老先覺麻辣窯燒鍋 中央西店

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老先覺麻辣窯燒鍋 (中壢中央西店)桃園縣中壢市中央西路一段90號 / 03-4276500店內裝潢以鮮紅色為主、再搭配上淡色系的地板以及自然風格的天花板，巧妙地調合了紅色的鮮豔感如此一來吃起飯來才不會感覺顏色太重很有壓力，另外明亮的燈光也是為環境加了幾分呢!!老先覺麻辣鍋-搭配豬肉 NT$150麻辣鍋使用的是帶有手柄的可愛窯燒鍋，這個鍋可是使用來自日本的耐火土、再由咱們台灣的老師傅打造而成配料有：鴨血、南瓜、牛肚、海帶、米血、丸子類、燕/魚餃、甜不辣、金針菇、高麗菜、冬粉、青江菜...etc鴨血滷的非常入味且不會太老太硬，一咬下去在鴨血裡的麻辣湯汁流了出來~還蠻不錯吃的耶珍味胡麻鍋-搭配牛肉 NT$130胡麻鍋使用的鍋具跟麻辣鍋稍微不同，少了可愛的手柄~用的是一般圓型的窯燒鍋配料有：南瓜、蛤蠣、黑木耳、海帶、枸杞、丸子類、燕/魚餃、甜不辣、金針菇、高麗菜、冬粉、青江菜...etc而其中有個"芋香丸"，超好吃的~它是在丸子中加入芋頭不是芋泥哦，所以可以吃出芋頭纖維及香氣!!牛肉片大約有5~6片，它雖然是冷凍的但肉質有比一般百元火鍋的嫩，且吃起來不會太澀、太乾，還不賴!!豬肉片大約是5片左右，吃起來一樣是頗嫩的~不會柴柴地，百元火鍋能有這樣的肉質算是還不錯ㄋㄟ~副餐是白飯、冬粉二擇一，但好像也可以補差價換鍋燒薏麵、王子麵或科學麵人氣單點-招牌滷大腸~可以直接吃的"招牌滷大腸"，厚....滷的很入味且大腸軟嫩度適中，麻辣的滋味整個很涮嘴人氣單點-手工花枝漿本來它上桌時我整個覺得氣勢有弱掉，因為份量大概只有切個4粒就差不多沒有了的那種~感覺貴了點吧!??!但丟到鍋裡煮完後一吃~發現它的C/P值很高ㄋㄟ，以比例來說魚漿裡的「花枝塊」又多又大塊，用料超實在 continue reading

店家名稱：老先覺麻辣窯燒鍋店家地址：桃園縣中壢市中央西路一段90號店家電話：(03)427-6500營業時間：AM 11:30~PM 11:00每人平均價位：130元推薦菜色：麻辣鍋在桃園市寶山街吃過老先覺，覺得品質還不錯，假日晚上八點，肚子有點餓又不知道要吃什麼，經過中壢的中央西路發現新開了一家老先覺就走進去消費。幾乎每家分店都會有的老甕造型的外帶區。牆上的重點-----"湯頭才是火鍋靈魂"，其實說的沒有錯，火鍋料和青菜都大同小異的情況下就是以湯頭來決勝負。最便宜的鍋從100元到最貴195元，還可以加點。桌上貼心的標語及推薦的品項。單點兩樣，鴨血+高麗菜=50元，這鴨血沒有腥味、入口滑嫩，底下湯汁不會過鹹，剛好可以拿來拌飯。和鴨血一起單點的高麗菜，一份算25元，份量比起一些小火鍋店要多了一些。切成小片方便客人挾入鍋中，而且洗得很乾淨，端上桌的菜還有些微濕。NT 150 海鮮酒釀鮮茄+麻辣鴛鴦鍋，基本上兩邊的料差不多，差在麻辣鍋這裡有大腸、鴨血。麻辣湯頭的小辣大約就是永川牛肉麵的中辣，吃到後面舌頭會麻。除了湯裡的鴨血和凍豆腐外，麻辣鍋內的蝦仁丸我覺得蠻好吃的，一顆丸子裡有2粒蝦仁，芋香丸也很好吃，貢丸裡藏著芋頭塊，有貢丸的口感，也有芋頭的香氣。海鮮酒釀鮮茄鍋看得到一片蕃茄，湯底有殼類，我拿湯匙舀起來吃，發現沒什麼味道，似乎是為了提升湯頭鮮美度，但煮到後來湯其實會有點刺舌，想要有溫潤的湯頭，除了早點吃完這半部，另一個辦法就是加入豚骨高湯或是拿肉片下去熬煮就可以中和酸度。NT 100 昆布鍋。NT 150 麻辣鍋。很特別的小甕。店裡會有柳澄汁及冬瓜茶暢飲，不過我比較喜歡可樂機及冰沙機。店裡的醬料區有提供醬料調配圖，麻辣鍋單吃就很有味道了，如果想讓他不那麼辣，可以參考醬料調配圖，用一匙葱+一匙胡麻醬+一匙香油去調配(如圖右上角) 吃起來有胡麻香，可以減低辣度。圖的左上是果香醬油，嚐起來頗酸，應該是淡醬油+水果醋下去弄的。五片牛肉，沒什麼油花，厚度大約有2mm，比起一般切得薄薄的涮涮鍋肉片，這些肉片比較有存在感，不會涮一涮就不見，吃起來也有肉汁。心得:在吃過寶山店及中央西店，我想服務方面應該是有參考超商及王品，進門有人帶位，所有工作人員會大聲喊歡迎光臨，入座後，服務人員會蹲在身旁問是否為初次光臨，同時提供點餐及諮詢。離開時，所有工作人員也會喊謝謝光臨。牆上有2王1后的掛名保證湯頭及用料，又讓我想起嚐嚐久久。目前我吃到昆布鍋、蕃茄鍋和麻辣鍋都有海帶、洋葱、蛤蜊在湯裡提味。比起一般小火鍋使用大量味精的湯頭，雖然口味較淡，但對身體卻較沒負擔。 continue reading

對於老先覺麻辣窯燒鍋已經聞名已久，號稱百元火鍋卻擁有好湯頭，前幾天查詢了一下，中壢中央西路上有分店，正好這二天天氣也涼了，特地過去吃吃看！▼店門口的設計有一個大大的窯燒鍋，很醒目，路過應該十分的好找！ ▼今天二個人，點的是養生龍骨(牛肉)、老先覺麻辣(牛肉)、滷牛肚、滷大腸值得一提的是服務的小姐很親切，帶了位之後問我們今天想吃什麼！感覺上十分的親切，就像來到一間常常去吃的店！ ▼店裡的裝潢都是紅色的，簡單乾淨，牆上也有關於各種湯底的介紹！▼相較比較低矮的一般百元小火鍋的桌椅，我比較喜歡這種正常尺寸的座位，坐起來比較舒服，也方便放置外套之類的隨身物品，店裡桌數不算太多，座位的間距也蠻大的，感覺即使客滿也不會過於擁擠！▼附設免費的飲料有二種，無糖的茉香綠和柳橙汁，算是甜與不甜的口味都照顧到了！醬料檯的檯面也很乾淨，讓我注意到的是牆上許多地方都有放置抽取式面紙，算是一個便利客人的貼心舉動！▼老先覺麻辣鍋，不得不說這鍋子真的是超級口愛的！擺盤也擺的很美，雖然小小一鍋，卻有等等會大大滿足的期待感！▼養生龍骨，這時候還看不見湯頭，只覺得配料豐富，似乎沒有什麼很不同的地方！但其實…，事後完全讓我驚豔！▼一人份的肉片，看起來雖然是不多，但事實上每片都很厚實，肉質也很好，沒有牛肉的腥味！▼牛肚和肥腸，口感很好，十分的入味，以小菜來說，表現的可圈可點！▼桌上貼著的介紹十分的仔細，讓我很期待食材下沉之後的湯頭！▼食材慢慢下沉後湯頭就出現了！果真沒有讓我失望！十分的好吃，湯頭雖然不是很辣，但麻的很夠味，不過平常吃的很清淡，忘了把青菜先撈起來放，等吃到底下的青菜時覺得有點點鹹！凍豆腐、鴨血都超好吃，讓我十分意外的是裡面有不少的丸類，口感很Q很好吃，而且感覺和外面一般的丸子不太一樣，我猜想會不會就是桌上介紹寫的手工丸！▼完全讓我驚豔的來了！龍骨湯煮滾居然是這樣！乳白色的湯汁，喝起來超級甘甜！而且不是調味的甜，是那種熬煮很久的鮮甜感！這一鍋幾乎是被我們喝了底朝天！裡面的食材也都吸了飽飽的甜美湯汁，吃起來和另一鍋麻辣的感覺完全的不同！直到寫文才仔細的看了官網，有組合鍋！而且可以共鍋唷 (+30元，可折抵消費)，下次我決定要吃二人共鍋吃組合鍋，其他的預算通通拿來點菜！因為每個小菜都看起來好好吃呀……大推芋香丸！鍋裡原本就有配半顆，但是實在是塞不下了…，下回一定要單點一份！老先覺果然名不虛傳，才剛離開就開始決定下一趟的菜色了！寒流快點再來吧！我還要去呀……老先覺麻辣窯燒鍋電話：03-427-6500地址：桃園縣中壢市中央西路一段90號檢視較大的地圖 continue reading