重熙老麵 老街溪店

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中壢．重熙老麵-老街溪店位在巷弄轉角處的「重熙老麵」，是間有著暗色系外觀的日式風格建築看名字可能會以為是間麵店，看介紹才知是以販售雞湯拉麵的店家與日式拉麵不同，結合了台式的口味，中日合併的拉麵也很有質感採用本土白露花老母雞，經八小時熬煮後的雞濃白湯那微黏微稠的口感裡，可是滿滿的膠原蛋白呀~店內提供三款老麵、一款乾拌麵，另有豆腐、炸物、雞濃白湯、和風鮮蔬等副食主食的配料都可以再加點，價格為$150~$200、副食/配料則為$30~$60若以一般拉麵來說，價位有偏高些，但雞濃白湯的湯頭還蠻特別的和一般常吃的日本豚骨拉麵湯頭不大一樣若想嚐嚐看雞濃白湯拉麵的話，還是可以來吃吃看的重熙老麵的位置，可以從新生路這裡看到布納咖啡後轉進來也可以從中央西路上，在快要靠近舊SOGO附近，看到7-11後轉進來也可以以往很少走這裡，轉進來也看到個熟悉卻又陌生的名字「紅陽百貨」還真的是看到「紅陽百貨」這四個字，才稍稍勾起游小熊對它的回憶以前高職時期對這名字還蠻熟悉的，隨著日子久了還真的可能就這麼忘了因為是巷弄，騎摩托車較方便，但附近也有收費停車場，停好再走過來也不遠雖然是暗色系的外觀，但在整排民宅中，迥異的風格似乎也蠻顯眼的撰文時發現，原來在台北小南門站附近的是總店，中壢是老街溪分店兩家店販售的餐點和裝潢都差不多，到了夜晚，天色漸暗掛在門外的燈籠一亮，還真的會有一種像是深夜食堂的感覺木造的日式建築，店門旁還放有兩張板凳若是坐在這兒拍照，感覺也蠻有FU的走到店裡，有著彷彿來到日本拉麵店的感覺狹長的格局，櫃檯前一長排面對著廚房工作區的座位只差沒有木板隔成一小個一小個的樣貌但感覺還是很像來到日本拉麵店吃拉麵一樣方型的木質座椅，中間是鏤空的設計可以把隨身物品放在底下這裡另一側靠窗的地方也有幾個座位從另一個角度，從走廊上往門口拍過去的實景靠窗的這一端，算是自助區菜單、水、水杯、餐具和調味料都在這裡若只是放上述這些東西感覺好像蠻單調的所以這裡還放了不少公仔來增添熱鬧感是說，皮卡丘這一系列的公仔嘛金促咪~表情還真的有點….想打XD MENU菜單很簡單，就這麼一頁而已主食是三款搭配不同主菜的雞濃白湯老麵和一款雞油拌老麵還有雞濃白湯野菜燉飯、胡麻豆腐、酥炸牡蠣/海老、雞濃白湯和和風鮮蔬等副食主食裡所添加的配料，若想多吃一點也可以再加點麵條的口感可以選擇Q彈或是偏硬，份量也可以選擇正常或加麵一般麵條好像是120g,若是加麵則再會多半球，所以一共是180g若食量不是太小的人，其實也建議都可以選加麵，這樣可以吃的更飽些這次先點了一碗湯拉麵、一碗雞油拌老麵再搭配胡麻豆腐、酥炸牡蠣來嚐嚐餐點現點現做，所以需要等候一些時間溏心蛋放在白色湯匙上，搭配碗裡配料的擺盤也蠻美的「雞油拌老麵$150」游小熊點的雞油拌老麵，一送上桌就聞的到那微麻微辣的香味雖然有點微辣，但還好辣度是游小熊可以接受的辣但吃多了仍會流一點鼻水，但還好有水可以喝，解辣後再繼續吃也可以，哈~雞油拌老麵裡有雞叉燒、雞肉燥、溏心蛋和雞油拌炒的蔬菜將微捲的麵條往上扳開一看，碗底是帶有微麻微辣滋味的雞油將麵條連同雞油稍稍拌，麵條會包覆著一層雞油在上面單吃麵條吃的到油香味以及微辣的滋味此時可以搭配著雞肉肉燥一起吃會更有味道（若單吃肉燥會太鹹）以低溫真空烹調的舒肥法製成的雞叉燒，口感也更加軟嫰了單吃可能沒什麼味道，沾點雞油或是搭配麵條和肉燥一起吃會更好吃「雞濃白湯老麵$200」隨著雞濃白湯都會附上櫻花蝦油和蒜酥店家有建議可以先喝一口原味的湯，再依個人喜好將佐料添加進去雞濃白湯老麵一樣有雞叉燒、溏心蛋、高麗菜和木耳絲這一碗是有加麵，所以麵的份量有比較多而麵條是選偏硬的口感，所以吃來更有韌度與嚼勁採用本土白露花老母雞，加入雞腳、新鮮蔬菜一起熬煮八小時的雞濃白湯因為送上桌後忙著拍照沒有馬上吃，所以沒多久上面的油脂已呈現些微的凝固狀呢看了其它網友分享，原來那黏口的口感就是滿滿的膠原蛋白呢也難怪才一會兒工夫，表層就開始呈現凝固狀了喝起來有濃郁和微黏口感，但味道其實蠻清淡的之後再加入櫻花蝦油與蒜酥進入碗裡，因而湯的色澤也不同了加入佐料後味道有變的鹹一點，且櫻花蝦的味道有略微突出些對於習慣吃日本拉麵那種重口味湯底的人來說應會覺得重熙老麵的味道淡了些就是「酥炸牡蠣2入$50」微酥口感且帶有油香麵衣裡，將新鮮牡蠣包覆在裡頭雖然沒有很大顆，但吃的到海味和鮮味可以單吃，或沾上一些店家附上的兩款沾醬吃也不錯「胡麻豆腐$60」胡麻豆腐採用的是凍豆腐，一分為四小塊再加入葱花、柴魚片、蛋絲和蕃茄等配料，最後再淋上胡麻醬汁游小熊一向也喜歡凍豆腐的口感那像是有氣孔般的結構，還可以吸附著胡麻醬汁一口咬下，醬汁受到擠壓，可為豆腐增添不少溼潤度在炎熱天氣的夏天裡，這樣吃很清爽也很開胃喔【後記】位在巷弄裡的重熙老麵真的蠻低調的要不是看到有人分享，不然還真的不會走進來這巷子裡且看店名，若不是走進來，應也不會知道原來賣的是拉麵呢雖然是拉麵，但和有著重口味湯頭的日本拉麵不同使用的是雞濃白湯，味道清淡不死鹹，且喝的出是真材實料所熬煮出來的湯底餐點的味道和環境整體來說都不錯，唯拉麵價格有稍貴一些若也想嚐嚐看有著滿滿膠原蛋白的雞濃白湯拉麵也不妨來吃吃看與日式拉麵不同的重熙老麵喔^^ continue reading

聽說在中央西路的巷弄裡有家頗具特色的小麵店，於是找老大尋址前來。 木質外觀與內部裝潢，挺有日式料理店氛圍。據說雞湯麵是好物，要了一碗，另又加點拌老麵和燉飯。牆上還有新品項「海老雞湯老麵」，只是單價太高，無法下手。 雞濃白湯老麵 200元 雞油拌老麵 150元 麵條可選口感，Ｑ彈便已有咬勁，麵條吸附湯汁滋味效果較不明顯。雞濃白湯比一般豚骨味道淡些，油膩度稍高，。肉片嫩到無纖維感，這口感不算喜歡，卻很奇妙。送餐時店家會附上蒜酥和蝦油，放入後滋味變濃烈，但油光也更滿溢。 雞油拌老麵相對帶點鹹麻辣和些許肉臊香氣，味道層次比雞湯老麵豐富些。 雞濃白湯野菜燉飯 60元 和風波菜 30元 雞湯野菜燉飯很像雜炊，米粒吸飽白湯精華而變得化口，鹹香濃郁適合重口味者，只是油膩度又再高些。 菜單寫和風波菜，可是上桌的卻是龍鬚菜。和風醬汁鹹而微酸，加點柴魚片，表現中規中矩。 整體而言，這裡的雞濃白湯料理具特色，只是湯頭偏油讓人略感困擾。當中雞油拌老麵在這部份相對好些，拜訪時或許可以先試試這道餐點。 continue reading