貴客牛家莊

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    在美食板閱讀來來牛家莊食記時，有板友在推文提及貴客牛家莊。外觀是個鐵皮屋，若非高懸的黃色招牌，壓根看不出是間麵店。    內在環境有些糟糕，悶熱又不太乾淨，進店時還煙霧瀰漫，後來才知道是老闆娘在熏蚊香，吃麵過程還撈到一隻死蚊子（倒～）。牛肉麵分清燉和紅燒兩種，不吃牛肉也有肝連麵可選擇。紅燒牛肉麵 140元  清燉牛肉麵 140元    麵條為粗麵，可是咬勁一般，紅燒湯頭偏油帶甜，灑了大量蔥花。牛肉給了不少，有些算軟有些偏硬，大抵有入味。    清燉牛肉麵湯頭沒那麼油，但還是走帶甜風格，兩者差異有限。綜合滷味（小） 50元    在猶豫該點什麼滷味時，老闆娘詢及要不要綜合做小盤的，馬上點頭答應。綜合滷味內容易有豆干、海帶、豬耳朵及滷蛋。食材皆未滷入味，靠外淋油膏提點。豆干紮實；海帶略脆；豬耳軟嫩；滷蛋蛋香一般。    桌面有不少醬料，試了油潑辣子和疑似腐乳醬的醬汁。油潑辣子純粹辣度而少香氣；疑似腐乳醬走鹹中微辣風。    整體而言，無論麵食或滷味都與己好有別，用餐環境也很克難。