到吃辣,哪哪麻還真的挺愛吃辣的,不過通常吃辣是一門藝術,好的辣讓你身心舒暢回味無窮,太隨便的辣讓你隔天在洗手間唱菊花台,也就是為什麼有的人吃麻辣鍋以後都會帶著手機和馬桶談戀愛這空間的長相也太時尚了吧!窗明几淨的純白色系,掛著幾幅很有設計感的抽象畫,然後還要漂亮的沙發椅你今天想吃哪一味呢?每一道看起來都很有特色吸引人呀!酸甜好喝而且很開胃。加入老酒與甜麵醬拌炒,還有大紅袍花椒和辣油搭配,便成了這道不一樣的麻婆豆腐。這道的辣哪哪麻覺得普通,以他辣中帶點甜的味道很是下飯,而且豆腐口感頗嫩,咱們同桌兩位男性可是配著它吃掉兩碗飯。上頭撒了甜甜的花生粉挺香,讓整道菜的感覺更活潑了一點。而底下那雞肉口感非常的嫩,通常會在中菜館點到的雞八九不離十都是這樣,軟嫩彷彿一抿就會化開的口感,微微的辣中帶有花生粉的甜香,是連女孩子都會喜愛的。而今多以牛肉和其他牛雜不用肺片了!開飯川食堂以特調醬料搭上辣油和花椒油,再用全新刀法抓拌,讓這夫妻肺片更香口感也更多元。後面是重口味登場,,光看上面滿滿的大紅辣椒就頗為怵目驚心,底下藏著杏鮑菇和肥腸,佐料還有蔥和蒜頭,其實是很香又下飯下酒的一道菜。仔細看看裡面還有八角提味,這道菜的佐料怎麼看著還比正式食材還要多呀?肥腸炒的香麻不辣,吃進嘴裡滿滿都是麻的感覺,而且滷汁也充分滲透進去,除了下飯咱想單吃也不至於太過分。聽說阿寶最近身體沒有很好,哪哪麻也只好想辦法給他補補了!聽說多吃辣椒可以氣血通暢???其實重口味吃多難免想來點清淡的,連鍋湯就是個好選擇,用豬大骨下去燉到湯色變成奶白,再加入五花肉片跟蘿蔔,整個喝起來濃郁不膩又帶著蘿蔔清甜,還有微微點綴的香麻,不知不覺哪哪麻就喝了好幾碗湯去。畢竟一餐下來總不能都是辣的吧!咱又點了道新菜草莓子排,是說大湖那邊草莓季瘋狂後就很流行草莓入菜,這草莓子排一上桌就可以明顯感覺到濃郁草莓香氣,果然非等閒之輩呀!定睛一看原來用的是草莓乾,吃的時候草莓香撲鼻但味道卻不是那麼濃郁,就是酥炸過再加入醬料拌炒的子排,肉的口感不是那麼明顯,咬著卻是挺香。想說也許久沒吃糖醋類了,雖然好飽但還是點來吃吃看吧!鱸魚嘛!肉質就是那樣,細緻中帶點嚼勁兒,不過他是油炸過的你就不要期待會有多嫩,外皮硬硬脆脆的很香,那個糖醋的酸甜讓人忍不住又夾好幾筷子。不過吃飯配飲料應該是常態吧!通常川菜館給人的想像就是一個穿旗袍的妹,很優雅的把桌上那壺香片還是茉莉之類的倒入小杯子裡,但是…你看看下圖應該就不是這麼回事了!就跟你說他不是一間傳統的川菜館了後!這個飲料根本就不只是時尚,還讓人想笑…..一堆檸檬是怎麼回事?喝起來味道其實就是冰冰涼涼酸甜的檸檬紅茶,檸檬香氣挺重而且不會太甜,其實是不錯喝的。從油水分離的程度來看是真的現打無誤,裡面還有類似果凍還是愛玉的口感,哪哪麻還蠻喜歡這杯的,喝起來酸酸甜甜很香。雖然吃的當下可能會汗涔涔而淚潸潸,但其實都是辣在嘴巴,本來嘛!哪哪麻是作好隔天會有菊花痛到天涯海角的準備,可是竟然不會耶!天啊!這真是太神奇了!而且店家整個裝潢設計很舒服,不管是少人數吃飯或多人聚餐都很方便,逛逛街想吃點辣的不妨就來這走走吧! continue reading